Wiedeńskie gofry: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pyszne wiedeńskie gofry to ulubiony deser zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jedni kupują ten przysmak w sklepie, inni wolą samemu go ugotować, a przygotowanie tego deseru nie wymaga dużego wysiłku. Takie danie będzie świetną opcją na rodzinne śniadanie jako zamiennik klasycznej jajecznicy. Ktoś przygotowuje przysmak w nowych gofrownicach elektrycznych, a ktoś używa do tego starych sowieckich urządzeń. Przepisy na wiedeńskie gofry mogą się nieznacznie różnić w zależności od tego, jak miękkie lub chrupiące mają być.

Deserowa historia

Jak mówią historycy, klasyczne chrupiące gofry zostały po raz pierwszy wyprodukowane w starożytnej Grecji. Następnie deser upieczono na gorących kamieniach. Nazwa „opłatek” została po raz pierwszy użyta w Niemczech w XIII wieku. Słowo wafel jest tłumaczone z niemieckiego jako „plaster miodu” lub „komórki”. Ta nazwa jest w pełni zgodna ze słynnym deserem.

W XV i XVI wieku gofry zajmowały poczesne miejsce na stołach bogatych ludzi, a ichprzepis był trzymany w ściśle strzeżonej tajemnicy. Po raz pierwszy pojawił się w angielskiej książce kucharskiej w 1735 roku. Teraz istnieje wiele różnych przepisów, które każdemu się spodobają.

Słynne wiedeńskie gofry w formie, w jakiej są dziś znane, pojawiły się w XIX wieku dzięki austriackiemu cukiernikowi Josefowi Mannerowi. Ich główną cechą było to, że nie były chrupiące, jak to było wówczas w zwyczaju, ale miękkie i puszyste, jak herbatniki. Nadzienie do gofrów było masą orzechową. Danie stało się bardzo popularne. Z czasem został opatentowany pod istniejącą do dziś marką Manner. Nieco później pojawiły się różne wypełnienia, które do dziś cieszą się popularnością.

Klasyczne gofry w gofrownicy elektrycznej

Jak wspomniano, istnieje kilka przepisów na robienie wiedeńskich gofrów. Przepis na elektryczne gofrownice wymaga regularnych składników:

• 350 gr. mąka;
• trzy jajka;
• jedno opakowanie (200 gr.) masła;
• szklanka mleka;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• trochę proszku do pieczenia;

Wiedeńskie gofry gotowane według klasycznej receptury są miękkie i puszyste. Aby zrobić deser, ciasto należy zagnieść zgodnie z zasadami.

1. Pierwszym krokiem jest ubicie jajek i podgrzanie mleka.
2. Następnie natrzyj zmiękczone masło cukrem, aż całkowicie się rozpuści.
3. Wymieszaj powstałą masę z podgrzanym mlekiem i ubitymi jajkami. Wszystko to jest mieszane za pomocą miksera.
4. Następnie mąkę należy wymieszać z proszkiem do pieczenia,sok z cytryny i sól na czubku noża. Ta mieszanka jest stopniowo dodawana do jajek z mlekiem.

Ciasto powinno być trochę grubsze niż ciasto naleśnikowe. Po osiągnięciu konsystencji można rozpocząć pieczenie - wlać ciasto do gofrownicy elektrycznej. Należy pamiętać, że deser zwiększy swoją objętość. Gofry wiedeńskie w gofrownicy elektrycznej wypiekamy zgodnie z załączoną instrukcją. Zwykle trwa to 3-5 minut, zanim stanie się aromatyzowany i złocistobrązowy.

Przepis na sowiecką gofrownicę

Ludzie, którzy nie mają gofrownicy elektrycznej, nie powinni od razu denerwować się i biegać po nią do sklepu. Nie ma co rezygnować z pomysłu przygotowania tak pysznego przysmaku. W takiej sytuacji ratunkiem będzie sowieckie gofrownice. Nadaje się również do wiedeńskich gofrów. Do przygotowania potrawy potrzebne są następujące składniki:

• trzy szklanki mąki;
• sześć jaj;
• szklanka cukru;
• dwie szklanki mąki;
• opakowanie (200 gr.) masło;
• proszek do pieczenia i sól.

W razie potrzeby można dodać wanilinę lub cynamon.

Proces robienia gofrów:

1. Mix 1 - zmiękczone masło należy zmielić z cukrem, wymieszać z mlekiem i jajkami. Ubij to wszystko.
2. Mix 2 – Ubij proszek do pieczenia, sól, wanilię lub cynamon do mąki (opcjonalnie).
3. Następnie obie mieszanki są łączone i ubijane mikserem. Ciasto powinno być płynne, ale nieco grubsze niż ciasto naleśnikowe.
4. Gotowe ciasto układa się łyżką w rozgrzanym gofrownicy ipieczone.
5. Gotowość deseru można określić po rumianej stronie gofrów i bogatym aromacie.

Wiedeńskie gofry w sowieckim gofrownicy mogą nie być tak soczyste jak klasyczne, ale na pewno nie będą gorsze w smaku.

Przepis na chrupiące gofry

Dla tych, którzy nie lubią miękkich wiedeńskich gofrów, przepis na chrupiący deser jest idealny. Do jej przygotowania potrzebne są następujące produkty:

• 150 gr. cukier;
• dwa jajka;
• 200 gr. krem;
• 300 gr. mąka;
• dwie łyżki śmietany;
• opakowanie (200 gr.) masło;
• proszek do pieczenia;
• 10 gr. skrobia;
• 10 gr. skórka z cytryny i 5 gr. ocet;
• łyżka waniliny.

Instrukcje krok po kroku dotyczące robienia chrupiących gofrów:

1. Ubij jajka z cukrem. Dodaj tam roztopione masło.
2. Do gotowej mieszanki dodaj śmietanę i śmietanę, wszystko wymieszaj.
3. Posyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia, skrobię i skórkę z cytryny, wszystko ponownie wymieszaj.
4. Wlej ciasto do multibakera i rozpocznij pieczenie zgodnie z zaleceniami.

Przysmak w piekarniku

Wiedeńskie gofry można również przygotować w piekarniku za pomocą silikonowej formy. Ten przepis jest dość prosty. Aby przygotować danie potrzebujesz:

• 250 gr. mąka;
• trzy jajka;
• dwie łyżki cukru;
• dwie szklanki mleka;
• pół opakowania masła;
• 20 gr. sproszkowanydrożdże;
• 5 gramów soli.

Sposób przygotowania ciasta pozostaje bez zmian:

1. Wlej ubite jajka do roztopionego masła i ciepłego mleka.
2. Wsyp mąkę, cukier, drożdże. Wszystko to trzeba ubić trzepaczką.
3. Wlej gotowe ciasto do foremki i włóż do piekarnika.
4. Piec w 220°C przez 10-12 minut.
5. Odwróć deser i piecz jeszcze przez kilka minut, aż się zarumieni.

Niesłodzone gofry można również przygotować wszystkimi powyższymi metodami, usuwając cukier z przepisu i dodając trochę więcej soli.

Wiedeńskie gofry: farsz

W razie potrzeby przysmak można jakoś uzupełnić. Jak już wspomniano, obecnie istnieje wiele różnych opcji nadzienia do gofrów. Jak wiecie, gofry mogą być zarówno słodkie, jak i pikantne. Do wytrawnych gofrów doskonałym nadzieniem będzie kurczak ze słodką papryką. Ogólnie możesz wybrać dowolne nadzienie - rybne, mięsne lub warzywne.

Aby nie zawracać sobie głowy słodkimi goframi, możesz po prostu posypać przysmak cukrem pudrem. Chyba najbardziej klasycznymi nadzieniami są śmietana, mleko skondensowane, czekolada czy masło orzechowe. Również gofry można polać jogurtem z różnymi wypełniaczami. Innym przysmakiem może być nadzienie kremem lub konfiturą owocową. Obecnie bardzo popularne jest polewanie gofrów bitą śmietaną i posypywanie świeżymi jagodami lub owocami. Wiele osób uwielbia jeść gofry z lodami.

Jak widać, istnieje wiele nadzień na każdy gust. Należy pamiętać, że nadziewać należy tylko grube gofry, ponieważ cienkie szybko się zamoczą. Wytrzymają tylko klejenie farszu (mleko skondensowane itp.)

Kilka sekretów

Istnieje kilka wskazówek, dzięki którym gofry będą jeszcze smaczniejsze:

1. Jeśli do 2 filiżanek mąki dodasz pół łyżeczki kurkumy, ciastka uzyskają jaśniejszy, rumiany odcień.
2. Najlepiej rozpuścić masło w kąpieli wodnej. W żadnym wypadku nie powinien się gotować.
3. Do ciasta możesz dodać trochę rumu, koniaku lub likieru. W takim przypadku gofry nie tylko nabiorą bogatego aromatu, ale również będą miały odrobinę napoju.
4. Im więcej oleju w gofrach, tym są bardziej miękkie.
5. Aby stworzyć prosty, ale pyszny deser, musisz zawinąć gorące gofry do tuby i napełnić je skondensowanym mlekiem lub czekoladą. Możesz zwijać tylko świeżo upieczone gofry, więc musisz działać dość szybko.
6. Zaleca się wstępne podgrzanie gofrownicy przed pieczeniem. Lepiej też smarować go olejem. Odbywa się to tak, aby ciasto się nie przywierało.
7. Jeśli zastąpisz mleko w przepisach wodą, możesz zmniejszyć kaloryczność potrawy.
8. Aby zrobić cienkie gofry, możesz nacisnąć górną pokrywę gofrownicy rękami.

Te wskazówki pomogą tym początkującym w kuchni, którzy jako pierwsi zdecydowali się na gotowanie wiedeńskich gofrów, których przepis jest opisany.

Wniosek

Jak widać, istnieje wiele przepisów na wiedeńskigofry. A jest jeszcze więcej sposobów na ich uruchomienie. Z każdym nadzieniem otrzymujesz prawie nowe danie o zupełnie innym smaku. Być może dzięki takiej różnorodności wiedeńskie gofry są bardzo popularne w wielu krajach. Takie danie jest świetnym dodatkiem do każdej herbatki, a ze względu na prostotę jego przygotowania zakocha się w każdej gospodyni.