Melon Pie: kilka przepisów na pyszne desery

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czas letni to przestrzeń dla słodyczy. W końcu, ile różnych ciekawych i smacznych deserów można przygotować z pachnących owoców! Jednym z takich dań jest ciasto melonowe. Używając go jako głównego składnika, możesz uzyskać zupełnie inne smaki słodkich smakołyków. Rozważ kilka przepisów, które różnią się między sobą technologią gotowania.

Różne rodzaje ciast

Ponieważ masa ze słodkich melona jest już całkowicie gotowa do użycia, nie można jej w ogóle poddać obróbce termicznej. Lub spędź ten etap w trybie oszczędzania. Również owoce, dzięki swojej miękkiej konsystencji, łatwo wprowadza się do ciasta w postaci puree, równomiernie rozprowadza się i nadaje wypiekom wspaniały miodowy aromat. Ciasto melonowe może być na przykład:

- ze świeżymi plastrami (udekoruj ciastka na wierzchu lub użyj surowego jako jednej z warstw);

- z kandyzowanymi plasterkami owoców (plastry gotować w mocnym syropie cukrowym);

- z miękką masą jako część bazy ciasta podczas pieczenia (zgnieć przejrzałą miazgę lub ubij blenderem).

Poniżej znajdują się przepisy z każdym zwymienione opcje przetwarzania „słonecznych” owoców.

Ciasto melonowe. Przepis z kandyzowanymi klinami

Gotowanie, a następnie lekkie suszenie zamieni kawałki melona w kandyzowane owoce. To, jak się okazują, zależy przede wszystkim od czasu trwania obróbki cieplnej i stężenia cukru w zastosowanym roztworze. W przypadku, gdy jest bardzo nasycony, ugotowany melon staje się jak karmelizowane słodycze. Takie słodycze po schłodzeniu są pod wieloma względami podobne do marmolady. Aby przygotować ciasto melonowe, bardziej odpowiednia jest delikatna metoda przetwarzania, gdy plastry pozostają półświeże. W tym celu pokrój owoce (nie przejrzałe) na grube talerze, ostrym nożem usuń rdzeń z nasionami i gęstą skórkę wzdłuż zewnętrznej krawędzi. Następnie podziel kawałek na cztery części. Powstały baton ułożyć w poprzek („chrupiący” brzeg na desce do krojenia) i pokroić w plastry o grubości nie większej niż 1-1,5 cm Tak przygotowane „wentylatory” sparzyć w syropie cukrowym (1 szklanka wody na 1 litr) 2 -3 minuty. Wyjmij plastry z roztworu łyżką cedzakową i umieść na ruszcie lub w durszlaku, aby całkowicie ostygły. Jak zrobić kandyzowane ciasto z melona? Przepis polega na połączeniu kilku składników deseru: ciasta biszkoptowego, bazy śmietankowej, plastrów kandyzowanych. Kandyzowane melony służą jako ozdoba ciasta warstwowego. Ułóż je jak pokazano na zdjęciu, a następnie udekoruj deser kremem.

Złożone ciasto ze świeżymi warstwami melona

Ten przepis jest nieco podobny do poprzedniego. Pyszny deser polega na złożeniu ciasta zgotowe ciasta i surowa masa melonowa. Najlepiej, aby owoce były w pełni dojrzałe, o smaku miodu. Przygotuj plastry jak opisano wcześniej. Plastry nie muszą być całe. Możesz też położyć melon na biszkoptowym lub kruchym cieście i kremowej masie w postaci małych kawałków. Aby potrawa była lekka, niezbyt słodka i słodka, użyj bitej śmietany. Przed podaniem taki melonowy placek należy przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny. Dzięki temu mrożony deser idealnie zachowa swój kształt i będzie można go łatwo pokroić na porcje.

Jak ugotować ciasto melonowe w powolnej kuchence?

Ciasta przygotowane w opisany poniżej sposób smakują jak jabłko Charlotte. Jako podstawę idealnie nadają się zarówno owoce niedojrzałe, jak i przejrzałe. Tak więc przygotowujemy ciasto z melonem w powolnej kuchence:

1. Ubij 4 świeże jaja kurze z 1 szklanką cukru pudru za pomocą miksera.
2. Stopniowo dodawaj 1 szklankę mąki do masy.
3. Nasiej i obierz melona i pokrój w drobną kostkę.
4. Smaruj miskę oliwą z oliwek.
5. Wlej plastry melona na spód formy i wylej ciasto na wierzch.
6. Wybierz tryb „Pieczenia” i czas 45 min. Poczekaj na sygnał.

Melon Charlotte jest gotowy do podania!

Pieczenie ciasta deserowego w piekarniku

Ciasto z melonem w piekarniku gotuje się w zaledwie pół godziny:

1. 1 jajko i 1 żółtko ubić mikserem w puszystej pianie z 50 g cukru.
2. Dodaj 50g zmiękczonej margaryny z masłem piekarniczym lub niesolonego masła.
3. Kontynuując ubijanie, dodaj do masy obrany i posiekany dojrzały melon (200-250 g).
4. Podgrzej mleko (1/2 szklanki), wymieszaj ze szczyptą soli i 1 łyżeczką. l. szybkie napoje gazowane. Wlej mieszaninę do bazy ciasta.
5. Następnie dodaj mąkę małymi porcjami (1 pełna filiżanka) i kontynuuj ubijanie na niskich obrotach.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
7. Nasmaruj formę olejem roślinnym. Wlej do niego ciasto.
8. Piec 15-20 minut. na średnim ogniu.
9. 1 białko jajka z 50g cukru do uzyskania puszystej konsystencji.
10. Pokryj ciasto kremówką i pozwól mu się zrumienić w piekarniku przez kolejne 5 minut.
11. Podawaj udekorowane świeżymi plasterkami melona.

Może być gotowane w piekarniku lub na wolnym ogniu podobnie jak ciasto bananowe, którego miąższ jest bardzo podobny w strukturze do dojrzałych plastrów melona. Bądź kreatywny, wypróbuj nowe przepisy, zdobądź pyszne desery!