2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Białe mięso drobiowe praktycznie nie zawiera tłuszczu i jest szeroko stosowane w żywności dietetycznej i dla niemowląt. Jednak wiele niedoświadczonych gospodyń domowych stara się unikać przepisów, które wymagają użycia tego składnika, ponieważ łatwo go zepsuć w wyniku nieudolnych manipulacji. W dzisiejszym artykule dowiesz się szczegółowo, jak prawidłowo ugotować soczyste i miękkie piersi z kurczaka na patelni, w piekarniku lub w rondlu.
Zalecenia ogólne
Aby stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła, lepiej użyć świeżych lub schłodzonych filetów. Wstępnie zamrożone mięso jest zbyt suche i nie tak smaczne. Aby była bardziej delikatna, zaleca się wcześniejsze zamarynowanie jej w dowolnym oleistym lub kwaśnym środowisku. Do takich celów najlepiej nadają się ketchup, śmietana, kefir, sok z cytryny lub ocet. I żeby nabrała soczystej i miękkiej piersi z kurczakawyjątkowy aromat, musi być doprawiony kolendrą, oregano, tymiankiem, miętą, majerankiem, zielem angielskim, rozmarynem, bazylią lub szałwią. Trzymaj mięso w marynacie z przyprawami przez co najmniej godzinę.
Piecz kurczaka najlepiej w rękawie lub w folii, aby był nasycony sokami, które się wyróżniają. Jeśli mięso jest smażone na patelni, zaleca się posypać je panierką lub zanurzyć w cieście. Dzięki temu na jego powierzchni tworzy się rodzaj bariery ochronnej, chroniącej ją przed utratą płynów.
Pierś z kurczaka z warzywami
Ten przepis będzie prawdziwym znaleziskiem dla młodych gospodyń domowych, które muszą ugotować szybki i smaczny obiad. Przygotowane zgodnie z nią danie nie wymaga dodatkowego ozdabiania i nadaje się nawet dla małych niejadków. Aby nakarmić nimi swoją głodną rodzinę, będziesz potrzebować:
- 400g schłodzonej piersi z kurczaka bez kości i skóry.
- 400 g słodkiej papryki.
- 300g młodej cukinii.
- 100g cebuli.
- 2 ząbki czosnku.
- Sól, aromatyczne przyprawy, zioła i dowolny olej roślinny.
Przed gotowaniem soczystej i miękkiej piersi z kurczaka jest myte i suszone papierowymi ręcznikami. Tak przygotowany filet naciera się mieszanką czosnku, ziół i przypraw, a następnie wkłada do lodówki. Po około dwudziestu minutach są smażone w rozgrzanym oleju roślinnym, uzupełnione posiekanymi warzywami, solone i duszone pod przykryciem do całkowitego ugotowania.
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym
To delikatne mięso z ptaków dobrze komponuje się z gotowanym ryżem i puree ziemniaczanym. Dzięki temu może stanowić kompletny obiad dla całej rodziny. Zanim przygotujesz soczystą i miękką pierś z kurczaka w kremowym sosie, przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku na pewno będziesz potrzebować:
- 100g sera.
- 800g schłodzonej piersi z kurczaka (bez kości i skóry).
- 20 g curry.
- 5 ząbki czosnku.
- Sól i dowolny olej roślinny.
Umyte mięso kroi się na niezbyt małe kawałki i lekko ubija. Doświadczeni kucharze zalecają robienie tego przez polietylen spożywczy. Tak potraktowany kurczak marynuje się w mieszance śmietany, curry i łyżki oleju roślinnego, po trzydziestu minutach naciera zmiażdżonym czosnkiem i smaży na wysmarowanej patelni. Zrumienione kawałki zalewamy resztą marynaty, solomy i dusimy pod przykryciem, aż będą całkowicie ugotowane.
W cieście
Prawdziwym koneserom białego mięsa drobiowego radzimy uzupełnić swoją osobistą kolekcję innym prostym przepisem. Miękkie i soczyste piersi z kurczaka, smażone w cieście, równie dobrze komponują się z dodatkiem i tak po prostu. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:
- 100 ml mleka pasteryzowanego.
- 400g schłodzonych piersi z kurczaka (bez kości i skóry).
- 2 wybrane jajka.
- Mąka, sól, mieszanka papryki i dowolnego oleju roślinnego.
Po ustaleniu, czego potrzebujesz, aby ugotować to danie, powinieneś dowiedzieć się, jak usmażyć piersi z kurczakamiękkie i soczyste. Wstępnie umyte i wysuszone filety są cięte w poprzek włókien. Każdy kawałek maczany jest w cieście zrobionym z soli, przypraw, mleka, jajek i mąki, a następnie przyrumieniany na rozgrzanej natłuszczonej patelni i podawany.
Samorodki
To pyszne i bardzo apetyczne danie to delikatne mięso drobiowe pokryte chrupiącą złotą skórką. Równie dobrze komponuje się z pikantnymi sosami i sałatkami ze świeżych warzyw. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:
- 400g schłodzonej piersi z kurczaka (bez kości i skóry).
- 40 ml sosu sojowego.
- 2 jajka.
- Mąka kukurydziana, bułka tarta, olej roślinny i aromatyczne przyprawy.
Nuggets to najprostszy przykład tego, jak gotować soczystą i miękką pierś z kurczaka. Dlatego każda gospodyni domowa powinna mieć możliwość ich usmażenia. Najpierw musisz zrobić mięso. Jest myty, wycierany papierowymi ręcznikami, krojony na równe kawałki o grubości około dziesięciu milimetrów i marynowany w mieszance przypraw i sosu sojowego. Dwadzieścia minut później przyszłe bryłki są na przemian zawijane w mąkę kukurydzianą, maczane w ubitych jajkach i panierowane w bułce tartej. W końcowej fazie są smażone we wrzącym oleju rafinowanym.
Gotowana pierś z kurczaka
Wiele młodych gospodyń domowych nie radzi sobie nawet z tak prostym zadaniem. Wynika to z faktu, że nie znają podstawowych zasad gotowania filetów drobiowych lub celowo lekceważą zalecenia bardziej doświadczonych kucharzy. W rezultacie zamiast delikatnego mięsa stają się bez smakuoraz suchy kawałek przypominający gumę. Aby ugotować soczystą i miękką pierś z kurczaka, będziesz potrzebować:
- 500g fileta.
- 1 soczysta marchewka.
- 1 cebula.
- 2 laury.
- Sól, koperek, woda i korzeń selera.
Umyty filet jest wolny od wszystkiego, co zbędne i zanurzony w garnku z wrzącą wodą. Lavrushka, cała cebula, marchewka i seler trafiają do niej niemal natychmiast. Wszystko to jest solone, uzupełniane gałązkami koperku i gotowane, aż mięso będzie miękkie. Gotowe filety służą do tworzenia sałatek, a na bulionie przyrządzane są zupy.
Pierś z kurczaka nadziewana ananasem
To apetyczne i wysokokaloryczne danie ma bardzo reprezentacyjny wygląd, co oznacza, że ozdobi każdą rodzinną uroczystość. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 200g ananasa w puszce.
- 100 g niskotopliwego twardego sera.
- 4 schłodzone piersi z kurczaka (bez skóry i kości).
- 1 ząbek czosnku.
- 1 surowe jajko.
- 2 łyżki. l. gęsta, niekwaśna śmietana.
- Sól, pachnące przyprawy, olej roślinny i bułka tarta.
Umyte i wysuszone filety naciera się pachnącymi przyprawami i kroi tak, aby uzyskać osobliwe kieszonki. Każdy z nich jest posmarowany mieszanką czosnku i kwaśnej śmietany, a następnie faszerowany posiekanym ananasem, połączonym z tartym serem. Powstałe półfabrykaty zanurza się w misce z ubitym solonym jajkiem, panierowane w bułce tartej, przyrumieniane na patelni, a następnie przykrywane pokrywką idoprowadzić do pełnej gotowości.
Filet zapiekany w rękawie
To danie z pewnością przypadnie do gustu koneserom pikantnych, umiarkowanie ostrych potraw. Aby ugotować miękkie i soczyste piersi z kurczaka w piekarniku, potrzebujesz:
- 4 ząbki czosnku.
- 2 filety z ptaków.
- 1 łyżeczka Musztarda Europejska.
- 1 łyżeczka dowolny olej roślinny.
- 1,5 łyżeczki sos chili.
- Mieszanka soli i przypraw (majeranek, kurkuma, kolendra i papryka).
Umyte i wysuszone filety posmarowane musztardą w połączeniu z olejem roślinnym, przyprawami, sosem chili i czosnkiem. Wszystko to jest solone i odłożone na bok. Dwie godziny później marynowany kurczak przenosi się do rękawa i piecze w 200 °C. Po czterdziestu minutach opakowanie jest ostrożnie otwierane i czeka, aż jego zawartość pokryje się pyszną skórką.
Filety w marynacie miodowo-sojowej
Miłośnicy mięsa drobiowego z pewnością ucieszą się z innej wersji jego przygotowania. Do tego będziesz potrzebować:
- 2 schłodzone piersi z kurczaka.
- 1 łyżka l. sos sojowy.
- 1 łyżka l. lekki płynny miód.
- ½ cytryny.
- Świeże warzywa.
Umyte mięso polewa się mieszanką sosu sojowego, miodu i soku z cytryny. Po około piętnastu minutach przenosi się go na dno formy, w którym znajduje się już świeża zielenina, zalana resztkami marynaty i wysyłana do obróbki cieplnej. Soczyste i delikatne piersi z kurczaka gotuje się w piekarniku rozgrzanym do standardowej temperatury. Minuty dotrzydzieści z nich wyjmuje się z piekarnika i podaje z ryżem lub smażonymi warzywami.
Filet w sosie miodowo-winnym
Omawiana poniżej opcja będzie dobrym znaleziskiem dla tych, którzy nie wiedzą, jak zrobić soczyste i miękkie piersi z kurczaka, aby nie wstydzili się oferować gościom. Aby przygotować to świąteczne danie, na pewno będziesz potrzebować:
- 1 kieliszek półwytrawnego wina.
- 1 średnia cebula.
- 2 schłodzone piersi z kurczaka.
- 1 łyżka l. lekki płynny miód.
- Lawruska, sól i przyprawy.
Umyty kurczak oddziela się od wszystkiego, co zbędne, ubija młotkiem i umieszcza w głębokiej misce, w której znajdują się już półpierścienie cebuli. Wszystko to uzupełnia się lawruszką, przyprawami i winem, a następnie odkłada na bok. Dwie godziny później mięso smaruje się miodem i przesyła do formy żaroodpornej. Piecz przez dwadzieścia minut z każdej strony.
Posiekaj kotlety
To apetyczne danie z białego drobiu jest idealne zarówno dla dorosłych, jak i małych niejadków. Równie ciekawie komponuje się ze świeżymi lub marynowanymi warzywami, płatkami zbożowymi i puree ziemniaczanym. Aby samodzielnie usmażyć soczyste i miękkie kotlety z piersi kurczaka na obiad, będziesz potrzebować:
- 150 g mąki.
- 500g fileta.
- 150 ml kremu.
- 2 jajka.
- 2 ząbki czosnku.
- 1 cebula.
- Sól, koperek i olej roślinny.
Wstępnie umyte filety są krojone na jak najmniejsze kawałki i uzupełniane jajkami. W kolejnym etapie wszystko to łączy się z solą, posiekaną posiekaną cebulączosnek, zioła, mąka i śmietana. Powstałą masę dokładnie zagniata się, wsypuje łyżką do wrzącego oleju roślinnego i smaży po kilka minut z każdej strony.
Klasyczne kotlety
Omówiona poniżej metoda przyciągnie uwagę tych, którzy nie mieli czasu zdecydować, co i jak zrobić z piersi kurczaka. Soczyste i miękkie kotlety dobrze komponują się z wieloma dodatkami i urozmaicą zwykłe menu. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:
- 300g schłodzonego fileta.
- 1 biała cebula.
- 1 surowe jajko.
- 1 łyżka l. mąka pszenna.
- Sól, zioła, przyprawy, bułka tarta i olej roślinny.
Umyty i posiekany kurczak przechodzi przez maszynę do mięsa wraz z obraną cebulą. Otrzymaną masę uzupełnia się posiekanymi ziołami, ubitym jajkiem, solą, przyprawami i mąką. Z ugotowanego mięsa mielonego, panierowanego w bułce tartej i zapiekanego w rozgrzanym oleju roślinnym, powstają małe podłużne kotlety.
Gulasz brokułowy
To ciekawe i bardzo proste danie z pewnością docenią ci, którzy wciąż zastanawiają się, co i jak zrobić z piersi kurczaka. Soczystość i miękkość mięsa drobiowego nadają warzywa użyte jako składniki tego gulaszu. Nasączają je swoimi aromatami i nasycają szczególną świeżością. Aby przygotować go na rodzinny obiad, będziesz potrzebować:
- 200g brokułów.
- 200g surowej białej kapusty.
- 2 ptasie piersi (bez skóry i kości).
- 2 dojrzałepomidor.
- 1 mięsista papryka.
- Sól, woda pitna i przyprawy.
W głębokim ogniotrwałym pojemniku ułóż warstwami duże kawałki kurczaka, kwiatostany brokułów, paski słodkiej papryki, drobno posiekaną kapustę i plastry pomidora. Wszystko to jest solone, doprawiane przyprawami i polane wodą tak, aby całkowicie przykryło zawartość patelni. Dusić gulasz pod pokrywką przez czterdzieści minut.
Kotlety serowe
To delikatne i soczyste danie gotuje się nie na patelni, ale w piekarniku. Dzięki temu przetwarzaniu okazuje się nie tylko smaczny, ale także stosunkowo niskokaloryczny. Aby zrobić pyszne kotlety z kurczaka dla siebie i swojej rodziny, będziesz potrzebować:
- 2 filety z ptaków.
- 1 biała cebula.
- 1 surowe jajko.
- 1 łyżka l. skrobia ziemniaczana.
- 3 łyżki. l. ser o niskiej zawartości tłuszczu.
- 1 łyżeczka umiarkowanie ostra musztarda.
- Sól, przyprawy i olej roślinny (do smarowania pleśni).
Umyty i wytarty filet z kurczaka kroi się na małe kawałki i rozprowadza w dużej misce. Wysyła się tam również posiekaną cebulę, jajko, skrobię i chipsy serowe. Wszystko to jest solone, przyprawiane, zagniatane, przykrywane polietylenem spożywczym i umieszczane w lodówce. Nie wcześniej niż godzinę później z ugotowanego mięsa mielonego formuje się kotlety, układa się na posmarowanej olejem blasze do pieczenia i poddaje obróbce cieplnej. Piecz produkty w umiarkowanej temperaturze przez około pół godziny. Czas pieczenia może się różnić w zależności od rozmiarukotlety i specyficzne sprzęty kuchenne.
Filet imbirowy
Kurczak, przygotowany zgodnie z poniższą metodą, jest całkowicie chudy i jest świetny dla osób na diecie. Jednocześnie jest niezwykle soczysty i apetyczny. Może więc nakarmić całą rodzinę czekającą na obiad. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:
- 2 schłodzone piersi z kurczaka (bez kości i skóry).
- 2 łyżki. l. woda (+ więcej do gotowania na wolnym ogniu).
- 2 łyżki. l. sos sojowy.
- 1 łyżka l. dobra oliwa z oliwek.
- 1 łyżeczka sproszkowany imbir.
- Koperek i pietruszka.
Umyty kurczak jest krojony na niewielkie kawałki i marynowany w mieszance wody, oliwy z oliwek, posiekanych ziół, suszonego imbiru i sosu sojowego. Po około trzydziestu minutach wszystko to jest hermetycznie zapakowane w rękaw do pieczenia i zanurzone w garnku z wrzącą wodą. Gotuj pierś z kurczaka na małym ogniu przez nieco ponad pół godziny.
Zalecana:
Jak sprawić, by wieprzowina była soczysta i miękka: opcje dań, porady kulinarne i wskazówki kulinarne
Drugie kursy zawsze były przedmiotem szczególnej uwagi w gotowaniu. Każda gospodyni wie, jak sprawić, by wieprzowina była soczysta i miękka, zachwyć gości potrawami z kawałka marmurowej tuszy i zaskocz bliskich. Proponujemy kilka przepisów na pyszną kolację z dodatkami, zdradzamy sztuczki gotowania wieprzowiny
Jak gotować pierś z kurczaka z kaszą gryczaną: przepisy kulinarne
Wydawałoby się, co jest takiego specjalnego, że można gotować, gdy gospodyni ma tylko część produktów pierś kurczaka z kaszą gryczaną. Cóż, owsianka z mięsem
Przyprawa do kurczaka: jak sprawić, by znane danie było nowe i niezwykłe
Nawet najbardziej leniwa gospodyni wie, jak bardzo zmienia się smak najprostszego dania pod wpływem przypraw. Co tam jest! Każdy kawaler, który chce nieco urozmaicić codzienną jajecznicę, wsypuje do niej to, co znajdzie w szafce nocnej - gdyby tylko było smaczniejsze i niezbyt podobne do tego, co jadł wczoraj
Jak ugotować kałamarnicę, aby była miękka?
Do niedawna ze wszystkich owoców morza na wolnym rynku można było znaleźć tylko śledzie morskie. Dziś sytuacja radykalnie się zmieniła. W każdym mieście sklepy mają krewetki i małże, ostrygi i kalmary. I często gospodynie domowe borykają się z takim problemem, że nie wiedzą, jak je odpowiednio ugotować.Na szczególną uwagę zasługuje gotowanie kalmarów. Ale aby danie okazało się pyszne, musisz najpierw dowiedzieć się, jak ugotować kalmary. W praktyce okazuje się, że to zadanie nie jest takie proste
Soczysta pierś w piekarniku: przepis ze zdjęciami, prosty i pyszny
Pierś drobiowa jest produktem dietetycznym. Jednak nie każdemu podoba się, że białe mięso jest suche. W tym celu istnieje wiele przepisów, które pomagają przygotować soczyste danie. Często pierś z indyka i kurczaka gotuje się w piekarniku, okresowo smaży, zawija w folię, piecze z warzywami