Przechowywanie moreli na zimę: cechy, najlepsze przepisy i rekomendacje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gospodynie, nawet w ciepłe letnie dni, nie mają prawa do całkowitego relaksu, bo właśnie o tej porze roku natura daje nam świeże owoce, warzywa i jagody, które trzeba przetworzyć i zaopatrzyć w zapasy. zima.

Miseczki szczególnie cenią sobie różne przetwory z moreli. Po pierwsze, dzięki ogromnemu wyborowi opcji: konserwacja moreli w syropie, we własnym soku, dżemach i kompotach, dżemach i wielu innych. Po drugie, jest to jeden z tych owoców, które nawet po ugotowaniu zachowują cały swój użyteczny skład. Witaminy, a także wyjątkowy aromat – to wszystko pozostaje nawet po obróbce cieplnej.

Konserwacja: kompot z moreli

Jednym z najpopularniejszych przepisów jest przygotowywanie kompotów. Pachnący i niesamowicie smaczny napój przyniesie przyjemne ciepłe wspomnienia lata w ostre śnieżne zimowe wieczory. Nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego przepisu. Nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z konserwowaniem moreli i zimą zadowoli domowników napojem witaminowym.

Potrzebne będą następujące składniki:

• Dojrzałe morele.
• Cukier w ilości 250 gramów na 3 litrową puszkę.
• Woda.

Jak gotować

Do gotowania należy wybierać dojrzałe, ale wciąż elastyczne owoce. Dokładnie je umyj, konieczne będzie usunięcie kości. Oczywiście proces ten jest dość pracochłonny, zwłaszcza jeśli trzeba przetworzyć dużą liczbę jagód. Możesz zamknąć kompot z nasionami, ale wtedy musisz się ich pozbyć. Dlatego lepiej zrobić to wcześniej, poświęcając trochę swojego cennego czasu. Wynik, uwierz mi, jest tego wart.

Rozłóż przygotowane owoce do trzylitrowych słoików. Nie przepełniaj słoików. Wystarczy umieścić jedną trzecią owoców z całkowitej objętości pojemnika. Wlej wrzącą wodę do słoika i odczekaj około dziesięciu minut. Ten czas jest niezbędny, aby banki odpowiednio się rozgrzały. Teraz spuszczamy wodę z puszek do przygotowanego wcześniej rondla. Dodaj tam wymaganą ilość cukru i zagotuj syrop.

Wlej ponownie wrzącą wodę do słoików i zamknij je pokrywkami. Lepiej, jeśli użyjesz metalowych osłon i specjalnego klucza do zszywania. W takim przypadku zachowanie moreli na zimę nie przyniesie niemiłych niespodzianek w postaci eksplodującej pokrywki.

Dżem morelowy z pomarańczami

Kolejnym przepisem na konserwowanie moreli, na którym radzimy się skupić, jest dżem. Oczywiście nowoczesne gospodynie domowe nie są tak powszechne jaknasze babcie robią dżem. Ale ci, którzy to zrobią, z pewnością docenią pyszny i niesamowicie aromatyczny przepis.

Od razu zauważamy, że zgodnie z wynikiem otrzymasz zaskakująco delikatny, wcale nie mdły i umiarkowanie gęsty dżem. Ponadto ten przepis na konserwację moreli ma jeszcze dwie istotne zalety: brak sterylizacji i godzin gotowania.

Wymagane będą następujące elementy:

• Morele - 1 kg.
• Małe opakowanie żelatyny - 10g
• Cukier - 500g
• Dwie duże pomarańcze.

Proces

Jeżeli na kompoty wzięliśmy mocne, gęste owoce, to na dżem przeciwnie, wybieramy najbardziej dojrzałe, nawet zbyt miękkie morele. Nie bierzemy małych lub niedojrzałych, z plamami lub wgnieceniami. Myjemy owoce i usuwamy nasiona. Z pomocą pomocnika kuchennego - blendera - kroimy morele i zamieniamy je w jednorodną papkę. Jeśli nie masz pod ręką blendera, możesz użyć zwykłej maszynki do mięsa z drobnymi oczkami.

Zabieramy dwa kontenery. W jednym pocieramy skórkę z dwóch pomarańczy. Wyciśnij sok pomarańczowy do drugiego. Żelatynę mieszamy z cukrem granulowanym, obliczając jej ilość według dostępnej objętości owoców. Suchą mieszankę dodaj do rondla z puree morelowym. Mieszamy. Włącz średni ogień i poczekaj, aż się zagotuje.

Należy zauważyć, że taki przepis na konserwowanie moreli zajmuje minimum czasu, więc nie należy się martwić, że przez cały dzień będziecie „opadać” dżemem w kuchni. Jak tylko masa się zagotuje, wykrywamy trzy minuty i dodajemy skórkęz sokiem pomarańczowym. Po kilku minutach możesz rozpalić ogień. Dżem jest gotowy.

Konserwowanie plasterków moreli

Kolejna interesująca opcja do zbioru. Ten przepis na dżem morelowy, zwany „Słońcami”, zajmie więcej czasu na przygotowanie, ale w rezultacie otrzymasz niesamowicie piękny i niesamowicie pachnący dżem. Zachowa maksimum pożytecznych substancji, które są czasem tak potrzebne naszemu organizmowi w mroźne zimowe wieczory. Dżem Sunshine można podawać nie tylko na świątecznym stole, ale także do robienia naleśników, ciast i tortów, serników i innych słodkich wypieków.

Wymagane składniki:

• Cukier.
• Morele.

Dodaj cukier granulowany w ilości 1 kg owoców i 0,8 kg cukru. W zależności od ilości moreli zmieni się również ilość słodkiego składnika. Pamiętaj, że obliczanie masy owoców odbywa się bez uwzględniania nasion.

Gotowanie

Rozpoczynamy gotowanie od znanej już procedury mycia owoców i usuwania twardego rdzenia. Owoce dzielimy na trzy części. Pierwszą część wkładamy do pojemnika, napełniamy jedną trzecią objętości cukru. Tak samo robimy z pozostałymi dwiema częściami. Okazuje się, że jest to rodzaj wielowarstwowego „ciasta” z cukrem morelowym. Nie zapominaj, że na wierzchu powinna znajdować się również niewielka warstwa cukru pudru, więc wcześniej oblicz objętość produktu luzem.

Przykryj naczynie gazą i pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na dziesięć do dwunastu godzin. Tak, konserwowanie moreli na zimęzajmuje trochę czasu, ale jak widać, nie wymaga prawie żadnego wysiłku.

Następnie rozpal naczynia na silnym ogniu i poczekaj, aż zacznie się tworzyć piana. Zmniejszamy płomień, usuwamy piankę. Ponownie rozpalamy trochę ogień na kuchence i czekamy na drugie zagotowanie. Jak tylko druga porcja pianki zostanie usunięta, możesz wyłączyć dżem. Zostawmy go i wchłońmy syrop przez kolejne trzy lub cztery godziny. Wkłada słodki przysmak do słoików, zamyka wieczka, odwraca się i czeka, aż ostygną.

Wskazówki

• Konserwowanie moreli, podobnie jak innych jagód i owoców pestkowych, nie toleruje pomyłek. Żadnego owocu, który jest zepsuty lub zaraz się stanie.
• Dobrze umyj owoce. Jedna cząsteczka kurzu, ziemia, kawałek liścia – wszystko może wpłynąć na jakość i trwałość dżemu lub kompotu.
• Możesz zawinąć morele do dowolnych słoików i pod dowolnymi pokrywkami. Najważniejsze, że przed ułożeniem gotowego produktu są dobrze wysterylizowane, umyte sodą i parzone wrzącą wodą.
• Z reguły kwasku cytrynowego nie dodaje się do kompotów z moreli. Takie owoce doskonale tolerują proces konserwacji. Jednak zbyt twarda woda z kranu może spowodować „eksplozję słoika”, więc pół łyżeczki kwasu cytrynowego w każdym trzylitrowym słoiku nie będzie zbyteczne.
• Nawiasem mówiąc, morele to owoce, które doskonale tolerują zamrażanie. Usuń pestki, umyj i osusz morele. Ułóż na tacy i włóż do zamrażarki. Po całkowitym zamrożeniu włożyć morele do torebek i wyjąćdo końcowego przechowywania w zamrażarce.