Jakie witaminy są w rzodkiewce? Rzodkiewki: korzyści zdrowotne i szkody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W naszych czasach apteki są po prostu pełne różnego rodzaju butelek i pudełek z witaminami w postaci kompleksów. Ale w końcu, jeśli się rozejrzysz, to wszędzie w przyrodzie otaczają nas naturalne witaminy. Wystarczy zajrzeć do babcinego ogródka - to tam znajduje się magazyn naprawdę zdrowych produktów: marchewki, buraki, dynie, zioła i wiele innych. Nasz artykuł poświęcony jest roślinie okopowej, która pojawia się jako pierwsza po długiej zimie.

Porozmawiajmy o rzodkiewce. Więc co to za warzywo? Jaka jest najzdrowsza witamina w rzodkiewce? Jak wybrać i przechowywać ten kompleks witamin? O wszystkim szczegółowo opowiemy w tym artykule.

Trochę historii

Czy wiesz, że rzodkiewki są również nazywane „rzodkiewkami francuskimi”? Tak więc to warzywo było uprawiane w Europie od XIV wieku. Dwa wieki później pojawiła się bardziej nowoczesna rzodkiewka. Istnieje kilka jego rodzajów oprócz europejskiego, na przykład wyróżnia się japoński i chiński. Ale my w Rosji jesteśmy bardziej zaznajomieni z europejską rzodkiewką.

W XIX wieku jeden słynny rosyjski hodowca Grachev stworzył dużą liczbęoryginalne odmiany rzodkiewek, z których część została uhonorowana nagrodami. Niemniej jednak, mimo że rzodkiewka pojawiła się stosunkowo niedawno w Rosji, zasłużenie otrzymała honorowe miejsce wśród ogrodników i rolników.

Rzodkiewka: jakie witaminy są w niej zawarte?

Rzodkiewka to roślina z rodziny kapustowatych. Bardziej ceniony za roślinę okopową, która jest koloru czerwonego lub białego. Chcesz wiedzieć, czy rzodkiewki zawierają witaminy? Jest ich tylko ogromna liczba, nie możesz sobie nawet wyobrazić, jak bogata jest ta roślina okopowa w przydatne substancje. Jaka więc witamina występuje w rzodkiewce w większym stopniu? Dowiedzmy się.

Rzodkiewka zawiera białko, błonnik, oleje, pektyny i nie tylko. Rzodkiewki zawierają również witaminy z grupy B, wapń, magnez, fosfor, potas, wanad, bor, miedź, jod i inne przydatne składniki.

W roślinach okopowych jest dużo witaminy C i jak wiemy, jest ona zaangażowana w wiele procesów życiowych w ludzkim ciele. W rzodkiewce jest też dużo witaminy B2 (nazywana też ryboflawiną), która jest ważna nie tylko dla zdrowia, ale także dla urody. Jeśli masz peeling na ustach, skrzydłach nosa i na błonie śluzowej, najprawdopodobniej brak tej witaminy wywołuje takie objawy. Nie spiesz się do apteki, lepiej przygotuj sałatkę. Ryboflawina w rzodkiewce wystarczy, aby zrekompensować brak użytecznego pierwiastka.

Rzodkiewka: korzyści zdrowotne i szkody

Jest tak wiele przydatnych właściwości rzodkiewki, że można o nich mówić bardzo długo,a wszystko dzięki użytecznej, wzmocnionej kompozycji tej rośliny okopowej. Spróbujmy krótko powiedzieć, jak przydatna jest rzodkiewka dla osoby:

1. Przede wszystkim wspomnijmy o witaminie C, która jest obecna w rzodkiewce. Zwiększa właściwości ochronne organizmu, wzmacniając tym samym układ odpornościowy. Zawarte w składzie tak zwane naturalne antybiotyki – fitoncydy, są w stanie niszczyć bakterie chorobotwórcze.
2. Dodatkowo rzodkiewki zawierają błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, czyli przyczynia się do jego pobudzenia. W żołądku włókna te nie są trawione, a jedynie pęcznieją. Następnie opuszczają organizm, jednocześnie oczyszczając ściany jelit z toksyn.
3. Ponieważ rzodkiewka jest produktem niskokalorycznym, jest wysoko ceniona wśród dietetyków. Sałatki ze świeżych warzyw są zwykle przygotowywane z rzodkiewek, które można spożywać na obiad. Należy przestrzegać tylko jednego warunku: do spożycia używaj tylko świeżych roślin okopowych, ponieważ te, które były przechowywane przez pewien czas, gromadzą w sobie skrobię, dlatego ich zawartość kalorii wzrasta.
4. Korzeń rzodkiewki zawiera tryptofan. Ten aminokwas ma właściwości hipnotyczne. Dlatego ci, którzy jedzą rzodkiewkę, z reguły śpią spokojnie, bezsenność im nie przeszkadza.
5. Rzodkiewki mogą również stabilizować poziom cukru we krwi. A wszystko dzięki leucynie, za pomocą której powstaje alanina i glutamina. Tutaj są takie same i normalizują poziom cukru we krwi, co jest uważane za doskonałą profilaktykę cukrzycy.
6. Jeśli chcesz zmniejszyćpoziom złego cholesterolu we krwi, to zdecydowanie musisz włączyć do swojej diety rzodkiewki. Faktem jest, że te niezbędne aminokwasy zawarte w korzeniu stymulują powstawanie kwasów żółciowych w wątrobie, które rozpuszczają cholesterol i usuwają go z organizmu.

Jeśli nadal masz wątpliwości, czy rzodkiewki są dla ciebie dobre, to na próżno! To warzywo jest bardzo zdrowe i powinno stać się obowiązkowym elementem sałatki warzywnej.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że rzodkiewka jest ważna i przydatna dla każdego, ale tak nie jest. Istnieją pewne przeciwwskazania. Dla niektórych rzodkiewki mogą wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Na przykład osoby cierpiące na choroby jelit, takie jak zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie okrężnicy, rzodkiewki, są przeciwwskazane. A jeśli ktoś doznał zawału serca, lepiej dla niego odmówić rzodkiewki.

Korzyści dla kobiet w ciąży

Wszyscy wiedzą, że podczas ciąży każda kobieta potrzebuje wzbogaconej i zdrowej żywności, więc soczysta rzodkiewka jest bardzo przydatna dla kobiet w ciąży. Szczególnie przydatna jest ta sama kobieca witamina, która jest również obecna w rzodkiewce. To jest kwas foliowy. To ona zapobiega rozwojowi różnych wad płodu.

Rzodkiewki zawierają również inne ważne dla kobiety w ciąży witaminy. W okresie rodzenia kobiety bardzo często dokuczają zaparcia, ale ponieważ rzodkiewka jest w stanie usprawnić pracę przewodu pokarmowego, stosując roślinę okopową, kobieta może uniknąć tak nieprzyjemnego momentu.

Jak prawidłowo rzodkiewkiwybrać?

Aby rzodkiewki przyniosły więcej korzyści, muszą być uprawiane samodzielnie lub dokładnie sprawdzane przed zakupem. Oto kilka wskazówek, jak wybrać dobre i świeże warzywa korzeniowe:

1. Po pierwsze, powierzchnia rzodkiewki powinna być gładka i równa, czyli bez ani jednej rysy.
2. Na powierzchni nie powinno być żadnych czarnych plam. Zwykle mówią o postępującym gniciu.
3. Jeśli wierzchołki rzodkiewki zostaną odcięte, będzie ci trudniej ocenić świeżość warzyw, więc spróbuj wybrać roślinę okopową z wierzchołkami, abyś mógł wyciągnąć własne wnioski.
4. I wreszcie, jeśli rzodkiewka jest miękka w dotyku, to najprawdopodobniej leżała gdzieś przez długi czas lub przejrzała.

Jak prawidłowo przechowywać rzodkiewki?

Najlepszym sposobem przechowywania świeżych rzodkiewek jest lodówka. Co więcej, jeśli wierzchołki zostaną odcięte, okres przydatności do spożycia wyniesie około dwóch tygodni, ale nie więcej. Jeśli wierzchołki nie są odcięte, należy je okresowo nawilżać, aby rzodkiewka zachowała swoje korzystne właściwości przez dłuższy czas.

Ciekawe fakty na temat rzodkiewki

Ciekawe, że pod względem zawartości witaminy C rzodkiewki w niczym nie ustępują cytrynom i pomarańczom. A pod względem zawartości potasu rzodkiewka nie ustępuje kapuście.

W Meksyku jest święto obchodzone przed Nowym Rokiem, nazywane „Nocą rzodkwi”. W tym dniu każdy wystawia swoje dzieło w postaci figur i kompozycji wyrzeźbionych z rzodkiewki, aby ludzie mogli je ocenić.

Rzodkiewka jest jedną z roślin wybranych do uprawystacja kosmiczna, ponieważ nie wymaga specjalnych warunków.

Na zakończenie

Teraz wiesz już wszystko o tej roślinie okopowej: jak jest przydatna, jakie witaminy są obecne w rzodkiewce w większych ilościach, jak ją przechowywać i jak wybrać. Pamiętaj, aby dodać to warzywo do swojej codziennej diety, a zauważysz, jak poprawiło się twoje zdrowie. Korzyści zdrowotne i szkody wynikające z rzodkiewki zostały udowodnione przez wiele faktów. dlatego głupotą jest nie wierzyć im.