2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Jak powstaje liofilizowana kawa i co oznacza nazwa? Rozważymy te kwestie w tym artykule.
Jak sublimować kawę?
Tę unikalną technologię produkcji kawy w proszku można również nazwać „liofilizacją”. Najpierw przygotowany koncentrat jest mocno schładzany. Kryształki lodu poddaje się następnie odwadnianiu próżniowemu. Dlaczego kawa sublimowana? Przede wszystkim więc, aby zachować naturalne substancje zawarte w ziarnach, aby nadać finalnemu napojowi delikatny smak i aromat. Stąd wysoki koszt, który wyróżnia kawę liofilizowaną (marki, pod którymi jest produkowana, praktycznie nie mają tanich odpowiedników). Energochłonność produkcji również wpływa na koszty.
Po co sublimować kawę i jak wpływa na jej smak?
Powyższy proces technologiczny pozwala maksymalnie zbliżyć aromat i smak napoju do tych zbożowych. Jak wiadomo, ta ostatnia to standard aromatycznej kawy. Ale jego codzienne warzenie u Turka (zwłaszcza, jeśli lubicie sobie popijać ten napój kilka razy dziennie lub często przyjmujecie gości) zajmuje dużo czasu. ALEDzięki technologiom, które pozwalają na sublimację kawy, możesz mieć do dyspozycji wysokiej jakości półprodukt, nie mniej pachnący.
Po raz kolejny o tworzeniu
Zdjęcie przedstawia maszynę, która pozwala zamrozić wywar z ziaren kawy w celu uzyskania bryły lodu, która jest następnie odwadniana i kruszona.
Jak widać, patrząc na gotowe cząsteczki kawy, mają one nieregularny kształt. Dzieje się tak właśnie dlatego, że zgniatanie tak je czyni. Nawiasem mówiąc, liofilizowana nie jest jedyną kawą robioną z ziaren. Należy również wspomnieć o proszku i granulkach. Są to również odmiany kawy rozpuszczalnej. Proszek wytwarzany jest z surowych ziaren, smażonych i kruszonych, z których za pomocą specjalnego sprzętu ekstrahowane są rozpuszczalne cząstki. Aby to zrobić, potrzebujesz jednostki, która umożliwia dostarczanie gorącej wody pod wysokim ciśnieniem. Przed otrzymaniem produktu końcowego wyekstrahowane substancje są filtrowane i suszone. Produkcja granulowanej kawy jest zasadniczo taka sama, ale ma jeszcze jeden dodatkowy etap - zrzucanie cząstek rozpuszczalnego proszku w małe grudki za pomocą strumienia pary.
Korzyści i szkody
Wszystkie właściwości kawy ziarnistej są prawie całkowicie zachowane w kawie liofilizowanej. Niestety niektóre nie do końca przydatne funkcje są zachowane. Jak wiecie, kawa może podwyższać ciśnienie krwi i nie jest zbyt przydatna dla osób ze skłonnością do tachykardii. Tak, i całkowicie zdrowej osobie dietetycy nie zalecają picia więcej niż dwóch małych filiżanekpić dziennie. Kawa (w tym liofilizowana) jest bardzo przydatna dla osób przyzwyczajonych do intensywnej aktywności umysłowej, a także chcących schudnąć. W końcu doskonale przyspiesza wszystkie procesy metaboliczne i pomaga spalić nadmiar kalorii.
Zalecana:
Jak i dlaczego zamrażać chleb? Wszystkie sekrety mrożonych bochenków i bochenków
Produkty takie jak chleb i sól są zawsze w każdym domu. Jeśli jednak sól można przechowywać przez lata w określonych warunkach, chleb pozostaje świeży i nadaje się do użytku tylko przez kilka dni. Czy można zaopatrzyć się w nie na przyszłość, nie pozwalając im zestarzeć się i spleśniać? Mrożony chleb wraz z rybą, mięsem lub jagodami będzie czekał na swoją kolej w zamrażarce, nie tracąc smaku
Jak zaparzyć kawę z solą? Najlepsze przepisy na kawę po turecku
Czy kiedykolwiek próbowałeś klasycznej kawy z solą? Jeśli nie, koniecznie ugotuj go sam w Turku. Najlepsze przepisy na ten orzeźwiający napój prezentujemy w naszym artykule
Dlaczego i jak piją zieloną kawę?
Jak wiesz, czarne i zielone herbaty to zupełnie inne napoje. Jeśli pierwszy uspokaja, drugi wręcz przeciwnie, ożywia. Jaka jest różnica między kawą czarną a zieloną? Ziarna są takie same. Ale w przypadku tradycyjnego czarnego napoju są one pieczone, a następnie mielone. Jak pijesz zieloną kawę?
Gdzie uprawia się kawę? Kraje produkujące kawę
Dzisiaj istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie napoju energetycznego, ludzie wiedzą, gdzie uprawia się kawę i jakie odmiany są najlepsze. Porozmawiamy o tym w tym artykule
Z czego robi się kawę? Gdzie robi się kawę? Produkcja kawy rozpuszczalnej
Pomimo specyficznej wąskich odmian kawy, hodowcy wyhodowali wiele odmian tego pysznego, orzeźwiającego, porannego napoju. Historia jego odkrycia owiana jest legendami. Droga, którą przebył z Etiopii do stołów europejskich smakoszy, była długa i pełna niebezpieczeństw. Przekonajmy się, z czego powstaje kawa i jaki proces technologiczny przechodzą czerwone ziarna, aby zamienić się w pachnący czarny napój z piękną pianką
