Pyszna ryba w kremowym sosie. Najlepsze opcje sosu

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Co dziwne, statystyki pokazują, że niewiele osób popiera ryby. O ile oczywiście nie liczymy tych krajów, w których nie ma tak wielu alternatyw. Nawet wiedząc, jak przydatne są owoce morza, wielu nadal woli mięso zwierząt lądowych. Ryba w kremowym sosie to wspaniały sposób na przemyślenie swoich zachcianek kulinarnych. „Sos” nadaje mu pikanterii i soczystości, usuwa nieprzyjemny dla wielu rybi zapach i sprawia, że zwykły obiad staje się ucztą bogów.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie „ramki” do dania. Wybierz ten, który bardziej Ci się podoba.

Klasyczny gatunek

Tradycyjny przepis odpowiedni dla każdego rodzaju życia wodnego. Dodatkowo taka ryba w kremowym sosie gotuje się najszybciej i nie wymaga obfitości składników.

Dwie łyżki mąki smażone na złoty kolor w łyżce roztopionego masła(pszenica, druga tu nie jest dobra). Gdy zgęstnieje, wlej pół szklanki średniotłuszczowej śmietany. Masę ugniata się, aromatyzuje posiekanymi ziołami (może być sucha lub mrożona), solona i mieszając, leżakuje na kuchence przez 5 minut. Po usunięciu jest pieprzony; do sosu wyciska się plasterek cytryny.

Opcja zapachowa

Ten przepis jest szczególnie odpowiedni, jeśli zacząłeś jeść czerwoną rybę w kremowym sosie (zdjęcie gotowego dania może sprawić, że będziesz chciał jak najszybciej usiąść do stołu). Kilka ząbków czosnku jest mielonych w dowolny sposób i przyrumienianych w trzech łyżkach oliwy z oliwek. W małej misce zagotuj szklankę niskotłuszczowej śmietany z połową objętości wody. Wprowadza się tu również dwa posiekane orzechy laskowe, pieczeń i dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki. Po soleniu duszenie trwa krócej niż pięć minut, wlewa się zieleninę, a sos pozostawia się do ostygnięcia.

Sos winno-musztardowy

Można go nazwać uniwersalnym, ponieważ harmonizuje zarówno z rybami morskimi, jak i rzecznymi. Jeśli doprawisz go czosnkiem, otrzymasz wspaniały dodatek do owoców morza. Na roztopionym maśle usmażyć dwie łyżki mąki, dodać do niej łyżkę posiekanej szalotki i posiekany ząbek czosnku. Gdy zmiękną, wlewa się kieliszek białego wina, a po wymieszaniu taką samą ilość śmietanki. W miarę gęstnienia sosu patelnię zdejmuje się z palnika, a jego zawartość doprawia się mielonym pieprzem, trzema łyżkami łagodnej musztardy, solą i posiekanym koperkiem. Do owoców morza - również świeży zmiażdżony czosnek.

Rybać wsos śmietanowy w piekarniku

Główny produkt jest przyjmowany w ilości pół kilograma, pokrojony, solony i pieprzony. Nawet najprostsza ryba nadaje się do tego przepisu. Twardy ser, około 150 gramów, naciera się, miesza ze szklanką niezbyt tłustej śmietany, przyprawami wybranymi według uznania kucharza i posiekanymi ziołami. Sos polewa się rozłożonymi kawałkami ryby, a formę wstawia się do piekarnika na 35 minut, aż zmięknie. Następnie temperatura wzrasta do 200, a danie leżakuje w piekarniku, aż pojawi się piękna skórka.

Grzybowe objadanie

Ten przepis najlepiej sprawdza się z czerwoną rybą w kremowym sosie, takim jak łosoś, łosoś lub pstrąg w stekach. Duże plastry dzieli się na pół, naciera pieprzem i solą, posypuje cytryną, smaruje masłem i piecze przez kwadrans. W tym czasie będziesz miał czas na drobno posiekać cebulę i szybko ją usmażyć. Następnie na patelnię wlewa się talerze średniej wielkości pieczarek (100-150 gramów). Pięć minut później dodaje się łyżkę mąki, a po dokładnym wyrobieniu szklankę śmietany. Sos gotuje się do zgęstnienia, posypuje posiekanym koperkiem i trzyma pod pokrywką przez około trzy minuty. Gotową rybę układa się na pięknym talerzu, polana aromatycznym sosem i podaje rozentuzjazmowanemu.

Smakosz

Ta ryba w kremowym sosie będzie cię dużo kosztować, ale danie jest warte zainwestowanych pieniędzy. Dwa filety z łososia, suszone, przyprawione pieprzem i solone, smaży się na patelni z grubym dnem do równomiernego zarumienienia. Proces zajmie około kwadransa. Następniena suchej patelni pozwala się łyżką ze szkiełkiem mąki, aż pojawi się orzechowy zapach; w tym momencie dodaje się do niego olej (dwie łyżki ze szkiełkiem). Po roztopieniu powoli wlewa się półtorej szklanki śmietany (mieszamy, aby mąka się nie zgniotła). Gdy sos prawie zgęstnieje, dodaje się dwie łyżki naturalnego czerwonego kawioru. Na koniec steki rybne przenosi się na patelnię, przykrywa ją pokrywką i pozostawia na minimalnym ogniu przez 4-5 minut. Po wyłączeniu palnika pokrywka nie jest zdejmowana przez kolejne kwadrans - ryba osiągnie stan i nasyci się wszystkimi smakami.

Przy każdym z proponowanych przepisów makaron będzie najsmaczniejszy: z rybą w kremowym sosie nabiera szczególnego bogactwa, pikanterii i aromatu. Tylko nie popełniaj powszechnego błędu mieszania obu potraw. Jednak to nie jest makaron marynarki wojennej. Lepiej ugotować spaghetti osobno, położyć je na talerzu w pięknym szkiełku i przymocować kuszący kawałek ryby na wierzchu lub z boku. Sos wylewa się na wierzch i obficie bez oszczędzania. Możesz posypać posiekanymi ziołami lub udekorować gałązkami.