Jak zrobić suflet serowy? Francuski suflet serowy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kto wie, jak stworzyć romantyczną atmosferę i naprawdę cieszyć się smakiem? Oczywiście Francuzi! To od nich pożyczymy pomysł na piękne, zwiewne i niesamowicie apetyczne danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na romantyczną kolację, jak i rodzinny świąteczny obiad. A my ugotujemy suflet serowy! Tak, tak, dla kogoś może to być odkrycie, że suflet może być nie tylko słodki, ale i słony. Ale uwierz mi, po jednokrotnym spróbowaniu tego dania będziesz chciał je gotować raz za razem!

Porozmawiajmy o kombinacjach

Ucząc się, jak zrobić suflet serowy, najpierw musisz przynajmniej zorientować się, z czym najlepiej go połączyć. To danie bardzo dobrze uzupełnia sałatka ze świeżych warzyw z dużą ilością zieleni. Postaw na stole butelkę dobrego czerwonego wina, zapal świece, podawaj sałatkę, suflet serowy i plastry czerwonej ryby - i romantyczna kolacja gotowa. Dodatkowo ten przysmak można podawać ze świeżymi wypiekami i filiżanką mocnej czerniKawa. Ogólnie istnieje wiele opcji łączenia wykwintnego francuskiego dania z innymi produktami. Dlatego czas na to, co najważniejsze - przygotowanie głównego dania wieczoru.

Suflet serowy w najlepszej francuskiej tradycji

Zestaw produktów jest dość prosty i niedrogi. Można wyróżnić tylko jeden „kosztowny” składnik - ser. Do tego dania można używać serów różnych odmian, a także łączyć je ze sobą. Na przykład weź jako bazę cheddar lub edam i dodaj gorgonzolę, dor blue lub inny ser pleśniowy jako „skórkę”. I możesz gotować suflet serowy wyłącznie z koziego sera. Wszystko zależy od Twoich osobistych preferencji.

Lista wymaganych komponentów

Przyjmiemy liczbę składników, opierając się na tym, że będziemy mieli 200 gram sera (należy go najpierw natrzeć). Potrzebujemy więc:

• 8 jajka;
• 600 ml mleka;
• 2 łyżki musztardy;
• 100 gramów przesianej mąki;
• 100 gramów masła;
• 50 gramów bułki tartej (do posypywania foremek).

Przygotowanie bazy do sufletu - sos biały

Pierwszą rzeczą, którą robimy, jest przygotowanie gęstego sosu. Aby to zrobić, na małym ogniu w rondlu z grubym dnem rozpuść masło i dodaj do niego musztardę i mąkę. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Smaż przez minutę na średnim ogniu, następnie zmniejsz do minimum i stopniowo (pół szklanki) wlewaj mleko. Po dodaniu każdegoporcji, sos bardzo dobrze wymieszać i dopiero wtedy dodać kolejny. Gdy całe mleko zostanie wlane do rondla, można ponownie zwiększyć ogień i gotować masę, mieszając, przez około 10 minut. Gotowy gęsty biały sos wyjąć z pieca i ostudzić.

W osobnej misce wymieszaj żółtka z ośmiu jajek i startego sera, a następnie dodaj do wystudzonego sosu. Dokładnie wymieszać – masa powinna być jednorodna. W innej misce ubij schłodzone białka kroplą soku z cytryny (aby pianka okazała się wspanialsza). Ostrożnie, aby nie uszkodzić, wprowadzamy masę białkową do mleka żółtko-serowego. Mieszaj łopatką od dołu do góry, aby białka nie osiadły.

Piecz suflet w piekarniku

Możesz wziąć jedno lub więcej naczyń do pieczenia (jeśli chcesz, aby naczynie było porcjowane). Dobrze posmaruj masłem, posyp bułką tartą. Odlej nadmiar (to, co nie przykleiło się do ścian). Masę serową wlać do foremek (lub wlać do jednej), używając plastikowej szpatułki, oddzielić ją od brzegów naczyń tak, aby suflet nie sklejał się podczas pieczenia i można go było łatwo wyciągnąć z formy, gdy jest gotowy.

W nagrzanym piekarniku ostrożnie umieść foremki z naszym przyszłym sufletem. Temperatura wewnątrz powinna wynosić 180 stopni dla kuchenki gazowej i 200 stopni dla kuchenki elektrycznej. Danie jest przygotowywane przez około pół godziny, ale nie zapomnij od czasu do czasu zajrzeć do piekarnika - pojawienie się bujnej złotej skórki wskazuje, że suflet serowy jest gotowy. Lepiej zaserwować go od razu, bo nie zdąży się zadomowić, to będziegorący, pachnący i przewiewny. Chociaż opadła czapka nie pogorszy smaku tego niesamowitego dania, tylko nieznacznie ucierpi jego wygląd. Dużym plusem jest to, że francuski suflet serowy zawsze może być inny, wystarczy użyć innego rodzaju sera, a wybór jest naprawdę ogromny: Roquefort, Suluguni, Parmezan, serowy, kozi, gouda, Adyghe i inne.

Nowe podejście do klasycznego dania

Często gospodynie domowe, po wypróbowaniu jakiegoś ciekawego przepisu, zaczynają z nim eksperymentować - zmieniają go według własnych upodobań, a także w zależności od składników dostępnych w domu, dostępności czasu na gotowanie itp. Tak stało się z tym francuskim daniem. Biorąc to za podstawę, nasze gospodynie wymyśliły nowy przepis. A teraz możemy ugotować ciasto „Serowy suflet” w powolnej kuchence. Ser jest nadal najważniejszy, ale do listy składników dodano drożdże. Tak więc na 200 gramów sera będziesz potrzebować:

• 2 jajka;
• 1, 5-2 szklanki mąki;
• 5 gramów drożdży;
• 100 gramów masła;
• szklanka śmietany;
• Łyżka deserowa musztardy.

W pół szklanki śmietany hodujemy drożdże, dodajemy trochę soli. Zmiel masło na biało i wymieszaj ze śmietaną. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Podziel go na trzy równe części i lekko rozwałkuj. Do nadzienia wymieszaj wszystkie pozostałe składniki w blenderze, z wyjątkiem białek (ubijamy je osobno). Łączymy obie masy i delikatnie mieszamy.

Czas zająć się wolną kuchenką

Przejdź do zakładki komponentów w multicookerze. Miskę posmarować masłem, posmarować jedną warstwą ciasta - następnie połowę nadzienia, ponownie ciasto, pozostałą masę serową i przykryć trzecią warstwą ciasta. Zamknij pokrywkę i włącz tryb „Pieczenie”. Ciasto jest przygotowywane średnio do 40 minut. Rezultatem jest bardzo piękny i satysfakcjonujący suflet serowy. Przepis ze zdjęciem gotowego dania, który prezentujemy w naszym artykule, pomoże Ci samodzielnie przygotować to eleganckie i bardzo apetyczne danie.

Wniosek

Rozcieńcz zwykłe i już dość nudne świąteczne przekąski tym pysznym przysmakiem - zobaczysz, że Twoi goście będą po prostu zachwyceni. Wskazówka: jeśli gotujesz dla dużej liczby osób (więcej niż 4), lepiej zrobić suflet porcjami, a w przypadku ciasta pokrój go wcześniej i podawaj wszystkim, przybierając świeże warzywa i zioła.