Tatar Duszony Makaron Z Mięsem - tradycyjna receptura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Klasyczne połączenie makaronu i mięsa to korzystna dla wszystkich opcja na smaczne i łatwe do przygotowania drugie danie do menu lunchowego. Oferujemy gotowanie duszonego makaronu tatarskiego z mięsem.

Kuchnia tatarska od dawna słynie z zawartości tłuszczu, sytości i wartości odżywczych – wszak koczowniczy tryb życia wymagał dużo siły i zdrowia. Głównymi składnikami kuchni tatarskiej są mięso, zboża i warzywa.

Tradycyjnie wszystkie gorące dania tatarskie przygotowywane są z jagnięciny. Ale odpowiednie są również inne mięsa - wołowina, wieprzowina, kurczak lub dziczyzna.

Do przygotowania pysznego makaronu duszonego z mięsem używaj makaronów, których opakowanie wskazuje grupę A - oznacza to, że są wykonane z pszenicy durum. Produkty Durum nie gotują się miękko i nie tracą kształtu, co jest bardzo ważne dla pięknej porcji drugich dań.

Produkty rurkowe - do tego dania najlepiej nadają się makarony, rogi lub pióra.

Możesz również gotować te kręcone (na przykład do menu dla dzieci) - muszle, spirale, kokardki, koła i inne.

Produkty

Do przygotowania duszonego makaronu "tatarskiego" z mięsem przygotuj produkty:

• 300-400 g jagnięciny lub innego mięsa;
• 300-400g makaronu;
• 2-3 cebule;
• 2-3 marchewki;
• jeden pomidor lub dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• olej roślinny;
• czosnek, zioła, sól, pieprz (do smaku).

Gotowanie

Przepis na duszony makaron z mięsem jest prosty. Wygodniej jest gotować danie w rondlu, ale sprawdzi się również rondel z szerokim grubym dnem i średniej wysokości ściankami.

Przygotuj wszystkie składniki:

• mięso pokrojone w średniej wielkości kostki lub paluszki;
• marchew - w kółko lub duże słomki;
• Pokrój cebulę w duże kostki;
• czosnek zmielić, dodać trochę soli i zmiażdżyć aż do uzyskania papkowatej masy.

Smaż mięso razem z grubo posiekaną cebulą ze wszystkich stron na dobrze rozgrzanym oleju, aż będzie chrupiące. Gdy mięso i cebula się usmażą, dodać marchewkę, koncentrat pomidorowy, masę czosnkową, wszystko posolić, posypać czarnym pieprzem i wymieszać. Pieczemy na średnim ogniu, aż marchewki się skarmelizują. Możesz dodać trochę wody do zawartości.

Gdy marchewki osiągną średnią gotowość, posyp je makaronem, solą i zalej wszystko gorącą przegotowaną wodą. Ona musiprzykryj zawartość 1,5-2 cm.

Dusz wszystko pod pokrywką przez około 20 minut, aż makaron będzie gotowy. Miej oko na ilość wody - jeśli nie wystarczy, dodaj trochę. Następnie wszystko dobrze wymieszaj, posyp drobno posiekanymi ziołami i pozostaw na wolnym ogniu przez 5-10 minut pod przykryciem na małym lub wyłączonym ogniu.

Podawanie do stołu

Aby uzyskać piękniejszą porcję duszonego makaronu z mięsem, użyj płaskich talerzy obiadowych z szerokimi bokami. Umieść jedzenie na środku talerzy na wysokich slajdach. Jednocześnie szerokie boki talerzy nie pozwolą na przypadkowe „wyślizgnięcie się” naczynia podczas jedzenia. Można użyć dużych talerzy obiadowych z zawiniętymi krawędziami.

Jeżeli potrawa jest zrobiona z jagnięciny, przed podaniem dobrze je podgrzej - tłuszcz jagnięcy ma zdolność szybkiego schładzania

Półki gotowanych jajek przepiórczych, pomidorki koktajlowe, czarne marynowane oliwki lub paluszki serowe nadają się jako ozdoby i dodatki do potrawy.