Jak gotować bułki wołowe z pieczarkami lub serem: ciekawe przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zaskakująco smaczne i piękne potrawy można uzyskać, składając z masy mięsnej drobne rzeczy, umieszczając w nich różne nadzienia. Roladki wołowe przygotowywane są zgodnie z tą zasadą. Jako skorupkę można użyć całych plastrów mięsa, wcześniej lekko ubitych i marynowanych. Również w oryginalnej wersji może być zawijanie pikantnego nadzienia w masę mielonego mięsa.

Rolki wołowe z pieczarkami

To danie wykorzystuje niesamowity produkt - enokitake - jako nadzienie. Są to białe japońskie grzyby z małymi kapeluszami i cienkimi długimi nogami. Przed zawinięciem w mięso nadzienie nie jest dodatkowo przetwarzane. Ale sos, w którym duszone są bułeczki wołowe, jest szczególnie pikantny i bogaty. Lekko ubić talerze mięsne (400 g), aby uzyskać jednolitą cienką warstwę, a następnie ułożyć je na 15 minut. wmarynata z 1 łyżki. l. sos sojowy, 1 niepełna łyżeczka. suchy proszek czosnkowy, 2 łyżki. l. dowolny olej roślinny (najlepiej z oliwek). Grzyby (200 g) przygotowują wielkość przyszłych bułek. Zawiń je mocno w kawałki mięsa. Można wystawać z obu krawędzi o 2-3 cm Szybko smażyć na złoty kolor na gorącym oleju. Ugotowane bułki włożyć do rondla i polać sosem: 1 fasetowaną szklanką wody lub niskotłuszczowym bulionem mięsnym, po 1 pełną łyżeczkę. skrobia kukurydziana, cukier granulowany, świeżo zmielony czarny pieprz i sól kuchenna. Dusić z lekko przykrytą pokrywką przez około pół godziny.

Czy to możliwe i jak zrobić małą bułkę z mielonym mięsem?

Oczywiście dużo wygodniej jest zawijać farsz w plastry mięsa wycięte w postaci cienkich talerzyków. Z reguły przed napełnieniem są one trochę ubijane przez folię lub silikon. Ponadto, aby nadać miękkości, możesz trochę marynować przedmioty. Ale zdarza się, że kawałek mięsa, który nie zawsze jest dostępny, można pokroić na zgrabne plastry o tej samej grubości i wielkości. W takim przypadku możesz wypróbować inną opcję gotowania. Jako wierzchnia warstwa mięsa mielonego okazuje się bardzo smacznym i soczystym daniem. Aby roladki wołowe dobrze zachowały swój kształt, dodatkowo owija się je na wierzchu długimi kawałkami boczku. Po usmażeniu górna warstwa staje się rumiana i dość mocna. Dzięki temu zachowana jest wewnętrzna soczystość zarówno farszu, jak i mięsa mielonego. Szczegółowy przepis na to danie, wskazujący proporcje wszystkich składników, znajduje się poniżej w tym artykule.

Składniki bułki mielonej

Naczynie składa się z trzech warstw. Zastanów się, co jest potrzebne do stworzenia każdego z nich.

Składniki kolorowego i soczystego nadzienia:

- 200 g świeżych grzybów (najlepiej brać pieczarki);

- 2 łyżki. l. rafinowany (bezwonny) dowolny olej roślinny;

- 3 duże ząbki czosnku;

- duży pęczek świeżego szpinaku (około 150-180g);

- 2 duże świeże papryki (czerwone)

- 3-4 średnio miękkie suszone pomidory;

- ½ lub nieco więcej łyżeczki. sól gruboziarnista;

- 1 górna ul. l. Włoska przyprawa korzenna wytrawna (można zastąpić ziołami prowansalskimi).

Składniki mielonego "futra":

- 1 kg chudego bez folii i żyłki wołowej;

- 1 świeże jajo kurze;

- 1 duży ząbek czosnku;

- mały pęczek zieleniny (pietruszka, bazylia);

- szczypta suchego oregano;

- ¼ łyżeczki. ostra świeżo zmielona papryka;

- szczypta czerwonego pieprzu cayenne;

- ½ lub nieco więcej łyżeczki. sól.

Skład warstwy mocującej:

- 7 do 10 długich, wąskich kawałków boczku.

Przygotowanie bułki mielonej

Z proponowanych produktów możesz ugotować jedną dużą bułkę. Po schłodzeniu będzie wyglądał bardzo ładnie w postaci ciętych poprzecznych płyt. Jeśli chcesz podawać gorące bułeczki wołowe, zrób małepuste porcje.

Przygotowanie nadzienia

Pieczarki oczyścić i pokroić na małe cienkie talerze. Posiekaj czosnek ostrym nożem. Na rozgrzanym oleju szybko podsmaż grzyby, odparowując płyn. Po 15-20 min. dodać czosnek, aromatyczne przyprawy, posiekany szpinak i sól. Gotuj masę przez kilka minut. Po schłodzeniu wymieszaj z obraną i pokrojoną w kostkę słodką papryką mięsną i suszonymi pomidorami.

Formowanie warstwy mielonej

Mięso zmiel drobno (w razie potrzeby 2 razy) przez maszynkę do mięsa. Do masy dodać zmiażdżony i posiekany czosnek, posiekaną ostrym nożem zieleninę, przyprawy i jajko kurze. Dobrze ubij, posol mieszankę. Rozłóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia i rozłóż na nim mięso mielone warstwą 1,5 cm, na wierzch połóż nadzienie. Ostrożnie unosząc pergamin, stopniowo zwijaj masę.

Okład bekonowy

Owiń kawałki mięsa w spiralny wzór.

Pieczenie

Włóż bułkę do piekarnika nagrzanego do średniej temperatury i smaż przez 50-60 minut.

Jak zrobić bułki wołowe i serowe?

Podobnie do pierwszej proponowanej opcji, możesz otrzymać nieco inne danie pod względem wyglądu i smaku. Ten przepis na bułki wołowe sugeruje inne nadzienie. Użyj sera jako wypełniacza. Najlepiej brać stałe odmiany, które po podgrzaniu topią się i zamieniają w jednorodną lepką masę. Przygotowanie nadzienia zajmuje minimum czasu, więc osłonka mięsna na więcejnależy odpowiednio przygotować miękkość. Po pierwsze, do gotowania zaleca się używanie młodej wołowiny lub cielęciny bez żył i zagranicznych filmów. Podczas cięcia staraj się poruszać wzdłuż włókien i formować półfabrykaty o tej samej grubości. Następnie ostrożnie przebij kawałki młotkiem kuchennym przez folię spożywczą i umieść w marynacie z wina, octu lub soku z cytryny. Ser zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w kostkę. Umieszczając na każdym kawałku mięsa około 1 z wierzchu łyżki. nadzienia, zawijaj produkty w rulony. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz do miękkości.

Apetyczne bułeczki można z powodzeniem przygotować z innymi nadzieniami. Fantazjuj i otrzymuj niezwykle pyszne dania!