Zeppeliny. Przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zeppeliny to przepis na kuchnię litewską. To danie w smaku przypomina jednocześnie zrazy i pierogi. Bardzo smaczne i łatwe do wykonania. Jak więc gotować zeppeliny?

Składniki

Aby zrobić ciasto ziemniaczane potrzebujemy:

• ziemniaki - 6 średnich kawałków (minimum 1 kg);
• Śmietana (42% tłuszczu) - 30 gramów (1 łyżka stołowa);
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Do mięsa mielonego:

• mielona wołowina lub wieprzowina - 300g;
• tłuszcz - 30 g;
• cebula biała - 1 szt.;
• sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Przepis na gotowanie

Na początek robimy półfabrykat z ciasta. Potrzebujemy gotowanych i surowych ziemniaków. Zeppeliny, których receptura została ustalona od kilku stuleci, nie przepadają za innowacjami. Dlatego oddzielamy jedną trzecią przygotowanych ziemniaków i gotujemy je w skórkach, aż będą w pełni ugotowane. Bardzo ważne: musisz gotować w rondlu, żeby się nie zagotowałookazał się suchy. Następnie ostrożnie zdejmij skórkę i zamień w puree. Niektóre gospodynie przed rozdrabnianiem ziemniaków dodają mleko lub masło. W naszym przypadku nie jest to konieczne. Wystarczy, że ugotowane ziemniaki będą lekko wilgotne.

Gdy jedna część ziemniaka jest gotowana, weź drugą część i trzy na drobnej tarce. Następnie nakładamy na sitko podwójną warstwę gazy i wyciskamy sok. Odłóż ostatnią na 15 minut.

Wymieszaj ugotowane i surowe ziemniaki, aż będą gładkie. Dodaj śmietanę, sok i przyprawy. Wszystko ponownie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Czas na smażenie. Jest to obowiązkowy element, inaczej nie dostaniesz sterowców. Przepis oferuje dwie opcje: usmaż cebulę na smalcu lub oleju roślinnym. Pierwsza opcja wygląda lepiej, ponieważ jest bardziej zgodna z oryginałem. Najważniejsze to smażyć na małym ogniu na złoty kolor. Następnie dodaj smażone mięso do mięsa mielonego i wszystko dokładnie wymieszaj.

Następnie robimy ciastka wielkości dłoni, kładziemy mięso mielone i zamykamy. Powinieneś dostać sterowce z mięsem ziemniaczanym. Przepis prawie gotowy.

Musimy tylko ugotować "sterowce", najlepiej w prostym rondlu z lekko osoloną wodą. W takim przypadku naczynia powinny być na tyle duże, aby sterowce nie ocierały się o siebie – mogą stracić swój naturalny wygląd. Dodatkowo trzeba je natychmiast wrzucić do wodyjak wykonuje się puste miejsca, aby ziemniaki nie ciemniały. Gotowanie zajmuje około 20 minut. Gdy sterowce się gotują, najpierw wznoszą się na górę, a następnie opadają na dół - to pierwszy znak, że są gotowe.

Poza tym nie zapomnij uważnie obserwować otrzymanych „sterowców”. W przypadku niektórych gospodyń domowych zdarza się, że ciasto ziemniaczane zaczyna ciemnieć lub pękać. W takim przypadku wystarczy dodać trochę skrobi do wody. Aby jednak uchronić się przed takimi problemami, najlepiej od razu odebrać wysokiej jakości ziemniaki.

Tak więc sterowce są gotowe (przepis ze zdjęciem):

Po nadejściu "sterowców" połóż powstałe danie na talerzu, zalej śmietaną i posyp cebulą.

Smacznego!