2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kardamon - co to jest? Nie wszyscy, którzy lubią gotować, potrafią odpowiedzieć na to pytanie. Jednak ta przyprawa jest warta rozważenia bardziej szczegółowo. Kardamon, którego stosowanie cieszy się również dużym zainteresowaniem osób pragnących pogłębić swoją wiedzę o przyprawach, ma pochodzenie orientalne. Używano go już w starożytności do przyrządzania kadzidła – wspomniał o nim Teofrast. W swoim dziele, które powstało niedługo po powrocie Aleksandra Wielkiego z Indii, Teofrast poświęcił wiele stron indyjskim przyprawom, opisując je szczegółowo. Kardamon nie był wyjątkiem. Co to jest, starożytny naukowiec miał bardzo niejasny pomysł. Nie był jednak zbyt leniwy, aby uzupełnić swoją historię fikcyjnymi szczegółami.
Kardamon - co to jest?
Ta przyprawa jest nadal szeroko stosowana w kuchni świata. Jest to ważne głównie do wypieków, słodyczy, różnych deserów i słodkich napojów. Mocny i przyjemny aromat, jaki ma kardamon (zdjęcia pokazują jedynie jego nieokreślony wygląd) wywołuje uczucie ciepła, nie brakuje w nim również nut świeżości.
Ostatnie pomyślniepodkreślone są dodatkiem niezbyt słodkich przypraw, takich jak kminek, kolendra i kilka innych. Strąki kardamonu są zbierane w postaci niedojrzałej, gdy nie zdążyły jeszcze ciemnieć. Zielony kolor muszli to bardzo ważny znak jakości przyprawy. Dlatego dla jego zachowania kardamon jest traktowany sodą kalcynowaną, a następnie suszony w specjalnych piecach. Wśród specjalistów panuje spór co do tego, czy olejek eteryczny jest obecny w łupinkach fasoli. Niektórzy uważają, że w ogóle go tam nie ma. Inni twierdzą, że jest zawarty, ale w mniejszych ilościach. Z łupin kardamonu emanuje słaby aromat. Mogą być używane do odstraszania ciem, jak lawenda. Mogą być również używane do aromatyzowania herbat cukrowych lub ziołowych. Nasiona mają znacznie ostrzejszy smak i aromat. Czasami kardamon jest wybielany. Niektórzy wolą zieloną wersję tej przyprawy.
Trochę ciekawiej o kardamonie i jego zastosowaniach
Istnieją jeszcze dwa podgatunki tej przyprawy. Jedna z nich nazywana jest „ziarnami raju”, a druga to czarny kardamon. Oba są znacznie ostrzejsze niż zwykły kardamon. Co to jest i jakie są cechy tych przypraw można sobie wyobrazić wyobrażając sobie smak pośredni między zapachem imbiru i czarnego pieprzu. Ich nasiona mają bardziej żywiczne nuty. To nadaje im specyfikę i sprawia, że są mniej popularne. Kardamon jest często używany w mieszankach przypraw wytwarzanych w Afryce Północnej.
Na przykład w Maroku używa się go do produkcji likierów i balsamów o złożonych smakach. W Nepalu i Indiach ta przyprawa jest również bardzo powszechna.jest integralną częścią różnych mieszanek. W Azji Południowo-Wschodniej jako pokarm wykorzystuje się młode pędy i liście kardamonu. Dodawane są do potraw ryżowych w celu aromatyzowania. Owoce są lekarstwem. Najbardziej tradycyjne zastosowanie kardamonu w kuchni tajskiej to desery. Wraz z anyżem. W Europie kardamon jest tradycyjnie składnikiem napojów rozgrzewających na zimę. Na przykład grzane wino.
Zalecana:
Jak wymienić kardamon: wskazówki
Kardamon to jedna z najpopularniejszych przypraw. Jej ostry cytrusowy smak dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Przyprawa ta nadaje jej niepowtarzalny, lekko pikantny i aromatyczny smak. Jak wymienić kardamon, jeśli nie ma go pod ręką? Oto kilka świetnych wskazówek, które pomogą Ci w takiej sytuacji
Pierwszy McDonald's w Petersburgu: data otwarcia, historia powstania, adres, harmonogram pracy, recenzje i ciekawostki
Pierwszym fast foodem w przestrzeni postsowieckiej jest McDonald's. Pojawił się w stolicy Federacji Rosyjskiej w 1990 roku, wywołując w mieście ogromne poruszenie. A po 6 latach pierwszy McDonald's otwiera się w Petersburgu, co również wywołało wiele entuzjazmu i protestów. Data otwarcia, historia, adres, recenzje i nie tylko - w naszym artykule
Co jest nie tak z kawą? Czy zielona kawa jest szkodliwa? Czy źle jest pić kawę z mlekiem?
Po przeczytaniu artykułu dowiesz się, dlaczego kawa jest szkodliwa dla ludzi i kto nie powinien jej pić. Może to tylko złudzenie? Jeśli twój ogólny stan zdrowia jest dobry, ten napój w ogóle ci nie zaszkodzi i możesz cieszyć się jego smakiem tak, jak chcesz
Rodzaje owoców cytrusowych: nazwy, opisy i ciekawostki
Jakie rodzaje owoców cytrusowych są dziś znane. Nazwy, opisy, użyteczne właściwości i możliwe szkody
Komenia łososia: kalorie, użyteczne właściwości, ciekawostki, przepisy
Jedną z najcenniejszych ryb z rodziny łososiowatych jest kumpel. Jest cenny nie tylko ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych. Ze względu na niską kaloryczność keta (zawartość kalorii 126,4 kcal) jest doskonałym produktem dietetycznym, poza tym zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają dania z czerwonej ryby
