Najlepszy przepis na domowy dżin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak zrobić gin z alkoholu w domu? Ten napój, inaczej znany jako „wódka jałowcowa”, jest znany od wieków i jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych na świecie.

Trochę historii

Jego autorstwo przypisuje się Franciscusowi Silviusowi, XVI-wiecznemu holenderskiemu naukowcowi, profesorowi medycyny, który używał tego płynu jako lekarstwa na choroby nerek. Kompozycję leczniczą można było swobodnie znaleźć w aptekach.

W połowie XVII wieku rozgrzewające właściwości płynu jałowcowego docenili brytyjscy żołnierze, a od 1689 roku produkcja ginu została uruchomiona w Anglii. Ulubiony napój piratów (po rumie) początkowo nie był wysokiej jakości i był przystępny nawet dla zwykłego mieszczanina. Gin stał się pierwszym numerem w Ameryce, gdzie dotarł pod koniec XIX wieku. Jego jakość i koszt znacznie wzrosły, aw 1920 r. Na poziomie legislacyjnym wskazano dokładne cechy ginu, który już wtedy stał się popularny. Tak więc do jego produkcji wolno było używać alkoholuo sile co najmniej 96%.

Charakterystyka wódki jałowcowej

Przepis na gin w domu jest prosty. Z silnym pragnieniem ten napój może przygotować każdy, kto rozumie, jakie charakterystyczne cechy powinien mieć. Mocny napój alkoholowy - wynik destylacji jagód jałowca i alkoholu pszennego powinien:

• przy degustacji w czystej postaci daje w ustach silne uczucie zimna;
• mają wyraźny aromat jałowca, znacznie przytłaczający aromat pozostałych składników: migdałów, pomarańczy, kolendry, cytryny.

Angielski i holenderski gin: cechy wyróżniające

Jak zrobić gin z alkoholu w domu? Receptury są zróżnicowane i związane z 2 istniejącymi rodzajami napojów: holenderskim i angielskim, które różnią się technologią przygotowania.

Holenderski dżin powstaje poprzez dodanie aromatów do moszczu zbożowego, a następnie destylację w celu uzyskania „wina słodowego”. Otrzymany produkt należy rozcieńczyć wodą, ponownie dodać jałowiec, aromaty i ponownie wyprzedzić. Siła gotowego ginu wynosi zwykle 35o. Podczas dojrzewania w dębowych beczkach, jak to jest zwykle w zakładach produkcyjnych, napój nabiera charakterystycznego złotego koloru.

Angielski dżin powstaje poprzez dodanie aromatycznych alkoholi i substancji botanicznych do drugorzędnie destylowanych alkoholi.

Gin na domowym bimberze

Przepisgin w domu z bimberu jest dość prosty. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 2 litry rafinowanego bimbru zbożowego;
• 20-40 gramów jagód jałowca;
• 8-10 gramów nasion kolendry;
• 5-6 gramów skórki pomarańczowej;
• 2-3 gramy skórki cytryny;
• 2-4 gramy cynamonu (w postaci mielonej produktu trzeba wziąć trochę mniej);
• Anyż, koper, hyzop, lukrecja po 1 gram.

Przepis na domowy gin z bimberu składa się z kilku etapów, z których pierwszym jest przygotowanie nalewki. Wszystkie składniki należy wrzucić do szklanego pojemnika, zalać alkoholem i nalegać na tydzień w ciemnym miejscu. Ponadto zaleca się spuścić płyn, dobrze go przefiltrować i rozcieńczyć zimną czystą wodą do 30-35o.

Następnie rozcieńczoną nalewkę należy wlać do aparatu, ustawiając najpierw urządzenie grzewcze na niską temperaturę (w celu równomiernego podgrzania przypraw), a następnie zwiększając ją do wartości średniej. Ponadto zaleca się, aby wybrać 15-20 ml „głowic” i frakcji głównej - aż stopień zmniejszy się w strumieniu do 70-65. Ważne, aby nie przegapić tego momentu, bo nawet z powodu minimalnych „ogonów” finalny produkt będzie mętny. Otrzymany alkohol należy zmierzyć pod kątem siły i rozcieńczyć do 45-48o. Zaleca się zrobić to w osobnej misce, do której wlać trochę alkoholu, stopniowo wprowadzając do niej wodę. Gotowy napój należy podać na tydzieńzrelaksować się. Jest to wymagane, aby dopełnić aromaty i uzyskać bardziej wyrazisty i harmonijny smak przy tak inspirującym napoju, jak bimber w domu. Przepisy bez destylacji są rzadko stosowane, ponieważ w tym przypadku nie otrzymuje się dżinu, ale nalewki jałowcowej.

Przepis na nalewkę jałowcową (gin bez destylacji)

Aby przygotować konkretny napój będziesz potrzebować:

• ½ litra wódki;
• 10 jagód jałowca.

Jagody należy rozgnieść wałkiem do ciasta, włożyć do szklanego pojemnika, zalać wódką i odstawić na 2 tygodnie. Oddzielnie należy gotować syrop z 25 gramów cukru i pół szklanki wody (bez gotowania). Połącz ustaloną zawartość z syropem, pozwól mu "odpocząć" przez 2-3 dni, po czym możesz cieszyć się wspaniałym specyficznym smakiem domowego ginu.

Gin na bazie alkoholu

Powyższy przepis na domowy gin jest dość popularny, ale miłośnicy mocnego, aromatycznego napoju zdecydowanie powinni wypróbować drugi przepis, na który warto wziąć:

• owoc jałowca - 25 gramów;
• kminek - 2 łyżeczki;
• kolendra - 3 łyżeczki;
• 96% alkoholu - 610 ml.

Kminek z kolendrą i jagodami jałowca należy podawać w osobnych pojemnikach.

1. Do 330 ml alkoholu dodaj 70 ml wody, obniżając w ten sposób stopień do 80. Otrzymanym roztworem zalej jagody jałowca.
2. Inne 280 mlalkohol, rozcieńczyć 60 ml wody do 80o. Do powstałego płynu wlej kminek i kolendrę.
3. Domagaj się obu roztworów przez 4-5 dni, regularnie mieszając. Następnie wypróbuj każdy z osobna, po przefiltrowaniu, wyciskaniu pozostałego alkoholu z owoców i 1,5-krotnym rozcieńczeniu przegotowaną wodą.
4. Pierwsze 10 ml należy wyrzucić. Z każdego naparu destylować (po 260 ml), wymieszać i rozcieńczyć do 1 litra wysokiej jakości ginu z przegotowaną wodą.

Przepis na domowy gin cytrusowy

Aby zrobić domowy gin, będziesz potrzebować:

• ½ litrów bimbru;
• 70 gramów jagód jałowca;
• skórka z limonki, cytryny, pomarańczy.

Ten domowy przepis na gin opiera się na połączeniu wszystkich składników i parzeniu ich przez 2 tygodnie. Następnie płyn należy rozcieńczyć wodą do 45o fortecy, dodać niewielką ilość fruktozy i pozostawić na kolejne 7-10 dni, czasami wstrząsając. Napój jest gotowy.