Dania w kotle: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Te same potrawy można przygotować na kilka różnych sposobów. A ich różnica nie polega na tym, jakie składniki są zawarte w przepisie. Różnią się one ze względu na sposób przygotowania: czy składniki były gotowane w rondlu, smażone na patelni, czy duszone w kotle. O wyborze najlepszych przepisów na kocioł opowiemy w naszym artykule.

Mięso z warzywami: pyszne danie w kotle

Aby ugotować pyszne mięso z warzywami w kociołku, będziesz potrzebować małej listy produktów i dobrego nastroju gospodyni. Jakie składniki będą potrzebne do gotowania:

• Wołowina - półtora kilograma.
• Ziemniaki - jeden kilogram.
• Kapusta - jeden kilogram.
• Cebula - pół kilo.
• Marchew - czterysta gramów.
• Czosnek - dwie głowy.
• Bakłażan - dwie sztuki.
• Pietruszka - osiem gałązek.
• Zira - łyżka deserowa.
• Bułgarska papryka - trzy sztuki.
• Pomidory - pięć sztuk.
• Ostra papryka - jeden kawałek.
• Sól - łyżka deserowa.
• Sucha bazylia, kolendra i kolendra - łyżka stołowa.
• Koperek - sześć gałązek.

Przepis krok po kroku

Połączenie mięsa, warzyw i przypraw w tym naczyniu w kociołku sprawia, że jest pachnące, umiarkowanie ostre i bardzo smaczne. Przygotowanie go nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie procedury wskazanej w przepisie. Składniki na to danie w kotle można przygotować zarówno przed gotowaniem, jak iw trakcie. Zależy to tylko od już ustalonych nawyków.

Umyj zakupiony kawałek mięsa, usuń z niego wilgoć, a następnie pokrój nożem na kawałki o wymiarach około trzech na trzy centymetry. Jako marynatę posyp kawałki mięsa przyprawą zira i wymieszaj. Jeśli na mięsie znajdują się tłuste warstwy, nie trzeba ich odcinać - wystarczy po prostu położyć kawałki tłuszczu na dnie, co nada potrawie dodatkowej pikanterii i soczystości.

Przygotowywanie warzyw

Następnie możesz przygotować wszystkie warzywa w dowolnej kolejności na to pyszne danie w kotle z warzyw i mięsa. Marchewki należy odciąć z wierzchniej warstwy, a następnie umyć i pokroić w duże paski.

Cebulę po oczyszczeniu i umyciu należy pokroić na półpierścienie. Pomidory należy pokroić na duże kawałki. Nie można z nich usunąć filmu, ale nadal lepiej to zrobić, ponieważ podczas gotowania oddziela się. Aby to zrobić, musisz zalać pomidory wrzącą wodą, a następnie bardzo zimną wodą. Następnie usunięcie folii nie będzie trudne. Bułgarskie papryki i bakłażany należy umyć. Ziarna pieprzu przekroić na pół, wyjąć wnętrze, a następnie pokroić wzdłużpaski. Pokrój bakłażana w kostkę.

Ziemniaki do tego dania w kociołku powinny być wybrane mniej więcej tej samej wielkości - niezbyt duże. Odetnij skórkę ze wszystkich bulw, umyj i podziel na dwie części. Obierz widelec białej kapusty z dwóch lub trzech górnych liści. Następnie dodatkowo oddziel jeszcze kilka całych liści, a pozostałą kapustę posiekaj. Teraz wszystkie składniki wskazane w przepisie ze zdjęciem potrawy w kotle zostały poddane wstępnemu przygotowaniu i teraz muszą być odpowiednio ułożone.

Kształtowanie naczynia

Najpierw na dnie kotła musisz rozłożyć kawałki mięsa, nasączone przyprawą zira. Na wierzchu kawałków mięsa równomiernie rozłóż posiekaną cebulę w półpierścieniach. Potem są duże plastry pomidora, obrane z folii, które należy lekko posolić. Następna warstwa powinna być z marchewki, pokrojonej w duże paski. Przykryj marchewki połówkami średniej wielkości ziemniaków i ponownie trochę posol. Następnie ułóż paski papryki i kostki bakłażana.

Po opisanych zabiegach należy posypać całą powierzchnię łyżką suchych przypraw, a na wierzch położyć całe główki czosnku. Następnie musisz rozłożyć całe gałązki świeżego kopru i pietruszki. Rozdrobnioną białą kapustę lekko natrzeć zirą lub solą i włożyć do kociołka. Wszystkie warstwy należy ułożyć dokładnie według przepisu w kociołku na kuchence. Następnie należy odłożyć na bok całe liście kapusty i przykryć nimi zawartość kociołka.

Teraz kocioł należy postawić na kuchence i szczelnieprzykryj pokrywką. Para, która powstanie podczas procesu gotowania, nie powinna wychodzić na zewnątrz. Włącz średnie ogrzewanie pod kociołkiem, a po zagotowaniu zawartości pamiętaj, aby zmniejszyć je do minimum. Na tak małym ogniu naczynie w kotle gotuje się przez godzinę. Po gotowaniu przez piętnaście do dwudziestu minut nie należy otwierać pokrywki, zawartość powinna dusić we własnym soku.

Gdy gulasz z warzywami jeszcze trochę zagotuje się pod pokrywką, można go wyjąć. Górne liście można ułożyć na talerzu, na który zostanie przeniesiona zawartość. Możesz też po prostu wyrzucić go wraz z gałązkami zieleni, nie wpłynie to na smak samego dania. Z kotła ostrożnie i kolejno ułóż wszystkie warstwy na talerzu. Nawiasem mówiąc, mocny i bogaty bulion pozostawiony w kotle może być użyty jako pierwsze danie. Następnie podawaj drugie danie, nasycone wyjątkowym aromatem, z warzyw duszonych z przyprawami i mięsem.

Pyszny pilaw z gryki

Inna opcja polega na ugotowaniu w kotle niezwykłego pilawu gryczanego, jak to się tradycyjnie robi ze zwykłym ryżem. Składniki:

• Kasza gryczana - 350-500 g.
• Przyprawy do pilawu - łyżeczka.
• Kasza gryczana - dwie szklanki.
• Tłusta wieprzowina - jeden kilogram.
• Cebula - dwie sztuki.
• Czarny pieprz - pół łyżeczki.
• Marchew - dwie sztuki.
• Czosnek - cała głowa i jeszcze trzy ząbki.
• Sól - łyżka deserowa.
• Masło - pół dużej szklanki.

Metodapilaw do gotowania

Pilaw z kaszy gryczanej z pewnością można przypisać najlepszym pysznym potrawom w kotle. Różni się od tradycyjnego pilawu tylko tym, że zamiast ryżu używa się kaszy gryczanej. Przygotowany według przepisu w kociołku ten pilaw spodoba się nawet tym, którzy nie lubią kaszy gryczanej i prawie nic z niej nie gotują. Spróbuj ugotować pilaw gryczany, a zmienisz zdanie na temat tego zdrowego produktu.

Kasza gryczana na pilaw musi być starannie posortowana. Następnie płatki należy dobrze umyć i wlać do dowolnej miski. Odstaw na chwilę. Dalej są marchewki i cebula, które trzeba obrać i umyć. Następnie marchewki należy zetrzeć, a cebulę pokroić w kostkę. Trzy pojedyncze ząbki można również przetrzeć przez tarkę z najmniejszymi otworami. Najpierw umyj mięso na pilaw, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na niezbyt duże kawałki. Z deski do krojenia przełóż do miski, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj do połączenia. Na razie zostaw w misce.

Składniki do pieczenia

Smażymy po kolei wszystkie przygotowane składniki na pilaw z kaszą gryczaną od razu w kociołku. Postaw kociołek na kuchence, wlej olej i pozwól mu się dobrze rozgrzać. Najpierw włóż kawałki mięsa do kociołka i smaż je przez około dwadzieścia minut, aż się zrumienią. Następnie zbierz usmażone mięso łyżką cedzakową i pozwól, aby olej spłynął z powrotem do kociołka. Umieść wszystkie kawałki w osobnej misce. Do pozostałego tłuszczu wlej trochę więcej oleju do kociołka irozłóż łuk.

Podsmaż cebulę do zeszklenia i dodaj do niej marchewkę oraz posiekane ząbki czosnku. Po dziesięciu minutach włóż kawałki wieprzowiny do kotła i wymieszaj. Smaż nie dłużej niż dziesięć minut, po czym wlej kaszę gryczaną do kociołka. Tam też trzeba dodać czarny pieprz, przyprawy do pilawu i sól do smaku. Następnie wlej gorącą przegotowaną wodę tak, aby pokryła wszystkie składniki z marginesem dwóch centymetrów. Po wykonaniu tych manipulacji konieczne jest wymieszanie wszystkiego, ponieważ wszystkie przyprawy powinny być równomiernie rozłożone między składnikami.

Naczynia do duszenia

Weź główkę czosnku, ostrożnie, nie demontując ząbków, usuń łuskę i umieść ją na środku kociołka, dociskając wierzch. Przykryj pokrywką z otworem i po ugotowaniu natychmiast zmniejsz ogień. Dusić pilaw z kaszą gryczaną na kuchence przez około dwadzieścia pięć minut. Aby była krucha, prawie cała woda z pilawu musi wyparować. Po zgaszeniu ognia naczynie ugotowane w kotle należy pozostawić na piętnaście minut bez otwierania pokrywki. Następnie podziel na talerze i spróbuj. Przekonasz się, że pilaw gryczany jest tak samo smaczny, pachnący i satysfakcjonujący jak tradycyjny pilaw ryżowy.