Kombucha: korzyści i szkody, przeciwwskazania i cechy aplikacji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Z pewnością każdy nie raz widział niesamowite stworzenia unoszące się w trzylitrowych słoikach w kuchniach wielu osób. Jednak to, co to jest - formacja grzybowa lub żywa istota - raczej nie będzie w stanie odpowiedzieć. W rzeczywistości jest to meduza herbaciana, znana również jako kombucha, grzyb japoński, macica japońska, grzyb mandżurski, fango, kombucha kombucha lub kwas morski, utworzony przez połączenie bakterii drożdżowych i octowych. Ten produkt jest znany ludzkości od bardzo dawna: pierwsza wzmianka o nim została znaleziona w chińskich kronikach datowanych na 250 rok p.n.e. Jednak wciąż trwa gorąca debata na temat korzyści i szkód kombuchy.

Meduza herbaciana: symbioza grzybów i bakterii

Pewna substancja utworzona przez szczepy różnych mikroorganizmów wyświetla wynik interakcjigrzyby i bakterie drożdżopodobne. Ten warstwowy korpus, unoszący się na powierzchni słodkiej pożywki, poddaje ją recyklingowi. W procesie życia kombucha fermentuje cukier, w wyniku czego powstaje alkohol etylowy i dwutlenek węgla. Dlatego napój ma lekko gazowany smak.

Fango: przeszłość i teraźniejszość

Od niepamiętnych czasów ludzie wiedzieli o zaletach kombuchy (w tamtych czasach nie wykryto żadnych szkód) i przez wieki wykorzystywali jej pozytywne właściwości w celach leczniczych. Najwcześniejsze wzmianki o tym niesamowitym produkcie zostały znalezione w starożytnych chińskich traktatach z 250 rpne. Chociaż wielu naukowców twierdzi, że przybył do Chin znacznie wcześniej z Tybetu.

W naszym kraju grzyb fango pojawił się dopiero około 200 lat temu. Początkowo mieszkańcy Transbaikalii używali go jako środka leczniczego, ale wkrótce produkt ten zyskał sławę jako pyszny napój i stopniowo rozprzestrzenił się w całym kraju. Ludzie szybko docenili niezwykły smak i zalety kombuchy dla organizmu, podczas gdy nikt nie zauważył żadnej szkody.

Kombucha nadal żyje w kuchniach wielu ludzi i jest z powodzeniem stosowana jako rodzaj domowej lemoniady. Jednak nie każdy może spokojnie odbierać uzdrawiający napar: zupełnie niemożliwy do przedstawienia wygląd wywołuje u niektórych strach, a nawet obrzydzenie.

Panaceum na wszystkie choroby lub placebo

Ujawniając korzyści i szkodliwość kombuchy, naukowcy odkryli, że napoje przygotowane na jej bazie mają działanie przeciwzapalnei właściwości przeciwdrobnoustrojowe. W niektórych przypadkach produkty te mogą normalizować aktywność jelitową i łagodzić objawy nadciśnienia. Wielu twierdzi, że takie napary mają właściwości uspokajające: regularne stosowanie płynów uspokaja, normalizuje sen, a nawet łagodzi bóle głowy. Jednak pomimo wszystkich opinii lekarzy na temat korzyści i szkód związanych z kombucha, nie można jej uznać za panaceum na wszystkie choroby.

Nowoczesne badania

Ludzie zaczęli myśleć o możliwych szkodach i korzyściach domowej kombuchy stosunkowo niedawno, ponieważ prawdziwa istota tej edukacji zaczęła być dokładnie badana dopiero w ostatnich latach.

Okazało się, że napój przygotowany na bazie witalnej aktywności meduzy herbacianej naprawdę ma właściwości lecznicze. Działa korzystnie na organizm i oczyszcza go z pojawienia się chorobotwórczej mikroflory. Przydatny przy wielu chorobach, ponieważ zawiera cały kompleks witamin, niezbędne kwasy i enzymy.

Jednak nie wszyscy mogą z niego korzystać. Jest przeciwwskazany u pacjentów cierpiących na niektóre choroby układu hormonalnego, szereg patologii wątroby i kamicy żółciowej. Ten produkt nie powinien być stosowany przez osoby z indywidualną nietolerancją składników napoju.

Właściwości lecznicze

Właściwości tonizujące tego napoju są niezaprzeczalne. Przekonujący i korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego. Mikroorganizmy, których żywotna aktywność powoduje proces fermentacji w kwasie herbacianym, dostając się doukład jelitowy, korzystnie wpływają na mikroflorę organizmu. Posiadają właściwości antyseptyczne i antybakteryjne.

Innym leczniczym składnikiem napoju jest kwas glukonowy. Pierwiastek ten zwiększa wydolność tkanek mięśniowych oraz normalizuje procesy metaboliczne.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Pomimo potencjalnych szkód kombucha, której zalety znane są od tysięcy lat, jest szeroko stosowana w medycynie ludowej. Stosowany jest w leczeniu nadciśnienia i miażdżycy, zapalenia migdałków i migdałków, do łagodzenia bólu głowy, nadciśnienia i idiopatycznego częstoskurczu napadowego. Z jego pomocą pozbądź się zapalenia okrężnicy, biegunki i zaparć. Kombucha polecana jest przy przepracowaniu fizycznym i psycho-emocjonalnym.

Dzisiaj można usłyszeć wiele rozmów i recenzji o korzyściach i szkodach kombuchy, której efekt bywa wątpliwy wśród zwolenników tradycyjnej medycyny. Na przykład, że napar leczy ropiejące i gnijące rany lub że małe warstwy fango są nakładane na oparzenia i otarcia.

Napoje Kombucha najlepiej się wchłaniają, gdy są spożywane rano (na pusty żołądek) i wieczorem (tuż przed snem).

Pij z przyjemnością

Wiele osób pije napój kombucha nie dlatego, że jest zdrowy, ale dlatego, że jest pyszny. Rzeczywiście, nie ma nic przyjemniejszego niż wypicie szklanki chłodnego kwasu morskiego w czasie upałów. Ten tonik doskonale gasi pragnienie.

Przygotowany napój nie nagrzewa się w ciepłym pomieszczeniu imożna przechowywać w lodówce przez długi czas. Należy zauważyć, że nawet przy długotrwałym przechowywaniu nie traci smaku. Dobrze komponuje się z miodem i cytryną, więc zawsze możesz zrobić kwas herbaciany według własnego gustu.

Opinie lekarzy

Jednak czasami te zdrowe składniki mogą być szkodliwe dla zdrowia. Według lekarzy szkodliwość spożywania kombuchy w niektórych przypadkach może być spowodowana obecnością dużej ilości kwasów. W przypadku zapalenia żołądka o niskim poziomie ph substancje te działają leczniczo i są niezbędne dla organizmu. Jednocześnie w przypadku zapalenia żołądka z podwyższonym poziomem ph obecność kwasów może zaostrzyć chorobę.

Eksperci nie zalecają używania takich produktów w dużych ilościach, ponieważ działanie tak zwanego kwasu morskiego nie zostało w pełni zbadane. Ponadto nie wolno nam zapominać, że ten środek ma jedynie działanie pomocnicze i jest mało prawdopodobne, aby zastąpić leki w leczeniu poważnych chorób. Dlatego tak jak każda inna metoda tradycyjnej medycyny, musi być stosowana mądrze.

Zastosowanie w kosmetologii

Kombucha jest poszukiwana w domowej kosmetologii. Jego napar pomaga w walce z różnymi defektami skóry, w obecności procesów zapalnych, z suchej skóry. Uważa się, że regularne stosowanie takiego produktu sprawia, że skóra staje się gładka i elastyczna.

Okłady wykonane na bazie tego napoju pozwalają zwęzić duże pory twarzy. Okłady na cellulit – kolejna korzyśćJapońska kombucha. Szkoda w postaci niechcianego złuszczania lub wysypki może być spowodowana jedynie indywidualną nietolerancją produktu. Jednak takie przejawy są niezwykle rzadkie. Wiele kobiet zauważa efekt stosowania takiego naparu jako podstawy domowych maseczek. Dobroczynne właściwości kombuchy wykorzystywane są nawet w leczeniu łuszczycy.

Przeciwwskazania i środki ostrożności

Pomimo ogromnej listy właściwości leczniczych ma kombucha i przeciwwskazania. Korzyści i szkody wynikające z tego produktu często wywołują kontrowersje między pacjentem a lekarzem. Udowodniono, że stosowanie fango jest całkowicie przeciwwskazane w:

• choroby, którym towarzyszy zwiększona produkcja soku żołądkowego - jest to zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i wrzodzie dwunastnicy;
• zaostrzenia chorób pęcherzyka żółciowego, a także po jego usunięciu;
• cukrzyca typu 1;
• choroby wywołane infekcjami grzybiczymi;
• Kamica moczowa.

Korzyści i szkody związane z kombucha podczas ciąży nie zostały w pełni zbadane, więc napary z kombuchy należy stosować ostrożnie w tym okresie. Nie podawać tego napoju dzieciom poniżej 5 roku życia. Obecność alkoholu w tym produkcie może niekorzystnie wpłynąć na stan dziecka. Młodzież może go używać tylko w przypadku braku objawów alergicznych.

Nie należy nadużywać tego napoju u osób cierpiących na objawy tachykardii i objawy niedociśnienia. Przed jazdąlepiej też odmówić używania fango.

Kombucha w dietach

W dawnych czasach japońska gejsza używała kombuchy, aby na długo zachować szczupłość i młodość. Takie korzyści z Kombucha Kombucha (żadne szkody ani inne niepożądane konsekwencje nie zostały wymienione w żadnym źródle) były używane w starożytnej Japonii wiele wieków temu.

Ale jak kombucha może pomóc? Okazuje się, że dzięki unikalnemu składowi w połączeniu z odpowiednio zbilansowaną dietą kwas morski pomaga w odchudzaniu. Enzymy zawarte w kombuchy pomagają rozkładać białka i tłuszcze.

Obecność kwasu glukonowego w napoju usprawnia procesy metaboliczne w organizmie, co przyspiesza proces odchudzania. Kombucha pozwala zachować elastyczność mięśni i tkanek. Regularne spożywanie kwasu herbacianego zapewnia zachowanie szczupłej sylwetki i młodzieńczej skóry.

Specjalne preparaty ziołowe dodane do napoju pomogą wzmocnić efekt. Aby to zrobić, weź 1 łyżkę mięty pieprzowej, korzeni mniszka lekarskiego, nasion kopru włoskiego i pietruszki, zaparzyć wrzącą wodą i nalegać na 30-40 minut. Bulion jest filtrowany i rozcieńczany kwasem herbacianym w równych proporcjach. Jeśli użyjesz tej mieszanki codziennie rano i wieczorem, już wkrótce pozytywny wynik będzie oczywisty. Korzystny efekt wpłynie nie tylko na harmonię organizmu, ale także na kondycję skóry.

Jak przygotować napój

Gotować naprawdę smacznie, zdrowo i leczniczopić, konieczne jest stworzenie optymalnych warunków do uprawy grzyba. Będzie to wymagało dużego szklanego słoika, na przykład trzylitrowej, czystej przegotowanej wody o temperaturze pokojowej, cukru (100 gramów na litr wody) i herbaty (3 łyżki stołowe). Herbata może być absolutnie wszystkim - czarna, biała, czerwona lub zielona.

W procesie gotowania nie możemy zapominać, że w szklanym pojemniku znajduje się żywy organizm, który wymaga starannej obróbki. Wszelkie wpływy mechaniczne, wysoka temperatura wody, bezpośrednie światło słoneczne lub brak tlenu są szkodliwe dla meduzy herbacianej. Podczas spuszczania naparu nie możemy zapominać, że grzyb potrzebuje świeżej pożywki, w przeciwnym razie wyschnie.

Opieka Kombucha

Grzyb jest bezpretensjonalny i nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Ważne jest tylko, aby wziąć pod uwagę, że nie rozwinie się w nieprzezroczystych naczyniach, ponieważ potrzebuje światła słonecznego, ale jednocześnie nie toleruje bezpośredniego światła słonecznego. Słoika nie można zamknąć pokrywką, wystarczy zakryć szyjkę gazą złożoną w kilka warstw. Bez powietrza grzyb po prostu udusi się i umrze.

W ciepłym sezonie napar jest odsączany co trzy do czterech dni i umieszczany w lodówce. Zimą aktywność życiowa grzyba nieco zwalnia, więc w zimnych porach napój będzie gotowy tylko przez 5-6 dni.

Raz w miesiącu grzyb należy wyjąć ze słoika i umyć pod bieżącą ciepłą wodą. Jeśli wierzchnia warstwa stała się ciemna lub brązowa, oznacza to, że pielęgnacja była niewłaściwa. Zmiana koloru może również wystąpić z powodu przejrzałości naparu. W tymprzypadku, płyn jest całkowicie wymieniony.

Aby grzyb dobrze rósł i w pełni się rozwijał, konieczne jest regularne dodawanie odpowiedniej ilości zimnej słodkiej herbaty. Nie można wlać cukru bezpośrednio do słoika kombuchy – takie mechaniczne efekty prowadzą do poparzenia błony śluzowej meduzy i jej późniejszej śmierci.

Optymalna temperatura otoczenia dla normalnego życia meduzy herbacianej wynosi od 17 do 25˚С. Jeśli fango zostanie umieszczone w chłodniejszych warunkach, to w jego organizmie będą rosły glony, co sprawia, że napar jest toksyczny, a spożywanie takiego grzyba i napoju herbacianego (którego korzyści i szkody tracą na wartości) jest niebezpieczne dla zdrowia. Niesamowite jest to, że kombucha może żyć i rozwijać się przez lata, zajmując coraz więcej miejsca w pojemniku, ale pasożyty nigdy w niej nie zaczynają.