Krem do kremu i twarogu: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wśród kremów do różnych deserów kremowy twaróg jest szczególnie lekki i delikatny. Jego głównymi składnikami są śmietanka, twarożek i cukier. Taki krem na krem i sernik można urozmaicić różnymi dodatkami: syropami, jagodami, kawałkami owoców, orzechami, owocami kandyzowanymi, skórką z cytryny. Idealnie sprawdzi się jako warstwa do ciastek. Służy do ozdabiania wyrobów cukierniczych, a także do wykładania ciast. Dodatkowo krem ten z powodzeniem może służyć jako samodzielny deser.

A teraz kilka przepisów na krem i twarożek na ciasto. Zdjęcia gotowego dania są również prezentowane w artykule.

Klasyczny

Wymagane składniki:

• 200 gramów twarogu;
• 200 ml 33% kremu;
• 100 gramów cukru pudru;
• 10 g cukru waniliowego.

Przygotowanie kremowego ciasta ze śmietany i twarogu:

1. Twarożeknależy przetrzeć przez drobne sito.
2. Śmietankę gęstą włożyć do miski, wsypać do nich cukier puder i cukier waniliowy, ubić mikserem na pianę.
3. W misce z twarogiem włóż kremową masę i ubij na gładką masę.
4. Gotowy krem włóż do lodówki.

Z masłem

Ten wielofunkcyjny krem jest bardzo lekki i przewiewny, a przy tym dobrze utrzymuje swój kształt.

Do jej przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• pół kilo twarogu (nie więcej niż 9%);
• trzy łyżki śmietany kremówki;
• cztery łyżki cukru pudru;
• świeże truskawki;
• 50g masła.

Przygotowanie kremu twarogowego:

1. Ubij masło z cukrem za pomocą blendera lub miksera. Przed użyciem miksera twarożek należy przetrzeć przez drobne sito, aby nie było ziaren.
2. Kiedy kremowa masa stanie się biała, dodaj śmietankę i kontynuuj proces ubijania przez kolejne trzy do czterech minut, aż uzyskasz soczysty stan.
3. Do powstałej masy dodaj twarożek. Jeśli jest suchy, należy zażyć więcej kremu.
4. Ubijaj śmietankę do uzyskania jednorodnej, gładkiej masy bez jednego ziarna.
5. Udekoruj gotowy produkt truskawkami.

Ten krem z twarogiem i śmietaną nadaje się do ciast, ciastek, pączków, a także jako samodzielne danie.

Sjogurt

Ten puszysty krem gotuje się dość szybko - nie zajmie to więcej niż 15 minut.

Wymagane produkty:

• 250ml kremu (33%);
• 450g twarogu (9%);
• 200g niesłodzonego jogurtu;
• 100 g cukru pudru.

Przygotowanie kremu:

1. Połącz twarożek z jogurtem i ubij mikserem.
2. Oddzielnie ubij śmietankę z cukrem pudrem.
3. Połącz masę twarogową ze śmietaną i bardzo ostrożnie wymieszaj łyżką.

Używając słodkiego jogurtu, zmniejsz ilość cukru pudru.

Do dekoracji

Ten krem jest przeznaczony do dekoracji deserów.

Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 200 g twarogu;
• 400 g śmietanki;
• 50g cukru pudru.

Przygotowanie kremu:

1. Połącz wszystkie składniki w odpowiednim pojemniku.
2. Pokonaj, aż będzie gładkie.

Barwnik spożywczy można dodać do kremu i twarogu. Wanilina lub esencja służy do zmiany smaku. Krem nadaje się do ozdabiania wszelkich ciast, jest elastyczny, układa się w równej warstwie, nie rozprowadza się. Dekoracje nakłada się za pomocą woreczka cukierniczego.

Cytrusowe

Aby zrobić krem ze śmietanki i twarogu na ciasto z nutami cytrusowymi, musisz wziąć:

• 350 ml kremu;
• 300g 9% twarogu;
• jedna cytryna lub pomarańcza;
• 50g orzechów włoskichorzechy;
• 70g syropu;
• 110g cukru pudru;
• łyżeczka wanilii.

Gotowanie:

1. Piecz i zmiażdż orzechy.
2. Ubij twarożek blenderem.
3. Usuń skórkę z pomarańczy lub cytryny.
4. Wymieszaj twarożek z cukrem i wanilią, a następnie ubij mikserem.
5. Ubij miazgę cytrusową w mikserze i połącz z syropem.
6. Połącz i wymieszaj wszystkie składniki.

Z pomocą syropu możesz uzyskać różne odcienie kremu.

Z żelatyną

A teraz przepis na kremowy placek z twarogiem i bitą śmietaną, który bardzo dobrze trzyma swój kształt. Może być stosowany zarówno jako warstwa, jak i jako dekoracja.

Wymagane będą następujące elementy:

• pół kilo twarogu;
• szklanka śmietanki kremówki;
• pół szklanki mleka;
• szklanka cukru pudru;
• dwie łyżki żelatyny w proszku.

Przygotowanie kremu z żelatyną:

1. Wlej żelatynę gorącym mlekiem i mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
2. Zetrzeć twarożek i ubić z cukrem pudrem na puszystą masę.
3. Dodaj żelatynę z mlekiem do masy twarogowej i wymieszaj.
4. W osobnej misce ubij śmietankę mikserem, aż utworzy się pik.
5. Połącz masę twarogową z kremową masą i wymieszaj silikonową szpatułką. Staraj się, aby krem był przewiewny.

Z mascarpone

Ten krem budyniowy dla smakoszy może być stosowany jako polewa na biszkopt lub jako dekoracja.

Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 300 g twarogu;
• dwa jajka;
• pół szklanki ciężkiej śmietany do ubijania;
• 250g serka mascarpone;
• 110g cukru pudru.

Przygotowanie kremu mascarpone:

1. Przetrzeć twarożek za pomocą sitka, aby stał się miękki, puszysty i bez grudek.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Zetrzeć żółtka z twarogiem.
4. Ubijaj śmietanę, aż pojawią się szczyty.
5. Ubij mascarpone z cukrem pudrem, aż będzie gładkie.
6. Połącz mascarpone z masą twarogową i dobrze wymieszaj.
7. Dodaj bitą śmietanę i wymieszaj silikonową szpatułką.

Przepis na krem z twarogiem i śmietaną do ciasta biszkoptowego

Do jej przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 400 g twarogu;
• cztery żółtka;
• 100g cukru;
• 50 g świeżych jagód lub orzechów włoskich;
• 50g bitej śmietany;
• 50g rodzynek;
• wanilina.

Gotowanie:

1. Zetrzeć żółtka z cukrem.
2. Twarożek przetrzeć przez drobne sitko, następnie wymieszać z żółtkami, dodać do smaku wanilinę (nie można dodać) i wymieszać.
3. Dodaj rodzynki i jagody (lub orzechy).
4. Dodaj bitą śmietanę i dobrze wymieszaj.

Krem do smarowania ciastek biszkoptowych jest gotowy.

Owoce

Oprócz pomarańczy lub cytryny możesz zrobić krem ananasowy. Do tego przepisu na krem i twarożek na ciasto musisz przygotować następujące produkty:

• 200 g twarogu;
• 60 gramów cukru pudru;
• 100g ananasa w puszkach;
• 20g żelatyny;
• 300 ml śmietanki kremówki.
• 10 g cukru waniliowego.

Gotowanie:

1. Zalewaj żelatynę przegotowaną zimną wodą przez pół godziny.
2. Twarożek przetrzeć przez sito.
3. Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej. Nie doprowadzaj do wrzenia!
4. Do śmietany wsyp cukier puder i cukier waniliowy, ubij mikserem.
5. Powoli dodaj żelatynę, kontynuując ubijanie.
6. Kontynuując bicie, włóż twarożek.
7. Dodaj kawałki ananasa już do gotowego kremu.
8. Włóż do lodówki, po czym możesz zacząć smarować ciasto.

Ananasy można zastąpić plastrami świeżego banana. Jeszcze lepiej jest przetrzeć banana, a następnie dodać go do kremu.

Wskazówki

• Aby kremówka ze śmietaną i twarogiem okazała się soczysta i smaczna, musisz wybrać odpowiednie składniki i odpowiednio je przygotować.
• Twarożek na taki deser lepiej jest brać z niską zawartością tłuszczu. Przed dodaniem do kremu należy go przetrzeć przez sito.

• Jeśli chodzi o krem, potrzebują tłuszczu, inaczej krem stanie się płynny. Jeśli kremmają niewielki procent tłuszczu, do kremu należy dodać żelatynę, w przeciwnym razie się rozsmaruje.
• Z gęstą śmietaną możesz dodać do produktu syrop, aromaty, koniak, likier i nie tylko.
• Ważne jest, aby krem nie rozdzielał się podczas ubijania, w przeciwnym razie gotowy produkt nie będzie nadawał się do dekorowania deserów.
• Do ubijania używaj wyłącznie schłodzonej śmietany. Kiedy pojawią się szczyty, musisz przestać ubijać, aby nie wyszło masło.
• Zaleca się spożywanie cukru pudru zamiast cukru pudru. Więc krem będzie delikatniejszy. Możesz wstępnie zamienić piasek w proszek za pomocą blendera.
• Kremowa masa powinna być jednorodna, bez grudek, dlatego należy zacząć ubijać mikserem na niskich obrotach i stopniowo zwiększać.
• Syropy, sok z cytryny, kakao w proszku, kawa rozpuszczalna, biała czekolada mogą być dodawane do tego kremu podczas gotowania.
• Przed rozłożeniem ciastek krem należy schłodzić wkładając go do lodówki.

Przepisy na kremowe i twarogowe ciasta przedstawione w artykule opisują proces gotowania krok po kroku, więc nie powinno być żadnych trudności.