Pieczona gęś w rękawie w piekarniku, z jabłkami, na patelni - przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Popisowym daniem każdej kolacji może być pieczona gęś. Najłatwiej ugotować ptaka w piekarniku. Wystarczy zadbać o składniki i wstępnie zamarynować tuszę. Resztę zrobi za Ciebie piekarnik. Przygotowując obfite danie, przeznaczone dla imponującej firmy, możesz zacząć siekać składniki do sałatek.

Gęś pieczona w rękawie: przepis z jabłkami

Kilka słów o selekcji tusz. Oczywiście kupowanie ogromnego ptaka jest kuszące. W takim przypadku Twoi goście na pewno nie wyjdą z imprezy głodni. Jednak im starsza gęś i im większa tusza, tym twardsze mięso. Dlatego lepiej wybrać gęś średniej wielkości. Jeśli kupujesz mięso od rolnika, upewnij się, że tusza jest całkowicie wypatroszona i oskubana. W takim przypadku przed gotowaniem wystarczy przepłukać mięso. Niepotrzebne manipulacje są dla nas bezużyteczne.

Gęś pieczoną w piekarniku z jabłkami jest łatwa do upieczenia, wystarczy wziąć następujące składniki:

• Tusza gęsi - 3 kilogramy.
• Zielone jabłka - 3 sztuki.
• Cebulacebula - 1 szt.
• Główka czosnku.
• Średniej wielkości marchewki - 1 sztuka.
• Półtorej cytryny.

Będziesz również potrzebować zwykłych przypraw do mięsa, mielonego czarnego pieprzu, liści laurowych i oczywiście soli. Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś tego dania, nie martw się. Pieczona gęś w rękawie to wygrana-wygrana, której nie można zepsuć.

Przygotowanie procesu

Nawet jeśli weźmiesz sok z dwóch cytryn, nie będzie w tym nic złego. W ten sposób mięso stanie się jeszcze delikatniejsze i przyjemniejsze w smaku. Po lekkim wyschnięciu tuszy natrzeć ją przyprawami i solą zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Na pikantność tę mieszankę można uzupełnić posiekaną połową główki czosnku. Teraz kroimy warzywa. Cebulę, marchew i resztki czosnku posiekać w dowolny sposób. Wymieszaj posiekane warzywa i wykonaj nakłucia w skórze tuszy gęsiej.

Powstałe otwory muszą być wypełnione warzywami. Pieczona gęś z jabłkami nie jest kompletna bez soku z cytryny. Obficie podlewaj tuszę. Upewnij się, że kropelki soku z pewnością wnikną w nacięcia. W przeciwnym razie mięso może być trochę mdłe. Oczywiście przed wysłaniem go do piekarnika konieczne jest, aby tusza była całkowicie nasycona przyprawami. Dlatego wyślij go do lodówki na co najmniej trzy godziny. A już przed wysłaniem go do piekarnika konieczne jest wypchanie wnętrzności ptaka połówkami jabłek.

Proces pieczenia

Gdy piekarnik się nagrzewa, weź rękaw do pieczenia i ostrożnie zawiń gęś. Nie zapomnij dodać do środka czterech liści laurowych. Aby torebka nie napompowała się podczas gotowania, wykonaj na wierzchu trzy małe nacięcia. Nadziewaną i zapakowaną tuszę połóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika. Temperatura pieczenia - 200 stopni, łączny czas pieczenia - 1 godzina 30 minut. Jeśli uważasz, że twoja tusza jest za duża, zwiększ czas w piekarniku do dwóch godzin. Nie zapominaj, że pieczona gęś powinna być rumiana. Dlatego na 15 minut przed wyłączeniem piekarnika wyjmij blachę do pieczenia z tuszą i pokrój torbę. Ten czas wystarczy, aby uformowała się złocista chrupka.

Podawanie do stołu

Ułóż tuszę na pięknym naczyniu, wyjmij upieczone jabłka z wnętrza. Te plastry posłużą do dekoracji. Zaleca się podawanie dania do stołu w całości, aby nie psuło percepcji estetycznej. Jeśli nie wiesz, jak rzeźnić pieczoną gęś, damy ci małą radę. Musisz zacząć od stóp. Najpierw całkowicie odetnij nogę, a następnie podziel ją wzdłuż stawu. Zrób to samo z drugą kończyną. Po tym łatwiej będzie Ci zająć się piersią.

Gęś z miodem i musztardą

Gęś pieczona to bardzo popularne danie. Możesz go ugotować w różnych wariacjach. Dzień przed imprezą możesz wykonać następującą manipulację. Przygotuj małą tuszę ptaka, opłucz ją i lekko wysusz. W kilku miejscach (im częściej, tym lepiej) przekłuć tuszę wykałaczkami. Jest to konieczne do całkowitego wchłonięcia marynaty. Również do Ciebiebędziesz potrzebować następujących przypraw:

• Musztarda w płynie - 2 łyżki stołowe.
• Miód - 2 łyżki stołowe.
• Pieprz czarny mielony.
• Czosnek - 1 głowa.
• Sól.

Wymieszaj sól, zmiażdżony czosnek i pieprz. Natrzyj tą mieszanką wnętrze i powierzchnię gęsi. Pozostaw ptaka do namoczenia w temperaturze pokojowej przez pół godziny. Gdy czas się skończy, wymieszaj miód i musztardę i natrzyj powierzchnię tuszy tą mieszanką. Pozostaje owinąć gęś folią spożywczą i włożyć do lodówki na jeden dzień. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 220 stopni, zapakuj gęś w rękaw i wyślij na blachę do pieczenia. Całkowity czas gotowania wynosi 2 godziny. Aby gęś nie wyschła, co pół godziny po rozpoczęciu pieczenia obniżaj temperaturę piekarnika o 20 stopni. Jak widać, jest to bardzo prosty przepis na pieczoną gęś.

Z jabłkami i pomarańczami

Jeśli masz ochotę na ozdoby, przygotuj danie nadziewane plastrami jabłek i pomarańczy. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

• Gęś patroszona - 5 kg tuszy.
• Pomarańcze - 2 lub więcej.
• Zielone jabłka - 4 lub więcej.
• Mieszanka musztardy i miodu.
• Sól.
• Mielona czerwona papryka.

W rzeczywistości ilość owoców będzie zależeć od wielkości tuszy. Pomarańcze i jabłka pokroić w plastry i w całości nadziać nimi gęś. Ta opcja nie wymaga marynowania wstępnego. Jednak całkowity czas gotowania jest podwojony. Po okryciu skórką nadziewanego owocami przyprawami i solą można ją zapakowaćrękawa i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Gęś pieczona będzie w pełni ugotowana w ciągu czterech godzin. Pół godziny przed gotowością wyjmij tuszę z piekarnika, pokrój rękaw i natrzyj go mieszanką miodu i musztardy. Następnie obniż temperaturę i poczekaj, aż rumiany ptak całkowicie dosięgnie. Charakterystyczną cechą tego dania jest pachnąca, chrupiąca skórka. Wskazówka: wybierz pikantną musztardę zamiast miodu, pomarańczy i jabłek.

Jak gotować pieczoną gęś w rękawie na kawałki?

To danie jest odpowiednie dla małej firmy. Zgadzam się, że nie zawsze można zebrać się przy dużym rodzinnym stole, ale chcesz skosztować ulubionego dania. Właśnie na takie przypadki przewidziany jest nasz kolejny przepis, przeznaczony dla dwóch lub trzech osób. Aby to zrobić, musisz kupić w supermarkecie tylko 1 kilogram mięsa gęsiego. Do przygotowania tego dania potrzebne będą również następujące składniki:

• Majonez - 100-150 gramów.
• Sos musztardowo-sojowy (po dwie łyżki stołowe).
• Olej roślinny - 100 gramów.
• Przyprawa do soli, pieprzu lub drobiu.

Nie zapomnij o rękawie. Pieczenie gęsi w rękawie uratuje piekarnik przed niepotrzebnymi tłustymi plamami, a gospodyni przed żmudną pracą. Również tak przygotowane danie ma niezrównaną soczystość i gęsty aromat.

Przygotowywanie ptaka

Gęś natychmiast pokroić na porcje. Radzimy wybraćgotowanie i nogi oraz pierś. Będzie lepiej, jeśli marynujesz kawałki przez jeden dzień. Niektóre gospodynie domowe mają odwagę zostawić przygotowane mięso do pełnego namoczenia w marynacie na dwa dni. Na początek porcje są solone i posypane pieprzem. Możesz natrzeć zwykłymi przyprawami przeznaczonymi do gotowania kurczaka. Następnie należy wymieszać wszystkie płynne składniki (majonez, sos sojowy, musztardę i olej roślinny). Dokładnie pokryj kawałki gęsi uzyskaną kompozycją. Umieść to w małym rondlu, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki. Pamiętaj, że odpowiednia marynata to podstawa sukcesu smaku gotowego dania.

Metoda gotowania

Wydaje się, że nie ma nic łatwiejszego do przygotowania niż pieczona w piekarniku gęś. Receptury przedstawione w naszym artykule zostaną opanowane nawet przez początkujących kucharzy. Wyjmij mięso z lodówki i złóż losowo kawałki do rękawa. Ponieważ gęś już pokroiliśmy, łączny czas spędzony w piekarniku nie przekroczy godziny. Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni. Wskazówka: Jeśli żałujesz rozstania z marynatą, możesz wylać resztę na kawałki złożone do rękawa.

Dzięki temu danie będzie jeszcze bardziej soczyste. Jeśli nie lubisz skóry, możesz ją najpierw usunąć. Tak przygotowaną pieczoną gęś podajemy z dowolnym dodatkiem. Możesz nawet zjeść to danie na zimno. Jeśli chcesz ugotować ptaka na przyszłość, wystarczy podwoić ilość składników. W tym przypadku czas przebywania mięsa w piekarnikunie ma potrzeby zwiększania.

Gęś pieczona w folii w piekarniku

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy mają bardzo dużą tuszę gęsi przechowywaną w zamrażarce na święta. Gotowanie gęsi nie jest w zanadrzu jest problematyczne. W takim przypadku brzegi tuszy mogą się za bardzo spalić, a środek może się nie upiec. Jednak nawet w tej sytuacji istnieje wyjście. Podziel tuszę na cztery części. To ułatwi ci życie. Możesz natychmiast zrobić małe nacięcia pod skórą w okolicy żeber i wypełnić je posiekanym czosnkiem. W ten sposób zneutralizujesz zapach dziczyzny. Duża gęś ma zbyt twarde mięso, więc razem z czosnkiem możesz wypełnić nacięcia gęsim tłuszczem. Będziesz także potrzebował:

• Ziemniaki - 4 średnie kawałki.
• Dwa zielone jabłka.
• Do spróbowania suszonych moreli i suszonych śliwek.
• Folia do pieczenia.
• Sól.

Najpierw połóż kawałki gęsi na blasze wyłożonej folią skórą do dołu. Zawiń folię i wyślij blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na półtorej godziny. Jednak gotowość mięsa można określić szpikulcem. Zanim gra dobiegnie końca, musisz obrać ziemniaki i pokroić w ćwiartki. Przekrój jabłka na pół i usuń rdzeń. Jeśli masz dużą blachę do pieczenia, możesz zwiększyć ilość dodatkowych składników. Małe jabłka można piec w całości. Nie zapomnij lekko posolić ziemniaków. Wstaw do piekarnika na kolejne pół godziny. Pieczona gęś (zdjęcie zamieszczone jako ilustracja wizualna) podawana jest w porcjach.

Gęś kabardyjska

Na mniej formalną okazję, tymożesz gotować gęś na patelni bez uchwytu. Oto przepis, który nie wymaga dużej liczby składników. Opłucz tuszę i pokrój na kawałki. Mięso włożyć do rondla i zalać wodą. Następnie gotuj gęś do połowy ugotowanej. Następnie pojawia się patelnia. Konieczne jest smażenie kawałków w mieszaninie oleju roślinnego i tłuszczu gęsiego. Oto pełna lista składników:

• Mała gęś.
• Pasta pomidorowa - 150 gramów.
• Cebula - 3 sztuki.
• Tłuszcz do smażenia - 200 ml.
• Sól do smaku.

Posolić kawałki mięsa z obu stron i umieścić na rozgrzanej patelni. Drobno posiekaj cebulę, wyślij na patelnię. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Wyślij patelnię do nagrzanego piekarnika. Gotowość określić wizualnie.

Pieczeń

Gęś pieczona na patelni jest również bardzo smaczna. Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• Gęsie udka i skrzydełka - 600 gramów.
• Dwie średnie marchewki.
• Cebula rzepa - dwie sztuki.
• Słodki groszek - do smaku,
• Mieszanka przypraw mielonych.
• 1 litr bulionu,
• Ziemniak - 1 kilogram.
• Bazylia.
• Zielony.
• Liść laurowy.
• Sól.

Patelnię należy nasmarować niewielką ilością oleju roślinnego lub gęsiego tłuszczu. Jeśli nie masz czasu na wywar, możesz dodać wodę.

Metoda pieczenia

Gęś pokroić na porcje, natrzeć przyprawamii sól. Pozostaw w temperaturze pokojowej na pół godziny. Następnie usmaż mięso na złoty kolor na patelni. Teraz weź gęś i wyślij liść laurowy i ziele angielskie na dno. Marchewki kroimy na ćwiartki, a cebulę na półpierścienie. Do gęsi wkładamy również warzywa. Następnie wysyłane są tam rumiane kawałki mięsa. Pozostaje wlać solony bulion. Jak ustaliliśmy, do tych celów można wykorzystać wodę. Jeśli masz czas, gotuj gęś z powrotem. Użyj powstałego bulionu do pieczenia.

Pokrojone w kostkę ziemniaki powinny całkowicie przykryć kawałki mięsa. Ale bulion nie powinien całkowicie ukrywać ziemniaków. Udekoruj cały ten przepych bazylią na wierzchu. I w tym przypadku znowu nie możemy obejść się bez piekarnika. Napełnioną gęś wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na godzinę. Pozostaw naczynie w umiarkowanej temperaturze przez kolejne 20 minut. Podczas podawania udekoruj świeżymi ziołami.

Smacznego!