Wołowina pieczona w rękawie: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wołowina jest uważana za integralną część diety człowieka. Dobrze komponuje się z grzybami, bakaliami, warzywami i wieloma innymi składnikami. Dlatego jest często używany do tworzenia wszelkiego rodzaju arcydzieł kulinarnych. W dzisiejszym artykule przedstawimy kilka dość prostych, ale bardzo ciekawych przepisów na wołowinę pieczoną w rękawie.

Zalecenia ogólne

Do pieczenia w piekarniku zaleca się używanie wyłącznie świeżego mięsa wysokiej jakości, które ma piękny różowawy odcień. Lepiej, żeby nie był wstępnie zamrożony. Ponieważ wystawienie na zimno sprawia, że wołowina jest bardziej sucha i nie tak smaczna. Wybrany kawałek należy umyć pod bieżącą wodą i dokładnie wytrzeć papierowymi ręcznikami. Następnie jest marynowany w mieszance różnych przypraw, a dopiero potem umieszczany w rękawie i poddawany obróbce cieplnej. Takie mięso dobrze komponuje się z sosem sojowym, sezamem, chmielem suneli, papryką, oregano, szafranem, bazylią i czosnkiem.

W zależności od wybranego przepisudodaj ziemniaki, pieczarki, cukinię, marchew, brokuły i inne warzywa. Aby wołowina pieczona w rękawie nabrała maksymalnej miękkości i soczystości, uzupełniono ją dużą ilością cebuli. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi około półtorej godziny i zależy od rozmiaru użytego elementu.

Z czosnkiem i sosem sojowym

Poniższy przepis z pewnością docenią miłośnicy ostrego, umiarkowanie ostrego jedzenia. Na nim można stosunkowo łatwo gotować delikatne i bardzo pachnące mięso. Do tego będziesz potrzebować:

• 1 kg schłodzonej wołowiny.
• 5 łyżek. l. sos sojowy.
• 5 łyżek. l. oliwa z oliwek.
• Sól, czosnek, mieszanka świeżo zmielonej papryki i suszonych ziół.

Musisz zacząć gotować wołowinę upieczoną w rękawie z kawałkiem mięsa. Jest dokładnie umyty, wysuszony papierowymi ręcznikami i posmarowany marynatą z suszonych ziół, soli, mieszanki papryki, zmiażdżonego czosnku, oliwy z oliwek i sosu sojowego. Wszystko to wysyła się na kilka godzin w lodówce, a następnie pakuje w rękaw i wkłada do piekarnika. Mięso piecze się w temperaturze 200°C do całkowitego ugotowania.

Z grzybami

To smaczne i bardzo pachnące danie to niezwykle udane połączenie mięsa, grzybów i warzyw. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg wołowiny (bez kości).
• 150 g surowych grzybów.
• 100 g oliwek.
• 2 główki młodego czosnku.
• Dojrzały pomidor.
• Sól, rafinowany oleji suszony tymianek.

Przed pieczeniem soczystej wołowiny w rękawie wybrany kawałek opłukujemy pod bieżącą wodą i wycieramy papierowymi ręcznikami. Tak przygotowane mięso posypujemy solą i tymiankiem. Następnie kroi się go w kilku miejscach i faszeruje plastrami czosnku i kawałkami grzybów. Całość uzupełniamy oliwkami i plastrami pomidora, a następnie pakujemy w rękaw. Pieczemy w temperaturze 220°C przez około pół godziny. Po określonym czasie temperatura zostaje obniżona do 180 ° C i odczekaj kolejne 40 minut.

Z ziemniakami i słodką papryką

To smaczne i całkiem satysfakcjonujące danie będzie prawdziwym znaleziskiem dla zapracowanych gospodyń domowych, które nie mają czasu na zrobienie dodatkowego przystawki. Aby ugotować rękaw wołowy zapiekany z ziemniakami, będziesz potrzebować:

• 500g polędwicy wołowej.
• 5 bulw ziemniaka.
• 2 słodka papryka.
• 5 łyżek. l. świeża śmietana.
• 5 ząbki czosnku.
• Sól i zioła prowansalskie.

Umyte mięso kroi się na duże kawałki, a następnie łączy z plastrami ziemniaków i kostkami słodkiej papryki. Całość dopełnia sól, śmietana, zmiażdżony czosnek i zioła prowansalskie. Otrzymaną mieszaninę pakuje się w rękaw i piecze w temperaturze 180°C. Pod koniec godziny torebkę ostrożnie rozdziera się, a jej zawartość pozostawia się w piekarniku na kolejne 15 minut.

Prowansalskie zioła i musztarda

Miłośnikom soczystego i pachnącego mięsa można doradzić zwrócenie uwagi na inne ciekaweprzepis na wołowinę pieczoną w rękawie. Zdjęcie samego dania zostanie umieszczone nieco niżej, ale na razie zastanówmy się, co jest potrzebne do jego przygotowania. W takim przypadku powinieneś mieć pod ręką:

• 1 kg polędwicy.
• 5 łyżek. l. oliwa z oliwek.
• 2 łyżki. l. niezbyt ostra musztarda.
• 2 łyżeczki suszone zioła prowansalskie.
• Mieszanka soli i mielonego pieprzu.

Konieczne jest rozpoczęcie procesu od przygotowania mięsa. Jest dokładnie umyte w zimnej wodzie, osuszone papierowymi ręcznikami i obficie posmarowane marynatą z przypraw, soli, musztardy, ziół prowansalskich i oliwy z oliwek. Wszystko to na krótko pozostawia się w lodówce, a następnie pakuje w rękaw i poddaje obróbce cieplnej. Piecz mięso przez półtorej godziny w 180 ° C.

Z selerem i dynią

Ten przepis został wymyślony przez arabskich kucharzy. Wytworzona zgodnie z nią wołowina, pieczona w rękawie, okazuje się bardzo smaczna i pachnąca. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 600 g polędwicy mięsnej.
• 300g obranej dyni.
• 2 cebule.
• Korzeń selera.
• Duża marchewka.
• 1 łyżeczka papryka w proszku.
• 2 łyżki. l. majonez niskotłuszczowy.
• 3 łyżki. l. dowolny olej roślinny.
• 1 łyżka l. suszone zioła.
• Sól i czosnek.

Mięso i warzywa kroimy na duże kawałki i wkładamy do miski. Wysyłana jest tam również sól, przyprawy, majonez i olej roślinny. Wszystko to jest dokładnie wymieszane, zapakowane w rękaw i poddaneobróbka cieplna. Piec mięso z selerem i dynią przez godzinę w temperaturze 180°C.

Z marchewką

Delikatna i bardzo apetyczna wołowina pieczona w rękawie nadaje się zarówno na zwykły rodzinny obiad, jak i na świąteczny stół. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 400 g polędwicy mięsnej.
• 4 ząbki czosnku.
• Duża marchewka.
• Duża cebula.
• Sól, przyprawy i oliwa z oliwek.

Umytą i wysuszoną wołowinę kroimy w kilku miejscach i faszerujemy plastrami czosnku. Mięso naciera się na wierzch mieszanką soli, przypraw i oliwy z oliwek i przesyła do lodówki. Godzinę później umieszcza się go w rękawie i uzupełnia krążkami cebuli i plasterkami marchewki. Piecz mięso z warzywami przez około sześćdziesiąt minut w temperaturze 200°C. Podawana z gotowanymi ziemniakami i dowolnym ostrym sosem.

Z ziemniakami i suszonymi śliwkami

Wołowina, pieczona w rękawie z warzywami i bakaliami, będzie godną ozdobą każdej uczty. Okazuje się tak smaczny i pachnący, że z pewnością spodoba się wszystkim Twoim bliskim i gościom. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 1, 2kg schłodzonej wołowiny.
• 1, 2 kg ziemniaków (najlepiej małych).
• 7 sztuk suszone śliwki.
• 9 ząbki czosnku (4 do marynaty, reszta na mięso).
• 4 łyżki. l. olej rafinowany.
• 3 gałązki pietruszki i koperku każda.
• 2 łodygi mięty.
• 1 łyżeczka sucha bazylia.
• 60ml wody.
• Sól, czerwony i czarny pieprz.

Konieczne jest rozpoczęcie procesu gotowania od obróbki mięsa. Myje się w zimnej wodzie, wyciera do sucha jednorazowymi ręcznikami, kroi w kilku miejscach i nadziewa czosnkiem. Następnie wołowina jest pokryta ze wszystkich stron mieszanką posiekanych ziół, soli, przypraw, bazylii i oleju roślinnego. Tak przygotowane mięso umieszcza się w rękawie. Wysyłane są tam również wstępnie umyte śliwki i przefiltrowana woda. Luźno zawiązany worek układa się na blasze do pieczenia i wysyła do nagrzanego piekarnika. Mięso piecze się około półtorej godziny w temperaturze 200°C.

Równocześnie z wołowiną, kolejny rękaw trafia do piekarnika, wypełniony cienkimi plastrami ziemniaków wymieszanych z solą, przyprawami i olejem roślinnym. Czas gotowania tego warzywa zależy bezpośrednio od grubości pokrojonego w plasterki. Im cieńsze plastry, tym szybciej się upieką. Przed podaniem pachnące mięso kroi się na porcje, układa na pięknych talerzach i uzupełnia opiekanymi ziemniakami. W razie potrzeby wszystko to można urozmaicić sałatką ze świeżych warzyw doprawioną olejem roślinnym.