Co to jest kombucha: opis, właściwości, przepis, plusy i minusy konsumpcji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Niewiele osób wie, czym jest kombucha. Kombucha to gazowany napój z grzyba wyhodowanego z herbaty, wzbogacony o wiele dobroczynnych składników i ma niesamowite właściwości, które korzystnie wpływają na nasz organizm.

Zdrowa żywność i prawidłowe odżywianie są teraz bardzo popularne, więc kombucha ponownie przejmuje kupowane w sklepach napoje gazowane. Mało kto wie, ale dzięki kombuchy można całkiem nieźle schudnąć, w dodatku to ładunek witalności i energii na cały dzień, napoje energetyzujące nie są dla niej dobre.

Więc czym jest kombucha? Gdzie mogę zdobyć tego grzyba? A jak powstaje ten napój? Dowiedzmy się.

Co to jest kombucha?

Kombucha to sfermentowana herbata bogata w probiotyki, w tym enzymy, pożyteczne bakterie i drożdże oraz kwasy.

Skąd wzięła się ta kombucha - główne składniki w przygotowaniu pachnącego zdrowego napoju, kwasu chlebowego? Odpowiedź jest prosta: z Azji. W rzeczywistości wygląd tego grzyba jest owiany wieloma mitami i nie wiadomo dokładnie, w jaki sposób zaczęli go gotować, nie mówiąc już o używaniu go do jedzenia. Alewiadomo, że grzyby i napoje pojawiły się na terytorium WNP wraz z przybyciem cukru i herbaty z Chin.

Nawiasem mówiąc, ten napój jest szczególnie popularny w Japonii i Tybecie, gdzie napój kombucha nazywa się „kombutya”, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza „herbatę z wodorostów”.

Kombucha to po prostu kwas chlebowy, ale nie z chleba (jak jesteśmy przyzwyczajeni), ale z herbaty. Sam grzyb przypomina śliską żółto-brązową meduzę z gęstą górną częścią i luźną podstawą.

Zalety napoju

Jak już powiedzieliśmy, napój o nazwie kombucha jest popularny, ponieważ jest bogaty w probiotyki, które są bardzo przydatne dla dobrego trawienia. Osoby, które są na PP i prowadzą zdrowy tryb życia, uprawiają sport lub chcą schudnąć, często stosują kombucha jako dobry napój regeneracyjny po ciężkim wysiłku fizycznym. Doskonale gasi pragnienie i napełnia energią.

Korzyści z kombuchy pochodzą z elektrolitów, które są tracone podczas ćwiczeń, pozostawiając wraz z potem. Więc organizm musi je przywrócić. Właśnie dlatego słodkie napoje dla sportowców są tak popularne, a herbata kombucha bije na głowę wszystkie opcje dostępne w supermarketach.

Kombucha jest doskonałym źródłem elektrolitów, zwłaszcza potasu, magnezu, wapnia, sodu i chloru. Są to jedne z najważniejszych pierwiastków śladowych dla organizmu każdej osoby. Różnica między kombuchą a innymi napojami gazowanymi i jej zaletą polega na tym, że zwraca ona naszemu organizmowi dobroczynne pierwiastki.podczas fermentacji.

Wyprzedaż drinka

W krajach WNP sprzedaż tego napoju nie jest powszechna, ale w niektórych krajach Europy i Ameryki nabiera szczególnego rozmachu. W ciągu ostatnich 10 lat, wraz z rosnącą popularnością zdrowego odżywiania, napoje Coca-Cola zeszły na dalszy plan, a lodówki w sklepach, zgodnie z zapotrzebowaniem, napełniane są sokami, wodą i kombucha.

Być może niedługo te naturalne napoje herbaciane pojawią się na naszych półkach. Ale to nieważne, że nie są teraz dostępne, bo taką herbatę można zrobić w domu, korzystając z doskonałego przepisu na kombuchę w domu.

Uprawa kombuchy

Po ustaleniu czym jest kombucha, zapoznajmy się z jej przygotowaniem. Jeśli znalazłeś kombuchę z przyjaciółmi - super, pozostaje ci tylko zalać ją naparem z herbaty. Ale jeśli tego nie znajdziesz, będziesz musiał sam to wyhodować. Do uprawy w domu potrzebujesz czarnej herbaty lub naparu z dzikiej róży. Jeśli chcesz prosty napój - użyj herbaty, najprostszej, bez dodatków i aromatów. A dzika róża to doskonały napój leczniczy, szczególnie podczas przeziębienia.

Oprócz herbaty będziesz potrzebować trzylitrowego słoika, gazy i cukru.

Dokładnie wypłucz trzylitrowy słoik i wysusz go - posłuży jako miejsce zamieszkania dla grzyba. Czysty słoik jest koniecznością, kombucha rozwija się czysto. W przeciwnym razie umrze, nigdy nie mając czasu na dojrzewanie. Mój słoik, nie używaj detergentów. Do tej procedury odpowiednia jest soda oczyszczona.

W małym czajniczku wlej 5 łyżek. l. czarną herbatę zalać pół litra wrzącej wody i pozostawić do ostygnięcia. Dodaj 7 łyżek do naparu. l. cukier, dobrze wymieszaj, aż całkowicie rozpuści się w napoju. Odcedź napój kilka razy przez gazę, jeśli liście herbaty są małe.

Nalej herbatę do czystego trzylitrowego słoika, następnie przykryj gazą i umieść w ustronnym ciemnym miejscu. Pozostaw słoik na półtora miesiąca.

Podążaj za przygotowaniem grzyba. Po półtora tygodnia pojawi się bogaty zapach octu - to normalne. Po 5-6 dniach zapach zniknie, a na powierzchni pojawi się cienka warstwa - to początek kombuchy.

Każdego dnia grzyb będzie coraz większy, jego wzrost nie zatrzymuje całego życia.

Pozwól grzybowi rosnąć przez określony czas, a kiedy będzie gotowy, zacznij robić pyszny tonik kombucha.

Przygotowywanie drinka

Najpierw zrób herbatę. Możesz stosować herbatę zieloną, ziołową lub czarną zwykłą w proporcjach: 1 litr wody, 1 łyżeczka liści herbaty i 5 łyżek cukru. Zaparz herbatę, wymieszaj cukier i pozostaw na 15 minut.

Infuzja musi być przefiltrowana. Użyj do tego gazy, aby pozbyć się liści herbaty i nierozpuszczonych kryształków cukru. Pozwól herbacie ostygnąć do temperatury pokojowej.

Gotowy grzyb włóż do słoika, zalej naparem herbacianym, przykryj gazą i schowaj w ciepłym ciemnym miejscu. Jeśli przygotowujesz napój z młodego grzyba, dodaj do słoikatrochę wody z poprzedniego naparu.

Napój musi stać przez 5-10 dni. Gdy napój będzie gotowy, odcedź płyn, dokładnie opłucz grzyby i uzupełnij nalewką herbacianą.

Jeśli chcesz otrzymać gazowany, pikantny napój, przelej go do szklanej butelki, szczelnie przykryj i schowaj w chłodnym miejscu na 5 dni.

Sekrety przygotowywania grzybowego napoju

Przy przygotowywaniu tego zdrowego napoju nie zaniedbuj pewnych zasad. Istnieje kilka recept, po których otrzymasz wspaniały napój dla całej rodziny – chłodzący, gazowany, tonizujący i zdrowy.

Po pierwsze, nie używaj metalowych pojemników do przygotowania napoju. Wyjątkowo - pojemniki ze stali nierdzewnej, jest to konieczne, aby uniknąć reakcji chemicznej z metalem podczas przygotowywania kwasu herbacianego.

Po drugie, nie zamykaj pojemnika pokrywką, „grzybek” powinien oddychać podczas gotowania, użyj serwetki lub gazy, jeśli boisz się, że ktoś dostanie się do słoika.

Przechowuj słoik w temperaturze 25 stopni. To ważny aspekt w przygotowaniu napoju, temperatury poniżej 17 i bezpośrednie działanie promieni słonecznych hamują aktywność grzyba i sprzyjają rozwojowi glonów.

Nie używaj mocnej herbaty do grzybów kombucha.

Przyrządzając napój, upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił, a dopiero potem włóż grzyba. Kryształki cukru często go przypalają, podobnie jak resztki liści herbaty, więc dokładnie odcedź.płyn.

Czasami grzyby opłucz czystą wodą, na przykład latem należy to robić raz na 1-2 tygodnie, a zimą co 3-4.

Jeśli część grzyba w słoiku zacznie brązowieć lub brązowieć, ostrożnie oddziel zepsutą część, opłucz grzyba i kontynuuj do przygotowania napoju.

Jak pić kombuchę?

Kombucha kombuchy nie należy mieszać z posiłkami, dużym błędem jest picie jej podczas posiłku, ponieważ napój tylko przyspiesza proces trawienia, a wkrótce znów poczujesz głód. Przyjmuj kombuchę jako aperitif pół godziny przed posiłkiem lub 2-3 godziny po posiłku.

Szklanka kombuchy rano tonizuje i dodaje energii, a trochę wieczorem uspokaja i zapewnia zdrowy, zdrowy sen.

Jak przechowywać herbatę?

Jeśli nie chcesz już robić kombuchy, ale szkoda wyrzucić grzyba, powinieneś go wysuszyć. Połóż grzyby na suchym talerzu i umieść w ustronnym kącie. Obracaj grzyba codziennie. Gdy wyschnie do stanu cienkiej suchej płyty, przenieś ją do pojemnika do przechowywania. A jeśli chcesz znowu ten cudowny napój, po prostu włóż grzyba do herbaty, a za tydzień wyprostuje się do poprzedniego rozmiaru i nadal będzie rósł.

Teraz wiesz, czym jest kombucha i jak ją zrobić. Napij się zimnego drinka w upalny letni dzień lub ugaś pragnienie po ciężkim treningu. Wzbogaci Cię o najważniejsze przydatnepierwiastki i probiotyki, dodadzą witalności i energii na cały dzień.