Czosnek granulowany - metoda gotowania od A do Z

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dobre zbiory czosnku są zawsze dobre. Ale nie wystarczy tylko zbierać plony, trzeba je także ratować. Przyjrzyjmy się jednej z metod przechowywania - gotowaniu granulowanego czosnku. Ta metoda jest bardzo wygodna, zwłaszcza w mieszkaniach miejskich, ponieważ nie zajmuje dużo miejsca, ale jednocześnie zawsze będziesz mieć pod ręką aromatyczne przyprawy do różnorodnych potraw.

Zbiór

Czosnek należy usuwać z grządek przy suchej pogodzie. Na kilka dni przed zbiorami przestań podlewać i pozwól glebie dobrze wyschnąć.

Po wyrwaniu czosnku z ziemi należy otrząsnąć z niego ziemię i rozłożyć na łóżku na cztery godziny, aby wyschła. Następnie należy go przenieść pod baldachim lub w wentylowanym pomieszczeniu w celu ostatecznego wysuszenia.

Gdy łodygi są suche, należy je odciąć, pozostawiając co najmniej dziesięć centymetrów. Przenieś czosnek do siatkowych pudełek i przechowuj.

Przechowywanie czosnku

Jeśli planujesz robić na drutach czosnek w warkocze, to łodygi potrzebujązostaw dłużej, aby wygodnie je związać. Przechowuj takie paczki w stanie zawieszonym w suchym pomieszczeniu.

Jeśli nie ma wystarczająco dużo miejsca do przechowywania plonu, możesz ugotować granulowany czosnek, który nie zajmuje miejsca, a jego właściwości nie różnią się od zwykłych.

Jak przygotować czosnek do suszenia?

Zanim wysuszysz czosnek, musisz go odpowiednio przygotować. Mianowicie:

• rozebrać głowice na pojedyncze zęby;
• usuń łuskę i folię;
• odetnij zaciemniony i uszkodzony miąższ.

Jak zmielić czosnek?

Przed granulacją czosnek należy go zmiażdżyć. Istnieje kilka sposobów mielenia czosnku:

• Zetrzeć czosnek na grubej tarce. Ta metoda nie jest zbyt dobra, ponieważ uwalnia zbyt dużo soku z czosnku i bardzo szybko traci smak i aromat.
• Posiekaj czosnek za pomocą robota kuchennego. Ta metoda jest porównywalna pod względem wydajności i wyników do proponowanej powyżej, dlatego też nie jest zalecana.
• Pokrój czosnek na cienkie plasterki. Możesz ciąć zarówno wzdłuż, jak i w poprzek. Najbardziej optymalna metoda cięcia do późniejszego suszenia.
• Pokrój czosnek na pół, wykonując cięcie wzdłuż długości ząbka. Ta opcja najlepiej nadaje się do późniejszego suszenia czosnku na ulicy.

Jak wysuszyć czosnek?

Przed zrobieniem granulowanego czosnku należy gomusi być wysuszony. Istnieje również kilka metod suszenia.

1. W piekarniku. Pojemnik, w którym czosnek będzie suszony, należy przykryć papierem do pieczenia i włożyć do niego pokrojone wcześniej plasterki czosnku. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia z czosnkiem. Drzwi należy pozostawić lekko uchylone, aby uniknąć przegrzania i umożliwić dopływ świeżego powietrza. Po czterdziestu minutach blachę do pieczenia należy wyjąć, a wszystkie talerze czosnkowe odwrócić na drugą stronę. Włóż go z powrotem do piekarnika dopiero po całkowitym ostygnięciu. Suszenie czosnku w ten sposób zajmuje od trzech do sześciu godzin, obracając go co czterdzieści minut. Czas zależy od grubości cięcia płyt, im są cieńsze, tym szybciej schną.
2. W suszarce. Pokrojony w jednej warstwie czosnek umieszcza się w suszarce na warzywa i owoce. Ustaw temperaturę na 50 - 60 stopni. Czas schnięcia zależy również od grubości cięcia i trwa od czterech do sześciu godzin. Nie zaleca się instalowania suszarki w wilgotnych pomieszczeniach, gdyż wydłuża to czas schnięcia. Ustawienie temperatury powyżej 60 stopni powoduje, że czosnek traci nie tylko swój smak i aromat, ale także wszystkie swoje dobroczynne właściwości.
3. W naturalny sposób. Najbardziej czasochłonna metoda suszenia. Tak przygotowane płytki należy rozłożyć cienką warstwą na jakiejś poziomej powierzchni i umieścić w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub na zewnątrz w cieniu. Płyty w ciągu dnia należy okresowo odwracać i kontrolować, aby nie spadłybezpośrednie światło słoneczne. Dzięki tej metodzie suchy produkt do produkcji granulowanego czosnku można uzyskać nie wcześniej niż dwa tygodnie później.

Co to jest czosnek granulowany?

Istnieje wiele sposobów na zbieranie pachnących przypraw. Warto porozmawiać o tym, czym jest i do jakich celów jest używana.

Czosnek granulowany to proszek czosnkowy otrzymywany przez zmielenie ząbków na granulki nie większe niż milimetr.

Taki czosnek nie różni się niczym od świeżego i zachowuje wszystkie użyteczne właściwości, a także smak i aromat. Ponadto znacznie wygodniej jest przechowywać nie całe główki, ale granulowany czosnek.

Jak oni to robią?

Tak więc, jeśli dokładnie zastosowałeś się do wszystkich zaleceń, powinieneś dostać cienkie, suche talerze czosnku, które pękają i kruszą się przy najmniejszym nacisku. Aby uzyskać granulowany czosnek z tego „surogata”, musisz zmielić talerze w moździerzu, młynku do kawy lub blenderze.

Im mniej czasu spędzisz na szlifowaniu, tym większe otrzymasz granulki. W związku z tym im większe granulki, tym silniejszy granulowany czosnek jest wyczuwalny w gotowym naczyniu. Poniżej znajduje się zdjęcie proszku, który powinieneś dostać.

Jak przechowywać?

Tak przygotowany granulowany czosnek nie zajmuje dużo miejsca i jest znacznie dłużej przechowywany. Przygotowany proszek należy rozłożyć na szklane słoiki(lepiej, jeśli szkło jest ciemne) i mocno dokręć pokrywki. Słoiki z granulowanym czosnkiem należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu – wtedy nie straci on smaku w ciągu roku.

Jak używać?

Używaj proszku czosnkowego w taki sam sposób, jak każdej innej przyprawy - dodaj 1-2 szczypty do różnych potraw. Można dodawać do sałatek, mięs, zup i dań głównych. Używaj zarówno świeżej, jak i po obróbce cieplnej.

Jeśli chcesz, aby granulowany czosnek zachował swój aromat i dobroczynne właściwości przez długi czas, po użyciu ostrożnie zamknij słoik z proszkiem i zbieraj proszek tylko czystą i suchą łyżką.