Papier ryżowy: skład, korzyści i szkody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Papier ryżowy jest dziś popularny na całym świecie. A szczególnie jest uwielbiany w krajach azjatyckich. Tylko w naszych regionach preferują naleśniki, które są owijane różnymi nadzieniami. Jaki jest ulubiony papier ryżowy wielu? Gdzie jest używany? Na wszystkie te pytania i nie tylko można odpowiedzieć w tym artykule. Tutaj możesz zobaczyć zdjęcie papieru ryżowego.

Zrób to z ciasta ryżowego przy użyciu specjalnych technologii. Oznacza to, że zawiera mąkę ryżową, wodę i sól. Dzięki słodkawemu posmakowi dobrze komponuje się z każdymi potrawami. Im cieńszy papier, tym lepiej.

Aplikacja

Papier ryżowy może być używany do wielu potraw:

• sałatki;
• bułeczki (jedzone jak zwykle lub smażone na oleju na chrupiące);
• lekkie przekąski z różnymi dodatkami;
• baklava z miodem i orzechami;
• naleśniki;
• makaron (dlaten arkusz jest po prostu cięty na małe paski);
• rolki z kurczakiem, pieczarkami, ziołami;
• pierogi.

Papier ryżowy jest doskonałym substytutem liści kapusty, liści winogron i wodorostów nori. Jeden z rodzajów papieru ryżowego był używany od wieków w Chinach i Japonii do pisania i rysowania. Dzięki swojej przezroczystości papier nadaje rysunkom magiczny blask. Z tego powodu jest nadal używany.

Jak powstaje papier ryżowy?

W Azji, na targu lub w sklepie, można łatwo kupić mąkę ryżową. Łatwo zrobić z niego papier ryżowy w domu. Aby to zadziałało, potrzebujesz następujących produktów:

• mąka ryżowa;
• mąka z tapioki;
• skrobia kukurydziana;
• sól kuchenna;
• woda;
• olej roślinny.

Ciasto jest zrobione z tych składników. Mąkę z tapioki i mąkę ryżową pobiera się w równych proporcjach. Do 1,5 szklanki mieszanki mąki potrzebne są 2 łyżki skrobi i 1/2 łyżeczki soli. Następnie dodaj 1 łyżkę oleju i trochę wody, aby zagnieść ciasto. Powinien być gęsty i płynny. Dodaj 1 łyżeczkę oleju na patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu i podgrzej na średnim ogniu. Następnie należy wlać ciasto na patelnię, wyrównać i przykryć pokrywką. Po pół godzinie papier ryżowy jest gotowy. Ale zanim napełnisz arkusze farszem, musisz trochę ostudzić. Suszenie papieru na macie bambusowej pozwala uzyskać charakterystyczny wzór. Po wysuszeniu arkusz ryżu naprawdę wygląda jak prawdziwy papier.

Przydatne substancje

W ryżupapier ma wszystko, co niezbędne i przydatne dla osoby. Zawiera takie witaminy i minerały: cholinę, witaminy z grupy B, E, H, PP, wapń, potas, magnez, cynk, fosfor, sód.

Przydatne działanie

Głównym składnikiem jest mąka ryżowa. Dostarcza organizmowi szybkiej, można by rzec, błyskawicznej energii, reguluje i poprawia motorykę jelit, stabilizuje poziom cukru we krwi, spowalnia procesy starzenia, nasyca witaminami i minerałami.

negatywny wpływ

Papier ryżowy jest nieszkodliwy. Tylko jeśli dana osoba ma indywidualną nietolerancję składników ryżu, można zaobserwować reakcję alergiczną.

Sposób przygotowania i podawania

W wielu potrawach używa się papieru ryżowego, a przepisy są łatwe do naśladowania. Kartkę papieru należy na chwilę zanurzyć w ciepłej wodzie, rozłożyć na czystym ręczniku i pozostawić na kilka minut – dzięki temu zmięknie. Po wyschnięciu papier ryżowy jest bardzo kruchy. Ale ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ prześcieradło może się zamoczyć i po prostu rozerwać, trzeba go wtedy wyrzucić. Ponadto dla wygody papier umieszcza się na talerzu, pośrodku umieszcza się liść sałaty, makaron ryżowy, krewetki, marchewkę, ogórki, można dodać plasterki omleta. Owiń brzegi kopertą lub zwiń. Ostrożnie ułóż na talerzach posypanych ziołami. Alternatywnie możesz usmażyć bułkę na oleju, aby skórka chrupnęła i zachowała swój kształt.

Powyższe dania uważane są za najpopularniejsze w Chinach, gdzie ważny jest papier ryżowyatrybut składnika wielu potraw. Na przykład sajgonki i bułka z jajkiem. To tradycyjne jedzenie przygotowywane jest w Chinach pierwszego dnia Nowego Roku według lokalnego kalendarza. Z reguły wydarzenie to przypada na pierwsze dni wiosny i nic dziwnego, że takie danie nazywa się „sajgonki”. Istnieje nawet opinia, że jeśli zjesz sajgonki, to wiosna nadejdzie znacznie wcześniej. Jest nawet specjalne hasło – „Ugryź wiosnę”. Panuje przekonanie, że podczas jedzenia naleśników przyciąga się wiosna, a jednocześnie oddala się kłopoty i nieszczęścia.

Odwiedzając Tajlandię, Chiny, Wietnam, Malediwy, Sri Lankę i wiele innych krajów, możesz spróbować tych przysmaków. W rzeczywistości papier ryżowy jest używany przez Azjatów jak zwykłe naleśniki. Spożywa się je na ciepło i na zimno z różnymi nadzieniami. Tylko jedna istotna różnica – papier ryżowy jest bardziej dietetyczny niż naleśniki. To świetna wiadomość dla tych, którzy chcą zjeść coś smacznego i nie przytyć. Nie zawiera również glutenu. Często przez przezroczyste arkusze cienkiego papieru ryżowego widać nadzienie, które wzmaga apetyt.

Jeśli jesteś jednym z tych, którzy kochają eksperymenty, nie powinieneś tracić czasu na szukanie nietypowych przepisów i odpowiednio produktów. Wystarczy, że kupisz papier ryżowy do rolek i użyjesz produktów, które znajdują się w lodówce, by zaskoczyć bliskich smakołykami. Zgodnie z tradycją chińskich receptur do nadzienia potrzeba pięciu przypraw. Całkiem odpowiednie jest użycie zielonej cebuli, młodego czosnku, czerwonego mielonego pieprzu. europejskikoneserzy bułek sprawiają, że nie są tak ostre. Również do nadzienia kucharze azjatyccy bez szwanku stosują sosy: sojowy, rybny, ostrygowy, sok z limonki, cytrynowy. Możesz podawać je osobno.

Sajgonki - lekkie wafle ryżowe z różnymi nadzieniami. Jak już wspomnieliśmy, są one obowiązkowym atrybutem stołu podczas obchodów Chińskiej Wiosny. Dlatego to danie ma swoją nazwę. Nadzienie to wyłącznie wiosenne warzywa. Dlatego nazwa „wiosenka” jest dość logiczna (gałązka z angielskiego - „wiosna”).

Przepisy na sajgonki z papieru ryżowego są niezwykle łatwe do wykonania. Poniżej znajduje się jedna z opcji przygotowania tej wspaniałej przystawki.

Sposób gotowania sajgonek

Zanim zaczniesz gotować, musisz zdecydować, jakie nadzienie wybrać. Aby to zrobić, możesz użyć różnych komponentów. Odpowiednimi warzywami mogą być pomidory, ogórki, papryka, sałata, marchew, rzodkiew japońska, seler, szczypiorek, por, szparagi. Dodatkowo będzie pysznie z awokado i zieloną fasolką. Niesamowity smak daje połączenie owoców morza z papierem ryżowym. Dla wegetarian, sajgonki mogą być wykonane z sałaty, wodorostów. Odpowiednie są grzyby i shiitake. Możesz też eksperymentować z serami, jajkami, tofu, ryżem lub makaronem ryżowym. Można łączyć dodatki, takie jak makaron ryżowy, ogórek, marchewka, papryka.

Kolejny krok w robieniu bułekjest wybór odpowiedniego sosu. Świetny jest tutaj japoński majonez, sos pomidorowy, ostry sos i wiele innych. Wszystko zależy od smaku i nadzienia bułek. Aby zrobić sajgonki, potrzebujesz oczywiście papieru ryżowego. Z reguły opakowanie mówi, co należy z nim zrobić, aby uzyskać większą elastyczność. Często jedno opakowanie zawiera 12-14 arkuszy lub są dość duże - 40 arkuszy. Muszą być trzymane w ciepłej wodzie przez chwilę przed użyciem. Nie należy od razu przygotowywać wszystkich arkuszy jednocześnie, ponieważ będą zbyt mokre, lepiej robić wszystko po kolei. Następnie włóż nadzienie do środka i zwiń w formę koperty. Następnie sajgonki są smażone w głębokim tłuszczu lub na patelni. Jest również spożywany po prostu bez przetwarzania, maczany w sosie. Podawać jako przystawkę lub danie główne.

Dekupaż

Papier ryżowy do decoupage jest dziś dość często używany. Wykonany jest z włókna ryżowego, nie rozciąga się. Praca z tym artykułem to przyjemność. Jest trochę podobny do blottera znanego starszemu pokoleniu.

Papier ryżowy może być zwykły (stosowany do tonów) lub z wzorami. Podczas pracy z takim materiałem nie jest konieczne moczenie go w wodzie, wystarczy wilgoć z kleju. Papier jest dobrze zaimpregnowany i spada na przedmiot nie gorzej niż karta do decoupage. Ponadto jest tak giętki, że nie pozostawia żadnych zmarszczek.

W Moskwie papier ryżowy można kupić w prawie wszystkich supermarketach. A dania gotowe z jego użyciem można skosztować w restauracjach. Kuchnia azjatycka.