Kawa aromatyzowana: rodzaje, zdjęcia, jak zrobić

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kawa to wykwintny i lubiany przez wielu napój o głębokim smaku i niepowtarzalnym aromacie z lekką goryczką. Aby napój był jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny, dodaje się do niego różne dodatki.

Niektórzy uważają, że kawa aromatyzowana jest szkodliwa. Nie jest to jednak do końca prawdą. Jeśli wybierzesz produkt wysokiej jakości, nie zaszkodzi to Twojemu zdrowiu. Bardzo popularna jest kawa o lekkim aromacie orzechów laskowych, wanilii, czekolady, cytrusów, likieru.

Jakie są odmiany kawy

Wszystkie rodzaje i odmiany kawy można podzielić na 4 główne grupy, które określają rodzaj napoju. W szczególności istnieją takie odmiany jak:

• arabica;
• robusta;
• excelsa;
• liberyka.

Każda grupa ma swoje specyficzne właściwości, różni się ziarnami i smakiem. Wiele zależy od kraju i obszaru, na którym rośnie. Główne odmiany to Robusta i Arabika. Liberica i excelsa mają bardzo bogaty gorzki smak, dlatego są dodawane do innych odmian, aby uzyskać bardziej oryginalny bukiet.

Arabika jest miękkadelikatny smak i zawiera minimum kofeiny. Okazuje się przyjemnym napojem o lekkim aromacie. Samo drzewo kawowe jest bardzo kapryśne. Ludzie bardzo cenią Arabikę, która jest uprawiana tylko na zboczach gór.

Robusta to bezpretensjonalne drzewo, które może wytrzymać ekstremalne temperatury i zubożoną glebę, dając jednocześnie dużą liczbę owoców. Jednak jego ziarna zawierają dość dużo kofeiny, która nadaje mu goryczy. Ale ma też wielbicieli.

Cechy aromatyzowanej kawy

To ciekawa nowość. Wiele osób stale dodaje do tego napoju różne przyprawy i wypełniacze w postaci mleka i śmietanki. Niektórzy dodają nawet skórkę pomarańczową. Kawę można przygotować na wiele sposobów, wybierając dla siebie najsmaczniejszą opcję.

Można zrobić aromatyczny napój, dodając do niego goździki, cynamon, kardamon, inne przyprawy i przyprawy. Jednak skomplikowane smaki, takie jak amaretto, karmel i czekolada Turin są znacznie trudniejsze do samodzielnego odtworzenia. W takim przypadku możesz kupić kawę aromatyzowaną.

Producenci produkują go w różnych smakach. Do produkcji aromatyzowanych ziaren kawy można wykorzystać naturalne składniki, a także substancje otrzymywane środkami chemicznymi. Różnica polega na tym, że te pierwsze mają bardziej miękki i bardziej naturalny smak, podczas gdy te drugie mają jasne i bogate właściwości.

Do produkcji aromatyzowanych ziaren kawy stosuje się najwyższej jakości produkty z kawy Arabica o różnym stopniu palenia, które są następnie nasycane przez specjalne natryskiwaniedodatki. Czasami przetwarzane jest tylko opakowanie fasoli. W tym przypadku kawa nabiera tylko lekkiego aromatu. Najważniejszą rzeczą jest ścisłe przestrzeganie technologii.

Przechowuj fasolę w szczelnym i suchym pojemniku, aby smak nie wyparował. Lepiej zmielić je na młynku do kawy tuż przed spożyciem w wymaganej ilości.

Szkoda i korzyść

Kawa aromatyzowana ma wyjątkowy smak i zapach. To po prostu świetny sposób na zadowolenie siebie. Na przykład możesz wypić filiżankę napoju o smaku likierowym i nie bać się prowadzić samochodu, ponieważ nie zawiera alkoholu. Dodatkowo możesz cieszyć się kawą o smaku czekoladowym bez obaw o zrujnowanie sylwetki.

Jednak jeśli wypijesz za dużo tego napoju, możesz zaszkodzić zdrowiu. Wiele osób spożywa mieloną kawę aromatyzowaną w dużych ilościach, co może zaszkodzić układowi sercowo-naczyniowemu. Ponadto przy specjalnej obróbce zbóż znikają z nich przydatne składniki, a także przeciwutleniacze, które spowalniają proces starzenia. Obserwując jednak miarę spożycia tego napoju można cieszyć się wyjątkowym smakiem i aromatem.

Jakie są typy

Specjaliści dzielą kawy smakowe na cztery główne grupy, a mianowicie:

• kwiatowo-owocowy;
• mleko orzechowe;
• czekolada;
• alkohol.

Odmiany alkoholowe obejmują amaretto i irlandzką whisky. Pierwszy charakteryzuje się wyjątkowym smakiem napoju kawowego, uzupełnionym łagodnym aromatem likieru. Drugi to przyjemny i bogatynapój z jasnym posmakiem irlandzkiej whisky.

Grupa orzechowo-mleczna powinna obejmować:

• Orzech hawajski - cierpki napój o smaku orzechowym;
• krem waniliowy - Kawa ma nutę śmietanki i słodkiej wanilii;
• kremowy migdałowy - kawowa goryczka dobrze łączy się ze smakiem migdałów.

Grupa kwiatowo-owocowa jest dość zróżnicowana. Należą do nich:

• cynamon - mocny napój uzupełniony bogatym aromatem przypraw;
• czerwona pomarańcza - ma orzeźwiającą nutę i świeżość cytrusów w smaku;
• kardamon - oryginalne połączenie dla lubiących cierpki lub pikantny smak;
• Kawa ze śmietanką powinna być klasyfikowana jako deser; po wypiciu napoju pozostaje nuta słodkich truskawek.

Odmiany czekolady obejmują migdały, tiramisu i bawarską czekoladę. Tiramisu doskonale nadaje się dla wszystkich miłośników tego słynnego deseru. Dodaje słodyczy napojowi. Bawarska czekolada to kawa deserowa o słodkim, przyjemnym posmaku. Czekoladowy migdał łączy w sobie słodycz czekolady i delikatny smak migdałów.

Jakie ziarna są używane

Rodzaj ziaren ma duży wpływ na smak gotowego napoju. Uważa się, że ziarna kawy zawierają ponad 800 różnych związków wpływających na smak. W szczególności obejmują one:

• kwasy organiczne;
• węglowodany;
• sole mineralne;
• cukier;
• olejki aromatyczne;
• kofeina.

Smak ziaren kawy w dużej mierze zależy od miejsca wzrostu i tego, jak dokładnie zostały wypalone. Nazwa jest zazwyczaj podawana według kraju pochodzenia wraz z dodatkowymi informacjami. Ziarna arabiki są używane głównie do aromatyzowania, ponieważ mają niski poziom goryczki i kwasowości.

Jakie dodatki są używane

Do przygotowania aromatyzowanych ziaren kawy używa się naturalnych lub syntetycznych dodatków. Naturalne olejki pozyskiwane są z różnych źródeł, takich jak wanilia, ziarna kakaowe, jagody i orzechy. Również goździki, cynamon, cykoria są często używane w aromatach kawy.

Smak syntetyczny jest reprezentowany przez chemikalia. Może to być smak drzewny lub orzechowy, który jest wytwarzany z 2,4 dimetylo-5-acetyltiazolu. Aby uzyskać określone aromaty smakowe, miesza się kilka różnych olejków. Smaki kawy mogą zawierać do 80 różnych związków. Można odtworzyć prawie każdy smak i zapach.

Czyste związki smakowe są bardzo skoncentrowane i muszą być rozcieńczone w rozpuszczalniku. Aby to zrobić, użyj alkoholu, wody, olejów roślinnych, glikolu propylenowego. Te rozpuszczalniki są usuwane z ziaren kawy przez suszenie.

Jak to się robi

Nowoczesna technologia ułatwia przygotowanie kawy ziarnistej i rozpuszczalnej. Wiele osób woli próbować nowych, nawet najbardziej nietypowych opcji i kombinacji smaków.

Jednak nie każdy wie, jak zrobić smakKawa. Zapach można nadać zbożom za pomocą opakowania. W tym celu za pomocą pistoletu natryskowego rozpyla się na jego wewnętrzną stronę substancje aromatyczne. Technologia ta umożliwia przetwarzanie torebek i puszek papierowych.

Aromatyzacja następuje w momencie, gdy wciąż pusty słoik porusza się wzdłuż przenośnika. Następnie do pojemnika wsypywane są ziarna, które z czasem nabierają stabilnego aromatu, ale nie zmieniają swojego bogatego kawowego smaku.

Aromatyzacja ziaren to prawie ta sama technologia. W tym celu na ziarna rozpyla się substancje aromatyczne. Pozwala to zmienić smak i aromat gotowego napoju. Pojawiają się w nim dodatkowe uwagi, w zależności od użytych dodatków.

Kawę aromatyzowaną można również przygotować w ekspresie do kawy. Aby to zrobić, weź ziarno. Które są mielone w młynku do kawy i dopiero potem przechodzą przez aromatyzowaną parę i gorącą wodę w ekspresie do kawy lub ekspresie do kawy. W ten sposób można zaparzyć pożądany rodzaj napoju. Możesz tworzyć wyjątkowe, niesamowite smakołyki.

Jak dodaje się olejki aromatyczne

Dodatki aromatyczne są dodawane głównie do świeżo palonych ziaren kawy. Umieszcza się je w dużym mikserze, który jest specjalnie do tego przeznaczony. W nim ziarna opadają delikatnie i nie ulegają uszkodzeniu.

Zapachy są wprowadzane głównie przez mechanizm ciśnieniowy poprzez rozpylanie. W efekcie olejki zamieniają się w mikroskopijne kropelki, co przyczynia się do lepszego mieszania. Olejki należy dodawać stopniowoaby zapobiec tworzeniu się obszarów o wysokim stężeniu smaku.

Ziarna należy mieszać przez określony czas, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie smaku. Proces ten trwa około 15-30 minut, w zależności od właściwości oleju i wielkości partii. Kiedy ziarna są całkowicie pokryte olejem, stają się błyszczące.

Aromaty są również używane w postaci suchej. W tym przypadku miesza się je z mieloną kawą. Aromaty są zamknięte w skrobi lub innej sproszkowanej kompozycji.

Opakowanie

Kawa o naturalnym aromacie jest pakowana w torebki lub słoiki tak szybko, jak to możliwe i zamykana, aby zapobiec kontaktowi z tlenem. Przed zapakowaniem pojemnik jest przedmuchiwany azotem w celu usunięcia powietrza z pojemnika.

Tlen może reagować ze składnikami olejków eterycznych i zbóż, co prowadzi do pogorszenia jakości gotowego produktu. Kawa palona w kontakcie z powietrzem zaczyna uwalniać swoje olejki eteryczne. Azotowanie pojemnika przed napełnieniem wypiera cały tlen i zapewnia długotrwałą świeżość.

Kawę aromatyzowaną należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, jeśli ma być zużyta w ciągu 3-4 tygodni. Jeśli wymagane jest dłuższe przechowywanie, ziarna można zamrozić.

Jak wybrać produkt wysokiej jakości

Recenzje kaw smakowych są w większości pozytywne, ponieważ wiele osób lubi nietypowe połączenia smakowe. Aby jednak cieszyć się pysznym napojem, trzeba dobrać odpowiednie zboża. Ich powierzchnia powinna być lekkooleisty. Oznacza to, że są one nasycone olejkami aromatycznymi w wystarczających ilościach.

Spróbuj wziąć jedno ziarno kawy i rozetrzeć je w dłoniach. Jeśli czujesz zapach, to jest to produkt wysokiej jakości. Ponadto należy zwrócić uwagę na jego datę ważności, kompozycję smakową oraz warunki przechowywania w sklepie.

Jak zrobić własny pachnący napój

Aby to zrobić, musisz wziąć ziarna kawy, przyprawy i przyprawy, olejki eteryczne z pikantnych roślin. Weź suchy i czysty szklany słoik, wlej do niego 100-200 g ziaren kawy. Umieść w słoiku z przyprawami w proporcji 1:3. Muszą być całe, nie zmiażdżone, w przeciwnym razie może pojawić się silna goryczka.

Zamknij słoik i dobrze wstrząśnij. Umieść w suchym ciemnym miejscu na 5-6 dni. Kiedy ziarna wchłoną aromat przypraw, starannie je posortuj i oddziel od dodatków. Następnie przygotuj kawę w zwykły sposób. Oleje jadalne mogą być również używane do aromatyzowania.

Jak warzyć

Wiele osób zastanawia się, czy aromatyzowaną kawę można włożyć do ekspresu do kawy i jak najlepiej ją przygotować. Zaleca się parzenie w prasie tureckiej lub francuskiej, ponieważ olejki aromatyczne mogą zatkać młynek ekspresu i spowodować jego pęknięcie.

Możesz zrobić pyszną kawę. Aby to zrobić, ubij lody śmietaną do uzyskania piany, dodaj trochę syropu kokosowego. Do szklanki wlej trochę skondensowanego mleka, wlej przygotowaną mieszankę imałe porcje - kawa. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, wszystkie komponenty zostaną ułożone warstwami. Podawać ze słomką.