Dieta na wysoki poziom cukru we krwi: produkty, przykładowe menu, wskazówki

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Przestrzeganie zasad prawidłowego żywienia to najważniejszy warunek konieczny do przestrzegania przez osobę, która ma wysoki poziom cukru we krwi. Dobrze zbilansowana dieta pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu. A teraz powinniśmy porozmawiać o diecie pokazanej na wysoki poziom cukru we krwi i żywności, która jest dozwolona do użycia.

Ogólne zasady żywienia

Można je zidentyfikować na poniższej liście:

• Jedzenie powinno być węglowodanami.
• Dzienna wartość energetyczna to 1500-1800 kalorii.
• Należy unikać postu.
• Podstawą żywienia powinny być węglowodany złożone, owoce, warzywa, a także białka zwierzęce i roślinne.
• Produkty szkodliwe powinny być wykluczone. Szczególnie proste węglowodany.
• Produkty muszą być wybierane niskokaloryczne, a także kontrolujące indeks glikemiczny.
• Dieta powinna być ułamkowa. Musisz jeść 5-6 razy dziennie małymi porcjami.

Do każdegoOsoba, która interesuje się zasadami diety zalecanej przy wysokim poziomie cukru we krwi oraz pokarmami wskazanymi do spożycia, musi wiedzieć, że ważne jest również przestrzeganie reżimu picia. Nie można dopuścić do powstania pragnienia. Dzienna norma to co najmniej 2,5 litra czystej wody.

Warzywa

Buraki i ziemniaki należy wykluczyć z diety, ponieważ mają wysoki indeks glikemiczny. Preferowane są warzywa pieczone, gotowane i świeże. Stanowią jedną z głównych części diety wskazanej przy wysokim poziomie cukru we krwi.

Produkty pochodzenia roślinnego, które można bez obaw spożywać, należy wyróżnić na poniższej liście:

• Dynia.
• Cukinia.
• Bakłażan.
• Słodka papryka.
• Kapusta.
• Łuk.
• Pomidory.
• Sałatka świeża.
• Ogórki.
• Zielony.

Warzywa są bardzo przydatne, ponieważ są źródłem składników odżywczych zaangażowanych w procesy trawienne i metaboliczne - są to sole mineralne, witaminy, pierwiastki śladowe, błonnik pokarmowy i kwasy organiczne.

Owoce i jagody

Dieta przepisywana na wysoki poziom cukru we krwi ogranicza produkty z tej grupy. Trzeba będzie zrezygnować ze słodkich odmian – trzeba ograniczyć użycie fig, melonów, winogron, rodzynek i bananów. Powinieneś całkowicie zrezygnować z dat.

Ale następujące produkty są dozwolone:

• Owoce cytrusowe: grejpfrut, pomarańcza, cytryna, mandarynka.
• Owoce: nektarynki, jabłka, brzoskwinie, śliwki,gruszki.
• Jagody leśne i ogrodowe: wiśnie, truskawki, czereśnie, maliny, żurawina, porzeczki, jagody, jagody.

W przejrzałych owocach jest więcej kalorii niż w zwykłych, więc należy je również wyrzucić. Przy okazji, z dozwolonych można zrobić napoje owocowe, kompoty i lemoniady. Takie napoje urozmaicają dietę.

Ryby i mięso

Kontynuując badanie listy produktów spożywczych o wysokim poziomie cukru we krwi, należy zauważyć, że w tym stanie zaleca się spożywanie odmian o niskiej zawartości tłuszczu:

• Wołowina.
• Kurczak.
• Turcja.
• Mięso królika.
• Cielęcina.

Podczas gotowania potraw mięsnych należy usunąć skórę i nadmiar tłuszczu. Czasami dopuszcza się rozcieńczenie diety podrobami - sercami kurzymi, językiem, wątrobą. Ale będziesz musiał zrezygnować z takich produktów:

• Kiełbasy.
• Kiełbasy.
• Kiełbasa wędzona i gotowana.
• Wołowina i tłusta wieprzowina.

Jednak lista produktów dopuszczonych do wysokiego poziomu cukru we krwi nie jest tak mała. Dietę można urozmaicić owocami morza:

• Kod.
• Szczupak.
• Karp.
• Sandacz.
• Squid.
• Przegrzebki.
• Krewetki.
• Małże.

Najważniejsze jest prawidłowe przetwarzanie źródeł białka zwierzęcego. W żadnym wypadku nie powinny być smażone. Lepiej ugotować lub upiec. Takie potrawy są zdrowe i pożywne.

Nabiał

Następujące produkty będą musiały zostać wyłączone z diety:

• Żółty ser.
• Śmietana i śmietana.
• Tłuste mleko.
• Smar, margaryna i masło.

Ale z drugiej strony dieta z wysokim poziomem cukru we krwi pozwala na spożywanie takich pokarmów:

• Ryazhenka.
• Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
• Zdrowy ser.
• Suluguni.
• Ser.
• Niesłodzony jogurt naturalny.
• Twaróg wiejski o niskiej zawartości tłuszczu.

Pomimo tego, że te produkty są dozwolone i używając ich, musisz wiedzieć, kiedy przestać. Kefir o niskiej zawartości tłuszczu jest przydatny, ale picie litra na raz, jak wiele osób może i kocha, nie powinno być.

Ziarna

Niezastąpione źródło węglowodanów złożonych dla wysokiego poziomu cukru we krwi. Lista pokarmów dozwolonych przez dietę jest następująca:

• Jęczmień.
• Płatki owsiane.
• Herkules.
• Gryka.
• Proso.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Kuskus.

Te płatki są dobre do normalizacji poziomu cukru. Ale kasza manna i białe odmiany ryżu będą musiały zostać porzucone. To samo dotyczy musli i płatków błyskawicznych. Zawierają konserwanty i stabilizatory, a także słodziki, które są bardzo szkodliwe.

Przy okazji, zawsze lepiej wybrać gruboziarniste.

Ścisły zakaz

Dieta z wysokim poziomem cukru we krwi jest dość poważna. Osoba, która zacznie to obserwować, będzie musiała dużo zrezygnować, w tym ze zwykłych gadżetów:

• Słodkie twarogi.
• Cukier.
• Cukierki.
• Słodkie napoje gazowane i napoje energetyczne.
• Syropy.
• Jam.
• Słodkie soki.
• Chałwa.
• Lody.
• Wszelkie słodycze i słodycze.
• Przysmaki piekarnicze, ciasteczka, babeczki, ciasta, torty itp.
• Alkohol.

Są to szkodliwe pokarmy - nawet mały kawałek wystarczy, aby poziom cukru we krwi „podskoczył” do krytycznego poziomu.

Delikatne ciasto waniliowe

Możesz pomyśleć, że przy takich ograniczeniach bardzo trudno jest dobrze zjeść. Ale nie, nawet stosując dietę z wysokim poziomem cukru we krwi, menu może być zróżnicowane. Po przestudiowaniu kilku przydatnych przepisów naprawdę warto się o tym przekonać.

Jeśli chcesz coś cukierniczego, możesz nawet zrobić ciasto czekoladowe. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

• Beztłuszczowy Jogurt Naturalny - 250g;
• jajka kurze - 2 szt.;
• mąka - 7 łyżek. l.;
• niskotłuszczowa śmietana - 100 g;
• fruktoza - 4 łyżki. l.;
• szczypta proszku do pieczenia i wanilii.

Najpierw musisz wymieszać fruktozę z jajkami kurzymi, a następnie, po dodaniu waniliny, twarogu, mąki i proszku do pieczenia, dobrze ubić.

Naczynie do pieczenia wyłóż papierem i wlej do niego ciasto, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 250°C. Piec 20 minut. Podczas gotowania biszkoptu możesz zrobić krem - ubij wanilinę, śmietanę i fruktozę.

Nasmaruj powstałe ciasto tą pachnącą masą i udekoruj ulubionymi na wierzchuowoce. Albo orzechy.

Omlet z brokułami i jajkiem przepiórczym

Świetna opcja na obfite i pyszne śniadanie. Aby zrobić ten omlet, będziesz potrzebować:

• sok z cytryny - 4 krople;
• brokuły - 1 szt.;
• jajka przepiórcze - 3 szt.;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól - mała szczypta;
• woda - 15 ml.

W małym pojemniku ubij jajka i dodaj do masy sól, wodę i sok z cytryny. Dobrze umyj zieloną kapustę i posiekaj. Wlać do masy jajecznej, wymieszać i wlać na rozgrzaną, naoliwioną patelnię. Omlet gotuje się przez 6 minut na małym ogniu.

Filet z mintaja w sosie

Możesz zrobić tak pyszne danie z produktów dopuszczonych do wysokiego poziomu cukru we krwi. Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• Zielona cebula - 50g;
• niskotłuszczowa śmietana - 50 ml;
• młoda rzodkiew - 100 g;
• cytryna - 1 sztuka;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• filet z mintaja - 1 szt.;
• szczypta soli i pieprzu.

Tak więc warzywa powinny być dobrze umyte i posiekane, wymieszane z przyprawami i kwaśną śmietaną. Do tej masy dodajemy sok wyciśnięty z 2-3 grubych plastrów cytryny. Następnie rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i usmaż mintaja z obu stron.

Gdy będzie gotowy, połóż go na talerzu i polej przygotowanym sosem.

Zupa grzybowa

To danie powinno również znaleźć się w Twojej diecie, jeśli dana osoba martwi się nieprzyjemnymi objawami ipodwyższony poziom cukru we krwi. Dieta zupy grzybowej jest dobrym urozmaiceniem. Potrzebujesz więc następujących produktów:

• świeże borowiki - 200g;
• kapusta - 200 g;
• marchew - 2 sztuki;
• korzeń pietruszki - 1 szt.;
• zielony groszek w puszkach - ½ szklanki;
• pomidor - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• masło - 2 łyżki. l.;
• liście laurowe - 2 sztuki;
• czarny pieprz - 5 szt.;
• trochę zieleniny i zielonej cebuli do smaku.

Jeżeli stan chorego jest normalny, a lekarz wyraził na to zgodę, możesz dodać jeszcze 4 małe ziemniaki, wstępnie namoczone, aby usunąć jak najwięcej skrobi.

Grzyby należy zalać gorącą wodą przez 10 minut. Po upływie czasu wyjąć i drobno posiekać. Nie wylewaj wody - przyda Ci się do zupy.

Bezpośrednio w rondelku na maśle usmaż pieczarki razem z posiekaną i namoczoną w wodzie cebulą, pomidorami i marchewką. Po 7 minutach dodaj bulion i uzupełnij brakującą objętość wodą. Wrzuć posiekaną kapustę. Zagotuj na średnim ogniu, a następnie gotuj przez 1/3 godziny na małym ogniu.

Mniej więcej w połowie dodaj groszek i przyprawy. Gotową zupę podaje się z posiekaną zieloną cebulką i ziołami.

Kawior z bakłażana

Ta przekąska może również urozmaicić dietę. Oto, czego potrzebujesz, aby go przygotować:

• nasiona granatu - 70g;
• czosnek - 2 ząbki;
• bakłażan - 2 sztuki;
• orzechy włoskie - 50g;
• olej roślinny - 30 ml;
• szczyptasól.

Bakłażany należy umyć i, odcinając ogonki, upiec w piekarniku w temperaturze 180°C do pełnego ugotowania. Następnie ostudź, posiekaj i włóż do miski blendera. Dodaj posiekane orzechy włoskie, pestki granatu i wszystko dokładnie ubij.

Powinnaś uzyskać jednorodną masę, którą należy doprawić olejem roślinnym, solą i ząbkami czosnku. Potem możesz podawać.

Zupa krem z dyni

Kolejny świetny przepis. Dania z dyni są bardzo przydatne przy wysokim poziomie cukru, a oto, czego potrzebujesz, aby przygotować ten przysmak:

• lekki bulion z kurczaka - 1,5L;
• cebula i marchewka - po 2;
• dynia - 350 g;
• masło - 50 g;
• ser tarty twardy - 70g;
• zielone i zielona cebula;
• szczypta soli i pieprzu.

Ponownie, jeśli lekarz pozwala ci czasami używać ziemniaków, możesz dodać 2 bulwy (pamiętaj, aby najpierw wypłukać skrobię).

Pokrój warzywa. Zagotuj bulion, wrzuć ziemniaki i gotuj przez 10 minut. W tym czasie na maśle usmaż marchewkę, cebulę i dynię (wystarczy 7-8 minut). Następnie dodaj je do bulionu. Gotuj, aż dynia będzie miękka. Następnie możesz posolić i dodać pieprz.

Odcedź bulion, a pozostałą masę ubij blenderem na jednolitą masę. Następnie nie przerywając mieszania wlewamy bulion – taką ilość, aby uzyskać kremową konsystencję.

Podawaj z grzankami, posyp zupę ziołami, serem i zieloną cebulką.

Menu tygodnia

Wszystko powyższe należy wziąć pod uwagę u osób, które zadają pytanie: „Co zrobić, gdy poziom cukru we krwi jest wysoki, jak go obniżyć?” Dieta może być urozmaicona i smaczna, najważniejsze jest szukanie nowych przepisów i nie bój się ich urzeczywistniania. I na koniec warto zastanowić się nad orientacyjnym jadłospisem na tydzień, który zalecają dietetycy.

Poniedziałek:

• Śniadanie: twarożek beztłuszczowy, porcja kaszy gryczanej i szklanka kakao.
• Przekąska: szklanka mleka.
• Lunch: niskotłuszczowa zupa ze świeżą kapustą, kawałkiem gotowanego mięsa i galaretką owocową.
• Przekąska: niesłodzone jabłko
• Obiad: gotowana ryba z sosem mlecznym, szklanka herbaty i kotlet z kapusty.

Wtorek:

• Śniadanie: kasza jęczmienna, sałatka coleslaw, jajko na twardo i napój kawowy.
• Przekąska: szklanka mleka.
• Lunch: puree z groszku, ogórek konserwowy, wątróbka wołowa z sosem i szklanką uzvaru.
• Przekąska: galaretka owocowa.
• Obiad: gotowany filet z kurczaka, duszona kapusta i szklanka herbaty.

Środa:

• Śniadanie: omlet bez jajek ze świeżymi ziołami, cielęcina na parze, świeży pomidor, pieczywo pełnoziarniste i herbata.
• Przekąska: pieczywo chrupkie i jogurt z bifidobakterii.
• Lunch: sałatka witaminowa, zupa grzybowa, filet z kurczaka na parze, kromka pieczonej dyni i kromka chleba żytniego.
• Przekąska: lekki jogurt i grejpfrut.
• Obiad: ryby nagulasz na parze z warzywami, świeżo wyciskany sok z kwaśnych jabłek.

Czwartek:

• Śniadanie: porcja kaszy gryczanej, chudego twarogu ze śmietaną i napojem kawowym.
• Przekąska: kefir.
• Lunch: dietetyczna kapuśniak ze świeżą kapustą, gotowanym mięsem z sosem i szklanką kompotu.
• Przekąska: gruszka.
• Obiad: kotlet z kapustą, gotowana ryba z sosem mlecznym, herbata.

Piątek:

• Śniadanie: trochę płatków owsianych, masa twarogowa z dressingiem śmietanowym i szklanką kakao.
• Przekąska: galaretka.
• Lunch: chudy barszcz, kawałek gotowanego mięsa, porcja kaszy gryczanej i herbata.
• Przekąska: jedna niesłodzona gruszka.
• Obiad: jajko na twardo, winegret i herbata.

Sobota:

• Śniadanie: kasza gryczana, trochę kawioru z dyni, kromka chleba i herbata.
• Przekąska: 2-3 ciastka, kompot owocowy.
• Lunch: zupa jarzynowa, kapusta kiszona, puree wodne z kawałkiem chudej ryby, kompot z suszonych owoców.
• Przekąska: mała pomarańcza i szklanka herbaty owocowej.
• Obiad: zapiekanka z twarogiem z jagodami, bulion z dzikiej róży.

Niedziela:

• Śniadanie: lekko solony łosoś, jajka na twardo (1-2 sztuki), kromka chleba, pół świeżego ogórka i szklanka herbaty.
• Przekąska: chudy twarożek, dzikie jagody.
• Lunch: leniwe gołąbki, kapuśniak, 2 kromki chleba.
• Przekąska: krakersy, herbata mleczna.
• Obiad: owsianka z grochu z kotletem wołowym na parze, bakłażanem i herbatą.

Na tej podstawie możeszzrozumieć, która dieta z wysokim poziomem cukru we krwi jest wskazana do przestrzegania. W rzeczywistości może być urozmaicona – są dziesiątki dań, które są szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. Najważniejsze jest to, że odżywianie jest kompletne dla organizmu.

Nawiasem mówiąc, nadal możesz zjeść wieczorne przekąski na 2 godziny przed snem. Może to być kwaśne jabłko, szklanka niskotłuszczowego jogurtu, pieczony owoc, jakiś sfermentowany napój mleczny, kilka krakersów z herbatą itp.