Jak zrobić dżem winogronowy: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Winogrona od dawna są spożywane świeże lub suszone (rodzynki). Przerabiano je również na sok lub wino. Ale konfitura winogronowa to dla naszego kraju deser, raczej egzotyczny. Tymczasem przysmak okazuje się bardzo smaczny. Można go przygotować z kością lub bez, a także z dodatkiem różnych owoców, orzechów i przypraw. W naszym artykule znajdziesz najlepsze przepisy na dżem winogronowy na zimę. Tutaj znajdziesz również opcje na zrobienie pysznej galaretki i gęstego dżemu z tej zdrowej jagody.

Przepis na szybki dżem winogronowy z pestkami

Chcesz zadowolić swoich bliskich niezwykłym przysmakiem? Następnie zrób dżem winogronowy. W przypadku kości będzie to dość łatwe. Ale ich ekstrakcja z jagód to prawdziwy test, który nie każdy może wytrzymać. Przepis na te zimowe żniwa to:

1. Jagody są usuwane z grona, sortowane, wkładane do durszlaka i dokładnie myte pod bieżącą wodą. W sumie powinieneś otrzymać 1 kg winogron bez gałązek i liści.
2. Wlej 3 szklanki wody do głębokiego rondla i wlej 5 szklanek cukru. Na małym ogniu powyższe składniki gotuje się w syropie.
3. Gdy tylko cukier się rozpuści, patelnię można wyjąć z pieca.
4. Czyste jagody rozsmarowane w gorącym syropie.
5. Garnek jest wysyłany z powrotem do pieca. Winogrona w syropie doprowadza się do wrzenia, następnie zdejmuje z ognia i chłodzi przez 6 godzin.
6. Gdy dżem zostanie zaparzony, dodaj liście wiśni (5 szt.). Następnie należy go gotować jeszcze 3 razy przez 3 minuty z 10-godzinną przerwą między każdą obróbką cieplną.
7. Podczas ostatniego wrzenia dodać kwasek cytrynowy (½ łyżeczki). Następnie dżem układa się w sterylnych słoikach i zwija na zimę.

Dżem winogronowy bez pestek

Do przygotowania kolejnego przysmaku idealna jest deserowa odmiana sułtanek. Takie winogrona nie zawierają nasion, co jest jedną z jego głównych zalet. Należy jednak zauważyć, że jej jagody mają również całkiem przyjemny smak.

Prosty dżem winogronowy bez pestek jest przygotowywany w następującej kolejności:

1. Jagody są usuwane z gałązek, wkładane do durszlaka i myte pod bieżącą wodą. Wynik powinien wynosić dokładnie 2 kg winogron.
2. W tym czasie syrop cukrowy gotuje się na małym ogniu z 50 ml wody icukier (1,3 kg).
3. Drobno wysuszone jagody dodaje się do gorącego syropu i dobrze podgrzewa, ale nie doprowadza do wrzenia. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia i chłodzi przez 4 godziny.
4. Podobną procedurę należy powtórzyć jeszcze trzy razy. Podczas ostatniego gotowania winogrona należy zagotować i trzymać na małym ogniu przez 1 godzinę. Następnie dodaj do dżemu sok z cytryny, laskę cynamonu i kilka goździków. Po 2 minutach gotowy smakołyk można przelać do słoików.

Przepis na dżem z orzechów włoskich i winogron

Przygotowanie kolejnego domowego deseru krok po kroku wygląda następująco:

1. Gotowanie dżemu winogronowego, zarówno z orzechami włoskimi, jak i bez, nie jest wcale trudne. Ale w pierwszym przypadku otrzymujemy również zdrową ucztę dla mózgu. Tak więc w pierwszym etapie należy przygotować wszystkie składniki: posortować i umyć winogrona (1 kg) i obrać orzechy (100 g).
2. Przygotowane jagody blanszuj we wrzącej wodzie przez 3 minuty, a następnie przełóż je do miski z zimną wodą.
3. W innym rondlu zagotuj gęsty i klarowny syrop z 750 g cukru i 80 ml wody.
4. Zanurz jagody w rondlu z syropem, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Wyjmij winogrona z ognia i ostudź przez 10 godzin.
5. Następnego dnia powtórz te same czynności, nie zapominając o dodaniu do dżemu orzechów włoskich i waniliny. Przysmak gotujemy przez 10 minut, a następnie układamy w sterylnych słoikach.

Dżem gruszkowy z winogronami

Następujący deser ma piękny rubinowy kolor i ładną konsystencję. Doskonale łączy słodką słodycz gruszek i lekką kwaskowatość winogron. Nawiasem mówiąc, przygotowanie następującego dżemu jest dość łatwe:

1. Czyste i wysuszone gruszki (600 g) są obrane, posiekane i pokrojone na małe kawałki. Następnie wkłada się je do rondla i posypuje cukrem.
2. Z winogron (400 g) wyciskany jest sok z miąższem. Możesz to zrobić przez sito lub w inny sposób.
3. Świeżo wyciśnięty sok wylewa się na wierzch gruszki z cukrem. W tej formie owoc zaparza się przez 1 godzinę lub do całkowitego rozpuszczenia kryształków cukru.
4. Garnek z gruszkami w soku winogronowym jest podpalany, a jego zawartość doprowadzana do wrzenia na maksymalnym ogniu.
5. Temperatura ogrzewania zostaje obniżona do minimum. W tym trybie dżem gotuje się przez około 40 minut. W tym czasie powinna przybrać rubinowy kolor i stać się gęsta.
6. Gotowy deser jest układany w słoikach i zwijany.

Przepis na dżem gruziński w syropie

Lubisz rodzynki? Następnie spróbuj następującego dżemu winogronowego. Na zimę można go nawet przygotować z jagód z nasionami. Ale tylko na początku trzeba trochę popracować i wydobyć je z winogron za pomocą zwykłej szpilki. Wyjmuje się je w taki sam sposób jak pestki z wiśni.

Przepis na dżem polega na wykonaniu następujących kroków:

1. Przygotuj syrop cukrowy z wody (2 łyżki) i cukru (1 kg). Dośćpoczekaj, aż cukier się rozpuści i możesz zdjąć rondel z ognia.
2. Całkowicie schłodzić syrop. Następnie opuść do niego przygotowane jagody, zagotuj je i gotuj na małym ogniu do pożądanej konsystencji, nie zapominając o okresowym mieszaniu słodkiej masy.
3. Na sam koniec gotowania dodaj do dżemu kwas cytrynowy (1 łyżeczka).

Dżem brzoskwiniowy z gałką muszkatołową i winogronami

Następujący deser ma przyjemny pikantny smak i aromat. Przygotowanie dżemu z dojrzałych brzoskwiń (2 kg) i winogron bez pestek (1 kg). W przeciwnym razie będą musiały zostać wyodrębnione w dowolny sposób.

Przepis na dżem winogronowy jest następujący:

1. Brzoskwinie są dokładnie myte, drylowane, krojone w drobną kostkę i wkładane do rondla.
2. Przygotowane kawałki owoców pokrywa się cukrem (3 kg) i pozostawia w rondlu na 12 godzin.
3. Naczynia z brzoskwiniami stawiamy na średnim ogniu. Masę owocową doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut.
4. Do dżemu brzoskwiniowego dodaje się czyste i suszone winogrona, gałkę muszkatołową (1 łyżka stołowa) i ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego.
5. Po kolejnych 5 minutach powolnego gotowania deser będzie gotowy.

Gęsty dżem winogronowy w domu

Do następnego dżemu winogronowego wystarczy dowolny rodzaj jagód, z pestkami lub bez. Ale aby deser okazał się piękny, zaleca się preferowanie winogron niebieskich lub różowych, a nie białych. Na resztę przygotuj siędżem jest łatwy:

1. Przede wszystkim musisz posortować i umyć 1 kg winogron.
2. Wlej jagody do miski na dżem, zalej 30 ml wody i postaw na małym ogniu.
3. Zagotuj jagody i gotuj przez 10 minut.
4. Wyjmij umywalkę z pieca. Jeśli niektóre jagody nie pękają, zmiażdż je łyżką lub tłuczkiem do ziemniaków.
5. Posyp winogrona do miski z cukrem i pozostaw na 2 godziny.
6. Postaw naczynia na kuchence. Zagotuj zawartość miski, aż jej objętość zmniejszy się 2 razy.
7. Pozostaw dżem na 5 godzin w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.
8. Przetrzyj ugotowane jagody przez sito. Dżem ponownie gotuj przez 10 minut, dodając do niego 20 ml soku z cytryny.
9. Wlej gorący dżem do półlitrowego słoika.

Dżem jabłkowo-winogronowy z orzechami

Do przygotowania kolejnego przysmaku idealnie nadają się orzechy laskowe (1,5 łyżki stołowe), które trzeba obrać i zalać wrzątkiem przez 20 minut. Wtedy ciemna łuska z orzecha zostanie łatwo usunięta.

Ponadto dżem winogronowy jest przygotowywany w następującej kolejności:

1. Syrop z cukru (800 g), wody (150 ml), skórki z cytryny i soku gotuje się na kuchence przez 5 minut.
2. Jabłka (800 g) durum obrane i pokrojone w paski.
3. W tej samej patelni dodaj obrane i umyte winogrona (300 g).
4. Jabłka z winogronami zalewa się wrzącym syropem, na wierzchu dodawane są orzechy. Patelnię przykrywa się pokrywką i pozostawia w tej formie na 7 godzin.
5. Przez czaszagotować dżem i odstawić na kolejne 7 godzin.
6. Za trzecim razem zawartość garnka jest gotowana przez 2 minuty i układana w wysterylizowanych słoikach.

Jak gotować dżem w wolnym naczyniu?

Z pomocą asystenta kuchennego gotowanie dowolnych potraw stało się znacznie łatwiejsze. Dotyczy to również dżemu winogronowego. Tak, musisz odczekać co najmniej 2 godziny, aby otrzymać smaczny smakołyk, ale nie musisz się martwić, że spali się na dno garnka.

Do tego dżemu potrzebujesz 1 kg jagód. Jeśli używa się winogron bez pestek, wystarczy przebić je szpilką, aby uwolnił sok. Jeśli w jagodach są kości, najpierw trzeba je usunąć. Aby to zrobić, możesz przeciąć każdą jagodę na pół i wyciągnąć ją nożem lub szpilką.

Winogrona bez pestek wkładamy do miski multicooker i przykrywamy cukrem (500 g). Następnie ustaw tryb „Gaszenie” i wybierz czas gotowania - 2 godziny. Jednocześnie nie trzeba zamykać pokrywy multicookera, w przeciwnym razie sok przez nią ucieknie. Po sygnale dźwiękowym dżem można zwinąć w słoiki.

Winogrona w galarecie na zimę

Do przygotowania kolejnego deseru potrzebujesz 1,3 kg jagód i 500 g cukru. Na początek winogrona będą musiały zostać odcięte od gałęzi i umyte pod bieżącą wodą. Następnie należy go wrzucić do durszlaka i spuścić wodę.

Wysuszone winogrona wkładamy do czystego rondla i podgrzewamy na małym ogniu przez 15 minut. W tym czasie musi stać sięmiękkie i wypuść sok. Teraz trzeba go trochę schłodzić i przetrzeć gazą. Do dżemu z winogron, który ma konsystencję galaretki, wystarczy sok z miąższem. Ciasto i kości można wyrzucić.

Powstały sok winogronowy wlewa się do rondla, a po ugotowaniu dodaje się do niego cukier. W ogniu powyżej średniej powstałą masę należy podgrzać i poczekać, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą. Następnie słoiki są zamykane i sterylizowane przez 10 minut. Dodatkowo nie trzeba dodawać do nich żelatyny. Dżem zgęstnieje, gdy ostygnie.

Funkcje i zalecenia dotyczące gotowania

Poniższe wskazówki pomogą Ci przygotować pyszny i zdrowy dżem:

1. Ważnym etapem gotowania jest przygotowanie jagód. Podczas usuwania ich z gałęzi ważne jest, aby usunąć całą wstęgę, aby nie dostała się do zacięcia.
2. Zazwyczaj do przygotowania tego rodzaju deserów jagody i cukier są pobierane w proporcji 1:1. Jeśli chodzi o ten dżem, ze względu na słodycz winogron, cukru można brać mniej. Jagody zawierają go dość dużo w swojej naturalnej postaci.
3. Dość trudno będzie ugotować dżem do gęstej konsystencji, ponieważ w winogronach jest dużo soku. Opcjonalnie część można spuścić z patelni.