Przepis na masło kiszone - proste i pyszne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Borowik marynowany, którego przepis chcemy Państwu zaproponować, zimą stanie się prawdziwym przysmakiem. Ogólnie proces marynowania tych grzybów przypomina proces zbioru borowików lub borowików. To prawda, że istnieje kilka zasadniczych różnic.

Przepis na masło marynowane: Niezbędne składniki

Będziesz potrzebowała dwóch i pół kilograma wyselekcjonowanych olejków. Lepiej, jeśli sam je zbierzesz, wtedy będziesz całkowicie pewien ich jakości. Ogólnie rzecz biorąc, zbieranie grzybów to raczej przyjemna jesienna czynność. Jak rozumiesz, borowik jest głównym elementem obrabianego przedmiotu. Ale żaden przepis na marynowane masło nie ogranicza się do samych grzybów. Jeśli chodzi o marynatę na litr wody, potrzeba pięć pachnących groszków pieprzu (czarnego), taką samą ilość ziela angielskiego, dwie pełne (możliwe ze szkiełkiem) łyżki cukru pudru, jedną łyżkę soli kuchennej, dwie liście laurowe, goździki, odrobina cynamonu (dosłownie na czubku noża), dwa ząbki czosnku, dwie cebule (duże), jedna łyżka mocnego octu jabłkowego (deser lub trzy łyżeczki) lub cztery łyżki słabego octu.

Marynowany borowik: przepis na gotowanie

Tak więc ta opcja gotowania różni się od innych dodając dość dużą ilość cebuli. Najpierw dokładnie opłucz grzyby. Zdejmij wszystkie zanieczyszczenia, gałązki i źdźbła trawy. Zwróć szczególną uwagę na nóżki olejowe – muszą być idealnie czyste. Nie zabrania się nawet lekkiego skrobania tępym nożem. Konieczne jest całkowite usunięcie skórki z kapeluszy, co nadaje grzybom słynną tłustość. Jeśli myślisz, że nie jest to konieczne, to głęboko się mylisz. Nie chcesz skończyć ze słoikiem gorzkich grzybów, których nie możesz nawet wziąć do ust? Aby folia łatwo zeszła, należy ją podważyć nożem wokół krawędzi i po prostu wyjąć jak plastikową torbę.

Przepis na masło marynowane: kolejne kroki

Płucz grzyby ponownie i umieść je w największym garnku, jaki masz. Zalej grzyby lodowatą wodą (nie przegotowaną) i dodaj trochę kwasu cytrynowego, wtedy Twoje orzechy na pewno nie ciemnieją. Jeśli masz wątpliwości, czy pokroić grzyby, zrób tak: małe zostaw w całości, a największe posiekaj na kawałki.

Przepis na masło marynowane: następny krok

Znowu opłucz grzyby. Napełnij je wodą i zagotuj. Nie zapomnij posolić. W trakcie gotowania dodaj kilka kropel octu i łyżeczkę kwasku cytrynowego. Następnie odcedź wywar. Po raz trzeci grzyby zalać osoloną wodą, ale już wrzącą. Zagotuj je, usuwając piankę. Dodaj ocet. Czy grzyby całkowicie osiadły na dnie patelni? Więc czas je wyrzucićdurszlak. Grubo posiekaj cebulę. Teraz przejdź do marynaty. Litr czystej wody to łyżka soli, dwie łyżki cukru. Gdy woda się zagotuje, wrzuć przyprawy i cebulę. Zanurz grzyby w marynacie. Przed końcem gotowania dodaj trochę więcej octu. Teraz pozostaje tylko dokładnie wysterylizować słoiki i polać je marynatą wraz z grzybami. Zwiń pokrowce za pomocą specjalnego urządzenia. Przed zszyciem możesz wrzucić jeden liść laurowy do każdego słoika.