Zimowe półfabrykaty - sałatka z kaszy gryczanej: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przy przygotowywaniu sałatek na zimę można używać nie tylko warzyw sezonowych, ale także zbóż. Ryż, kasza pęczak i kasza gryczana to doskonałe dania, które można podawać osobno do stołu lub dodawać do różnych zup. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu. W naszym artykule przedstawiamy przepisy na zimowe sałatki z kaszą gryczaną.

To płatki są szczególnie popularne w Rosji. Ponadto jest bardzo przydatny dla organizmu ze względu na wysoką zawartość żelaza, które jest niezbędne w profilaktyce i leczeniu anemii. Wykroje gryczane z pewnością ucieszą wszystkich domowników.

Wskazówki kulinarne

Z poniższych wskazówek dowiesz się, jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną na sałatkę i na co zwracać uwagę podczas procesu puszkowania, aby danie okazało się pyszne i można je było bez problemu przechowywać nawet w warunkach pokojowych.

Zalecane przygotowania są następujące:

1. Kasza gryczana na sałatkę musi być ugotowana do połowy. Dzięki sokowi z warzyw zboża osiągną upragnionestan prosto w słoiku, a danie okaże się zarówno smaczne, jak i piękne.
2. Przed gotowaniem kaszę gryczaną należy posortować i dokładnie umyć na sicie pod bieżącą wodą.
3. Inną opcją przygotowania płatków na sałatkę na zimę z kaszą gryczaną jest wstępne napełnienie wrzątkiem na 2 godziny. Po prostu będzie można rozpocząć krojenie warzyw, a w międzyczasie kasza będzie dobrze parować.
4. Podczas sterylizacji woda powinna sięgać prawie do krawędzi słoika. Ważne jest również obserwowanie czasu trwania tego procesu wskazanego w przepisie.

Przepis na sałatkę z kaszą gryczaną na zimę

To danie może być podawane jako sałatka lub dodatek do mięsa. Okazuje się jednocześnie smaczny, satysfakcjonujący i zdrowy.

Sałatka na zimę z kaszą gryczaną przygotowywana jest w następującej kolejności:

1. Wszystkie warzywa są dokładnie myte i obierane: paprykę, cebulę i marchewkę (po 1 kg) nożem, a pomidory (3 kg) blanszować we wrzącej wodzie.
2. Pure pomidorowy jest zrobiony z pomidorów. Dodaje się do niego sól (2 łyżki stołowe) i cukier (200 g). Zagotuj przecier pomidorowy i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
3. W tym czasie marchewki są starte, papryki i cebule drobno pokrojone w kostkę. Wszystkie warzywa są oddzielnie smażone na oleju roślinnym
4. Kasza gryczana (500 g) gotowana do połowy ugotowana.
5. Warzywa i gotowana kasza gryczana są przekładane na przecier pomidorowy, doprowadzane do wrzenia i gotowane przez 10 minut.
6. Sałatka jest wyłożona w sterylnych słoikach,przykryte pokrywkami, zwinięte. Każdy słoik jest odwracany i pakowany.

Sałatka z kaszą gryczaną i bakłażanem na zimę

To danie ma lekko pikantny, śródziemnomorski akcent dzięki dodatkowi czarnych oliwek bez pestek. Dodatkowo bakłażan i cukinia na sałatkę piecze się w piekarniku, co nadaje mu wyjątkowego smaku.

Przepis na kaszę gryczaną z warzywami na zimę wygląda następująco:

1. Kasza gryczana (2 łyżki stołowe) gotuje się do końca. W tym celu płatki należy posortować, umyć, zalać wodą (4 łyżki stołowe) i gotować na małym ogniu przez 30 minut.
2. Pomidory (1,5 kg) są blanszowane w gorącej wodzie przez dwie minuty. Ułatwi to odklejenie ich od górnej skóry.
3. Przygotowane pomidory są kruszone w blenderze lub w maszynce do mięsa na puree. Należy ją przelać do rondla, rozpalić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
4. Cukinia (2 szt.) i bakłażan (3-4 szt.) pokroić w małe patyczki, ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą i piec 20 minut.
5. Włóż ugotowaną kaszę gryczaną, bakłażana i cukinię do gorącego przecieru pomidorowego.
6. Do sałatki dodaj sól (1 łyżka), cukier (6 łyżek), słoik oliwek i orzeszków piniowych (100 g).
7. Doprowadź masę do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj ocet (80 ml).
8. Rozłóż sałatkę do półlitrowych słoików i sterylizuj w garnku z wodą przez 20 minut.
9. Banki zwijają się za pomocą klucza do puszki,odwróć i zawiń przez 6 godzin.

Przepis na sałatkę z gryki i smalcu

To danie może być również podawane jako pełny posiłek. Wystarczy podgrzać kaszę gryczaną przed podaniem. Przygotowując sałatkę, musisz użyć smalcu z dużą ilością mięsa. Wtedy danie będzie smaczniejsze. Smalec zostanie wytopiony i pozostaną tylko smażone kawałki mięsa.

Na zimę sałatkę z kaszą gryczaną przygotowuje się w kilku etapach:

1. Ziarna (250 g) są gotowane do połowy ugotowane.
2. Kawałek bekonu (200 g) kroi się w drobną kostkę i smaży w rondlu lub na patelni z grubym dnem przez 15 minut, aż zacznie trzeszczać. Do smaku można dodać dowolne przyprawy (rozmaryn, tymianek, mieszanka pieprzowa).
3. W tym momencie marchewki (400 g) są krojone w paski, a cebula (300 g) w półpierścienie.
4. Pomidory (1 kg) blanszowane, obrane i pokrojone w kostkę.
5. Do usmażonego boczku w pierwszej kolejności przekłada się cebulę i marchew, a następnie pomidory. Dodaje się sól do smaku i cukier (75 g).
6. Warzywa ze smalcem są duszone przez 15 minut. Dodano grykę.
7. Ocet (50 ml) wlewa się na końcu. Sałatka jest mieszana, układana w słoikach o pojemności 0,5 l i sterylizowana przez 20 minut. Następnie należy go zwinąć i owinąć, aż całkowicie ostygnie.

Sałatka z zielonej kaszy gryczanej

Do tego dania pożądane jest użycie kiełkujących zbóż. Aby uzyskać wygląd białych korzeni gryki, należy ją moczyć przez godzinę wmnóstwo wody. Ziarna wypływające na powierzchnię należy wyrzucić. Następnie wodę spuszcza się, a płatki przenosi się do słoika, przykrywa gazą i pozostawia na dzień w ciepłym miejscu. Teraz możesz zacząć przygotowywać sałatkę.

Świeże ogórki, paprykę i łodygę selera (po 4 sztuki) kroimy na średnie kawałki, pietruszkę siekamy, dodajemy sól do smaku. Warzywa miesza się z kaszą gryczaną, wlewa się 50 ml oliwy z oliwek. Sałatka z kaszą gryczaną na zimę jest ponownie mieszana, układana w słoikach i sterylizowana przez 20 minut. Następnie słoiki należy odwrócić i zapakować.

Kasza gryczana z warzywami w wolnym naczyniu

To danie nie jest przeznaczone do konserw na zimę. Można go podawać przy stole jako lekki lunch lub kolację lub jako dodatek do mięsa.

Aby ugotować kaszę gryczaną z warzywami w wolnowarze, należy wlać trochę oliwy z oliwek do miski urządzenia. Ponadto w trybie „Pieczenie” smażone są na nim mrożone warzywa (400 g). Gdy osiągną połowę gotowości, do miski można wsypać kaszę gryczaną (1 łyżka stołowa) i zalać wodą (3 łyżki), do smaku dodać sól i pieprz. Ustawiony jest tryb „Owsianka”, „Zboża” lub „Kasza gryczana” (w zależności od modelu multicookera), a czas gotowania wynosi 40 minut. Gotowe danie wymieszać, dodać masło i podawać.