Karob - co to jest? Przepisy na napoje, herbatę, cukierki czekoladowe i chleb świętojański

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Karob - co to jest i jak jest używany w kuchni? Tym pytaniom poświęcimy nasz artykuł.

Karob - co to za produkt?

Karob to owoc papryki wiecznie zielonego drzewa chleba świętojańskiego, które rośnie w krajach śródziemnomorskich, a mianowicie we Włoszech, Hiszpanii, na Cyprze i tak dalej. Surowy, ten produkt jest niejadalny. Ale gdy jest niedojrzały, jest zrywany i suszony na słońcu, staje się bardzo słodki i smaczny. Zewnętrznie chleb świętojański niewiele różni się od zwykłego proszku kakaowego, z wyjątkiem odcienia brązu. Jest jednak bogatszy i słodszy w smaku. Ponadto istotną różnicą między dwoma prezentowanymi produktami jest to, że pakowany chleb świętojański nie zawiera aromatów i innych chemikaliów, które często są dodawane do proszku kakaowego, czekolady itp.

Nie można zignorować faktu, że drzewo chleba świętojańskiego, które daje tak pożyteczny produkt, nie jest podatne na choroby gąbki drzewnej. W związku z tym nigdy nie jest spryskiwany środkami chemicznymi, co jest ogromnym plusem gotowego proszku.

Tło historyczne

W starożytnej Grecji chleb świętojański był znany jako „figa egipska”. Takie twarde i gładkie nasiona strączkowe miałyabsolutnie identyczna waga i kształt. Z tego powodu przez długi czas działały jako miara masy pod arabską nazwą „karat”. Należy zauważyć, że ta podwielokrotność jednostek miary jest nadal używana (w biżuterii i farmaceutykach).

Cechy produktu

Karob - co to za produkt? Po udzieleniu odpowiedzi na postawione pytanie należy przystąpić do ustalenia, czy ten składnik jest zdrowy lub niepożądany do spożycia.

Nie wszyscy wiedzą, ale ten proszek jest zaskakująco bogaty w naturalny błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową. Ponadto w przeciwieństwie do ziaren kakaowych jest znacznie słodszy i nie wymaga dodatkowego stosowania cukru rafinowanego podczas przygotowywania jakiegokolwiek deseru. Więc jakie są inne zalety produktu takiego jak chleb świętojański? Zalety tego proszku są następujące.

Po pierwsze, zawiera ogromną ilość minerałów (wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo, nikiel, miedź, mangan, bar) oraz witaminy (A, B2, B i D). Jednocześnie chleb świętojański to 8% białka.

Po drugie, prezentowany produkt znacząco ogranicza wchłanianie nadmiaru cholesterolu podczas posiłków. Warto również zauważyć, że zdolność do obniżania poziomu cholesterolu przez chleb świętojański jest 2 razy silniejsza niż innych błonnika pokarmowego.

Po trzecie, w przeciwieństwie do kakao i kawy, proszek ten nie zawiera substancji psychotropowych, czyli teobrominy i kofeiny, które są obecne we wszystkich wyrobach czekoladowych i nierzadko wywołują uczuleniereakcje i uzależnienia.

Po czwarte, chleb świętojański (przepisy z tym produktem zostaną zaprezentowane poniżej) nie zawiera takiej substancji jak fenylotylamina, która powoduje migreny i bóle głowy, a także fromaminy, która przyczynia się do pojawienia się alergicznej wysypki, trądziku.

Po piąte, chleb świętojański nie zawiera kwasu szczawiowego, który zapobiega gromadzeniu się w organizmie pierwiastków takich jak cynk i wapń, które są niezbędne dla zdrowej skóry i kości. Ci, którzy wolą zwykły batonik kakaowy od tego proszku, często doświadczają trądziku na twarzy.

Po szóste, chleb świętojański zawiera złożone węglowodany, a także garbniki. Pierwszy składnik sprawia, że puder jest bardziej lepki, przyspiesza wchłanianie płynu i działa podobnie do zagęszczacza. Taniny zawarte w tym produkcie wiążą toksyny, a następnie usuwają je z organizmu.

Tak więc, jeśli usłyszysz pytanie: „Carob – co to za produkt?” - możesz śmiało odpowiedzieć, że ten składnik jest odpowiednikiem kakao, ale jest słodszy i korzystniejszy dla organizmu.

Użyj do gotowania

Ten proszek jest dobrym substytutem cukru pudru i kakao w wyrobach cukierniczych i czekoladowych.

Karob jest aktywnie wykorzystywany w produkcji ciemnych i białych szkliw, nie zmieniając ich oryginalnego koloru i zapachu produktu końcowego. Stosowanie takiego produktu ogranicza użycie cukru granulowanego. Ponadto drzewo chleba świętojańskiego zawiera substancję zwaną „żywicą”, lub"guma". Dzięki temu elementowi proszek bardzo często wykorzystywany jest w kuchni jako naturalny zagęszczacz i stabilizator.

Informacje o tym, jak używać chleba świętojańskiego, gdzie kupić ten produkt i inne informacje na jego temat, znajdziesz poniżej.

Koszt produktu

W cenie ten proszek nie różni się zbytnio od zwykłego kakao. Jednak kupowanie go jest więcej niż problematyczne. Rzadko trafia do zwykłych supermarketów i sklepów spożywczych. Z czym to się wiąże nie jest jasne. W końcu jest o wiele zdrowszy, słodszy i smaczniejszy niż kakao w proszku. Jeśli nadal chcesz się nim cieszyć, zalecamy skontaktowanie się z wyspecjalizowanymi punktami sprzedaży, które sprzedają różne produkty do domowego wypieku. Ponadto możesz wyszukiwać karob w sklepach internetowych.

Karob: przepisy na różne ciasta i napoje

Prezentowany produkt można wykorzystać nie tylko do przygotowania różnych ciast i wyrobów cukierniczych, ale również do przyrządzania z niego napojów. Zastanów się nad kilkoma przepisami, które możesz wykorzystać do stworzenia pysznych, a co najważniejsze - zdrowych - dań.

Miękkie i delikatne ciastko czekoladowe

Aby zrobić to ciasto, będziesz potrzebować:

• masło - 200 g;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• świeże mleko - 1 szklanka;
• gęsty kefir - 1 szklanka;
• mąka pszenna - 4 szklanki;
• carob - 4 duże łyżki;
• soda stołowa - ½ łyżki deserowej (należy zgasić octem);
• rodzynki - 1 szklanka.

Proces gotowania

Najpierw trzeba roztopić masło, dodać cukier granulowany i chleb świętojański, a następnie dodać mleko i kefir. Po wymieszaniu wszystkich składników należy włożyć do nich mąkę pszenną, rodzynki gotowane na parze i sodę stołową gaszoną octem jabłkowym. W rezultacie powinieneś otrzymać niezbyt grubą podstawę, którą należy umieścić w wysmarowanych foremkach i piec w piekarniku przez co najmniej pół godziny. Te czekoladowe babeczki są bardzo słodkie, smaczne i z jasnym aromatem chleba świętojańskiego.

Cukierki błyskawiczne

Aby to było słodkie, musisz przygotować:

• śliwki bez pestek, daktyle lub inne suszone owoce - 15-25 sztuk;
• karob (proszek) - 4 duże łyżki;
• mleko - 1 duża łyżka;
• cukier - 1 duża łyżka;
• masło - 10 g.

Proces gotowania

Najpierw zrób gęsty lukier. Aby to zrobić, podgrzej mleko, chleb świętojański, masło i cukier granulowany na małym ogniu. Następnie należy zanurzyć zakupione suszone owoce w powstałej mieszaninie, umieścić je osobno na płaskiej płycie, a następnie schłodzić w lodówce. Nawiasem mówiąc, jeśli włożysz zrobiony lukier do małej formy i po prostu go zamrozisz, to w końcu otrzymasz bardzo smaczną i zdrową czekoladę z chleba świętojańskiego.

Jak zrobić pachnący napój?

Napój chleba świętojańskiego jest przygotowywany w podobny sposób jak zwykłe kakao lub kawa ze świeżo zmielonych ziaren. Za to tywymagane:

• świeże mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 250 ml;
• proszek chleba świętojańskiego - 1, 5 stół. łyżki;
• zwykła woda pitna - 200 ml;
• miód kwiatowy lub lipowy - 1 duża łyżka.

Proces gotowania

Karob (przepisy na napoje są podane w tym artykule) należy dodawać do mleka od samego początku. Jest to konieczne, aby proszek stracił grudki i stał się smaczniejszy. Dlatego konieczne jest połączenie produktu mlecznego i zwykłej wody pitnej w kadzi lub małym rondlu, a następnie dodanie do nich chleba świętojańskiego, rozpalenie niezbyt silnego ognia i dokładne wymieszanie dużą łyżką. Następnie należy poczekać, aż płyn się zagotuje, wlać granulowany cukier do naczyń i wyjąć go z pieca. Najważniejsze, aby nie przegapić chwili, ponieważ napój może bardzo szybko i niespodziewanie „uciec”. Następnie do kadzi należy dodać łyżkę miodu i wlać napój do dużej miski. Powinien być podawany na gorąco lub lekko schłodzony.

Jak zrobić pyszną herbatę z chleba świętojańskiego?

Powyżej opisaliśmy dokładnie, jak przygotować pyszne napoje z takiego produktu w proszku jak chleb świętojański. Herbata z tego składnika jest nie mniej przydatna. Rzeczywiście, przy jego regularnym użytkowaniu osoba otrzymuje ładunek i energię, której potrzebuje. W przeciwieństwie do konwencjonalnych liści herbaty, zmiażdżone ziarna chleba świętojańskiego zawierają niezbędne minerały, takie jak wapń, potas, magnez, żelazo, sód, cynk i mangan. Ponadto smak tego doskonałego napoju herbacianego jest dośćmocno przypomina kompot z suszonych owoców. Posiada również wyraźny pikantny i delikatny aromat oraz lekko wyczuwalną słodycz. Obecność ogromnej ilości pożytecznych substancji, minerałów i witamin w herbacie chleba świętojańskiego sprawia, że jest ona niezastąpiona w codziennej diecie.

Proces gotowania

Przygotowanie herbaty z pokruszonych strąków chleba świętojańskiego jest dość łatwe i proste. Aby to zrobić, musisz wziąć gliniany lub porcelanowy czajniczek, opłukać go wrzątkiem i dodać kilka łyżek chleba świętojańskiego. Następnie produkt należy zalać tylko wrzącą wodą, wymieszać łyżką, szczelnie zamknąć i pozostawić na kwadrans. Następnie możesz spokojnie nalać herbatę i podać ją do stołu.

Przydatne wskazówki dla gospodyń domowych

1. Nie ma potrzeby szukania konkretnych przepisów, w których można użyć tego produktu. W końcu można go dodawać do wszelkich słodkich wypieków czy słodyczy. Jeśli chcesz użyć w nich kakao lub czekolady, to w porządku. Produkty te należy po prostu zastąpić chlebem świętojańskim, który nie wpłynie na smak i jakość produktu końcowego.
2. Jeśli chodzi o napoje, bez obaw można je podawać dzieciom. Co więcej, dodając składniki takie jak wanilia, miód itp. można uzyskać bogatszy smak i aromat.
3. Nie trzeba robić herbaty tylko z pokruszonego chleba świętojańskiego. W końcu może być również stosowany jako dodatek do czarnego lub zielonego naparu. Ta metoda sprawi, że ceremonia parzenia herbaty będzie bardziej użyteczna i nie pozostawi nikogo obojętnym. Twoich gości.

Na zakończenie chciałbym powiedzieć, że chleb świętojański nie jest panaceum i narkotykiem. Ale jeśli osoby, które nie wyobrażają sobie życia bez czekolady, kakao czy kawy będą częściej używać tego produktu, ich zdrowie i samopoczucie znacznie się poprawią.