Co można zrobić z wątróbką drobiową? Proste przepisy na każdy dzień

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Wątroba drobiowa odnosi się do podrobów i jest również uważana za dietetyczny i bardzo zdrowy produkt spożywczy. Co można zrobić z wątróbki drobiowej? Tak, wiele różnych potraw! Nie wymaga długiej obróbki cieplnej, dzięki czemu pozwala gospodyni zaoszczędzić czas na przyjemniejszą pracę i wypoczynek. Wątróbka drobiowa wyróżnia się również niską ceną i nie wymaga żadnych dodatkowych manipulacji, z wyjątkiem mycia i krojenia na wygodne porcje.

Przydatne właściwości wątróbki drobiowej

Ten przysmak w wielu krajach jest magazynem przydatnych witamin i minerałów. 100 g wątróbki drobiowej zawiera nie tylko połowę dziennego zapotrzebowania na żelazo i dużo wysokiej jakości białka, ale także minimalną ilość kalorii. Ponadto wątroba jest bogata w witaminy z grupy B, zawiera kwas foliowy, witaminę C, a także potas, cynk, sód, fosfor i selen. Wątroba drobiowa jest bardzo przydatna dla organizmu rozwijającego się dziecka, dla kobiet w ciąży kobiet, zapobiega rozwojowi niedokrwistości z niedoboru żelaza. Jest to produkt dietetyczny dla tych, którzy kochają smaczne, a jednocześnie dobrze się odżywiają, łatwo i szybko.trawione bez pozostawiania uczucia ciężkości w żołądku.

Co można zrobić z wątróbką drobiową

Możesz ugotować wszystko z wątróbki drobiowej. Wystarczy podsmażyć na patelni z przyprawami, z dodatkiem cebuli, marchewki lub ziemniaków. Może być stosowany jako składnik pysznej sałatki, do układania warstw ciasta z mielonej wątroby do leczenia gości. Niezwykle pyszna jest wątróbka drobiowa duszona ze śmietaną. Śmietana nasyca wątrobę kremowym smakiem i daje lekko wyczuwalną kwaskowatość. Z wątróbki drobiowej można zrobić nie tylko dania główne na ciepło, ale także na zimno, przekąski na ucztę i po prostu po to, by zadowolić domowników czymś smacznym.

Gotowanie ciasta wątróbkowego z ziołami

Oryginalnym, niezwykle smacznym i pięknym daniem jest pyszne ciasto z wątróbką drobiową. Do przygotowania ciast potrzebne są następujące produkty:

• Wątroba - 0,5 kg.
• Jajka - 2 sztuki.
• Mleko - 100 ml.
• Mąka - 3 łyżki. l.
• Olej roślinny.
• Sól i przyprawy.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• Kwaśna śmietana lub majonez - 100g
• Czosnek - 3 ząbki.
• Dowolne zielenie.

Kroki gotowania:

1. Umyta wątróbka drobiowa z cebulą jest przewijana w maszynce do mięsa lub siekana blenderem.
2. Do masy dodaje się mąkę, jajka, sól i pieprz. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
3. Patelnię o średnicy odpowiedniej do ciast należy rozgrzać nad ogniem, dodać warzywamasło. Gotową masę wątrobową wlać chochlą na rozgrzaną patelnię, smażąc naleśniki z każdej strony przez około 3 minuty, aż będą ugotowane i chrupiące.
4. Sos, a raczej śmietanka do ciasta jest przygotowywana przez zmieszanie majonezu (śmietana), drobno posiekanych ziół i czosnku.
5. Schłodzone ciastka układa się jeden na drugim, obficie smarując je śmietaną, tworząc ciasto.
6. Wierzch i boki ciasta również posmarować kremem, po wierzchu posyp ziołami. Jeśli chcesz, możesz pokazać swoją wyobraźnię i udekorować ciasto warzywami, oliwkami, jajkami przepiórczymi.

Ciasto z wątróbki drobiowej zachwyci Twoją rodzinę jako danie na każdy dzień, a także będzie wspaniałą ozdobą każdego świątecznego stołu. Jeśli ciasto zaparzy się przez noc w lodówce, to ciastka nasączone śmietaną będą bardzo delikatne i soczyste.

Wątroba smażona z cebulą w śmietanie

Aby przygotować danie na dwie porcje, potrzebne będą następujące składniki:

• Wątroba z kurczaka - 0,5 kg.
• Śmietana - 100g
• Cebula - 1 głowa.
• Mąka - 70g
• Olej roślinny potrzebny do smażenia.
• Szczysta soli, pieprz do smaku.
• Ulubione zielenie.

Proces gotowania wątroby:

1. Cebulę pokroić w krążki, a następnie smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym (słonecznikowym lub oliwkowym).
2. Dokładnie opłucz wątrobę, pokrój na kawałki o pożądanej wielkości, obtocz z obu stron w mące i usmaż na dowolnym oleju roślinnym z dodatkiemkażda strona to dosłownie 3-4 minuty.
3. Następnie wątróbkę drobiową z cebulą miesza się bezpośrednio na patelni, dodaje sól, przyprawy, śmietanę i dusi pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
4. Zielone opłucz, drobno posiekaj, dodaj do wątroby, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Zielone można dodać natychmiast po podaniu dania. Wątróbka drobiowa w śmietanie z cebulką będzie idealnym obiadem, lekkim i smacznym. Jako dodatek możesz użyć kaszy gryczanej, ryżu, makaronu, gotowanych ziemniaków lub puree ziemniaczanego. I możesz jeść tak samo lub ze świeżym chrupiącym pieczywem.

Sałatka z wątróbki drobiowej „Ptyś”

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki:

• Wątroba z kurczaka - 0,5 kg.
• Ogórki kiszone - 3-4 sztuki.
• Marchew - 2 sztuki.
• Cebula - 1 sztuka.
• Jajka na twardo - 4 sztuki.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Twardy ser - 100 g do posypania.
• Majonez, sól i pieprz.

Wszystkie produkty są nacierane na grubej tarce i układane warstwami, z każdą warstwą posmarowaną majonezem. Kolejność przesyłania jest następująca:

1. Gorona, grubo starta wątróbka.
2. Ogórki.
3. Tarty i smażony z drobno posiekaną cebulą w marchwi na oleju roślinnym. Posyp drobno posiekanym czosnkiem.
4. Jajka.
5. Posyp sałatkę serem na wierzchu, udekoruj ziołami.

Sałatka z kurczakaciasteczka to idealna przekąska wakacyjna i lekka kolacja lub przekąska w zwykły dzień. A jeśli zamiast zwykłego majonezu użyjesz jego zamiennika opartego na tłuszczach roślinnych, to ta niskokaloryczna potrawa nie doda ani grama nadwagi.

Wątróbka drobiowa z ziemniakami

Wątróbka drobiowa z ziemniakami zawiera następujące składniki potrzebne do gotowania:

• Wątroba - 0,5 kg.
• Ziemniak - 0,5 kg.
• Cebula - 1 sztuka.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Marchew - 1-2 sztuki.
• Olej roślinny - 4 łyżki. l.
• Sól, pieprz, przyprawy do wyboru.

Proces gotowania:

1. Utarte, lepiej na grubej tarce, lekko podsmaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym z przyprawami na złoty kolor.
2. Wątróbkę dobrze opłukać, pokroić w kostkę, dodać do warzyw, a następnie posypać drobno posiekanym czosnkiem. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
3. Wlej wątróbkę na osobny talerz i smaż cienko pokrojone ziemniaki na tej samej patelni do miękkości.
4. Do ugotowanych ziemniaków dodaj wątróbkę z warzywami, wymieszaj, zalej szklanką wody, solą, pieprzem i gotuj około 10 minut na małym ogniu.

Przed podaniem możesz posypać wierzch zieleniną, aby uzyskać pyszny wygląd. To drugie danie pomoże Ci nakarmić rodzinę porządnie i smacznie, nie poświęcając dużo czasu. Jest łatwy w przygotowaniu i nie obciąża przewodu pokarmowego. Dlatego wątróbka drobiowa z ziemniakami to idealna opcja na pyszneobiad lub obiad.

Smażona wątróbka z marchewką w śmietanie

Wątróbkę można smażyć nie tylko z cebulą, ale także z marchewką. Przepis jest podobny. Wątróbkę drobiową w śmietanie z cebulą przygotowuje się tak samo jak z marchewką. Aby to zrobić, wystarczy podsmażyć startą marchewkę w oleju roślinnym, osobno usmażyć wątrobę z obu stron. Następnie gotuj wszystko razem. Wątróbka drobiowa z marchewką ma słodki posmak, a także nabiera pięknego, bogatego złotego koloru.

Kotlety wątróbkowe z jabłkami w piekarniku

Wątróbka drobiowa na patelni to bardziej znane danie. Ale ugotowany w piekarniku, a nawet z jabłkami, może być wspaniałą świąteczną przekąską. Składniki:

• Wątroba - 0,5 kg.
• Kwaśne jabłka - 2 duże lub 3 małe.
• Twardy lub topiony ser - 150g
• Majonez - 100g
• Olej roślinny - 1 łyżeczka

Gotowanie. Umyj wątrobę, podziel na porcje, z których każda jest lekko ubita z obu stron i połóż na blasze do pieczenia uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym. Jabłka obrać, zetrzeć na średniej tarce i położyć grubą warstwą na kawałki kotletów. Zetrzeć ser i posypać jabłkami, a następnie zrobić cienką siateczkę majonezu. Wyślij naczynie do piekarnika o temperaturze 180-200⁰С na 20 minut. Ser powinien się roztopić, a jabłka i wątróbka pociemnieć.

Kotlety smażone w cieście

Ten smakołyk z chrupiącej wątróbki jest szczególnie lubiany przez dzieci, które nie zawsze mogą być zmuszone do jedzenia wątróbki gotowanej w standardowy sposób. Potrzebne składniki:

• Wątroba - 0,5 kg.
• Jajko - 1 sztuka.
• Ser topiony (najlepiej kremowy) - 1 sztuka.
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Majonez - 50g
• Olej roślinny do smażenia.
• Sól, pieprz.

Kroki gotowania:

1. Ugotuj ciasto. W tym celu przenieś jajko, starty ser, mąkę, majonez, sól i pieprz.
2. Umyj wątrobę, pokrój na porcje. Zanurz każdy kawałek w cieście i wyślij na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.
3. Smażyć z obu stron, aż będą chrupiące.

Nie musisz już zgadywać, co można zrobić z wątróbki drobiowej dla wybrednego niejadka, na wakacje dla dzieci i na co dzień. W końcu wątroba jest bogata w przydatne pierwiastki śladowe i witaminy, więc jest bardzo przydatna dla rozwijającego się organizmu dziecka.

Jak wybrać odpowiedni świeży i wysokiej jakości produkt

Wybierając wątrobę, należy zwrócić uwagę na jej wygląd. Powinien być ciemny, mieć gładką błyszczącą powierzchnię. Zakrzepy, zauważalne krwiaki i wyraźnie zaznaczone naczynia, krew – to wszystko oznaki złej jakości, a nie pierwsza świeżość podrobów.

Wątroba nie powinna mieć zapachu stęchlizny. Żółtawy kolor wskazuje, że została poddana kilkuzamrożone.

Lepiej kupować schłodzoną wątróbkę drobiową niż mrożoną. Dzięki temu nie będzie zawierał dużo wody, a kawałki nie skurczą się o połowę po ugotowaniu.

Sekrety przygotowania wątróbki drobiowej przed gotowaniem

Mycie wątróbki drobiowej powinno odbywać się pod bieżącą zimną wodą. To bardzo delikatny produkt, który pod wpływem gorącej wody może stracić elastyczność, a następnie kruszyć się podczas gotowania. Jest to dość delikatny produkt sam w sobie, więc nie martw się, jak ugotować miękką wątróbkę drobiową, rozpłynie się w ustach po odpowiedniej obróbce cieplnej.

Wątróbka drobiowa zwykle nie ma tak bogatego gorzkiego smaku jak wołowina czy wieprzowina. Ale dla osób z wrażliwymi kubkami smakowymi, które mogą odczuwać gorzką wątrobę, można namoczyć ją w zimnym mleku przed gotowaniem. Co więcej, musi całkowicie pokryć produkt. Im dłużej wątróbka drobiowa jest w mleku, tym bardziej będzie miękka i delikatniejszy smak. Pamiętaj, aby podczas moczenia umieścić pojemnik w lodówce. Optymalny czas to 0,5-1 godziny. Następnie wątrobę należy umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem kuchennym. Co można zrobić z wątróbki drobiowej, teraz wie każda gospodyni domowa. Dzięki temu wybór dań dla ukochanej rodziny i drogich gości nie będzie już problemem.