2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wiele gospodyń domowych ma tendencję do tworzenia pewnego zapasu półfabrykatów: przetworów, dżemów, owoców i warzyw w puszkach. Liczba i zawartość słoików są zwykle określane przez preferencje rodziny, jednak zdecydowana większość gotuje plastry pomidora na zimę, ponieważ takie ogórki są smaczne i można je łatwo i szybko konserwować.
Przepis na marynowane kliny
Najłatwiejszym sposobem przygotowania plastrów pomidora na zimę jest ich marynowanie. Zaletą tej metody jest to, że może używać zarówno dojrzałych czerwonych owoców, jak i brązowych, a nawet zielonych. Okazuje się więc, że blank ten można produkować do końca jesieni. Aby to zrobić, musisz umyć pomidory, usunąć uszkodzone miejsca, pokroić na porcje i naprzemiennie z solą umieścić je w pojemniku do marynowania. Możesz wziąć dowolne naczynia: szkło, fajans, drewno, emalię, stal nierdzewną, ale nie z metalu. Uwalniany w procesie fermentacji kwas, reagując z aluminium lub miedzią, może wytwarzać niekorzystne dla organizmu tlenki, które są szkodliwe dla zdrowia i zaburzają smak. Gotowe plastry pomidora na zimęnabierają w nim goryczy, smaku żelaza, a nawet mogą wpełznąć w nieapetyczny kleik. Solone pomidory wydzielają sok, w którym w rzeczywistości powinny fermentować. Aby to zrobić, trzymaj je w ciepłym pomieszczeniu przez 5-7 dni, a następnie możesz je przestawić w piwnicy, lodówce lub chłodnej spiżarni. Przypraw w takie plastry pomidora na zimę nie trzeba wkładać.
Pod osłoną
Jeśli nie masz piwnicy, możesz zamknąć pomidory w słoikach z plastrami. Ich przepis jest prosty i nie wymaga dużo czasu spędzonego przez gospodynię. Aby to zrobić, umyj zielenie, odetnij nadmiar, pokrój pomidory w plasterki i włóż przygotowane słoiki tak, jak się zmieści, ale nie dociskaj. Dodać przyprawy: ząbki czosnku, ziele angielskie i pieprzu czarnego, liście wiśni i czarnej porzeczki, kawałki korzenia chrzanu - wszystko po 1-2 sztuki w słoiku. Tu nie ma wyraźnych proporcji, wszystko robi się na oko, według własnego gustu. Możesz również położyć plasterki słodkiej papryki i krążki cebuli. Oprócz wszystkich składników należy wlać łyżeczkę soli i soli kuchennej - cukier i ocet stołowy, obliczenia przeprowadza się na litrowych słoikach. Teraz pojemnik wlewa się wrzącą wodą do samej góry, aż do szyi, przykrywa gotowaną pokrywką i sterylizuje przez około pół godziny, po czym można go zwinąć. Takie pomidory w plasterkach na zimę można przechowywać w mieszkaniu i nie bój się, że banki nie przetrwają do wiosny. Ten przepis jest również dobry, ponieważ pozwala na improwizację. Do pomidorów możesz dodać kółka ogórków, marchewek lub innych ulubionychwarzywa.
Inna wersja plasterków pomidora w słoiku nie jest tak wierna składnikom, ale to nie pogarsza smaku preparatu. Na litr bierzemy 1 łyżkę oleju roślinnego, dużą cebulę, kilka listków pietruszki, kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu oraz goździków. Pokrój pomidory na pół (jeśli są średniej wielkości) lub na ćwiartki. Do słoika wkładamy cebulę pokrojoną w krążki, pomidory, przyprawy, olej roślinny i zalewamy wrzącą solanką (1 łyżka soli, 2 - cukier na litr wody). Taki półfabrykat można sterylizować przez 5-7 minut lub można go natychmiast zwinąć bez pasteryzacji.
Zalecana:
Gotowanie pomidora z pietruszką i cebulą. proste przepisy
Potrawy warzywne są bardzo korzystne dla zdrowia człowieka. Eksperci zalecają jak najczęstsze spożywanie pokarmów uprawianych w ich strefie klimatycznej. Dlatego najlepszą opcją jest gotowanie pomidora z pietruszką i cebulą w różnych wariantach. Oferujemy kilka przepisów
Połówki pomidora na zimę
Ogórki są przede wszystkim dla wszystkich, którzy zajmują się zbiorami zimowymi. Ale po drugie - na pewno pomidory! Być może bez nich nie może się obejść żadna spiżarnia ani piwnica. A najbardziej lubiane wśród wielu są połówki pomidorów - z cebulą, ziołami, z różnymi nadzieniami. Przygotowuje się je zarówno z czerwonych, jak i zielonych pomidorów. Jedynym warunkiem jest, aby warzywa miały gęsty, nieprzejrzały miąższ. W przeciwnym razie połówki pomidorów zamienią się w rozmazaną owsiankę na etapie toczenia
Przygotowywanie syropu malinowego na zimę: dwa różne przepisy
W gorącym sezonie zbiorów jagód chcę ugotować dużo słodkiego dżemu. Jednak maliny to jagody szybko dojrzewające, co oznacza, że należy je przede wszystkim przetworzyć. Syrop malinowy zimą będzie przypominał gorące letnie dni z aromatem kwiatów i świeżo skoszonej trawy. Lato powróci do Ciebie w środku zimy. W tym celu warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie słodkiego syropu
Jak upiec wieprzowinę w piekarniku? Najlepsze przepisy na Twój stół
Właściwie nie jest trudno upiec wieprzowinę w piekarniku. Zaskoczony? To jednak prawda – nawet początkujący w świecie gotowania poradzi sobie z proponowanymi przepisami. Dlatego raczej zaopatrz się w niezbędne składniki - i śmiało, zrozum nowe wyżyny tej umiejętności
Słone plastry makreli: opcje gotowania, smaczne i szybkie przepisy
Makrela to tłusta i smaczna ryba. W przeciwieństwie do śledzia łatwiej go uwolnić od kości i przygotować do gotowania. Makrela solona jest szczególnie smaczna. Możesz go kupić w sklepie, ale lepiej zrobić to sam. Jak ugotować pyszną soloną makrelę w domu? W artykule rozważymy odpowiedź na to pytanie
