2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Co to jest sushi i jak je przygotować? Przekonajmy się, patrząc na danie w kontekście kuchni japońskiej i historii tego ludu. A potem zrobimy domowe sushi - nie mniej smaczne. Jednym z kluczowych punktów prawidłowego gotowania jest gotowanie ryżu w specjalny sposób. Zwrócimy na to również uwagę.
Co to jest sushi? Trochę historii
Najprostszą odpowiedzią na to pytanie jest kawałek fileta rybnego dociśnięty do kulki ryżu, a czasem zawinięty w liść specjalnego wodorostu. Ale to sformułowanie nie uwzględnia pełnego znaczenia tego dania dla narodowej kuchni Japonii. Od czasów starożytnych kraj ten zasilany jest zbiorami pól ryżowych, a także owocami morza. Połączenie fileta rybnego i najpopularniejszego w Japonii płatka zbożowego to logiczny krok w rozwoju kulinarnych pomysłów. Początkowo ryby (oczyszczone, zarżnięte i spłaszczone) były zbierane przez tłoczenie ciężką prasą kamienną i posypywane solą. Przez wiele miesięcy produkt był fermentowany (ta metoda konserwacji została nazwana „narezushi”). Niektóre restauracje w Tokio nadal oferują autentyczne sushi. Zapach tego dania jest tak silny i ostry, żeuniemożliwia identyfikację gatunków ryb.
Co to jest nowoczesne sushi?
To nie tylko połączenie owoców morza i ryżu, ale także cała filozofia. Danie zyskało prawdziwie międzynarodową sławę. Każde większe miasto ma teraz lokale, które gotują i serwują sushi. Jest ich wiele rodzajów. Podstawowa zasada jest taka sama - farsz zawijany jest w ryż. Choć teraz może służyć nie tylko rybom - dostępne są również wegetariańskie sushi. Na przykład z ogórkiem, kukurydzą, awokado lub serem. Początkowo skład sushi różnił się w zależności od obszaru, w którym zostały wyprodukowane. Więcej ryb leżało na wybrzeżu, a ryżu w regionach centralnych. Aby dobrze zrozumieć, czym jest sushi, nie wystarczy odwiedzić wyspecjalizowaną instytucję. Najlepszym sposobem na nawiązanie kontaktu z kulturą japońską jest zrobienie tego dania w domu. Zacznij od ugotowania ryżu. Powinna być okrągła ziarnista i łatwa do sklejenia.
Gotowanie sushi. Zaczynając od ryżu
Płucz kaszę kilka razy. Pozostaw na chwilę w durszlaku. Jedna filiżanka ryżu wymaga jednej i ćwierć szklanki wody. Płatki zalać wodą, gotować pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 15 minut. Dla smaku możesz dodać kawałek wodorostów kombu i łyżkę sake. Przygotuj sos z 1 łyżką. l. ocet ryżowy, 1 łyżeczka. biały cukier i szczypta soli. Wymienione składniki należy podgrzać. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij z ognia. Usuń kawałek kombu z ugotowanego ryżu i dodaj do niego dressing. Dokładnie wymieszać i jednocześnie schłodzić miksturę ustawiając pojemnikna zimnie lub wachlując ją. Możesz tak zostawić sushi lub zawinąć ugotowany ryż w specjalne wodorosty. Wybierz to, co lubisz najbardziej. Nie zawsze sushi gotuje się z wodorostami. Czasami są zawinięte w omlet lub wcale.
Sushi Inari
Będziesz potrzebować specjalnych torebek sojowych przypominających kieszenie. Wykonane są z twarogu fasolowego. Często sprzedaje się je w stanie zamrożonym. Najpierw rozmraża się kieszenie. W tym samym czasie przygotowuje się nadzienie: gotowane shiitake miesza się z sezamem i ryżem. Wypełnij kieszenie. Jako nadzienie możesz użyć mieszanki ogórka i krewetek, sałatki z wodorostów chuka.
Zalecana:
Nori - co to jest? Jak przygotować nori w domu?
Sushi to najbardziej znane japońskie jedzenie. A jednym z głównych składników tego dania jest nori. Są to specjalne algi, których używa się do przygotowania wielu potraw
Jak przygotować ogórki kiszone, jak w sklepie: przepisy i porady
Każda gospodyni domowa ma swoje własne, sprawdzone sposoby na przechowywanie warzyw w domu. Ale czasami chcesz wprowadzić w życie inne, nowe przepisy. Na przykład, jak zamknąć ogórki kiszone w domu, jak w sklepie? Przyjrzyjmy się niektórym z tych przydatnych przepisów. Również w tym artykule znajdują się porady i wskazówki, jak zdobyć tę niesamowicie smaczną i apetyczną przekąskę
Marcepan - co to jest i jak można go przygotować w domu?
Marcepan - co to jest i jak zrobić go w domu? Wiele osób zainteresuje fakt, że ten orzechowy przysmak jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także łatwy w przygotowaniu
Co to jest chutney i jak go przygotować? Przepis na sos ze zdjęciem
Chutney to tradycyjna indyjska potrawa przyrządzana z owoców, rzadziej warzyw, z dodatkiem przypraw i przypraw. W rzeczywistości są to sosy, które w Indiach zwykle podaje się do dań głównych, aby zacienić lub wzmocnić ich smak. Dziś te przyprawy są popularne na całym świecie
Guacamole - co to jest? Jak przygotować guacamole?
Meksyk to niesamowity kraj. Sombrero, tequila, maya, guacamole. Co to jest? Na to pytanie odpowiemy w artykule. Dowiesz się, jak zrobić guacamole, a także najlepsze przepisy na to danie
