Pyszna Kolacja z Piersi Kurczaka: Przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nasi przodkowie mieli trudności: kiedy chcieli zjeść kurczaka, najpierw musieli zarżnąć ptaka, potem usunąć pióra, jelito… I wymyślić, jak wykorzystać całą tuszę ptaka.

Teraz wszystko jest o wiele łatwiejsze. Sklepy sprzedają różne części kurczaka. Niektórzy lubią ćwiartki, niektórzy wolą skrzydła, inni kupują podroby. Szczególnie dobrą propozycją z ferm drobiu są piersi z kurczaka. To jest produkt dietetyczny. Białe mięso kurczaka, pozbawione skóry i kości, szybko się gotuje. Można z niego ugotować wiele różnych potraw, od zup po desery.

Tak, tak, dobrze to przeczytałeś. Turecki deser tavuk-geksu jest zrobiony z piersi kurczaka. To prawda, że do słodyczy dodaje się o wiele więcej różnych składników. Wrócimy do tavuk-hex później i podamy szczegółową recepturę. Opiszemy również wiele sposobów przygotowania tego produktu.

I powiedz, co możesz ugotować na obiad z piersi kurczaka. Przepisy (zdjęcieniektóre dania będą również prezentowane w recenzji) jest ich dużo. Dlatego nie będzie trudno wybrać ten, który Ci się podoba.

Więc co na obiad z piersią kurczaka?

Kanon wieczornego posiłku. Kolacja w pośpiechu

Na śniadanie ludzie zwykle jedzą tosty i jajecznicę, piją kawę z ciastkami, smażą jajka, gotują kiełbaski. Na obiady na ziemiach słowiańskich zwyczajowo jada się zupę. Ale obiad może być zupełnie inny. Zaproszony, gdzie zgodnie z etykietą układane są świąteczne stroje. Rodzina, kiedy wszyscy bliscy gromadzą się przy stole, mając okazję powoli rozmawiać tylko wieczorem. Romantycznie, przy świecach. I wreszcie nowoczesny, gdy gospodyni, która wróciła z pracy o ósmej wieczorem, nie jest już w stanie ugotować czegoś podstępnego, a cała rodzina jest zadowolona z pospiesznie ugotowanego dania. Szybkie przygotowanie obiadu z piersi kurczaka nie musi oznaczać braku smaku.

Oto pyszny przepis, którego przygotowanie zajmie Ci (z dobrym piekarnikiem) 45 minut.

1. Pokrój piersi z kurczaka na duże porcje. Posyp solą.
2. Włóż kulinarny rękaw.
3. Wlej do niego gruziński sos Satsebeli. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Przebijamy rękaw w kilku miejscach, aby wypuścić parę.
5. Wstawiamy na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. W kuchence mikrofalowej danie będzie gotowe jeszcze szybciej.

Sałatka Cezar

To danie to klasyka na romantyczną kolację, wich oryginalna receptura nie zawiera kurczaka. „Cezar” składa się z sałaty, jajek w koszulce, parmezanu, grzanek pszennych, czosnku i oliwy z oliwek.

Ale później, dla zaspokojenia, oryginalny przepis został uzupełniony o owoce morza (krewetki) lub gotowanego kurczaka. Tak więc „Cezar” z piersią kurczaka stał się samodzielnym daniem. Jest lekki, dietetyczny, a jednocześnie zaspokaja uczucie głodu. Istnieją dwie odmiany tego dania.

W pierwszym, dietetycznym, pierś z kurczaka jest gotowana w lekko osolonej wodzie (lub na parze). A w drugiej wersji smażone są na oleju roślinnym na złoty kolor. W tym drugim przypadku zaleca się marynowanie mięsa przez dwie godziny, posypywanie kawałków solą i przyprawą „Do kurczaka”. Możesz również zmieszać łyżkę miodu, soku z cytryny i oliwy z oliwek. W takiej marynacie mięso powinno spędzić godzinę pod pokrywką. Następnie wykonaj następujące czynności.

1. Danie, w którym będziemy podawać na obiad sałatkę Cezar z piersi kurczaka, posmarować oliwą i natrzeć ząbkiem czosnku pokrojonym wzdłuż.
2. Udekoruj liśćmi Iceberg lub Romano.
3. Pomidory wiśniowe przekrojone na pół.
4. Dodaj gotowaną lub smażoną pierś z kurczaka, pokrojoną na podłużne kawałki.
5. Zanurz jajko na 30 sekund we wrzącej wodzie i wbij je do sałatki.
6. Udekoruj go tartym parmezanem i grzankami pszennymi opiekanymi w oliwie z oliwek.

Sznycel

Jeśli masz przystawkę (ziemniaki, makaron, ryż), to pytanie, co ugotować z piersi kurczaka na obiad, nie jest tego warte. Oczywiście klopsikilub sznycle.

Ostatnia opcja zajmie mniej czasu, ponieważ nie musisz rozdrabniać piersi.

1. Przygotujmy dwie miski.
2. Wlej trochę mąki do jednego. W drugim ubij jajko, wymieszaj widelcem ze szczyptą soli i przypraw, dodaj trochę wody.
3. Postaw patelnię na ogniu. Wlej do niego dużą ilość oleju roślinnego, aby sznycle smażyły się jak smażone w głębokim tłuszczu.
4. Pokrój każdą pierś kurczaka na pół wzdłuż włókien. Trochę odrzucamy kawałki.
5. Piecz mięso najpierw w mące, potem w jajku. Następnie ponownie opuść do pierwszej miski.
6. Włóż na patelnię. Smażyć przez trzy minuty z każdej strony.
7. Podawaj sos oddzielnie. Może to być satsebeli, adjika lub dowolny inny według Twojego gustu.

Mięso na kefirze

Jeśli chcesz nakarmić całą rodzinę obiadem z piersi kurczaka, ugotuj to bardzo satysfakcjonujące danie. Idealnie komponuje się z dodatkiem tłuczonych ziemniaków.

1. Dwa ząbki czosnku i kilka piór zielonej cebuli drobno posiekane.
2. Zalej je szklanką kefiru lub ajranu.
3. Sól i dopraw przyprawami do smaku.
4. Wyślij takie same pół kilograma piersi z kurczaka, pokrojonych na cienkie kawałki, jak w przypadku stroganow wołowego.
5. Wymieszaj, aby mięso było pokryte kefirem i przyprawami ze wszystkich stron.
6. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż kurczaka do lodówki, aby marynował przez pół godziny.
7. Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na patelni.
8. Rozłóż zawartość miski (wraz z marynatą kefirową).
9. Smażyć przez cztery do pięciu minut bez pokrywki, aby płyn trochę wyparował.
10. Następnie przykryj patelnię i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
11. Po dziesięciu minutach posyp świeżo posiekanymi ziołami. Mieszamy. Rozłóż na gorącej przystawce i podawaj.

Tytoń A la z kurczaka

Tradycyjnie to danie składa się z całej tuszy ptaka. Ale gdy zastanawiamy się, co zrobić na obiad z piersią z kurczaka, dlaczego nie ulepszyć nieco starego, sprawdzonego przepisu?

Okaże się jak kurczak w Kijowie, ale z kaukaskimi niuansami.

1. Najpierw włóż do piekarnika cebulę i osiem nieobranych ząbków czosnku. Piecz je do miękkości w 160 stopniach.
2. Posiekaj drobno zieleninę - bazylię, koperek, pietruszkę. Nie powinno być za dużo - wystarczy garść.
3. Pieczone warzywa są obrane.
4. Grubo posiekaj cebulę, ale zostaw czosnek w całości. Wymieszaj je z zieleniną.
5. Dodaj łyżeczkę soli i połowę czarnego pieprzu, 60 gramów masła, doprowadzonego do miękkości.
6. Użyj blendera, aby zamienić tę masę w puree i włóż do zamrażarki na 10 minut.
7. W tym czasie umyj kilogram piersi z kurczaka. W każdym kawałku wykonamy podłużne nacięcie, aby zrobić coś w rodzaju kieszonki.
8. Wypełnij go mrożonym mięsem mielonym. Nacięcie mocujemy szorstką nicią.
9. Przygotowywanie marynaty. W tym celu wymieszaj w misce łyżkę słodkiej papryki, wody i oliwy z oliwek.olej, szczypta soli, chmiel suneli, chili i kurkuma do smaku.
10. Zetrzeć zewnętrzną stronę kotletów tą marynatą. Połóż je na blasze do pieczenia lub na patelni. Na pierwszym miejscu stawiamy ucisk. Piecz do końca.

Filet chiński

To egzotyczne i wykwintne danie powinno być podawane z gotowanym ryżem. Na obiad z piersi kurczaka przepis wymaga tylko 300 gramów głównego składnika (bez skóry i kości).

1. Pokrój filet w kostkę. Włóż mięso do głębokiej miski.
2. Zalej ją dwiema łyżkami sosu sojowego, dodaj jedną miarkę cukru, ketchup i przyprawę do kurczaka.
3. Obierz połowę dużej papryki z nasion, pokrój miąższ na małe kawałki. Wymieszaj.
4. Odstaw do marynowania na dwadzieścia minut.
5. W osobnym rondlu włóż ryż do ugotowania.
6. Podgrzej dwie łyżki oleju roślinnego na patelni.
7. Rozłóż pierś z kurczaka razem z marynatą. Opuść pokrywkę i gotuj do miękkości.

Serowe bułki

Chrupiąca i apetyczna skórka, delikatne i obfite nadzienie w środku… Jeśli zrobisz te pyszne roladki z piersi kurczaka, masz gwarancję pysznego obiadu. Ugotowanie ich jest łatwe, jeśli masz na farmie bardzo ostry nóż.

1. Pokrój dwie piersi na cienkie plasterki.
2. Ubij trochę kawałków mięsa.
3. Wyciśnij dwa lub trzy ząbki czosnku przez praskę, wymieszaj je z solą i czarnym pieprzem.
4. Zetrzeć kotlety z piersi kurczaka z tą masą.
5. Pokrój kiść zieleniny (koperek, cebula, bazylia).
6. Sto gramów twardego sera startego. Wymieszaj farsz.
7. Na krawędzi każdego kotleta połóż trochę mięsa mielonego. Zwiń.
8. Obróć brzegi i przymocuj wykałaczkami, aby ser nie wyciekał podczas gotowania.
9. Postaw patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego na ogniu.
10. Wlej mąkę do miski. W nim pieczemy nasze bułki.
11. Włóż gorący olej i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron. Wyjmij wykałaczki i podawaj. Każda przystawka będzie pasować do tego dania.

Pastroma

Ale zupełnie zapomnieliśmy, że jest też zimna późna kolacja! Z piersi kurczaka (patrz przegląd przepisów i zdjęcia niektórych potraw) możesz gotować nie tylko gorące potrawy. Na przykład pastrami. Oto dwa przepisy po kolei.

1. Zanurz pierś z kurczaka w słonej wodzie, odstaw w chłodne miejsce na cztery godziny.
2. W misce wymieszaj miód (jeśli jest twardy, rozpuść w kąpieli wodnej), olej roślinny, posiekany ząbek czosnku, szczyptę pieprzu i gałkę muszkatołową.
3. Wyjmujemy pierś, myjemy ją w słonej wodzie i osuszamy ręcznikiem.
4. Natrzyj filet przygotowaną mieszanką.
5. Ułóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Piecz przez około 20 minut.
6. Wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj drzwi, dopóki piekarnik nie ostygnie.

Według drugiego przepisu pierś kurczaka na obiad jest gotowana w ten sposób. Zmieszany w łyżce słodkiej ziemipapryka i olej roślinny.

Dodaj sól, kolendrę, czarny pieprz. Natrzyj pierś kurczaka tą mieszanką. Pozostaw w temperaturze pokojowej na pół godziny.

Piecz pierś w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Schłodzony kawałek kurczaka kroi się w cienkie plasterki. Podawana z kanapkami lub ostrym sosem.

Francuski filet z kurczaka

To danie to świetny pomysł na romantyczną kolację.

1. Usuń skórę z piersi kurczaka (1 kilogram).
2. Niewielkie dopasowanie fileta.
3. Natrzyj solą i pieprzem, włóż do wysmarowanej tłuszczem blachy do pieczenia.
4. Pokrój trzy pomidory w kółka, a dwie cebule w półpierścienie. Trzy ząbki czosnku, drobno posiekane lub wyciśnięte przez prasę.
5. Ułóż te warzywa na piersi z kurczaka. Stosujemy siatkę majonezową.
6. Twardy ser (około 200 gramów) natrzeć dużymi frytkami. Posyp naczynie.
7. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Piecz mięso w 200 stopniach na złoty kolor. Zajmie to około czterdziestu minut.

Gotowane warzywa lub ziemniaki mogą służyć jako doskonały dodatek do tego dania.

Samorodki takie jak McDonald's

Zastanawiasz się, co ugotować z piersią kurczaka na obiad, aby zadowolić dzieci? Przynieś bryłki do stołu! Aby danie było zdrowsze niż w McDonald's, pomińmy smażenie ciasta i upieczmy je w piekarniku.

1. Pokrój cztery piersi na kawałki o charakterystycznym podłużnym kształcie.
2. Natychmiast włącz piekarnik na 220 stopni. Blacha wyłożona pergaminem.
3. W misce ubij dwa jajka, łyżkę wody i szczyptę soli.
4. Wymieszaj z kawałkami fileta z kurczaka.
5. Wlej przyprawy do innej miski: rozmaryn, odrobina czerwonej papryki, zioła prowansalskie, przyprawa do kurczaka, pół szklanki mąki i bułki tartej.
6. Wlej łyżkę lub dwie oleju roślinnego.
7. Pocieranie widelcem, aby uzyskać jednorodną lepką masę.
8. Połóż tam filet z kurczaka. Dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek był panierowany tą masą ze wszystkich stron.
9. Przejdź do blachy do pieczenia. Nuggetsy pieczemy od siedmiu do dziesięciu minut.
10. Następnie delikatnie odwróć. Gotowanie przez kolejne 5 minut.

Oczywiście, frytki i sos serowy będą pasować do tego dania.

Ozdób i mięso w jednej patelni

Obfity i pyszny obiad z piersią kurczaka okaże się, jeśli ugotujesz filet z ryżem.

1. Posiekaj gałązkę rozmarynu i wyciśnij trzy duże ząbki czosnku przez praskę.
2. Dodaj do tego sto gram majonezu, dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Obficie rozprowadź powstały sos na dwóch piersiach z kurczaka.
4. Zostawmy je na chwilę, ale na razie zajmijmy się ryżem. Kilkakrotnie wypłucz szklankę płatków zbożowych (lepiej niż okrągłe).
5. Ułóżmy to w formie z wysokimi bokami. Nalej szklankę wody.
6. W razie potrzeby możesz dodać łyżeczkę przyprawy "Do pilawu".
7. Ułóż piersi z kurczaka w sosie na wierzchu. Trzy 150 gramów twardego sera.
8. Posyp danie na wierzchu. Przykryj formularz arkuszem folii.
9. Piecz w 170stopnie około godziny.
10. Zdejmij folię i włącz, jeśli jest, tryb konwekcji. Gotuj przez kolejne dziesięć minut, aby przyrumienić mięso.

Pyszny obiad z piersi kurczaka na świeżym powietrzu

Na daczy, na opustoszałym brzegu w pobliżu namiotu, gdzieś na ognisku na kilkudniowej wędrówce - zawsze chcesz skosztować czegoś pysznego. Ponieważ jesteś pozbawiony wygód kuchni, wszelkich przyborów i to się zdarza! nawet garnki i patelnie, musisz wymyślić danie, które zrobi pełny obiad.

I tu pomoże ci pierś z kurczaka. Mówi się, że tego rodzaju mięsa nie gotuje się na stosie. Powiedzmy, że kurczak na węglach wysycha, jest krojony na włókna, spada z szpikulca. Wszystko to jest prawdą, więc podejmiemy nasze środki ostrożności.

1. Najpierw pokrój pierś z kurczaka w kostkę o wymiarach 2cm x 2cm.
2. Weź boczek (możesz też użyć smalcu lub schabu), pokrój w cienkie plasterki.
3. Owiń każdą kostkę mięsa w tę wstążkę tłuszczu. Natychmiast załóż szpikulec.
4. Piec jak zwykły grill.

Nie zapomnij zrobić zdjęcia obiadu z piersi kurczaka w ramach przyjaznej kampanii. Ale to danie można gotować w domu - w piekarniku lub na patelni. Tylko w pierwszym przypadku nie zapomnij włożyć blachy do piekarnika, aby zebrał skapujący tłuszcz.

Rolki ze śliwkami

Na sylwestrową lub inną uroczystą kolację, pierś z kurczaka może być zrobiona z tego pysznego i spektakularnie wyglądającego dania.

1. Opłucz garść suszonych śliwek i zalej je wrzątkiem. Po kwadransie spuść wodę, a ze spuchniętejwyjmij pestki jagód. W ich miejsce połóż ćwiartkę orzecha włoskiego.
2. Zdejmijmy skórę z dwóch piersi kurczaka, usuń kość. Podziel każdy kawałek mięsa na szerokość na dwie części.
3. Ubij trochę kurczaka, aby nadać kawałkom elastyczności. Posolić i doprawić przyprawami.
4. Połóż przygotowane śliwki na krawędzi każdego kawałka. Zwijanie rolek.
5. Pakujemy je w folię. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez godzinę.
6. Ostrożnie, aby nie poparzyć się parą, otwórz folię. Gotujemy przez kolejne dziesięć minut, włączając konwekcję, aby bułki się zrumieniły.

Bryzoliki dietetyczne

Mikser ugotuje Ci szybką i smaczną pierś z kurczaka w postaci posiekanych kotletów na obiad.

1. Najpierw wymieszaj trzy jajka, łyżkę skrobi i 100 gram majonezu.
2. Na razie odłóż sos na bok. Za pomocą blendera posiekaj cebulę, dwa ząbki czosnku i małą wiązkę świeżych ziół.
3. Teraz pokrój piersi z kurczaka (bez kości i skóry). Jeśli nie ma robota kuchennego, możesz pokroić je na małe kawałki ostrym nożem, ale nie możesz ich przepuścić przez maszynkę do mięsa.
4. Wymieszaj kurczaka, cebulę z czosnkiem i ziołami oraz sosem w jednej dużej misce.
5. Przykryj naczynia folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny lub dłużej.
6. Przykryj blachę do pieczenia folią. Stawiamy na ogniu patelnię z olejem roślinnym.
7. Smaż posiekane kotlety na złoty kolor.
8. Przełóż je na blachę do pieczenia. Przykryj je drugim arkuszem folii iwyślij do piekarnika na godzinę, aby upiec w 180 stopniach.

Tavuk-hexu muhallebi

Ukoronowaniem kolacji jest zwykle deser. Na deser zaserwujemy tureckie danie „Tavuk-geksu mukhallebi”. W tłumaczeniu nazwa deseru oznacza „budyń z piersi kurczaka”.

Na obiad przyda się to danie: jest lekkie, dietetyczne. Świetna alternatywa dla wszelkiego rodzaju wysokokalorycznych ciast i bułek.

Podobno przepis został wymyślony przez pałacowego szefa kuchni Topkapi dla tureckiego sułtana. A teraz wszyscy możemy uraczyć się tym pysznym deserem.

1. Gotuj pierś z kurczaka (250-300 gramów) przez godzinę. W tym czasie samo mięso będzie łatwo rozdzielone na włókna.
2. Wypłucz pod bieżącą wodą, dobrze wykręć.
3. Wlej litr mleka do rondla, podpal.
4. Dodaj szklankę cukru i stopniowo, ciągle ugniatając tak, aby nie było grudek, pięć łyżek mąki ryżowej.
5. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Mleko powinno dobrze zgęstnieć, konsystencją przypominającą galaretkę.
6. Wlej kurczaka. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
7. W razie potrzeby do masy można dodać wanilinę, esencję z gałki muszkatołowej lub rumu.
8. Ubij miksturę blenderem zanurzeniowym. Przelej do misek.
9. Wstaw na kilka godzin na zimno. Podczas podawania posyp mielonym cynamonem.

Należy zauważyć, że smak kurczaka w deserze absolutnie nie jest wyczuwalny. Po prostu nadaje mu falistą, aksamitną konsystencję.