Jak gotować barszcz? Przepis na dwie nietypowe opcje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

To apetyczne pierwsze danie od dawna jest podstawą menu na lunch. A każda gospodyni ma oczywiście swój własny, niepowtarzalny przepis. Dla początkujących młodych kucharzy ten artykuł zawiera wskazówki, jak gotować barszcz. Przepis oferowany w dwóch oryginalnych wersjach. Pierwszym sposobem na uzyskanie bogatego bulionu jest użycie fasoli zamiast mięsa. Drugi przepis opisuje przygotowanie świeżego wiosennego dania - zielonego barszczu ze szczawiem. Ale najpierw kilka praktycznych zaleceń.

Ważne wskazówki, jak gotować barszcz. Przepis na to danie opiera się na głównych zasadach

Nie da się wymienić i opisać całej różnorodności opcji tej niesamowitej zupy z mieszanych warzyw. Mimo to warto trzymać się podstawowych zasad, bez których danie nie będzie nazywane barszczem.

1. 

   Główną cechą są jaskrawoczerwone odcienie. Dlatego buraki i pomidory są niezbędnymi składnikami.

2. Niesamowity smak. Oprócz pożądanego koloru powyższe składniki nadają barszczowi słodko-kwaśny smak.
3. Grubość zupy. Kompozycja z reguły zawsze zawiera ziemniaki, cebulę, marchew i kapustę.
4. Użycie posiekanej zieleniny jako ostatniego sosu jest koniecznością. Czosnek jest często dodawany zgodnie z potrzebami.

Istnieją również pewne tajemnice technologiczne. Na przykład, jak gotować barszcz ukraiński? Przepis na to narodowe danie wyróżnia się wykorzystaniem kruszonego boczku z czosnkiem jako dressingu. Na Syberii zamiast mięsa gotuje się klopsiki.

Pierwsza opcja gotowania barszczu: przepis z fasolą

Nie ma potrzeby używania bulionu mięsnego jako podstawy. Czerwona fasola może nadać wyjątkowy, bogaty smak. Jak w ten sposób ugotować barszcz? Bardzo prosty i znacznie szybszy. Zalej szklankę fasoli trzema litrami wody i podpal. Po ugotowaniu zmniejsz płomień. Obierz jedną cebulę, średnią marchewkę i małego buraka i drobno posiekaj w paski. Wszystkie warzywa przelej na patelnię i smaż na mieszance olejów (1 łyżka masła i 2 łyżki warzyw) aż się zrumienią. Wlej szklankę soku pomidorowego lub dodaj obrane pokrojone pomidory. Smażyć gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. W tym czasie obierz cztery do pięciu ziemniaków i pokrój je w kostkę. Jeśli fasola „doszła” do połowy ugotowana, możesz trochę posolić barszcz. Do rondla włożyć smażone warzywa i ziemniaki. Gotuj, aż fasola będzie całkowicie miękka. Dopraw liściem laurowym i ulubionymi przyprawami. Za pięćminut przed wyłączeniem solimy do smaku i wrzucamy kilka garści posiekanej świeżej kapusty, jedną posiekaną paprykę, zieloną cebulkę i świeże zioła (koperek, pietruszka). Przykryj i odstaw na pół godziny.

Druga opcja gotowania barszczu: przepis ze szczawiem

Możesz użyć poprzedniego przepisu jako podstawy, zastępując fasolę dwoma dużymi całymi ziemniakami, aby uzyskać smakowitość. Pod koniec gotowania należy je wyjąć, zmiażdżyć na puree i ponownie umieścić na patelni. Główną różnicą jest wypełnienie. Kapustę zastępuje się świeżym szczawiem, posiekanym w paski. W ostatniej minucie gotowania do barszczu wlewa się ubite jajko kurze, ciągle mieszając. Po podaniu pachnące, jasne danie jest obficie doprawione kwaśną śmietaną.