2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Rumuni, Rosjanie, Węgrzy, Białorusini i Polacy spierają się o autorstwo barszczu ukraińskiego. Nie wiem, kto pierwszy wpadł na pomysł ugotowania tego wieloskładnikowego dressingu, ale moim zdaniem na Ukrainie przyrządza się go najsmaczniej. Węgierski bograch-guyash też jest w porządku, ale raczej przypomina gęsty gulasz niż pierwsze danie. W kuchni rosyjskiej znają kilka sekretów gotowania, ale tam barszcz często wychodzi na brązowo, a nie piękny rubin. Na Ukrainie jest wiele sposobów na przygotowanie tej gęstej zupy – każdy region ma swoją własną. Przepis Połtawa jest uważany za klasyczny. Jak ugotować barszcz, aby był pachnący, bogaty i ciemnoczerwony, przeczytaj w tym artykule.
Pierwszym sekretem tej zupy jest mieszanka różnych rodzajów mięsa. Możesz także ugotować barszcz wegetariański - na bulionie warzywnym. Następnie z braku mięsa zwiększamy proporcje kapusty, buraków, dodajemy pomidory i paprykę. Możesz również wrzucić garść namoczonej fasoli lub fasoli. Ale to specjalny przepis. Jak ugotować barszcz klasyczny - ukraiński? Konieczne jest pobranie kości szpikowej, a także mostka wołowego i wieprzowego w proporcji dwa do jednego. robić zapasyrównież smalec - dodaje się go już przed podaniem. Mięso umyć (0,5 kg), zalać zimną wodą i zagotować.
Klasyczny przepis – jak ugotować barszcz – wymaga od gospodyni uwagi i cierpliwości. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień i regularnie zgarniaj pianę - bulion powinien być klarowny. Mięso gotujemy pod przykryciem przez około dwie i pół godziny. Oddzielnie ustawiamy 2-3 duże buraki do pieczenia w piekarniku. Można je również ugotować w „mundurach”. Wyciągamy kość i miazgę. Pokrój mięso na małe kawałki.
Aby danie miało piękny burgundowy kolor, konieczne jest odpowiednie przygotowanie buraków - głównego składnika tej zupy. Przepis (jak gotować barszcz ukraiński) zdecydowanie zaleca czyszczenie ugotowanych lub pieczonych buraków, wcieranie ich w duże frytki i zalanie wrzącym bulionem. Natychmiast wyciśnij sok z połowy cytryny do tego „kwasu” lub dodaj dwie łyżki octu. Uspokójmy się. Jest inny sposób przygotowania buraków: surowe bulwy pokroić w paski, udusić w skwarkach lub maśle i posypać sokiem z cytryny lub octem.
Sekwencyjne sadzenie warzyw jest niezbędnym wymogiem. Jeśli gotujemy barszcz, przepis ze zdjęciem może opowiedzieć o jasnym algorytmie działań. Do bulionu dodaje się obrane i pokrojone w plastry ziemniaki. Dziesięć minut później - poszatkowana kapusta. Na patelni podsmaża się cebulę, pietruszkę, marchew na oleju roślinnym lub słoninie. Alternatywnie możesz dodać do smażenia pomidory lub paprykę. Przezpięć minut po kapuście wrzucamy smażenie do bulionu, po kolejnych 5 - starannie odcedzonych „kwasach” (bez wysłodków buraczanych). Osiem minut przed wyłączeniem ognia posolić barszcz i dodać przyprawy (czosnek, kolendra, pieprz).
Jak ugotować barszcz, przepis już nam opowiedziano, ale jak go autentycznie zaserwować? Danie należy podawać w ciepłym miejscu przez co najmniej pół godziny. Boczek podgrzewamy na patelni, skwarki smażymy z drobno posiekanym czosnkiem. Rozprowadzamy na talerzach, dodajemy świeżą pietruszkę. Wlać barszcz i podawać ze śmietaną. Jeśli ugotowałeś duży garnek, musisz jeden raz podgrzać zupę w małych pojemnikach. Po ugotowaniu barszcz traci swój czerwony kolor i staje się brązowy.
Zalecana:
Jak gotować barszcz ukraiński z burakami
Ponieważ danie jest popularne na całej Ukrainie, w Rosji, krajach bałtyckich i Białorusi, istnieją niezliczone zalecenia dotyczące gotowania barszczu, w każdym regionie zwyczajowo gotuje się go według oryginalnych przepisów
Jak gotować barszcz ukraiński z mięsem
Barszcz czerwony słynie na całym świecie ze swojego bogatego i niepowtarzalnego smaku. To jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzi, a po odrobinie naparu staje się jeszcze smaczniejsze. Dlatego możesz bezpiecznie ugotować duży garnek, barszcz na pewno nie zniknie i nie zdąży się zepsuć
Jak gotować buraki: ciekawe przepisy, funkcje i recenzje. Jak gotować barszcz czerwony z burakami
Wiele powiedziano o zaletach buraków i ludzie od dawna to zauważają. Warzywa jest między innymi bardzo smaczne i nadaje potrawom bogaty i jasny kolor, co również jest ważne: wiadomo, że estetyka potraw znacznie zwiększa ich apetyt, a co za tym idzie smak
Przepis na prosty barszcz dla początkujących. Najprostszy przepis na pyszny barszcz
Który z nas nie lubi jeść pysznego jedzenia? Tacy ludzie prawdopodobnie w ogóle nie istnieją. Nawet płeć piękna, uważnie obserwująca swoją sylwetkę, nie odmówi smacznego i zdrowego obiadu czy obiadu. W naszym artykule dowiesz się, jak gotować barszcz - z kurczakiem, mięsem i burakami. Wybierz przepis, który Ci odpowiada
Prawdziwy barszcz ukraiński: przepis, funkcje kulinarne i recenzje
Artykuł opowiada o prawdziwym ukraińskim barszczu, historii tego dania, jego odmianach, zasadach i cechach gotowania i podawania. Podano dwa klasyczne przepisy na barszcz, gorący w bulionie mięsnym i zimny, chudy
