Jak gotować barszcz ukraiński z mięsem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dziś podzielę się z Wami swoją wiedzą na temat gotowania barszczu ukraińskiego z mięsem ze świeżymi czerwonymi burakami i kwaśną śmietaną. To jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzi, a po odrobinie naparu staje się jeszcze smaczniejsze.

Każda szanująca się gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak gotować barszcz z mięsem. Ale jeśli dopiero zaczynasz rozumieć magiczny świat gotowania, ten przepis będzie dla Ciebie przydatny.

Więc do tego będziesz potrzebować:

• wieprzowina świeża - 0,8-1 kg;

• buraki czerwone - 0,3 kg;

• kapusta świeża - 0,3 kg;

• ziemniaki - 4 szt.;

• marchewki - 2 szt.;

• cebula biała lub czerwona - 2 szt.;

• fasola - pół szklanki;

• pomidory - 2 szt.;

• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;

• świeże zioła;

• pieprz czarny;

• pieprz czerwony mielony;

• liść laurowy;• sól.

Jak gotować barszcz z mięsem

Najpierw musisz ugotować mięso wieprzowe. Pokrój na porcje i zanurz w zimnej wodzie. W celu znacznego skrócenia czasu pieczenia mięsa należy po 1-2 minutachpo ugotowaniu spuść wodę i wlej ją z powrotem na zimną patelnię. W drugiej wodzie gotuj mięso przez około godzinę na średnim ogniu. Również w tym bulionie gotuj fasolę z mięsem. Wskazane jest wcześniejsze namoczenie go przez noc. Po godzinie dodaj sól i przyprawy. Równocześnie z gotowaniem na patelni lekko podsmażamy cebulę, marchew, buraki i kapustę, pomidory i pastę pomidorową cały czas mieszając. Można tam również dodać ziemniaki, wtedy nabierze pięknego różowawego odcienia od soku z buraków. Dusić warzywa dosłownie 5-7 minut. To wystarczy na pieczeń.

Gdy mięso i fasola są prawie gotowe, dodaj warzywa do bulionu. Gotuj wszystko razem przez 10-15 minut, aż będzie w pełni ugotowane. Spróbuj. Jeśli wszystko jest w porządku, wyłącz ogrzewanie i wlej drobno posiekaną zieleninę na patelnię. Bardzo dobrze, gdy w barszczu jest dużo zieleni, można więc dodać nie tylko tradycyjną pietruszkę czy koperek, ale także liście szczawiu, pióra zielonej cebuli.

Teraz wiesz, jak gotować barszcz z mięsem. Ale jak to poprawnie złożyć? Barszcz ukraiński podawany jest bardzo na gorąco, ze śmietaną i pysznymi pączkami z czosnkiem i smalcem. Przydałby się również czarny chleb i kilka ząbków czosnku na kęs. Prawdziwy dżem! Nawiasem mówiąc, przy braku wieprzowiny można ugotować taki barszcz z kurczaka lub wołowiny.

Barszcz to oczywiście szalenie pyszne danie, ale latem, w czterdziestostopniowym upale, niewielu odważy się jeść na gorąco. Wyjściem z sytuacji będzie barszcz litewski.

Jak gotować zimny barszcz? Nie ma nic prostszego. Gotowaćburaki, obierz i zetrzyj na tarce. Gotowane jajka i świeże ogórki kroimy w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki w jednym pojemniku. Dodajemy też drobno posiekaną zieleninę i cebulę. Na wierzch wlać 4 łyżki kwaśnej śmietany, polać czarnym mielonym pieprzem i solą. Wymieszać, wlać kefir i zimną przegotowaną wodę lub wodę mineralną bez gazu. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Barszcz zimny jest gotowy!

Składniki:

• buraki - 3 szt;

• ogórki - 2 szt;

• jajka kurze - 4 szt;

• zielone cebulki, koperek, pietruszka;

• tłusty kefir - 1 litr;

• średniotłusta śmietana - 4 łyżki. łyżki;

• woda - 0,5 litra;• sól/pieprz.