Bułeczki Kefirowe: przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Klasyczne ciasto drożdżowe polega na gotowaniu na bazie mleka, ale nie mniej pachnące, soczyste i smaczne jest otrzymywane z kefiru. Ponadto jest znacznie łatwiej i szybciej zagniatany. Ciasto z kefiru może być doskonałą bazą do prostych bułek, serników ze słodkim nadzieniem, wyrobów cynamonowych i innych muffinek. Ogólnie rzecz biorąc, cokolwiek zapragnie twoje serce, możesz upiec.

Funkcje

Ciasto na bułkę kefirową można mieszać z drożdżami lub bez. Zwykle w przepisach bez ich użycia obecna jest soda lub proszek do pieczenia.

Ciasto drożdżowe z kefiru jest cięższe i gęstsze w porównaniu ze zwykłą masą sporządzoną na bazie wody lub mleka. Ale mimo to jest równie przewiewna i bardzo soczysta, poza tym ma wyrazisty kremowy smak. Ogólnie rzecz biorąc, bułeczki kefirowe są świetną opcją do szybkich wypieków.

Opis

Miękki pachnący delikatność stanie się prawdziwą ozdobą każdego stołu, od której po prostu nie da się oderwać. Ponadto gotowanie bułek na kefirze nie jest trudne. A jeśli chcesz nadać im oryginalności i niezwykłego smaku, możesz dodać do ciasta swoje ulubione przyprawy lub wypełniacze.

Kna przykład mogą być wykonane z dżemem, rodzynkami, orzechami, mlekiem skondensowanym, orzechami, a nawet czekoladą. Dodatkowo bułeczki te można podawać do pierwszych dań, uzupełniając je ziołami, serem lub sosem czosnkowym. Ogólnie wszystko zależy od Twoich preferencji i wyobraźni.

Kolejne piękno bułek kefirowych polega na tym, że podobnie jak chleb są przechowywane przez długi czas bez czerstwy. Aby to zrobić, po prostu zawiń je w torbę i schowaj w ciemnym miejscu.

Przepis na bułeczki kefirowe z drożdżami

Takie wypieki są nie tylko piękne i smaczne, ale także bardzo satysfakcjonujące. Te pyszne bułeczki są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przy okazji zamiast kilku produktów można z takiego ciasta ugotować duży bochenek chleba – domowe wypieki z pewnością przypadną do gustu wszystkim domownikom. Przepis na taki test przyda się również tym, którzy preferują chude, niezbyt tłuste produkty.

Więc najpierw przygotuj wszystko, czego potrzebujesz:

• 0,8 kg mąki;
• 20 g waniliny;
• łyżka oliwy z oliwek;
• 350g cukru;
• 0, 4 litry niskotłuszczowego kefiru;
• 20g suchych drożdży;
• szczypta soli;
• jajko;
• 50 g suszonych moreli i suszonych śliwek.

Jeśli chcesz bułeczki o neutralnym smaku, nie dodawaj do nich suszonych owoców. I zmniejsz ilość cukru do dwóch łyżek stołowych. W przeciwnym razie nic nie trzeba zmieniać w przepisie.

Metodagotowanie

Wlej drożdże do głębokiego pojemnika i napełnij je szklanką ciepłego kefiru. W tym stanie zostaw je na bok na 15 minut, aby "wzmocnić się".

W tym czasie w osobnej misce połącz przesianą mąkę i cukier, a następnie ubij w nie jajko. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, wlej do niej resztę ciasta kefirowego i drożdżowego.

Jeśli twoje ciasto jest zbyt miękkie, dodaj do niego trochę więcej mąki. Pamiętaj tylko o przesianiu go, aby wzbogacić go tlenem potrzebnym do podniesienia wypieku. Na koniec do masy wrzuć ugotowane na parze i drobno posiekane suszone owoce.

Następnie przygotowane ciasto przenieść na suchą powierzchnię i zagnieść rękami. Następnie uformuj kulkę, przykryj ręcznikiem i pozostaw na godzinę w cieple.

Pieczenie

Po wyznaczonym czasie ciasto powinno być musujące - teraz możesz z nim pracować. Pokrój na małe kawałki, po czym każdy z nich ugniataj w dłoniach. Ułóż półfabrykaty na blasze do pieczenia wysmarowanej oliwą z oliwek, zachowując odległość. Pamiętaj, że bułki kefirowe z drożdżami znacznie zwiększają swoją objętość podczas pieczenia.

Włącz piekarnik na 180 stopni, odstaw produkty trochę i wyślij je do piekarnika na pół godziny. Gotowe wypieki powinny mieć złotobrązowy kolor. W rezultacie otrzymasz niesamowicie pachnące, smaczne i soczyste bułeczki drożdżowe kefirowe. Taka ucztaCała rodzina z pewnością go pokocha!

Pieczenie bez drożdży

To szybkie ciasto przyjdzie na ratunek tym, którzy przez długi czas nie mogą zawracać sobie głowy ciastem, ale nadal chcą traktować swoich bliskich niezrównanym domowym przysmakiem. Przepis jest łatwiejszy niż ten, być może nie można go znaleźć.

Aby zrobić bułeczki kefirowe bez drożdży, potrzebujesz:

• 0,6 kg mąki;
• 0, 5 łyżeczek sody oczyszczonej;
• 250 g twarogu;
• jajko;
• torba waniliny;
• 10g cynamonu;
• 200 g cukru;
• 50g rodzynek;
• 250 ml kefiru;
• 100 g masła.

Wszystkie produkty należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową - jest to jeden z głównych warunków uzyskania wysokiej jakości wypieków.

Należy pamiętać, że z domowym, nie kupowanym w sklepie twarogiem, bułki wyjdą znacznie bardziej miękkie i delikatne.

Postępowanie

Przede wszystkim zmiel miękkie masło z przesianą mąką i cukrem. Następnie wyślij sodę do tej samej mieszanki, nie musisz jej gasić i dokładnie wymieszaj. Teraz kolej na ciepły kefir - należy go dodawać stopniowo, małymi porcjami. Następnie delikatnie zagnieść ciasto, aby nabrało jednolitej konsystencji.

Zalej rodzynki gorącą wodą, aby wszystkie suszone owoce znalazły się w płynie. Pozostaw tak na 10 minut. Następnie odcedź go w durszlaku i połóż na suchym ręczniku, aby całkowicie wyschł.

Twarożek dokładnie zmielićprzesiać lub zmiksować za pomocą blendera. Następnie dodaj do niego cynamon i wanilię, dzięki czemu uzyskasz bardzo delikatną, gładką i przewiewną masę.

Dodawaj masę twarogową po jednej łyżce na raz do przygotowanego ciasta i energicznie zagniataj. Po połączeniu wszystkich składników dodaj do nich suszone rodzynki. Ponownie zagnieść ciasto i odstawić na 20 minut.

Obróć piekarnik na 180 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować niewielką ilością oleju. Pokrój ciasto na małe kawałki, z których każdy należy zagnieść ręcznie i ułożyć na przygotowanej powierzchni. Pamiętaj, aby pozostawić kilka centymetrów przestrzeni między produktami, aby wypieki miały miejsce na wzrost.

Nasmaruj wierzch półfabrykatów roztrzepanym jajkiem i wyślij bułeczki kefirowe do piekarnika. Na tym kończy się przygotowywanie pysznych domowych ciast. W rezultacie otrzymasz niezwykle pachnące, miękkie i puszyste bułeczki, których stworzenie nie zajmie więcej niż godzinę. Takim smakołykiem możesz rozpieszczać rodzinę przynajmniej codziennie.

Kilka ostatnich wskazówek

Jak widać, nie ma nic trudnego w procesie robienia domowych bułek z drożdżami lub bez. Ale wciąż są pewne subtelności w procesie i warto o nich wiedzieć wcześniej.

• Często hostessy używają do pieczenia nieświeżego kefiru. Należy pamiętać, że nawet nieświeży produkt w żaden sposób nie zaszkodzi cieście, ale same produkty staną się kwaśneuderzyć. Dlatego jeśli nie chcesz dostać zepsutego dania, zwiększ ilość dodanego cukru lub użyj słodkiego nadzienia.
• Jeśli zdecydujesz się uzupełnić bułki orzechami, nie musisz ich mielić na okruchy. Wręcz przeciwnie, całe kawałki dodadzą pikanterii wypiekom. To samo dotyczy czekolady.
• Mak, podobnie jak różne suszone owoce, przed dodaniem do ciasta należy ugotować na parze. W przeciwnym razie jego ziarna będą nieprzyjemnie chrupać na zębach. Jeszcze lepiej w ogóle gotować mak, najlepiej w mleku. A potem trzeba go zmielić w młynku do kawy lub blenderze. Dzięki temu Twoje wypieki będą miały bogaty smak i prawdziwą miękkość.

Te proste sekrety pozwolą Ci własnoręcznie ugotować naprawdę pyszną, przewiewną i po prostu niezapomnianą babeczkę!