Co gotuje się dla Maslenicy, z wyjątkiem naleśników: najlepsze przepisy i tradycje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ostatki to najweselsze, najjaśniejsze i najsmaczniejsze święto, które oznacza pożegnanie z zimą. W tym dniu wiosenne słońce już grzeje, a ludzie gromadzący się na placach palą kukłę zimy. Ale to nie wszystko. Najważniejsze jest jedzenie. Luksusowe naleśniki z różnymi nadzieniami i gorącą mocną herbatą. Czego jeszcze potrzebujesz, aby się ogrzać i kontynuować zabawę?! A co gotuje się dla Maslenicy, oprócz naleśników?

Tradycje przodków

Dzisiaj są zapomniane. Fragmenty starożytnych obrzędów spotykamy na weselach, na chrzcie dziecka, ale czasem nie zastanawiamy się nad ich znaczeniem. Maslenica to bardzo ciekawe święto, które sięga czasów przed chrześcijaństwem. To święto słońca, które reprezentują naleśniki.

Ale to nie wszystko. Świąteczna uczta w tym dniu jest symbolem płodności i dobrobytu. Dlatego robią tak wiele wypieków o złotym, ciepłym kolorze. Żegnaj mroźną zimę, przed nami słoneczne lato. Dzisiaj zrobimy krótką wycieczkę po kulinariach naszych przodków i dowiemy się, na czym się gotujeMaslenitsa, z wyjątkiem naleśników.

Odmiany

Współczesne gospodynie domowe nie chcą już ograniczać się do naleśników, chociaż istnieje wiele sposobów, aby przysmak był interesujący i jasny. Na przykład włóż grzyby lub kawior jako nadzienie, a sam naleśnik zbierz w formie torby i zawiąż go zielonym piórkiem cebuli. A jeśli chcesz być oryginalny, przygotuj ciasto naleśnikowe. Nie, nie z kremem, ale z pieczarkami i serem. Oczywiście w przyszłym roku znowu będziesz musiał pomyśleć o tym, co gotuje się dla Maslenicy, z wyjątkiem naleśników, ale tym razem będziesz miał oryginalne i jasne danie. Potrzebne będą więc: wstępnie usmażone naleśniki i twardy ser, kwaśna śmietana, cebula i świeże grzyby.

Podsmażamy cebulę na patelni, dodajemy pieczarki, a gdy płyn wyparuje, kwaśną śmietanę. Dusić przez 10 minut. Zetrzyj ser i natychmiast podziel na 8 części. Teraz zbierz ciasto, kładąc pieczarki i ser na każdym kolejnym naleśniku. Wierzchnia warstwa jest ozdobiona tylko serem.

Płaskie Ciastka

Kiedyś było za wcześnie, aby dziewczyna mogła wyjść za mąż, dopóki nie nauczyła się piec puszystych i pysznych naleśników. A jeśli pamiętasz, co nasze babcie gotowały dla Maslenicy, oprócz naleśników, od razu przyjdzie ci na myśl talerz z dżemem i rumianymi naleśnikami. Są łatwe w przygotowaniu, wystarczy spróbować tylko raz.

• Wymieszaj 2 szklanki mąki, cukru i soli w głębokiej misce, dodaj łyżeczkę drożdży.
• Dodaj szklankę ciepłej wody.
• Dobrze ugniataj, aby uniknąć grudek.
• Przykryj pojemnik i odczekaj 1,5 godziny. Ważne jest, aby w pomieszczeniu było ciepło.
• Ciasto nie jest już wymieszane, pęcherzyki powietrza sprawią, że naleśniki będą puszyste. Wystarczy nabrać łyżką stołową i włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem, zamknąć pokrywkę. Po 2 minutach odwróć i nie zamykaj ponownie.
• Wysmaruj gotowe naleśniki ręcznikiem papierowym i możesz podawać.

Leniwe pierogi

Jeśli zastanawiasz się, co ugotować na Ostatki poza naleśnikami, to pamiętaj, że w dzisiejszych czasach dania mięsne nie są mile widziane. Ale nabiał i ryby można spożywać w nieograniczonych ilościach. Jeśli czasu jest mało, ale chcesz poczęstować dzieci pysznym deserem, zwróć uwagę na następujący przepis. Jest gotowy w 5 minut i idealnie nadaje się na śniadanie.

• Włóż paczkę twarogu do kubka. Dobrze wymieszaj i dodaj żółtko.
• Dodaj 100 g mąki i trochę soli.
• Wymieszaj widelcem, aż będzie gładkie.
• Zagotuj wodę i sól.
• Teraz użyj mokrej łyżki, aby nabrać trochę ciasta i delikatnie wstrząśnij do wody.
• Nie zamykaj pokrywki, produkt rozpadnie się podczas silnego gotowania.
• Gdy tylko wypłyną na powierzchnię, wymieszaj je łyżką cedzakową i wyjmij w ciągu minuty.

Twaróg

Kontynuujmy porządkowanie naczyń dla Maslenicy. Istnieją przepisy na każdy gust, a poza tym można je przerobić na swój własny sposób. Najbardziej domowym daniem jest ciasto. Pamiętaj o żmudnym oczekiwaniu, kiedy mama jest zajęta w kuchni iPyszny zapach przenika do pomieszczeń. I wreszcie cała rodzina zebrała się przy stole. Biorąc pod uwagę to, co zwyczajowo gotuje się dla Maslenicy, nie można zignorować tego cudownego ciasta. Musisz gotować:

• 500g ciasta francuskiego;
• 500g twarogu (dobrze rozgnieść).
• Dodaj 2 jajka do twarogu.
• Dodaj sól i łyżkę cukru na czubek noża.

Teraz zabawna część. Z ciasta wyciąć okrąg zgodnie ze średnicą formy, pokrywką i boczną częścią, czyli paskiem. Rozłóż spód w formie, połóż ścianę boczną i wylej nadzienie twarogowe. Pozostaje położyć pokrywkę na wierzchu i piec przez 40 minut na złoty kolor. Zaleca się podawać na ciepło. Goście będą zachwyceni tym prostym i bardzo smacznym ciastem.

Serniki

Najlepsze dania na obchody Maslenicy bazują na mleku i twarogu. Dlaczego by nie zaproponować swoim gościom pysznych, delikatnych serników?! Nie zajmuje to dużo czasu, a efekt jest po prostu fantastyczny. Bardzo często gospodynie dodają trochę mąki, aby ciastka nie rozpadły się podczas smażenia. Będziesz potrzebować:

• Twaróg - 0,5 kg, nie mokry. Dodaj sól na czubek noża i 1 łyżeczkę cukru.
• Czas na jajka. Wjedź w 2-3 sztuki.
• Dokładnie wymieszaj.
• Zamocz kotleta dobrze w mące i włóż go do gorącego oleju słonecznikowego.
• Smażyć na patelni.

Podawaj na ciepło ze śmietaną.

Ser smażony w głębokim tłuszczu

Bardzo smaczne, aleFantastycznie wysokokaloryczny posiłek. Ale mimo wszystko, Maslenitsa, nie ma w tym nic złego. Potrzebujesz 0,5 litra masła do panierowania, 2 surowe jajka i kawałek sera. Dodatkowo będziesz potrzebować bułki tartej, oregano i soli.

Gotowanie jest proste. Wystarczy pokroić ser w kostkę, trochę ubić jajka, dodać sól. Wlej oregano do naczynia, to samo zrób z bułką tartą. Najpierw zanurz ser w oregano, następnie w jajku. Teraz w krakersach, znowu w jajku i znowu w krakersach. Smaż ser na małym ogniu i natychmiast podawaj.

Serniki z twarogiem

Czym jest Maslenitsa bez pachnących bułeczek?! A co powinna zrobić gospodyni, jeśli nie ma czasu? Możesz ugotować pyszne serniki, poświęcając na to bardzo mało czasu. Ciasto jest drożdżowe, ale nie jest trudne do przygotowania. Przygotuj ciasto:

• Podgrzej szklankę mleka, aż będzie ciepła.
• Dodaj do niego trochę cukru i 30 g świeżych drożdży.
• Dodaj 0,5 szklanki mąki i odstaw na 30 minut.
• Następnie dodaj do ciasta dwa ubite jajka i trzy szklanki mąki.

Teraz wymieszaj i włóż ciasto na ogień na kolejne 30 minut. Następnie musisz dobrze wyrabiać ciasto przez 15 minut. Ciasto podzielić na 12 części i każdą uformować w ciasto. Do nadzienia zmiel 0,5 kg twarogu, 1 żółtko i 3 łyżki cukru. Na każde ciasto nałożyć łyżkę nadzienia. Piecz przez 20 minut w 180 stopniach, posmaruj mlekiem wymieszanym z masłem.

Ale co z klasykami

Każda z tych potraw możeudekoruj stół, ale nie zastąpi naleśników dla Maslenicy. Receptury na cały tydzień muszą być sprawdzone, co zrobimy dzisiaj. Przede wszystkim spróbujmy ugotować cienkie naleśniki. Koronkowe, o chrupiących brzegach, podobają się dorosłym i dzieciom. Składniki:

• 1 litr mleka;
• 4 jajka;
• 450 g mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 1.5 łyżki masła;
• 0,3 łyżeczki soli;
• masło do smarowania gotowych naleśników.

Musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, rozbij jajka do filiżanki, dodaj sól i cukier. Następnie dodaj jedną trzecią mleka i wylej całą mąkę. Ciasto wyjdzie jak płynna śmietana. Pozostaje dodać wszystkie inne składniki. W takim przypadku nie będzie grudek.

Naleśniki Kefirowe

Jeśli twoje mleko jest kwaśne, nie powinieneś się denerwować. W końcu już przygotowujesz najlepsze przepisy na naleśniki. Co ugotować dla Maslenicy, każda gospodyni domowa sama decyduje. Ale przepis na naleśniki kefirowe na pewno nie będzie zbyteczny. Będziesz potrzebować 2 szklanki kwaśnego mleka, 2 jajka i 2 szklanki mąki, 3 łyżki oleju roślinnego.

Zacznij gotować od przesiania mąki do dużej miski. Dodaj do niej pół łyżeczki soli, łyżkę cukru i mleko z jajkami. Odczekaj 30 minut. Następnie rozcieńczyć łyżeczkę sody gorącą wodą i dodać do ciasta. Piec na gorącej patelni.

Zamiast konkluzji

Maslenitsa to tradycyjne rosyjskie święto wiosny. Po długiej zimie wszyscy odwiedzają się nawzajem i radują się pierwszymi promieniami słońca. Oczywiście gospodyni musi przygotować się na przyjazd gości. W tym celu przygotowywane są tradycyjne potrawy z produktów mlecznych. Dziś rozważyliśmy tylko niewielką część tego, co można przygotować dla Maslenicy. W oparciu o te przepisy możesz wymyślić jeszcze kilkanaście dań, które zaskoczą i zachwycą gości.