Luksusowe ciasto na kefirze w piekarniku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak zrobić wspaniałe ciasto na kefirze? Dlaczego jest dobry? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Trudno wyobrazić sobie coś bardziej apetycznego niż domowe ciasta. To stwierdzenie jest również obiektywne w odniesieniu do wspaniałego ciasta kefirowego. Możesz go łatwo upiec sam. Sprawdź poniższe przepisy, aby przygotować to niesamowite danie.

Kilka słów o bazie

Jak zrobić soczyste ciasto kefirowe na ciasto? Ten proces jest bardzo prosty. Takie ciasto zawiera, oprócz głównego składnika, mąkę, jajka, cukier. Bardzo często dodaje się do niego sodę. Jeśli dodasz do partii margarynę lub masło, poprawisz smak deseru.

Możesz użyć sfermentowanych produktów mlecznych o dowolnej zawartości tłuszczu, zarówno domowych, jak i zakupionych w sklepie. Jeśli zrobisz ciastka bez jajek, znacznie zmniejszysz zawartość kalorii. Możesz nawet zrobić ciasto drożdżowe, ciasto też będzie pyszne.

Wypełnianie

Z czegofarsz zapiekany na bujnym kefirze? W zależności od tego, co wybierzesz jako wypełniacz i jak wyrabiasz ciasto, możesz sprawić, by wypieki były słodkie lub nie. Do naczynia wkłada się jagody, dżem, twarożek, owoce, orzechy.

Jeśli chcesz zrobić pikantne ciasto, użyj do nadzienia warzyw, kiełbasy, mięsa, sera, grzybów, ryb. Jak widać, istnieje wiele wersji do napełniania.

Szybkie gotowanie

Jak szybko zrobić puszyste ciasto na kefirze? Ta modyfikacja jest odpowiednia dla tych, którzy mają bardzo mało czasu. Takie ciasta są również nazywane leniwymi, ponieważ na ich produkcję wkłada się bardzo mało wysiłku. Można je ugotować, gdy na przykład przyjdą goście, a w domu nie ma nic na herbatę. Na pewno spodoba ci się leniwy placek, a może nawet staniesz się jednym z twoich ulubionych dań. Więc bierzemy:

• trzy jajka;
• 500 g mąki;
• 250 ml kefiru;
• szczypta waniliny;
• ripper - 0,5 łyżeczki;
• 100g rodzynek;
• kremowy. masło - 100 g;
• 200 g cukru.

Zgodnie z przepisem na wspaniałe ciasto kefirowe (zdjęcie gotowego dania znajduje się powyżej), musisz wykonać następujące czynności:

1. Namocz rodzynki w gorącej wodzie na 15 minut.
2. Zrób mieszankę cukru z jajkiem za pomocą miksera, aby uzyskać gęstą masę. Dodaj do niego roztopione masło i sfermentowany produkt mleczny, ponownie dobrze ubij.
3. Wysłać zrywak i przesianą mąkę, wanilię, rodzynki do masy, wymieszać.
4. Wlej miksturę do foremki i wstaw do piekarnika w temperaturze 180°C na 40 minut.

Podawaj gotowe ciasto na gorąco.

Z dżemem

Jak ugotować wspaniałe ciasto z dżemem na kefirze? To bardzo smaczny deser, który przygotowuje się tak samo szybko, jak poprzedni. Wychodzi bardzo soczysty i słodki. Uwielbiają go zarówno dzieci, jak i dorośli. Do przygotowania możesz wziąć dowolny dżem: jagodowy lub owocowy. Wskazane jest, aby nie mieć czasu na cukier i płyn. Będziesz potrzebować:

• 1 łyżeczka soda;
• cukier - 100 g;
• kefir - 250 ml;
• 240 g mąki;
• dżem - 250 ml;
• para jaj.

Na kefirze ugotuj pyszne ciasto z dżemem w ten sposób:

1. Połącz napój gazowany z dżemem, wymieszaj. W trakcie reakcji chemicznej w mieszaninie pojawią się pęcherzyki powietrza. Zmieni się również odcień dżemu.
2. Ubij cukier i jajka, dodaj mąkę i kefir. Będziesz miał płynną masę.
3. Wyślij dżem do masy i zamieszaj.
4. Wlej mieszankę do posmarowanej masłem formy do pieczenia.
5. Wstaw foremkę do piekarnika w temperaturze 180°C na 25 minut.
6. Przed podaniem posmaruj wierzch ciasta dżemem.

Ciasto kapuściane

Jak zrobić wspaniałe ciasto z kapustą w piekarniku na kefirze? To obfite danie jest bardzo łatwe do przyrządzenia. Nie tylko niesamowicie smakuje, ale też pięknie wygląda. W nadzieniu oprócz kapusty można dodać twardy ser. Dzięki temu pieczenie będzie znacznie bardziej pożywne. Weź:

• 150g majonezu;
• kefir - 300 ml;
• mąka - 500 g;
• dwie cebule;
• pieprz, sól (do smaku);
• 1 łyżka l. sos sojowy;
• ripper - 1 łyżeczka;
• 200g sera;
• jedna średnia główka kapusty;
• sześć jajek.

Ten przepis na wspaniałe ciasto kefirowe, zastosuj w ten sposób:

1. Cebulę posiekaj i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Dodaj posiekaną kapustę na patelnię, gotuj do miękkości.
2. Ugotuj 4 jajka, pokrój w drobną kostkę.
3. Połącz kapustę z sosem sojowym i posiekanymi jajkami, dodaj pieprz i sól, wymieszaj. Schłodzić nadzienie.
4. Ubij pozostałe jajka w głębokiej misce, dodaj majonez i kefir, wymieszaj.
5. Do masy wsypujemy przesianą mąkę i ponownie mieszamy.
6. Równomiernie rozłóż nadzienie w posmarowanym masłem naczyniu do pieczenia, posyp startym serem. Zalej to wszystko mieszanką kefiru z mąką.
7. Wyślij formę z ciastem do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 40 minut.

Podawaj gotowe ciasto na ciepło.

Bez jajek

Dowiedzmy się, jak ugotować wspaniałe ciasto bez jajek w piekarniku na kefirze. To ciasto jest niskokaloryczne. Do ciasta można włożyć dowolny słodki wypełniacz: jagody, dżem, suszone lub świeże owoce. Deser jest dobrze upieczony, okazuje się przewiewny. Jego główną zaletą jest to, że brak jajek w lodówce nie będzie motywem do niegotowania. Będziesz potrzebować:

• 250 ml kefiru;
• 180g mąki;
• 100g kaszy manny;
• proszek do pieczenia– 1 łyżeczka;
• 120g margaryny;
• 180g cukru.

Ten puszysty słodki kefirowy placek w taki sposób:

1. Wlej kaszę mannę z kefirem i odstaw na 30 minut, aby napęczniała.
2. Połącz stopioną margarynę z cukrem i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką, polej spuchniętą kaszą mannę, ponownie wymieszaj.
4. Wyślij margarynę do partii, ubij mikserem.
5. Wlej farsz do formy posmarowanej masłem, wypełnij ciastem.
6. Piecz ciasto w piekarniku w temperaturze 180°C przez 40 minut.

Z mięsem

Wszyscy chcą wiedzieć, jak gotować pyszne, puszyste ciasta na kefirze. Rozważ inny ciekawy przepis. Meat Pie to wspaniałe, obfite ciasto, które jest pyszne do spożycia z herbatą lub tak jak jest. Aby go stworzyć, odpowiednia jest wieprzowina i wołowina lub mielona wieprzowina, kurczak. Deser wyjdzie rewelacyjnie z każdą wersją nadzienia. Weź:

• 360 g mąki;
• 500 ml kefiru;
• jedna cebula;
• pieprz, sól;
• jedno jajko;
• trzy sztuki. l. kwaśna śmietana;
• 500g fileta z kurczaka;
• dwie sztuki. l. olej roślinny;
• 1 łyżeczka napoje gazowane.

Zgadzam się, na zdjęciu bujne ciasto na kefirze wygląda świetnie! Ugotuj to tak:

1. Ubij jajka ze szczyptą soli. Połącz je z masłem, kefirem, śmietaną i sodą, wymieszaj.
2. Wsypać przesianą mąkę do masy i zagnieść ciasto. Powinno być podobne do ciasta na kluski, tylko trochę bardziej miękkie.
3. Ciastopodziel na dwie części.
4. Cebulę posiekaj, smaż do miękkości. Wyślij drobno posiekanego kurczaka, przyprawy, sól na patelnię. Smażyć do miękkości.
5. Pierwszą połowę ciasta włóż do foremki wysmarowanej masłem, posmaruj ją wypełniaczem i przykryj drugą.
6. Wstaw formę do piekarnika w temperaturze 200°C na 40 minut.

Galare z jabłkami

Niewiele osób wie, jak ugotować wspaniałe ciasto owocowe na kefirze. Rozważ alternatywną wersję Charlotte. Przygotowanie ciasta kefirowego z jabłkami jest bardzo proste, nie wymaga dużego wysiłku. Najlepiej brać owoce słodko-kwaśne, aby deser nie okazał się zbyt słodki. Pożądane jest, aby miąższ jabłkowy nie był gęsty, w przeciwnym razie żywność może wyjść bardzo wilgotna. Weź:

• trzy średnie jabłka;
• 150g cukru;
• 600 ml kefiru;
• 180g mąki;
• 185g kaszy manny;
• jedno jajko;
• 200g margaryny;
• pół torebki proszku do pieczenia.

Proces produkcji:

1. Połącz kaszę mannę z kefirem, wymieszaj i odstaw na 20 minut do spęcznienia.
2. Połącz jajka z cukrem, ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj tutaj stopioną margarynę, zamieszaj.
3. Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej ją do mieszanki kefiru z kaszą manną, ubijając trzepaczką lub blenderem, stopniowo dodawaj masę jajeczno-cukrową.
4. Naczynie do pieczenia posmaruj masłem i posyp kaszą manną.
5. Umyj i obierz jabłka. pokrój jeplastry lub średnie kawałki, ułożyć na dnie formy, wypełnić ciastem.
6. Wyślij półfabrykat do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na 40-50 minut.

Z ziemniakami

W oparciu o ten przepis wypieki są bardzo delikatne i apetyczne. Ciasto rozwodnić, podobnie jak ciasto do smażenia naleśników. Przed przygotowaniem potrawy gotuj warzywa przez kilka minut, w przeciwnym razie nie zostaną upieczone i pozostaną wilgotne. Będziesz potrzebować:

• trzy ziemniaki;
• 70g sera;
• para jajek;
• dwie sztuki. mąka;
• jedna żarówka;
• 40g kremowy olej;
• 0,5 łyżeczki soda;
• 250 ml kefiru;
• sól.

Wykonaj następujące kroki:

1. Obierz ziemniaki, pokrój w paski. Gotuj przez dwie minuty w osolonej wodzie.
2. Cebulę posiekaj i smaż na złoty kolor.
3. Połącz ziemniaki z cebulą, dodaj masło i wymieszaj.
4. Wymieszaj kefir z jajkami, dodaj sodę i mąkę.
5. Połowę ciasta wlać do foremki posmarowanej masłem, ułożyć na wierzchu ziemniaki równą warstwą, natrzeć farsz startym serem.
6. Wlej do naczynia drugą połowę ciasta.
7. Piecz ciasto w piekarniku w temperaturze 180°C przez 40 minut.

Na majonezie

Zwracamy uwagę na kolejną odmianę rozważanego przez nas dania. W takim przypadku ciasto na ciasto powinno być przygotowane z kefirem i majonezem. Wybierz dowolne pikantne nadzienie. Weź:

• soda - 1 łyżeczka;
• mąka - 250 g;
• 250 ml kefiru;
• pięć łyżek. l. majonez;
• jedna cebula;
• trzy jajka;
• przyprawy, sól;
• 2 łyżki. l. chudy olej w cieście i trochę do smażenia;
• 500 g pieczarek.

Metoda produkcji:

1. Wymieszaj kefir z sodą w głębokiej misce. Dodaj jajka, majonez, olej roślinny, sól, przesianą mąkę, wymieszaj.
2. Posiekaj grzyby, posiekaj cebulę i smaż do miękkości.
3. Wyślij grzyby na patelnię, smaż, aż nadmiar płynu wyparuje.
4. Wlej połowę ciasta do posmarowanej masłem foremki. Połóż nadzienie na wierzchu i wypełnij pozostałym ciastem.
5. Wyślij półfabrykat do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 40 minut.

Ciasto Serowe

To danie okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne. Jeśli dodasz do niej trochę pokruszonej kiełbasy, będzie smakować jak pizza. Twardy ser można zastąpić częściowo lub całkowicie roztopionym, co również poprawi smak ciasta. Nie bój się eksperymentować, bo i tak spodoba ci się wynik. Weź:

• pięć jajek;
• chudy olej;
• 190g mąki;
• 250 ml kefiru;
• ripper - 0,5 łyżeczki;
• sól;
• pół pęczka zieleniny;
• 300 g sera.

Ugotuj to ciasto w ten sposób:

1. Ugotuj cztery jajka i ubij piąte szczyptą soli.
2. Dodaj kefir, przesianą mąkę, proszek do pieczenia, wymieszaj.
3. Wlej połowę masy do foremki posmarowanej masłem.
4. Posiekaj jajka na twardo, ser zetrzyj na średniej tarce, posiekajzielenie i wszystko wymieszaj. Umieść nadzienie na wierzchu podstawy.
5. Zalej wszystko pozostałą mieszanką.
6. Piecz ciasto w piekarniku w temperaturze 180°C przez 40 minut.

Udekoruj gotowy produkt ziołami lub startym serem i podawaj.

Tajemnice tworzenia

Doświadczeni kucharze radzą:

• Zawsze wysyłaj wypieki do nagrzanego piekarnika.
• Nie bój się eksperymentować z farszem. Ciasto na ciasto, które rozważamy, jest prawie uniwersalne, wszelkie produkty są z nim łączone.
• Jeśli umieścisz soczyste owoce lub jagody, takie jak nektarynki lub wiśnie, w ciastkach, obtocz je wcześniej w kaszy mannie. Dzięki temu nie będą uwalniać zbyt dużo soku.
• Ciasto kefirowe można upiec nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence. To prawda, że przygotowanie zajmie znacznie więcej czasu.
• Zanim włożysz mięso i warzywa do naczynia, przygotuj je. Na przykład smaż lub gotuj, w przeciwnym razie te składniki nie upieką się w piekarniku.
• Jeżeli robisz ciasto z rybą w puszkach, zmiażdż je dobrze widelcem.
• Ilość mąki jest podana w każdym przepisie, ale może się zmniejszyć lub zwiększyć. Aby dowiedzieć się, ile jest potrzebne, musisz skupić się na konsystencji ciasta luzem. Mieszanka powinna być identyczna z jasną śmietaną.
• Rozpruwacz sprawia, że wypieki są bardzo puszyste i przewiewne. Zamiast tego możesz wziąć napój gazowany, ale nie musisz go gasić. Reakcja zapewni jego połączenie z kefirem.
• Sprawdź wysmażenie produktu wykałaczką lub zapałką, ponieważ może się później upiec lubprzed czasem określonym w przepisie. Aby to zrobić, przebij apetyczny placek w różnych miejscach i spójrz na patyk. Jeśli jest suche, to ciasto jest gotowe.
• Słodki deser można zwieńczyć dżemem lub kwaśną śmietaną. Zmiel niesłodzoną odmianę z ziołami i serem.

W wolnej kuchence

A jak zrobić wspaniałe ciasto z dżemem w powolnej kuchence na kefirze? Będziesz potrzebować:

• 270 g mąki;
• 80ml oleju roślinnego;
• 1,5 łyżeczki soda;
• ósma sztuki. l. dowolny dżem;
• 150 ml jogurtu;
• dwa jajka;
• pięć łyżek. l. cukier.

Do śmietany weź:

• 180g cukru;
• 400 g gęstej śmietany;
• waniliowy.

Ugotuj to danie w ten sposób:

1. Lekko ubij jajka z cukrem w głębokiej misce, dodaj dżem i kefir, wymieszaj.
2. Wyślij szybką wodę sodową, olej do mieszanki, ponownie wymieszaj. Zamiast oleju roślinnego możesz wziąć roztopione masło lub margarynę.
3. Wsyp przesianą mąkę do mieszanki, mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Włóż ciasto do miski multicooker.
5. Gotuj przez godzinę w najlepszym ustawieniu do pieczenia w Twojej powolnej kuchence. Niektóre wersje o niższej mocy mogą zająć 80 minut.
6. Sprawdź gotowość ciasta za pomocą zapałki.
7. Pozostaw gotowy produkt w załączonym multicookerze na 10 minut, a następnie wyjmij go.

To ciasto jest przewiewne i wysokie, dzięki czemu można je przeciąć na pół i natłuścić np.kwaśna śmietana. Przygotuj krem w ten sposób:

1. Ubijaj gęstą zimną śmietanę przy maksymalnych obrotach blendera lub miksera przez 8 minut, dodając cukier małymi porcjami.
2. Następnie dodaj wanilię i ubijaj przez kolejne 6 minut. Jeśli śmietana jest wodnista, podczas ubijania wyślij 2 łyżki. l. saszetka ze skrobi kukurydzianej lub zagęszczacza.

Rozłóż krem na cieście i odstaw na 1 godzinę dla lepszego namoczenia. Gotowy produkt podawaj na stół.

Z owocami

Ten placek z owocami szybko się gotuje i nie starzeje się przez długi czas. Do testu musisz mieć:

• 0,5 l kefiru;
• 200 g cukru;
• trzy sztuki. mąka;
• dwa kurze jajka;
• 50g kremowy olej;
• trzecia łyżeczka sól;
• 1 łyżeczka soda;
• 70g chudego oleju.

Do farszu weź:

• pięć średnich gruszek;
• sześć średnich jabłek;
• 10 śliwek;
• dwie sztuki. l. cukier puder (do posypania produktem).

Wykonaj następujące czynności:

1. Najpierw w dużej misce ubij jajka z cukrem, aż będą sztywne.
2. Tu wsypać mąkę, wlać kefir, dodać miękkie masło, sodę, sól i olej roślinny. Użyj miksera do wyrabiania ciasta.
3. Przykryj ciasto serwetką i pozostaw do zaparzenia.
4. Śliwki, jabłka i gruszki umyj, osusz ściereczką.
5. Obierz jabłka, pokrój na dwie połówki, usuń z nich rdzeń. Pokrój jabłka w plasterki lub posiekajopcjonalnie.
6. Nie obieraj gruszek, tylko pokrój je od razu na pół, usuń rdzeń i pokrusz.
7. Pokrój śliwki na pół i usuń pestki.
8. Posmaruj formę olejem roślinnym, posyp kaszą manną lub bułką tartą.
9. Rozłóż pokrojone jabłka w równej warstwie na dnie formy. Kolejną warstwę ułóż plastrami gruszki, ułóż połówki śliwki skórą do dołu.
10. Wylej ciasto na owoce i wstaw do piekarnika w temperaturze 180°C na 50 minut. Sprawdź gotowość produktu za pomocą drewnianego patyczka.
11. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.
12. Połóż produkt na talerzu i posyp cukrem pudrem. Możesz mieszać proszek z cynamonem.

Pokrój pyszne ciasto na porcje i delektuj się pysznymi wypiekami z herbatą lub kompotem.