Co może zastąpić sok z cytryny? Pomocne wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sok z cytryny to niezastąpiony pomocnik w wielu pracach domowych. Oprócz gotowania istnieje ogromna liczba opcji jego użycia. Na przykład czyszczenie kuchenki mikrofalowej lub czajnika z kamienia. Ale nierzadko zdarzają się sytuacje, kiedy pojawił się pomysł, aby ugotować coś smacznego, ale tego cytrusa, na szczęście, nie było pod ręką. W tym przypadku pojawia się całkowicie logiczne pytanie: „Czy można zastąpić sok z cytryny innymi produktami bez uszczerbku dla smaku?”. Okazuje się, że istnieje kilka sposobów na naprawienie sytuacji.

Jakie przepisy wykorzystują sok z cytryny?

Powszechnie przyjmuje się, że najcenniejszą substancją cytryny jest kwas askorbinowy. Jest w stanie ujędrnić ciało, poprawia pamięć i koncentrację, a także jest lekiem numer jeden na rozwój procesu zapalnego w ciele lub choroby zakaźnej.choroby. Niskokaloryczne.

Jeśli chodzi o zastosowanie w kuchni, w tej dziedzinie sok z cytryny jest również poszukiwany i uwielbiany przez hostessy. Jest dobry w następujących przypadkach:

1. Jako sos sałatkowy, często składnik sosów.
2. W kiszonych ogórkach lub pomidorach.
3. Nadaje się do sporządzania napojów gaszących pragnienie.
4. Częsty składnik przepisów na kremy.

Aby wzmocnić smak wybranych przypraw do mięsa lub ryb, przed wysłaniem produktu do piekarnika należy go podlać niewielką ilością soku. Warto zauważyć, że sok z cytryny sprawia, że konsystencja mięsa jest bardziej miękka.

Aby zastąpić świeże cytrusy, możesz kupić koncentrat. Sprzedawany jest w wielu hipermarketach spożywczych. W przeciwieństwie do samej cytryny takie rozwiązanie będzie zawsze pod ręką, jest przechowywane przez długi czas i nie różni się smakiem.

Zastąpienie soku z cytryny w napojach

Świeże, kwaśne cytrusy zawierają prawie połowę zalecanego dziennego spożycia witaminy C. Dlatego często używa się jej do robienia koktajli „witaminowych”. W przypadku braku świeżej cytryny całkiem możliwe jest zastąpienie jej pomarańczą, mandarynką lub grejpfrutem. Zawierają również kwas askorbinowy.

Korzystanie z soków owocowych

Do przygotowania niektórych potraw, a także napojów, używa się soku z cytryny ze względu na zawartość w nim kwasu askorbinowego. Można go również otrzymać z innych owoców analogowych: grejpfruta lub kwaśnych jabłek.

Do gaszenia sodyodpowiedni jest sok z żurawiny, borówki brusznicy lub rokitnika bez cukru, można również użyć koncentratów jagodowych.

Czym jeszcze mogę zastąpić sok z cytryny? Świetną alternatywą są jagody. Od dawna wiadomo, że są one w stanie nie tylko zastąpić te cytrusy w smaku, ale także wzbogacić danie witaminami. Sok jagodowy zawiera wiele przydatnych substancji. Korzystnie wpływają na trawienie i kondycję skóry. Tak więc jagody są dobrą odpowiedzią na pytanie, jak zastąpić sok z cytryny w przepisie na galaretkę, dżem, sos owocowy, galaretkę lub sos mięsny. Należy pamiętać, że jeśli planujesz używać go do marynowania dania mięsnego lub rybnego, nie zaleca się korzystania z opcji z zawartością cukru. Do takich celów najlepiej wybrać sok z granatu lub winogrona.

Przy robieniu dżemu niesłodzone soki owocowe pomagają zachować wszystkie przydatne składniki jagód i sprawiają, że produkt jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Nawet po długotrwałym przechowywaniu taki dżem zachowa swoją pierwotną konsystencję i nie będzie cukier.

Zastąpienie octu

Z reguły brak cytryny jest poważnym problemem przy przygotowywaniu dań deserowych: ciastek, ciast i różnych kremów. Jednak wykwalifikowane gospodynie domowe już dawno znalazły wyjście z sytuacji i nie martw się, gdy cytrusów nie ma w domu i nie biegną do sklepu, aby zakończyć swój pomysł.

Możesz łatwo zastąpić sok z cytryny octem. Prawie w każdym domu jest wino lub jabłko. W takim przypadku wystarczy 1 łyżka. l. naturalny ocet.

W skrajnych przypadkach odpowiedni jest również zwykły stół o stężeniu 6%. Można go stosować zarówno do robienia słodkich kremów, jak i do zaprawiania dań na zimno. Ocet stołowy miesza się z oliwą z oliwek. Szczególnie smaczny dressing uzyskuje się przygotowując latem lekkie sałatki. Jeśli używany jest roztwór 9%, zaleca się rozcieńczenie go wodą w równych proporcjach.

Pięć łyżek octu stołowego może zastąpić pół szklanki kwasu cytrynowego. Oznacza to, że ta metoda jest bardziej ekonomiczna.

Korzystanie z kwasu cytrynowego

Kolejny prosty sposób na zastąpienie świeżych cytrusów. Zanim zastąpisz sok z cytryny kwaskiem cytrynowym i przystąpisz do samego zabiegu, musisz zdecydować, jaki smak chcesz uzyskać: wyraźny, z nutą kwaskowatości lub mniej nasycony. Będzie to zależeć od stężenia roztworu. W wersji standardowej 1 łyżka. l. proszek rozcieńcza się w ciepłej wodzie (50 ml). Dla wzmocnienia smaku i nadania potrawie kwaskowatości zaleca się dodanie pół łyżeczki octu jabłkowego. Używając produktu do robienia deserów, można rozcieńczyć kwasek cytrynowy miodem.

Szczególnie wygodne jest użycie proszku z cytryny, jeśli zadaniem jest przygotowanie domowej pasty cukrowej. Czasem wystarczy go nalać, nawet bez dodawania wody.

Zastąp sok z cytryny podczas robienia pikli

Z reguły kwaśne cytrusy są niezbędne w ludowych przepisach do konserwacji. Ale co by było, gdyby nie było pod ręką cytryny, a na bieganie do sklepu jest już za późno? Jak zastąpić sok z cytryny przygotowując marynatę do warzyw? Świetną alternatywą jest ten sam ocet. Najlepszymi zamiennikami będzie wino, stół lub jabłko. Dobrą opcją byłoby użycie octu owocowego. Takie rozwiązanie nie tylko zachowuje przyjemny, łagodny zapach, ale może również promować zdrowie.

Ponadto w niektórych ciastach owocowych i innych pysznych deserach używa się octu zamiast kwasu cytrynowego. Wystarczy dodać kilka łyżeczek przed zakończeniem ciasta.

Wniosek

Okazuje się, że istnieje ogromna liczba sposobów na naprawienie sytuacji, gdy w domu nie ma cytryny. Wiedząc, czym możesz zastąpić sok z cytryny, prawie zawsze możesz wyjść. W niektórych przypadkach produkty analogowe mogą nie tylko nadać potrawom niezapomniany aromat lub smak, ale także zachować oryginalne właściwości składników, co jest ważne dla tych, którzy są przyzwyczajeni do gotowania z duszą.

Dzięki temu, zamiast najpopularniejszej funkcji kompensacji, możesz uzyskać nowe kombinacje smaków. Czasami jednak nie ma tak wielu odpowiedzi na pytanie, jak zastąpić sok z cytryny bez utraty smaku. Ponadto czasami trzeba będzie dokładnie zmierzyćstężenia i proporcje, aby nie zepsuć smaku potrawy i nie zakwasić. Ale to wszystko wiąże się z doświadczeniem.