Skórka z cytryny: zastosowanie, korzyści i szkody. Przepisy na skórkę z cytryny

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Ludzie często dyskutują o zaletach miąższu owoców, niezasłużenie ignorując skórkę z cytryny. Ale skórka tego przedstawiciela cytrusów zawiera nie mniej przydatne substancje. Zest jest używany w kuchni, medycynie alternatywnej i kosmetyce, a nawet jest używany przez gospodynie domowe do celów domowych. Przeczytaj więcej o dobroczynnych i szkodliwych właściwościach peelingu, czytaj dalej. W artykule znajdziesz również kilka ciekawych przepisów.

Skórka z cytryny: korzyści i szkody

Skórka tego kwaśnego owocu to wyjątkowy produkt, który doskonale radzi sobie z rozwiązaniem wielu problemów związanych z medycyną i kosmetologią. Skórka, podobnie jak miąższ owocu, zawiera dużą ilość użytecznych substancji:

• enzymy;
• witaminy C, P;
• minerały (potas, wapń);
• flawonoidy;
• włókno;
• polifenole.

To tylko niewielka część bogatej kompozycji skórki cytryny. Na przykład potas jest niezbędnym pierwiastkiem dla stabilnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, a flawonoidy ipolifenole sprawiają, że skórka jest idealnym składnikiem do tworzenia różnych domowych kosmetyków. Kompozycje powstają na bazie skórki cytryny do leczenia chorób serca i naczyń krwionośnych, eliminacji złego cholesterolu, a także trądziku, szkorbutu i wielu innych patologii. Ponadto ze skórki wytwarzany jest olejek eteryczny. Oprócz kosmetologii i medycyny alternatywnej w lampach aromatycznych stosuje się ekstrakt z cytryny. Urzekający zapach pomaga podnieść, złagodzić stres, zrelaksować się i zmniejszyć szkodliwy wpływ środowiska.

Przyjrzyjmy się bliżej korzyściom i szkodliwości skórki cytryny. Tak więc jej pozytywne cechy są następujące:

• Deaktywacja wolnych rodników, które negatywnie wpływają na zdrowie człowieka, powodując choroby nowotworowe i autoimmunologiczne, patologie w układzie sercowo-naczyniowym.
• Obniżaj poziom cholesterolu we krwi, reguluj ciśnienie krwi, oczyszczaj naczynia krwionośne iw rezultacie zmniejszaj ryzyko udaru mózgu.
• Zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka dzięki zdolności flawonoidów do zapobiegania podziałowi patologicznie zmienionych komórek.
• Popraw stan kości i zapobiegaj rozwojowi osteoporozy, zapalenia stawów, choroby zwyrodnieniowej stawów.
• Zwiększenie obrony organizmu, utrzymanie układu odpornościowego.
• Aktywacja metabolizmu i stymulacja utraty wagi.
• Zapobieganie rozwojowi chorób jamy ustnej i utrzymanie higieny jamy ustnej,błona śluzowa, dziąsła.

Skórka z cytryny może być szkodliwa, jeśli jest spożywana w dużych ilościach. Ważne jest również dokładne umycie owoców przed użyciem skórki w celu usunięcia insektycydów, pestycydów i innych szkodliwych substancji używanych do przetwarzania.

Cytrusy to jeden z najsilniejszych alergenów, dlatego nie zaleca się stosowania peelingu osobom z taką nietolerancją. Podczas spożywania ważne jest, aby nie zapominać, że skórka zawiera dużą ilość kwasów. Podobnie jak miąższ, niepożądanym jest spożywanie go osobom cierpiącym na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości lub robienie tego w małych dawkach, obserwując swoje samopoczucie.

W celach kosmetycznych jest używany ostrożnie w przypadku suchej skóry. Niezależnie od celu używania skórki z cytryny, zaleca się najpierw skonsultować się z lokalnym terapeutą, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji w przyszłości.

Rozgrzewanie

Wielu zastanawia się, czy można jeść skórkę z cytryny. Jeśli nie ma przeciwwskazań i ograniczeń, skórka została dobrze umyta, to nie ma zakazów w zakresie użytkowania. Tylko nie zapomnij o miarce! Istnieje nawet opinia, że jeśli trochę przeżujesz skórkę dowolnego cytrusa, możesz pozbyć się mdłości.

Zdobywanie radości jest łatwe. Po umyciu cytryny, sparzeniu wrzątkiem i osuszeniu wody ręcznikiem można przystąpić do czyszczenia. Proponuje się usunięcie skórki na kilka sposobów. Przy okazji nie zaniedbuj porady o uzdatnianiu wrzątkiem - łatwiej będzie oddzielić skórkęz białej gorzkiej warstwy.

Pierwszy sposób to „przetrzeć” skórkę za pomocą drobnej tarki. Należy uważać, aby usunąć tylko żółtą skorupkę owocu. Druga opcja jest nieco lepsza. W ten sposób znacznie łatwiej jest usunąć skórkę, aby nie złapać białej warstwy. Trzeba wziąć ostry nóż i wyjąć go spiralą, a następnie pokroić na małe kawałki lub zetrzeć i wysuszyć. I ostatnia, trzecia opcja to krajalnica do warzyw.

Skórka jest suszona przez 2-3 dni, po czym jest przechowywana w szczelnie zamkniętym słoiku w suchym miejscu do czasu użycia. Jeśli chcesz go użyć od razu, suszenie nie jest wymagane.

Użyj do gotowania

W tym obszarze znajduje się najczęściej stosowana skórka cytrusów. Jak używać skórki z cytryny? Jest dodawany do różnych potraw z drobiu, mięsa, ryb, warzyw, owoców, zbóż, grzybów, twarogu i tak dalej. Stanowi doskonały dodatek do dań na ciepło i na zimno, takich jak zupy, dodatki i sałatki, a także deserów i wyrobów cukierniczych. Tartą i wysuszoną skórkę można dodać w niewielkiej ilości do herbaty dla tych, którzy nie lubią mocno kwaśnych napojów, ale kochają aromat tego owocu.

Owoce kandyzowane i dżem ze skórki

Słodycze, które będą świetną przekąską na herbatę. Na przykład, aby przygotować kandyzowane owoce, skórkę należy pokroić w cienkie paski i gotować przez 20 minut, aby usunąć goryczkę. Następnie wyjmij go z wody. Gdy skórka ostygnie, przygotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, cukier i wodę miesza się w stosunku 2 do 1. Kiedy konsystencja staje sięjednorodna, dodać skórkę. Gotuj około pół godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, a następnie przełóż gotowe kandyzowane owoce na talerz i posyp cukrem pudrem, cynamonem, cukrem waniliowym lub inną przyprawą.

Dżem przygotowuje się w ten sam sposób, tylko na koniec nie trzeba wyciągać skórki z cytryny z syropu. Wcześniej moczy się go przez 2 dni w zimnej wodzie, którą należy wymieniać co 8-10 godzin. Następnie skórkę gotuje się przez 10 minut iw tym czasie przygotowuje się syrop. Tutaj obliczenia są nieco inne: na 1 litr wody - 600 g cukru. Taka ilość syropu wystarcza na 200 g skórki. Gdy kawałki skórki się ugotują, wyrzuć je na sito i przelej do syropu. Następnie gotuj, aż zgęstnieje, aż skórka stanie się przezroczysta.

Ciasto cytrynowe

Prawdopodobnie jeden z najpopularniejszych smakołyków robionych z zapałem. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• 150 g mąki kukurydzianej, cukru i masła;
• 50g mąki pszennej;
• 3 jajka;
• skórka z 1 cytryny;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• sok z 1 cytryny, 50 g cukru i 1-2 łyżki rumu lub koniaku - do impregnacji.

Zmiękcz masło (nie rozpuszczaj!), dodaj cukier i ubij. Złóż jajka pojedynczo, za każdym razem ponownie ubijając. Zagotuj skórkę, aby pozbyć się goryczy i dodaj do przyszłego ciasta. Następnie wsyp przesianą mąkę z obu rodzajów oraz proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj.

Przygotuj formę do ciasta (ze skórką z cytryny, gotowy przysmak okazuje się niezwykłypachnące!), przykryj pergaminem i ułóż masę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy godzinę (może trochę dłużej) w 180 stopniach. Gdy jest w piekarniku, przygotuj impregnację. Dodaj cukier i świeżo wyciśnięty sok z cytryny na patelnię, rum lub koniak według uznania. Powoli rozpal ogień i poczekaj na gotowanie, ciągle mieszając. Gotuj przez 2 minuty i zdejmij z ognia. Ponieważ masa twardnieje, jeśli stoi przez długi czas, lepiej gotować impregnację na krótko przed przygotowaniem ciasta. Wyrób cukierniczy nakłuwa się widelcem lub szpikulcem na całym blacie, a następnie zalewa syropem łyżką stołową. Odczekaj 10 minut, aż ciasto nasiąknie.

Domowa przyprawa do różnych potraw

Skórka z startej cytryny to doskonała przyprawa do różnorodnych potraw. Można go dodawać w „czystej” postaci, a także przygotowywać różne kompozycje. Na przykład mieszanka przypraw. Musisz wymieszać pokruszoną skórkę z 4 cytryn ze szklanką soli morskiej i 1/3 szklanki pieprzu. Wskazane jest użycie mieszanki, na przykład „4 papryki”, która jest sprzedawana w każdym sklepie. Wszystko to jest miksowane i mielone w blenderze lub młynku do kawy. Przelej do słoika, a uniwersalna przyprawa do pierwszego i drugiego dania gorącego i zimnego jest gotowa.

Marynata ze szkodników

Możesz po prostu natrzeć skórę kurczaka przed włożeniem go do piekarnika, aby go upiec, aby uzyskać niesamowity smak i aromat. Lub możesz zrobić marynatę. Świetnie nadaje się do kurczaka i indyka. Aby to zrobić, wymieszaj ½szklanka oliwy z oliwek i ¼ soku z cytryny. Następnie wrzuć do masy 2 zmiażdżone ząbki czosnku i po 1 łyżeczce każdego tymianku i rozmarynu. Skórka z cytryny będzie wymagać jednej trzeciej całkowitej objętości łyżeczki. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, aż będą gładkie. Marynata jest schładzana w lodówce w ciągu dnia.

Napoje ze smakiem

Orzeźwiająca herbata latem pomoże Ci znieść upały. Napój ten ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, moczopędne i przeczyszczające. Aby zrobić herbatę, należy przez 15 minut gotować pół litra wody ze skórką z jednej cytryny, a następnie wyjąć z pieca. Schłodzić do około 40 stopni, dodać miód, opcjonalnie zaparzyć torebkę zielonej herbaty i można pić.

Nawet w przepisach można znaleźć niesamowicie przydatną nalewkę. Potrzebna będzie skórka z trzech cytryn i 150 g mięty pieprzowej, którą należy drobno posiekać. Wlej to wszystko do butelki wódki o pojemności 0,5 litra, szczelnie zamknij i odłóż w ciemne miejsce. Leczniczy płyn podaje się przez tydzień. Wstrząsaj 3-4 razy dziennie. Gdy czas minie, przelej nalewkę do innego pojemnika, używając gazy do zebrania skórki i mięty. Wskazane jest złożenie tkaniny na 4 warstwy, aby małe kawałki nie dostały się do płynu. Kilka kropel tej nalewki można dodać do napojów lub rozcieńczyć wodą.

Istnieje wiele sposobów użycia i przepisów ze skórką z cytryny. Prawdopodobnie znacznie więcej niż ludzie wiedzą. A jeśli zapytasz, możesz na nowo odkryć zarówno cytrynę, jak i jejskórka.