Quinoa to zdrowotne płatki zbożowe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Moda na komosę ryżową pojawiła się w Europie w wyniku zamiłowania do zdrowego odżywiania. Ta roślina pochodzi z Ameryki Południowej. Jeszcze przed odkryciami Kolumba był uprawiany przez rdzennych mieszkańców tego kontynentu. Dla nich głównymi produktami były nie tylko kukurydza i ziemniaki, ale także komosa ryżowa. Kasza ta była dla Europejczyków egzotyczna przez bardzo długi czas. Otworzyły ją dla konsumentów drogie restauracje w Ameryce Północnej, które w pogoni za ciekawostkami szukały czegoś, co mogłoby zaskoczyć swoich gości. Oprócz zadziwienia niezwykłym smakiem, produkt zdobył uznanie bogatych stałych bywalców tych lokali ogromną listą przydatnych właściwości. Quinoa to płatki zbożowe, których właściwości zdrowotne zrobiły furorę wśród naszych rówieśników dbających o dietę, dzięki czemu jest ulubieńcem celebrytów i trenerów sportowych.

Skład magicznego produktu

Co jest takiego bogatego w tych zbożach? Żelazo, fosfor i błonnik, co czyni go bardzo wartościowym produktem dla osób aktywnie uprawiających sport. Zawartość glutenu (którego obfitość występuje w pszenicy, a którego korzyści są kwestionowane przez dietetyków) w komosie ryżowej (zboża zawierają inne, bardziej przydatne białka) jest minimalna. Lekarze zajmujący się szkoleniem astronautów uznali ten produkt za jeden zzboża nadające się do uprawy w kosmosie. Oprócz zbóż liście komosy ryżowej można spożywać jako sałatkę. Zboża zawierające selen są same w sobie zjawiskiem bardzo rzadkim. W końcu ten pierwiastek nie jest często spotykany w produktach spożywczych. Jest bardzo ważny dla regulacji hormonalnej organizmu i zapobiegania nowotworom. Tłuszcze zawarte w zbożach powodują, że mają zjełczały smak i zmniejszają korzyści płynące z ich stosowania. Quinoa zawiera lipidy o wysokiej zawartości lecytyny i nie zmienia smaku podczas długotrwałego przechowywania. Zawartość fosforu i cynku w tym zbożu jest porównywalna z ilością tych pierwiastków w rybach.

A przydatność białek z komosy ryżowej sprawia, że jest to niezastąpiony produkt dla wegetarian - w swoim składzie aminokwasowym jest swego rodzaju substytutem mleka. Jedyną rzeczą, która może utrudnić spożywanie tego zboża, są saponiny, które znajdują się w świeżych ziarnach. Dlatego bez specjalnego przetwarzania nie zaleca się włączania do diety komosy ryżowej. Ziarna muszą być myte przemysłowo i moczone przed spożyciem.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące rzadkich zbóż

Amarantus jest również bardzo cenny i użyteczny, podobnie jak quinoa, zboża. Gdzie kupić te egzotyczne płatki zbożowe? W dużych supermarketach lub w sklepach internetowych o szerokim asortymencie. Jak smakuje komosa ryżowa? Najczęściej porównywany jest do smaku dzikiego ryżu z lekko orzechową nutą i ziołowym aromatem. Sposób przygotowania tego zboża może być różny.

Możesz gotować przez dwadzieściaminut, gotowe do dodania do sałatek, ale lepiej ugotować z niego risotto w bulionie mięsnym lub warzywnym z przyprawami (dobrze sprawdza się kminek, rozmaryn i kurkuma; niektórzy lubią połączenie z kolendrą i bazylią). Połączenie komosy ryżowej z warzywami jest optymalne - bakłażan, cukinia i pomidory doskonale podkreślają smak tego rzadkiego produktu. Doskonale się z nim trawi chude mięso i rośliny strączkowe, owoce morza również dobrze dopasowują się do smaku tego zboża. Słodkie potrawy z komosy ryżowej gotowane z mlekiem i brązowym cukrem są bardzo zdrowe i oryginalne. Oparte na nim budynie w połączeniu z naturalną marmoladą to wspaniały deser dla kobiet dbających o sylwetkę.