Najzdrowsze płatki zbożowe na świecie: ocena

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Węglowodany nie są uważane za najbardziej pożyteczny składnik diety, a to ze względu na fakt, że wiele osób spożywa ich „złą” odmianę – rafinowane węglowodany w białym pieczywie, cukierkach, ciasteczkach, słodkich płatkach zbożowych i wszelkiego rodzaju inne niezdrowe potrawy i napoje. W rzeczywistości badania wykazały, że bardzo duży procent spożywanych przez nas pokarmów może być szkodliwy. Spożywanie dużych ilości jedzenia z tymi składnikami nie tylko sprawi, że przytyjesz, ale także zwiększą ryzyko chorób serca i cukrzycy. Dodatkowo podnoszą poziom tłuszczów we krwi (tzw. triglicerydów), co wygląda jak szybka ścieżka do zawału serca lub udaru mózgu. Dobrą wiadomością jest to, że zdrowe, naturalne ziarna w diecie mogą pomóc w zapobieganiu lub odwracaniu wielu problemów zdrowotnych.

Nieprzetworzona żywność wyprodukowana ze zbóż, w tym pełne ziarna, jest całkiem zdrowa. Liczne badania pokazują, że takie ziarna mogą uchronić Cię przed takimi problemami jak cukrzyca, rak jelita grubego, astma czy choroba Alzheimera. Korzyści płynące z naturalnych zbóż są od dawna znane, ale niestety coraz rzadziej pojawiają się na naszym stole.

Najzdrowsze płatki zbożowe na świecie - ocena

Pomimo tego, że dania mączne uważane są za niezdrowe szybkie węglowodany, pszenica durum i mąka z nich pochodząca mają zupełnie inne właściwości. Znalezienie takich produktów na sprzedaż jest dość łatwe, o ile nie dasz się zwieść. Zdrowe mąki łatwo znaleźć w pieczywie i makaronach, ale upewnij się, że na etykiecie jest napisane „100% pszenicy durum”. Określenia takie jak „wieloziarnisty” i „mąka pszenna” oznaczają, że skład produktu jest mieszany. Kupując jakikolwiek produkt pełnoziarnisty, spójrz na listę składników i upewnij się, że produkty pełnoziarniste znajdują się na górze listy składników. Każda porcja powinna zawierać co najmniej 2 lub 3 gramy błonnika.

Pszenica jest najbardziej powszechną uprawą i jest częściej używana w postaci mąki. Jakie inne zboża są dobre dla zdrowia?

Całe płatki owsiane

Owies jest szczególnie bogaty w specjalny przeciwutleniacz, który chroni serce. W przeciwieństwie do pszenicy przy zakupie produktów owsianych wskazanie na produkty pełnoziarniste nie jest tak istotne. Jeśli na liście składników znajduje się owies, to produkt wytwarzany jest z pełnych ziaren. Jeśli jednak kupujesz coś takiego jak błyskawiczne płatki owsiane, unikaj pokarmów bogatych w fruktozę i syrop kukurydziany. Badania wykazały, że takie dodatki były źródłem zanieczyszczenia rtęcią w płatkach owsianych. Dietetycy zalecają trzymanie się zwykłej niesłodzonej owsianki, w razie potrzeby mieszając ją z niewielką ilością.owoce lub miód. To najzdrowsze płatki dla każdej osoby, o ile nie mieszasz ich z niezdrowymi wypełniaczami.

Bułgar

We wszystkich produktach, w których występuje, kasza bulgur jest uważana za pełnoziarnistą, ponieważ tylko do 5 procent otrębów można usunąć podczas przetwarzania przemysłowego. Jest to również najbardziej przydatne płatki dla wszystkich bez wyjątku. Używane do robienia sałatek tabbouleh, to zboże jest doskonałym źródłem żelaza i magnezu.

Jedna filiżanka kaszy bulgur zawiera około 75 procent błonnika (wartość dzienna dla osoby dorosłej) i 25 procent białka. Te płatki zbożowe mogą być używane w sałatkach lub dodawane do zup i są gotowe w ciągu zaledwie kilku minut.

Brązowy ryż

Gdy wybierasz ryż biały zamiast brązowy, około 75 procent jego składników odżywczych, w tym prawie wszystkie przeciwutleniacze, magnez, fosfor i witaminy znajdujące się w otrębach, nie znajdują się w twojej diecie. Zawsze powinieneś dawać pierwszeństwo brązowemu ryżowi, który obejmuje pachnące odmiany - basmati i jaśmin. Najzdrowsze zboża dla kobiet to czerwony i czarny ryż, które są bogate w przeciwutleniacze. Nawet dziki ryż jest uważany za zdrową żywność, ponieważ jest bogaty w witaminy z grupy B (takie jak niacyna i kwas foliowy).

Jęczmień

Regularne spożywanie całego jęczmienia (owsianka jęczmienna) przez okres 5 tygodni pomoże obniżyć poziom cholesterolu. Do gotowej owsianki możesz dodać rodzynki lub suszone morele i podawać jako dodatek. W momencie zakupuupewnij się, że to całe ziarno jęczmienia, a nie „perełka” z usuniętymi otrębami. W postaci zbóż ta kultura jest znana jako jęczmień lub jęczmień (rozdrobniony jęczmień).

Całe żyto

Według badań żyto ma o wiele więcej składników odżywczych na 100 gramów niż jakikolwiek inny rodzaj zboża. Zawiera cztery razy więcej błonnika niż pełnoziarnista pszenica i może dostarczyć prawie 50 procent zalecanej dziennej ilości żelaza. Problem w tym, że czyste żyto i mąka żytnia są niezwykle rzadkie w sprzedaży. Takie produkty można znaleźć tylko na targowiskach i sklepach rolniczych. Jest to jednak najbardziej przydatne zboże, a owsianka żytnia to wyjątkowy produkt w swoim rodzaju.

Kasza gryczana

Ten rodzaj płatków zbożowych jest jednym z niewielu odpowiednich do karmienia pacjentów z celiakią (wraz z komosą ryżową, amarantusem i sorgo). A to najbardziej przydatne płatki dla dzieci, ponieważ zawierają magnez i mangan, które przyczyniają się do poprawy funkcji mózgu. I to bardzo dobrze, bo ta owsianka jest bardzo popularna i preferowana.

Kuskus pełnoziarnisty

Większość kuskusów dostępnych na rynku wytwarzana jest z rafinowanej mąki pszennej. Dlatego szukając tego zboża należy zwracać uwagę tylko na gatunki pełnoziarniste. Spożywanie tego kuskusu daje dodatkowe 5 gramów błonnika na porcję.

Kukurydza

Ziarno kukurydzy jest bardzo dobre dla zdrowia. Ta uprawa jest dobrym źródłem witamingrupa B, magnez i fosfor. Ponadto cała kukurydza wspomaga wzrost korzystnej mikroflory w jelitach, a także może zapobiegać cukrzycy, chorobom serca i przewlekłym stanom zapalnym. Żółta kukurydza jest również bogata w przeciwutleniacze. Jaki jest najłatwiejszy sposób korzystania z niego? Oczywiście popcorn. To nie jest zdrowy produkt, zwłaszcza te przetwarzane na mikrofale, które zawierają różne dodatki. Zamiast tego lepiej kupić naturalne ziarna i ugotować je samemu w zwykłej papierowej torebce lub zrobić popcorn w staromodny sposób - na kuchence.

Należy również pamiętać, że około 40% kukurydzy to kukurydza modyfikowana genetycznie (GM), która została wyhodowana, aby wytrzymać zwiększone dawki pestycydów. Kupując, zwróć uwagę na producenta i skład produktu. Znana jest również rozdrobniona kukurydza, z której wytwarza się zboża. To najzdrowsze płatki dla tych, którzy nie mogą spożywać większości innych rodzajów z powodu nietolerancji glutenu. Mąka kukurydziana jest również uważana za zdrową i jest zalecana do przygotowywania obfitych posiłków dietetycznych.

Quinoa

Chociaż technicznie to nasionko, a nie ziarno, komosa ryżowa zawiera znacznie więcej białka niż jakiekolwiek inne zboże. Dodatkowo każda szklanka surowca (przygotowuje się na około trzy porcje) zawiera 522 mg kwasów tłuszczowych omega-3. Twoja rodzina prawdopodobnie może cieszyć się jego lekkim orzechowym smakiem na zmianę na stole obiadowym. Można argumentować, że jest to najbardziej przydatneowsianka dla dzieci poniżej pierwszego roku życia, ponieważ zawiera najwięcej składników odżywczych. W Rosji przez długi czas pozostawał mało znaną egzotyką, ale dziś można ją łatwo kupić w każdym dużym sklepie.

Freak

To arabskie płatki zbożowe to niskowęglowodanowa odmiana pradawnej pszenicy, która zawiera cztery razy więcej błonnika niż brązowy ryż. Ziarna Freakoma są zbierane, gdy są w stanie niedojrzałym, a następnie są palone. Zawierają znacznie więcej witamin i minerałów niż inne zboża. Na przykład zawartość selenu w nich jest po prostu ogromna. Gdy to zboże dostanie się do żołądka, działa jak prebiotyk, stymulując wzrost zdrowych bakterii, które wspomagają trawienie. Można go znaleźć w sprzedaży na targowiskach z produktami orientalnymi lub w sklepach spożywczych ze zdrową żywnością. Ponieważ zawartość węglowodanów w nim jest znacznie zmniejszona, jest to najbardziej przydatne zboże na odchudzanie.

Oczywiście nie można zakończyć tej recenzji. Uprawy zbóż są w większości bardzo przydatne iw żadnym wypadku nie należy ich zaniedbywać. Mówiąc o tym, jakie zboże jest najbardziej przydatne na świecie, nie sposób wymienić jednego stanowiska. Każda z nich ma swoje mocne strony i może być polecana do różnych celów. Wśród powszechnie dostępnych i niedrogich zbóż prym wiedzie owies, bardziej egzotycznych i mniej powszechnych – dziwaków i komosy ryżowej.