Ciasto z sufletem: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Niezwykle smaczne i zaskakująco delikatne ciasto sufletowe - dość niestandardowy, ale naprawdę godny deser. Metody jego przygotowania są bardzo różnorodne.

Niektórzy kucharze tworzą to cukiernicze arcydzieło w połączeniu z miękkim ciastkiem, inni wolą zwiewne ciasto bez pieczenia w piekarniku. Ogólnie rzecz biorąc, możesz wybrać przysmak nie tylko według własnego gustu, ale także według własnej kieszeni, a nawet kierując się wygodą.

Na przykład jeden z najprostszych i najbardziej dostępnych dla każdego to przepis na ciasto sufletowe z dodatkiem żelatyny. A jednym z najbardziej znanych wariantów tego przysmaku jest dobrze znany deser „Ptasie mleko”. Na taki poczęstunek warto znaleźć miejsce zarówno na uroczystym stole, jak i wśród słodyczy na rodzinną herbatkę.

Przepis na ciasto z sufletem owocowym (ze zdjęciem)

Co kryje się pod cienką warstwą delikatnej słodkiej galaretki? Być może magicznie pyszny mus, który rozpływa się w ustach, pozostawiając po sobie jasny owocowy posmak i nieodpartą chęć zerwania przynajmniej kolejnego kawałka tego bajecznego przysmaku.

Przepis na ciasto sufletowe nie wymaga żadnych specjalnych wysiłków i drogich produktów. Dzięki temu nawet niedoświadczona gospodyni bez problemu poradzi sobie z jego przygotowaniem.

Jeśli zdecydujesz się ugotować przewiewne, bajecznie delikatne i niezwykłe ciasto sufletowe według przepisu, zaopatrz się we wszystkie niezbędne składniki:

• arkusz ciasta kupionego w sklepie;
• 400 g twoich ulubionych owoców;
• 250 ml śmietanki kremówki;
• 100g cukru;
• pół szklanki wody;
• 20g żelatyny;
• szklanka dowolnego kompotu lub napoju owocowego.

Postępowanie

Aby stworzyć taki przysmak własnymi rękami, będziesz potrzebować sporo wolnego czasu, odrobiny chęci i oczywiście inspiracji. Przede wszystkim powinieneś przygotować podstawę przyszłego ciasta. Aby to zrobić, rozwałkuj rozmrożone ciasto, nadając mu pożądany kształt, wyślij do piekarnika, aż będzie całkowicie ugotowane. Wszystko zależy od wielkości blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia, którego używasz, a także od mocy piekarnika. Zwykle do przygotowania takiego ciasta wystarczy 10-15 minut.

Teraz musisz zrobić roztwór żelatyny. Aby to zrobić, wlej połowę przygotowanego proszku ciepłą przegotowaną wodą. W międzyczasie będzie puchnąć, owoce dokładnie opłukać i zmielić przez sito, jeśli są wystarczająco miękkie lub posiekać w blenderze. Oczywiście ta druga opcja jest wydajniejsza i szybsza. Następnie połącz mieszankę musu owocowego i żelatyny w rondlu lub rondlu. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i włóż do pieca. Kiedy zaczyna się mieszaninabańka, zdejmij ją z ognia.

W innej misce intensywnie ubijaj schłodzoną śmietankę, po dodaniu do niej cukru, aż do uzyskania kremowej konsystencji. A następnie wyślij tę mieszankę do musu owocowego i dobrze wymieszaj.

Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia i przełóż do niej upieczone kruche ciasteczka. Posyp bitą śmietaną i włóż do lodówki do całkowitego zestalenia. Zwykle zajmuje to kilka godzin.

W międzyczasie przygotuj nadzienie do ciasta sufletowego według przepisu. Aby to zrobić, namocz pozostałą żelatynę i dodaj do niej przygotowany kompot, napój owocowy lub sok. Gdy suflet stwardnieje, udekoruj jego wierzch pięknie pokrojonymi plasterkami owoców, a na deser polej przygotowanym nadzieniem. W tej formie odeślij smakołyk z powrotem do lodówki.

Jeśli planujesz zaserwować swoje dzieło na świątecznym stole, możesz udekorować je bitą śmietaną lub kremem. Na tym kończy się przygotowanie pysznego i eleganckiego ciasta sufletowego według przepisu. Zdjęcie deseru możecie zobaczyć powyżej. Tak wykonany przysmak z pewnością przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale również dzieciom.

Suflet serowy

Prawdopodobnie nie jest dla nikogo tajemnicą, że sfermentowane produkty mleczne są bardzo korzystne dla każdego organizmu. Niestety nie wszyscy dorośli je kochają, a tym bardziej dzieci w ogóle ich nie rozpoznają. W takich przypadkach na ratunek gospodyni przyjdzie przepis na ciasto twarogowe - niezwykle smaczne,delikatny i soczysty deser, którego główny składnik po prostu nie jest wyczuwalny. Niemal niemożliwe jest odgadnięcie obecności tak przydatnego produktu w tym przysmaku.

Dodatkową zaletą tego miękkiego ciasta jest to, że nie musisz używać piekarnika, aby je zrobić. Nawiasem mówiąc, ze względu na fakt, że produkty nie nadają się do obróbki cieplnej, zachowują wszystkie swoje użyteczne właściwości. W efekcie w niespełna półtorej godziny otrzymasz niesamowicie pachnący, smaczny i wyrafinowany deser przygotowany w domu. Nie można nawet odciągnąć dzieci od takiego przysmaku, nawet za uszy, a dorośli raczej nie odmówią słodkiego suplementu. Ogólnie rzecz biorąc, przepis na ciasto sufletowe bez pieczenia z pewnością przyda się wszystkim łakomczuchom.

Niezbędne produkty

Aby przygotować bazę pysznego deseru będziesz potrzebować:

• 300g herbatników, najlepiej kruche;
• 2 łyżki kakao w proszku;
• podwójne mleko;
• 80g masła.

Dla samego sufletu przygotuj:

• 0, 45L śmietanki ciężkiej;
• 0,9 kg twarogu;
• 20 g waniliny;
• 100g gorzkiej czekolady;
• 30g żelatyny;
• 6 łyżek cukru pudru.

Metoda gotowania

Rozpocznij proces od podstaw. Przede wszystkim zmiażdż ciasteczka na okruchy. W tym celu najwygodniej jest użyć blendera, ale w przypadku braku takiej techniki można go zmiażdżyć wałkiem lub złamać młotkiem kuchennym. Następnie dodaj miękkiemasło i proszek kakaowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie wyślij do tej mieszanki ciepłe mleko. W efekcie powinieneś otrzymać rodzaj miękkiego ciasta, któremu można nadać dowolny kształt.

Teraz przygotuj duży pojemnik, najlepiej proste naczynie do pieczenia ze zdejmowanymi bokami. Posmaruj jego powierzchnię kawałkiem masła, a następnie przenieś do niego ugotowane ciasto, mocno je zagęszczając i rozprowadzając w równej warstwie. Staraj się, aby zgrabne boki miały kilka centymetrów wysokości. W tej formie wyślij spód swojego ciasta do lodówki.

Drugi etap

Teraz możesz zacząć robić suflet. Żelatynę rozpuścić w letniej wodzie i odstawić na 5 minut. Następnie zmiel twarożek przez sito lub zmiksuj w blenderze. Dodaj do niego cukier puder i dokładnie ubij. W osobnej misce zmiksuj zimną śmietanę mikserem na wysokich obrotach. Twoim celem jest powietrze, masa objętościowa. Następnie wlej płyn z żelatyną do rondla i rozpal na wolnym ogniu. Ciągle mieszając, podgrzej, ale nie doprowadzaj wody do wrzenia.

Wyślij podgrzaną żelatynę do ubitego twarogu, cały czas przetwarzając mieszankę z maksymalną mocą. Następnie wyślij tutaj krem i ponownie energicznie wymieszaj. Przygotowaną mieszankę przenieś do formy z bazą, tworząc jednolitą drugą warstwę.

Przy okazji możesz dodać dowolny wypełniacz według własnego gustu: na przykład czekoladę, jagody, owoce lub dżem. Tylko pamiętaj, aby zachować ostrożnośćpokonaj dodane produkty. Wyślij ciasto o dobrze wyrównanej powierzchni na kilka godzin do lodówki. Tam deser powinien spędzić co najmniej 2-3 godziny, a co najważniejsze - całą noc. Przed podaniem udekoruj swój smakołyk kakao w proszku, rozpuszczoną czekoladą, plasterkami owoców lub gałązkami mięty.

Przepis na ciasto z sufletem bez pieczenia (ze zdjęciem)

Taki deser przypomina nieco słynne "Ptasie mleko" - ma ten sam delikatny, niezapomniany smak i subtelny, nienarzucający się aromat czekolady, połączony z wyrafinowanym musem. Taki smakołyk zachwyci zarówno dorosłych smakoszy, jak i małe kapryśne dzieciaki.

Aby zrobić ten niesamowity przepis na suflet żelatynowy, będziesz potrzebować:

• 3 białka jaj;
• 200g kruchego;
• batonik gorzkiej czekolady;
• ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 200 g cukru;
• połowa ilości masła;
• 10 g żelatyny.

Proces

Powinieneś zacząć, jak zwykle, od bazy pod przyszły deser. Dobrze zetrzyj ciasteczka i połącz z 70 g miękkiego masła. Przenieś tę mieszankę do formy, mocno ją ubijając i budując zgrabne boki ciasta. Umieść podstawę w lodówce.

Tymczasem zacznij robić suflet. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie. W innym pojemniku ubij białka oddzielone od żółtek do uzyskania gęstej, stabilnej masy. Aby to zrobić, musisz rozpocząć proces z minimalną prędkością miksera i kontynuować już na wysokiejmoc. Białka należy ubijać przez co najmniej 5-7 minut - tylko w ten sposób osiągniesz pożądaną konsystencję.

Następnie stopniowo, cienkim strumieniem dodawaj do masy cukier i kwasek cytrynowy. Nawiasem mówiąc, to ona rozjaśnia produkty i nadaje mieszance białek śnieżnobiały odcień. Na koniec dodaj żelatynę do kremu, ponownie dobrze wymieszaj i ułóż drugą warstwę ciasta.

Formacja i przesyłanie

Wyślij gotowy smakołyk do lodówki do całkowitego zestalenia. W międzyczasie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do niej pozostałe masło. Przykryj ciasto tym lukrem. Tylko nie zapomnij go najpierw schłodzić. Możesz udekorować suflet jagodami, plasterkami owoców, śmietaną lub suszonymi owocami na parze.