Ciasto z rybą: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia rosyjska jest bogata w kulinarne arcydzieła. Od czasów starożytnych gospodynie domowe robiły ciasta, ciasta, ciasta z różnymi nadzieniami. Porozmawiamy o tym, jak gotować placki rybne - są to ciasta z dziurą u góry i dużą ilością soczystego farszu. Zebrane w artykule przepisy krok po kroku pomogą przygotować pyszne danie nawet dla początkujących w branży kulinarnej.

Tradycyjny przepis na ciasto drożdżowe

Na pół kilograma dowolnej ryby będziesz potrzebować:

• 100 mg wody i mleka;
• 20g drożdży;
• ½ kg mąki;
• jajko;
• 60 mg oleju słonecznikowego;
• żarówka;
• zielone;
• sól i cukier według własnych upodobań.

Ciasto jest przygotowywane w następujący sposób:

1. Przede wszystkim zrób ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mleko z wodą w rondlu i trochę podgrzej. Do płynu wlać drożdże, cukier i odstawić na 20 minut. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość, wbija się jajko, solone, wlewa się olej i dodaje mąkę. Zagnieść ciasto, zawinąć w polietylen i czekać - powinnowstawaj.

2. W międzyczasie przejdź do przygotowania nadzienia. Drobno posiekaną cebulę podsmaża się i miesza z posiekaną rybą i ziołami. Masę soloną, pieprzoną, w razie potrzeby można dodać trochę kardamonu.

3. Następnym krokiem jest gotowanie. Ciasto jest krojone, każdy kawałek jest rozwałkowywany, powinieneś dostać pulchne ciasto. Rozłóż nadzienie na środku i zacznij szczypać brzegi. Robią to przesuwając się do środka, najpierw od jednej krawędzi, potem od drugiej, podczas gdy w środku powinna pozostać dziura. Półfabrykaty umieszcza się na blasze do pieczenia, która jest pokryta pergaminem. Po dwudziestu minutach posmaruj żółtkiem i wstaw do piekarnika. Przygotowanie przez pół godziny, ogrzewanie - 180 ° C.

4. Gdy piekarnik jest wyłączony, w otwór ciasta włóż trochę masła.

Ciasta francuskie: klasyczny przepis

Składniki:

• opakowanie gotowego ciasta;
• ½ kg filetów rybnych;
• 60 mg soku z cytryny;
• żarówka;
• jajko.

Przygotuj rybne ciasto (ciasto) w ten sposób:

1. Ryba jest krojona, posypana solą, przyprawami i posypana sokiem. Drobno posiekana cebula jest tam również wysyłana i pozostawiana do marynowania przez dziesięć minut.
2. Ciasto jest rozmrożone, rozwałkowane, powinna wyjść cienka warstwa. Następnie pokrój na prostokątne kawałki.
3. Rozłóż masę rybną na środku i upiecz ciasta.
4. Każde ciasto jest wysmarowane jajkiem.
5. Pieczenie piecze się przez dwadzieścia minut, temperatura nie powinna przekraczać 180 stopni.

Ciasto ryżowe

Z czego składa się ciasto:

• 450 g mąki;
• sto miligramów wody i taka sama ilość mleka;
• 60 mg oleju słonecznikowego;
• drożdże - 10 g;
• 30g cukru;
• żarówka;
• 150 gramów ugotowanego ryżu;
• jajko;
• zielone;
• ¼ kg filetów rybnych.

Instrukcje gotowania:

1. Płyny są mieszane i lekko podgrzewane. Sól, cukier i drożdże trafiają do mleka i wody.
2. Po 15 minutach wlej olej, wylej mąkę i zagnieść ciasto. Pozostaw ciepło przez co najmniej godzinę.
3. Drobno posiekaną cebulę smaży się, gdy zmieni kolor, dodaje się posiekaną rybę, gotowaną dosłownie przez 2-3 minuty.
4. Gdy ryba ostygnie, łączy się ją z gotowanym ryżem i ziołami. W razie potrzeby dodaj sól i przyprawy.
5. Mąkę pokroić, rozwałkować, masę rybną ułożyć na środku.
6. Krawędzie są zapinane z obu stron, na środku pozostaje otwór i umieszczane jest tam masło.
7. Półfabrykaty układa się na blasze do pieczenia i wkłada do piekarnika po dwudziestu minutach.
8. Ciasta piecze się przez 25 minut w temperaturze 180 °C.

Pieczenie jajek

Składniki do testu:

• 450 g mąki;
• po sto miligramów wody i mleka;
• 60 mg oleju roślinnego;
• drożdże - 10 g;
• 30g cukru.

Co jest potrzebne do przygotowania nadzienia:

• 400g fileta rybnego;
• trzy jajka;
• 60 g masła;
• zielone.

Zgodnie z przepisem ciasto rybne przygotowuje się w następujący sposób:

1 krok. Woda i mleko są połączone, lekko podgrzane. Do płynu trafia sól, cukier i drożdże. Po 10 minutach dodać pozostałe produkty zgodnie z listą i zagnieść ciasto. Pozostaw w ciepłym miejscu na co najmniej godzinę.

2 krok. Ryba jest gotowana, rozłożona na małe włókna. Dodaj przyprawy, miękkie masło, posiekane jajka na twardo i zioła.

3 krok. Ciasto podzielić na kawałki i rozwałkować. Rozłóż rybę i zrób ciasta. Po 15 minutach posmaruj jajkiem i wyślij do pieczenia. Czas gotowania - 30 minut w 180 °C.

Ciasta z ziemniakami

Na ¼ kg filetu rybnego należy zaopatrzyć się w następujące produkty:

• żarówka;
• 60g masła;
• jajko;
• ¼ kg ziemniaków;
• ciasto drożdżowe (jak je przygotować opisano w powyższym przepisie).

Ciasto z ziemniakami i rybą jest przygotowywane w ten sposób:

1. Ziemniaki są obierane, myte i gotowane.
2. Gdy warzywo się gotuje, drobno posiekaj cebulę i usmaż.
3. Ziemniaki utrzeć, dodać masło i cebulę.
4. Mąka z mąki jest krojona, z każdego kawałka powstaje ciasto.
5. Rozłóż tłuczone ziemniaki i posiekaną rybę na środku.
6. Uformowane w ciasto, posmarowane roztrzepanym jajkiem i pieczone przez 30 minut w temperaturze 180°C.

Ciasta serowe

Z czegoskłada się z dania:

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego;
• jajko;
• ¼ kg filetów rybnych;
• 100 g twarogu, sera - taka sama ilość;
• zielone.

Jak zrobić pyszne ciasta? Przepis jest bardzo prosty:

1. Ciasto należy wstępnie rozmrozić i rozwałkować, należy uzyskać cienką warstwę.
2. Pociąć na równe prostokątne kawałki.
3. Ryba jest krojona i smażona w oleju słonecznikowym.
4. W osobnej misce zmiel jajko z twarogiem, tartym serem i posiekanymi ziołami.
5. W środku każdego prostokąta ułóż rybę, a na wierzchu masę twarogową.
6. Kształtować placki.
7. Wykroje wysyłane są do pieczenia przez pół godziny, temperatura nie przekracza 180 stopni.

Ciasto z rybą i kapustą

Z czego składa się ciasto:

• 350 gramów mąki;
• ½ szklanki sfermentowanego napoju mlecznego (kefiru);
• 40g margaryny;
• cukier granulowany - 20 g;
• 5g drożdży;
• jajko;
• 200g fileta rybnego;
• żarówka;
• 150 g kapusty (białej).

Metoda gotowania:

1. Wlej drożdże do ciepłego sfermentowanego napoju mlecznego i pozostaw na 10 minut.
2. Po określonym czasie dodaj miękką margarynę, sól, jajko i cukier. Dokładnie wymieszać, stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto. Powinien wzrosnąć, ten proces zajmie godzinę.
3. Kapusta jest cienka, ale nie długapaski. Dusić do całkowitego ugotowania, dodając sól i pieprz. Następnie miesza się z posiekaną rybą.
4. Ciasto jest krojone, z każdego kawałka robi się tort, na środku rozprowadza się masę kapuścianą i formuje placki.
5. Półfabrykaty są układane na blasze do pieczenia i wysyłane do pieczenia. Czas gotowania - 30 minut, ogrzewanie nie powinno przekraczać 180 stopni.

Z rybą i wątróbką z dorsza

Do paczki ciasta francuskiego będziesz potrzebować:

• 60g ugotowanego ryżu;
• jajko na twardo;
• 100 g wątróbki z dorsza w puszkach;
• 150g fileta rybnego;
• 30ml soku z cytryny;
• por - 50g;
• 40 g masła.
• zielone.

Metoda gotowania:

1. Rybę naciera się przyprawami, solą i sokiem z cytryny, posypuje cebulą i ziołami. Zawinięte w folię i upieczone do całkowitego ugotowania.
2. Pieczona ryba i jajko są losowo cięte. Zmieszany z ryżem i wątróbką.
3. Ciasto jest rozmrażane, cienko rozwałkowane, pokrojone na prostokątne kawałki.
4. Rozłóż masę rybną na środku, uformuj placki, włóż masło do otworu i włóż do piekarnika.
5. Gotuj przez 20 minut w 180 stopniach.

Przydatne wskazówki

Aby nie zepsuć ciasta, musisz przeczytać proste zalecenia profesjonalistów:

1. Musisz używać świeżych ryb, mrożona sprawia, że danie jest suche.
2. Nadaje się do tego pieczeniażadna ryba, tylko ryby morskie nie są używane.
3. Jeśli to nie jest filet, musisz pozbyć się wszystkich kości.
4. Jeśli farsz jest suchy, możesz dodać bulion rybny.
5. Rybę należy pokroić na średniej wielkości kawałki, nie powinna wyglądać jak owsianka.
6. Ciasto i farsz nie powinny przyklejać się do rąk.
7. Aby ciasta były soczyste i upieczone, a spód nie przypalał się podczas pieczenia, można pod blachę umieścić pojemnik z wodą.
8. Mąka powinna być kupowana najwyższej jakości i musi być przesiana przed użyciem.

Ciasta są pyszne, soczyste i puszyste. Gotuj z przyjemnością i zachwycaj swoich bliskich.