Ciasto „Niedźwiedź”: składniki, przepis z opisem, funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie jest tajemnicą, że dziś usługi profesjonalnych cukierników do produkcji pojedynczych ciastek nie są tanie. Dlatego często gospodynie domowe, zamiast zamawiać upragnione desery w wyspecjalizowanych sklepach, wolą opanować mądrość samodzielnego tworzenia smakołyków.

Dla tych, którzy zdecydują się zadowolić swoje dziecko ręcznie robionym przysmakiem, w artykule opowiemy o tym, jak zrobić tort z niedźwiadkiem. Udekorowanie go na wakacje dla dzieci w postaci cudownego, uroczego misia wcale nie jest trudne. Każda hostessa z umiejętnościami projektowania i pieczenia poradzi sobie z tym zadaniem.

Jak zrobić tort niedźwiedzia ze śmietany (klasa mistrzowska)

Obszerny przysmak w postaci misia, w którym wszystkie detale są jadalne i niezwykle smaczne, odpowiedni na święta, gdzie bohaterami okazji i gośćmi są dzieci.

Jak zrobić DIY ciasto z misiem? Przede wszystkim należy przygotować główne składniki deseru - ciasta ikrem. Aby stworzyć ciastka biszkoptowe, możesz wybrać dowolny z wielu przepisów. Ciasto „Miś” może być miodem, z dodatkiem kandyzowanych owoców, kakao, orzechów, skondensowanego mleka, kawałków czekolady lub karmelu. Możesz również wybrać krem według własnych upodobań: budyń, mleko skondensowane, zwykłą śmietanę z cukrem itp. Zapraszamy do zapoznania się z przepisem na tort z niedźwiadkami, którego zdjęcie prezentujemy poniżej.

Składniki

Do robienia ciast użyj:

• cztery jajka;
• jedna szklanka cukru;
• 250 gramów margaryny;
• 250 gramów mąki;
• 250 gramów skrobi;
• dwie łyżeczki sody oczyszczonej;
• szczypta soli;
• dwie łyżki soku z cytryny.

Krem jest przygotowywany z:

• masło (600 gramów);
• pięć białek jaj;
• jedna szklanka cukru;
• ćwierć szklanki wody.

Aby stworzyć biżuterię, będziesz potrzebować:

• jedna torebka kakao;
• cukiernia mastyksowa;
• barwniki spożywcze w kolorze czarnym, beżowym, niebieskim, różowym i zielonym.

Gotowanie ciastek biszkoptowych

Zwykłe ciasto biszkoptowe przygotowuje się w następujący sposób: białka jaj (schłodzone) ubija się z cukrem, dodaje się mąkę i skrobię, miesza i posypuje sodą zaloną sokiem z cytryny. Pod koniec wyrabiania ciasta stopniowo wprowadzana jest margaryna (stopiona) i żółtka.

Z ilości składników przedstawionych w przepisie należy uzyskać cztery ciasta. Pieczone są przez około 7-10 minut w temperaturze 200-220 stopni. Spory puszysty tort służy jako baza, reszta jest przecięta na pół i wykorzystana do stworzenia niezbędnego kształtu ciasta.

Przygotowywanie kremu

Przygotowanie kremu jest łatwe: ubijaj białka (schłodzone) do uzyskania stabilnej piany. W międzyczasie zagotuj wodę z cukrem, którą w cienkim strumieniu wlewa się do masy białkowej, mieszankę ubijamy, aż ostygnie. Masło zmiękczone w temperaturze pokojowej dodaje się stopniowo, po jednej łyżce stołowej. Rezultatem powinien być słodki, gęsty krem (tłusty). Następnie dodaje się do niego 100–150 gramów kakao.

Budowanie ciasta

Proces budowania ciasta z niedźwiadkiem składa się z następujących kroków:

1. Ciasto bazowe jest cięte wzdłuż krawędzi, odchodząc od nich o 3–5 cm, tak aby z pociętych kawałków można było stworzyć „łapki” zaimprowizowanego małego zwierzątka. Ich wielkość zależy od średnicy formy, w której wypiekano ciasto.
2. Następnie w środku ciasta wytnij prostokąt około 1/3 jego całej powierzchni. To będzie podstawa przyszłej postaci improwizowanego misia.
3. Mniejsze ciastka (3-4 sztuki) są cięte tak, aby można było z nich stworzyć "głową" i "tułów" niedźwiedzia.
4. Następnie każdy z ciastek należy posmarować śmietaną (olejem). Cała postać misia również pokryta śmietaną, bitą śmietaną lub kwaśną śmietaną.
5. Następnie przechodzimy do robienia wełny niedźwiedzia. W takim przypadku należy użyć dyszy do kremu zawierającej wiele otworów. Za pomocą dyszy całe ciało niedźwiedzia pokryte jest zaimprowizowaną kremową „wełną”.
6. Drobne szczegóły -kwiaty, podeszwy łap itp. - w razie potrzeby można wykonać z mastyksu. Z kremu tworzone są obowiązkowe elementy - oczy, usta i nos.

Ciasto kremowo-mastyksowe

Zapraszamy wszystkich, którzy chcą zadowolić dzieci bardzo smacznym i ciekawym domowym deserem do zapoznania się z kolejną jego wersją. Ciasto z niedźwiadkami, stworzone według tego przepisu, z pewnością zachwyci maluchy. Nawet początkujący cukiernicy mogą upiec ciastka biszkoptowe i złożyć produkt.

Jakie składniki są używane?

Ta wersja ciasta Niedźwiadek (zdjęcie procesu gotowania poniżej) składa się z dwóch ciastek, których średnica wynosi 24 cm i jednego ciasta - 15 cm. będzie potrzebować:

• trzy jajka;
• 100 gramów cukru;
• 100 gramów mąki.

Podstawa o mniejszej średnicy (15 cm) jest wykonana z:

• dwa jajka;
• 70 gramów cukru;
• 70 gramów mąki.

Jako nadzienia używa się bitej śmietany, jogurtu i truskawek lub marmolady. Na wierzchu deser pokryty jest kremem maślanym i mastyksem.

Jak zrobić figurkę misia?

Działa tak:

1. Tułowia wycina się z dużych ciastek biszkoptowych. Nakłada się na nią mniejsze ciasteczka, a nadmiar odcina się od góry, tak aby głowa „niedźwiadka” przylegała ściśle do ciała.
2. Ponadto, za pomocą nacięcia lub szklanki, z zapasowego ciasta wycina się kółka. Robią uszyNiedźwiadek. Aby to zrobić, koła należy przeciąć na dwie połówki. Następnie uszy są dopasowywane bliżej głowy, wycinając z ciasta dwa małe segmenty.
3. Dolną warstwę herbatników kładzie się na stojaku, części skleja się kremem. Na wierzchu kładzie się warstwę kremu, nakłada się na nią warstwę jagód. Jagody pokrywamy kolejną warstwą kremu i wyrównujemy. Następnie należy ułożyć kolejną warstwę herbatnika, sklejając wszystkie szczegóły kremem. Pokryj ciasto warstwą kremu.

Dlaczego potrzebujemy mastyksu?

Szczegóły z pomady są bardzo mało wykorzystywane w tej wersji ciasta. Oczy niedźwiedzia wykonane są z brązowego, niebieskiego i białego mastyksu, uszy i łapy z beżu. Ubranka dla niedźwiadka można stworzyć z kremówki w dowolnym kolorze.

Za pomocą specjalnych wgłębień na płatki wytnij detale z 2 kawałków każdego koloru na oczy misia: największe elementy wykonane są z białego mastyksu, mniejsze z niebieskiego, a najmniejsze z brązowego.

Do uszu i łap potrzebne będą beżowe części, w przypadku braku specjalnych wgłębień użyj skalpela, okrągłego noża do pizzy lub zwykłego ostrego noża. Pysk niedźwiadka uformowany jest z beżowego mastyksu, który powinien być współmierny do jego głowy. Następnie przeciska się reliefowe linie ust i nosa. W razie potrzeby możesz sprawić, że niedźwiadek się uśmiechnie. Zamiast dziobka przykleja się trójkątny kawałek brązowego mastyksu, z czerwonego mastyksu wycina się język i przykleja. Następnie wszystkie przygotowane elementy układamy na torcie. Możesz również wyciąć spódnicę i koszulkę, a takżepołóż je na torcie. Detale te można ozdobić tłoczeniem lub w inny sposób zgodnie z gustem mistrza.

Za pomocą specjalnej dyszy na ciało niedźwiedzia nakłada się „futerko” kremu olejowego. Krem nałóż również na bazę. Ciasto „Niedźwiedź” jest gotowe!

„Niedźwiedź 3D” (ze skondensowanym mlekiem): klasa mistrzowska

To ciastko biszkoptowe jest niezwykle lekkie i delikatne. Świetnie prezentuje się na urodzinowym stole iz pewnością sprawi prawdziwą radość małemu bohaterowi tej okazji i jego gościom.

Składniki

Waga smakołyka wynosi 4 kg. Do przygotowania ciastek biszkoptowych (dwa duże prostokątne i jeden mniejszy okrągły) potrzebne będą następujące produkty:

• jajka - 25 sztuk;
• cukier - cztery szklanki;
• mąka - trzy filiżanki;
• skrobia - sześć łyżek;
• proszek do pieczenia - trzy łyżeczki;
• wanilina.

Do pieczenia dużego prostokątnego biszkoptu użyj:

• dziesięć jajek;
• półtorej szklanki cukru;
• jedna szklanka mąki;
• dwie łyżki skrobi;
• jedna łyżeczka proszku do pieczenia;
• wanilina (trochę).

Do pieczenia okrągłego małego biszkoptu będziesz potrzebować:

• pięć jajek;
• jedna szklanka cukru;
• jedna szklanka mąki;
• dwie łyżki skrobi;
• jedna łyżeczka proszku do pieczenia;
• trochę wanilii.

Aby stworzyć kwaśną śmietanę, użyj:

• Śmietana - dwa opakowania (po 400 g);
• jedna szklanka cukru;
• jedno opakowanie zagęszczacza;
• dwa lub trzy banany.

Krem maślany jest zrobiony z:

• mleko skondensowane gotowane - 1 puszka;
• masło - 1 opakowanie.

Aby stworzyć biżuterię, będziesz potrzebować:

• biała okrągła czekolada - 2 szt;
• gorzka czekolada - 1 szt

Jak zrobić własny deser?

Działa tak:

1. Najpierw zrób prostokątne biszkopty: ubij jajka z wanilią i cukrem, aż masa będzie miała konsystencję podobną do gęstej śmietany, około 15 minut. Następnie dodaj resztę składników i wymieszaj szpatułką. Piec w 180 stopniach przez 30-45 minut. Przez pierwsze 20 minut nie wolno otwierać piekarnika, aby zobaczyć ciastko.
2. Głowa jest zrobiona z okrągłego biszkoptu, ciało niedźwiedzia z dwóch prostokątnych. Dla wygody na papierze możesz narysować kontury jego sylwetki. Wytnij łapy, uszy, ogon i inne detale.
3. Następnie zacznij moczyć ciastka kwaśną śmietaną. Aby to zrobić, śmietanę miesza się z zagęszczaczem i cukrem. Ubij wszystkie składniki, aż krem zgęstnieje. Następnie banan jest miażdżony i razem ze śmietaną (śmietana) rozprowadzany między ciastami. W ten sposób wszystkie ciastka są impregnowane.
4. Następnie przejdź do formowania ciasta. Skrawki ciasta biszkoptowego są łamane na małe kawałki. Wymieszaj okruchy i fragmenty biszkoptu ze śmietaną, aby uzyskać miękką, plastyczną masę. Wyrzeźbić z tego figuręmisia, starając się zaokrąglić wszystkie elementy. Robienie nosa.
5. Aby udekorować ciasto, stwórz krem olejowy zmieszany ze skondensowanym mlekiem: najpierw ubij zmiękczone masło na gładką masę, następnie, nie przestając ubijać, stopniowo dodawaj mleko skondensowane. Za pomocą dyszy „gwiazdka” tworzą niedźwiadka „futro”.
6. Następnie gorzka czekolada jest topiona w kuchence mikrofalowej, z której powstają „pazury”. Do stworzenia „białek oczu” potrzebna jest biała czekolada. „Źrenica” jest ubrana na czarno. Następnie ciemną czekoladą narysuj „nos” i „brwi” niedźwiedzia. W przypadku braku okrągłej białej czekolady „oczy” misia można po prostu narysować rozpuszczoną ciemną czekoladą.

Ciasto jest gotowe! Możesz podawać go na stole, trzymając go na zimno przez kilka godzin.