Sałatki z kurczaka i ogórków: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sekret udanych sałatek tkwi w odpowiednich proporcjach odżywczych i orzeźwiających składników. Nawet jeśli przystawka składa się tylko z zieleni, majonez lub tłusty sos aioli sprawią, że danie będzie syte. I oczywiście po prostu nie da się skomponować sałatki z samego mięsa lub ryby. Trzeba dodać coś jeszcze. A idealna pod względem proporcji składników nasycających i orzeźwiających jest sałatka z kurczakiem i ogórkiem. Pierś z kurczaka bez skóry jest uważana za najbardziej dietetyczny rodzaj mięsa. Zawiera mało tłuszczu (około dwóch procent), ale dużo białka. Niektórzy ludzie nie lubią fileta z kurczaka, uważając go za suchy i zbyt mdły, bez wyrazu. Ale w połączeniu z ogórkiem zmieni się smak mięsa. Nabierze świeżości, soczystości i aromatu. Przepisów na sałatki z kurczakiem i ogórkiem jest wiele, a te najbardziej udane podamy w tym artykule. Oprócz dwóch głównych składników można wprowadzić dodatkowe: jajka na twardo, ser, zioła, kukurydzę w puszkach i tak dalej. Możesz eksperymentować zogórek (świeży, solony lub marynowany), a także kurczak (gotowany, wędzony, smażony). Za każdym razem, gdy ubierasz sałatkę w inny sos, otrzymujesz nowe danie. I pod tym względem mamy naprawdę szeroki wybór. Oliwa z oliwek, majonez, kwaśna śmietana, sos sojowy, ocet i sok z cytryny, musztarda i miód, co chcesz.

Przepis na klasyczną sałatkę z kurczaka i ogórka

To danie jest dość dietetyczne. Dla niego potrzebujemy jednego ogórka szklarniowego (lub dwóch naziemnych) i 150-200 gramów gotowanej piersi z kurczaka. Jak gotować mięso? Jeśli masz do dyspozycji nie pokrojony filet, a kurczaka, skorzystaj z poniższej instrukcji. Najpierw usuwamy skórę. Następnie wykonujemy nacięcie wzdłuż mostka i odcinamy białe mięso z obu stron. Kawałki są nierówne. Są grube z jednej strony i cienkie z drugiej. Wykonujemy nacięcie i odwracamy mięso na lewą stronę, aby uzyskać jeden talerz mniej więcej tej samej wielkości. Filet wkładamy do rondla, napełniamy wodą, stawiamy na średnim ogniu. Sól po ugotowaniu. Możesz również dodać przyprawy, jeśli chcesz. Po pięciu minutach gotowania rozpalamy pod patelnią minimalny ogień i gotujemy pod pokrywką przez kolejne kwadrans. Chłodzimy klatkę piersiową. W międzyczasie obierz ogórka i pokrój w cienkie paski. Schłodzony filet rozkładamy na włókna o mniej więcej tym samym kształcie. Sałatkę z kurczakiem i świeżymi ogórkami można podawać na zwykłym daniu. Ale bądźmy kreatywni! Podawaj na liściach sałaty lub kapuście pekińskiej. Albo pieczemy naleśnika i zawijamy go w przekąskę jak shawarma. A co z sosem sałatkowym? PoniżejPrzyjrzyjmy się kilku pomysłom na sos na dwa składniki przystawki.

Majonez, śmietana i inne dressingi

Jeśli szukasz figury, dodaj kilka łyżek naturalnego jogurtu 0% tłuszczu do sałatki z kurczakiem i świeżymi ogórkami. Ten fermentowany produkt mleczny można również mieszać z drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Danie stanie się apetyczne i pachnące, jeśli w moździerzu zmielimy kilka ząbków czosnku z solą i oliwą. A oto przepis na złożony dressing. Do słoika z zakrętką wlej dwie łyżki oliwy z oliwek i sosu sojowego, dodaj trochę więcej octu jabłkowego, po szczyptę cukru trzcinowego (brązowego), zmielonego czarnego pieprzu i posiekanej kolendry. Wyciśnij dwa ząbki czosnku przez prasę. Zakręć pokrywkę i potrząsaj słoikiem jak shaker do koktajli, aż oliwa z oliwek połączy się z innymi składnikami. Polej mieszanką fileta z kurczaka i ogórka tym sosem. Wyślij na godzinę do lodówki. Następnie gotowe danie można ułożyć na liściach sałaty. Najbardziej wysokokaloryczną opcją dressingu jest majonez zmieszany z tartym serem. Ale w tym przypadku do naczynia wkładamy mniej mięsa, a więcej ogórka.

Zwiększanie składników

Teraz nie będziemy mieli dwóch dominant w smaku dania, ale trzy. Są to między innymi sałatka z kurczakiem, ogórkiem i jajkiem. Mięso i warzywa na danie należy spożywać w mniej więcej takich samych proporcjach. Trzysta gramów piersi z kurczaka będzie wymagało dwóch jaj. Istnieje kilka odmian tej sałatki. Bardzoproste - ugotuj jajka na twardo, obierz i pokrój, podobnie jak inne główne składniki, w małe kostki. Sałatkę można doprawić majonezem. Ale błędem byłoby zignorować tak oryginalny przepis. Pokrój ogórki i gotowany filet z kurczaka (po 300 gramów) na paski. Drobno posiekaj trzy ząbki czosnku, pokrój małą pęczek zielonej cebuli. W razie potrzeby kompozycja sałatki z kurczakiem, ogórkiem i jajkiem może zawierać również czwarty dominujący smak - słodką paprykę w kolorze czerwonym lub pomarańczowym. Strąk myjemy, kroimy na pół, dokładnie oczyszczamy nasiona, ponownie płuczemy i kroimy w paski. Mieszamy masę. Dopraw pięcioma łyżkami sosu sojowego, niewielką ilością musztardy, szczyptą cukru i soli. Włóż sałatkę do lodówki na co najmniej pół godziny. W międzyczasie ubij dwa jajka w misce. Rozgrzej patelnię niewielką ilością mieszanki warzyw i masła. Wlej ubite jajka i upiecz „naleśnika”. Gdy ostygnie, pokrój w paski i dodaj do sałatki. Nie mieszaj.

Zimowa wersja sałatki

Z braku świeżych warzyw przejdźmy do domowych przetworów. Taka sałatka z kurczakiem i piklami nazywa się „Capital”. Chociaż niektórzy uważają to za rodzaj Oliviera. I jest w takim porównaniu pewna logika. Oceń sam: w skład sałatki wchodzą ziemniaki, jajka, marchewka, zielony groszek konserwowy, ogórki kiszone. Chyba że dodamy cebulę nie cebulę, a zieloną, ale zamiast kiełbasy używamy fileta z kurczaka. Jeśli to rozłożysztrzysta gramów, taka sałatka zastąpi pełny obiad. Boisz się dodatkowych kalorii? Ubierz sałatkę majonezem. Dla osób odchudzających się jako sos odpowiedni jest jogurt lub kwaśna śmietana. Jak gotować sałatkę „Kapitał”? Każdy, kto choć raz w życiu stworzył Oliviera, z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem. Ugotuj pierś z kurczaka do miękkości, jak opisano powyżej. Gotujemy dwa ziemniaki i jedną marchewkę w "mundurach". Trzy jajka ugotować na twardo. Oczyszczamy warzywa ze skórki. Wszystkie składniki pokrój w drobną kostkę. Odcedź puszkę groszku w puszkach. Do sałatki „Capital” potrzebujemy tylko stu gramów. Pokrój kilka piór zielonej cebuli. Drobno posiekaj świeży koperek. Zagniatamy wszystkie składniki. Sól, dodaj czarny mielony pieprz. Dopraw kwaśną śmietaną, jogurtem lub majonezem.

Zapach wędlin

Aromat lekkiej mgiełki nada całej potrawie bardziej wyrazisty, jasny smak. Tak, i będziemy mieli mniej zmartwień. Wystarczy kupić gotowe udko lub udko z kurczaka, wyjąć mięso z kości i przygotować sałatkę z wędzonym kurczakiem i ogórkiem. A jeśli do składników dodasz twardy ser, możesz całkowicie zastąpić lunch lub kolację tak obfitym daniem. Czyścimy trzy lub cztery ogórki, kroimy w kostkę (można użyć półokręgów). Wędzone mięso kroimy z kości na podłużne kawałki wzdłuż włókien. Sto gramów sera w trzech dużych chipsach. Przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj dwa ząbki czosnku. Wymieszaj je z serem. Następnie dodaj do wędzonego kurczaka i ogórków. Sałatkę posolić i popieprzyć. Możesz go napełnić zwykłą oliwą z oliwek. Ww takim przypadku do dania należy podawać tosty lub grzanki. Możesz również ubrać sałatkę z majonezem. Ale wtedy danie może wydawać się zbyt ciężkie. Najlepiej rozcieńczyć majonez kwaśną śmietaną, a nawet doprawić sosem jogurtowym z odrobiną ketchupu lub adżyki.

Sałatka jesienna

W czasie, gdy zbiory grzybów będą tak wielkie, że nie będziesz wiedział, co z nimi zrobić, pamiętaj o tym przepisie. Odpowiednie są dla niego nie tylko grzyby czy borowiki, ale także zwykłe pieczarki. Sałatka z kurczakiem, pieczarkami i ogórkami jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Pokrój łodygę pora w krążki. Marchew grubo zetrzyj na tarce. Wlej olej roślinny na patelnię. Najpierw smażymy por, następnie dodajemy do niego marchewki, a na koniec - obrane i pokrojone na talerze pieczarki (200 gram). Posolić i doprawić przyprawami. Przełóż z patelni do salaterki. Do dania można użyć zarówno gotowanej piersi, jak i wędzonego mięsa z kurczaka - 300 g. Dwa ogórki kiszone lub kiszone dodadzą kwaśności sałatce. Podobnie jak mięso kroimy w kostkę. Trzy jajka ugotować na twardo. Czyścimy, a także kroimy w kostkę. Mieszamy sałatkę. Przejdźmy teraz do nadzienia. Wbij 2 żółtka do słoika z pokrywką. Wymieszaj je z dwiema łyżeczkami musztardy. Dodaj 50 ml oliwy z oliwek i sok z jednej cytryny. Zakręć pokrywkę i ubij zawartość słoika, aż utworzy się zawiesina. Na koniec posolić sos i dodać dwa przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Ubieramy sałatkę. Zamieszaj i pozwól mu trochę nasiąknąć.

Jeden więcejprzepis na sałatkę grzybową

Tu przygotujemy przekąskę ze świeżymi ogórkami. W smaku dominuje kurczak i pieczarki. Ogórki odświeżą tylko obfitą przekąskę. Wkładamy 300 gramów mięsa z kurczaka (najlepiej piersi), 400 g pieczarek i dwa jajka do gotowania w różnych rondelkach. Podczas obróbki termicznej tych składników obierz i pokrój trzy ogórki w paski, drobno posiekaj cebulę. Grzyby surowe pokrojone na talerze wystarczy gotować w osolonej wodzie tylko przez pięć minut. Odcedzamy je w durszlaku. Gotowane mięso i jajka na twardo kroimy w identyczne kostki. Mieszamy wszystkie składniki. Sałatka z kurczakiem, ogórkiem i pieczarkami, posolić do smaku, pieprzem i doprawić majonezem. Moja sałata odchodzi. Zakrywamy nimi naczynie. Sałatkę rozkładamy na tym zielonym materacu na zjeżdżalni. Posyp posiekanym koperkiem.

Lekka sałatka z grejpfrutem

Mięso z kurczaka doskonale komponuje się z owocami, a zwłaszcza owocami cytrusowymi. A w tym przepisie użyjemy nie tylko dużego grejpfruta, ale także ćwiartki cytryny i jednej trzeciej pomarańczy. Zaczynamy przygotowywać sałatkę z kurczaka, ogórków, grejpfruta z kulinarnej obróbki mięsa. Możesz ugotować pierś lub zetrzeć z curry i szybko smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Pyszny będzie również kurczak wędzony lub grillowany. Czyścimy jedną małą cebulę i drobno siekamy na półpierścienie. Wyciśnij sok z plasterka cytryny. Ponadto przepis zaleca przygotowanie sosu do sałatek, aby miał czas na zaparzenie. Do miski wlej trzy łyżki oleju roślinnego. Ząbek czosnku wycisnąć przez praskę, doprawić szczyptą mielonego czarnego pieprzu. Teraz wlej łyżeczkę płynnego miodu, sosu sojowego i sosu Worcester. Ubij miksturę trzepaczką. Wracamy do przygotowania samej sałatki. Schłodzonego kurczaka pokrój w cienkie plasterki. Długiego ogórka szklarniowego nie można obrać. Kroimy go na półkola. Różowy grejpfrut będzie musiał być trudny. Musimy go obrać nie tylko ze skórki, ale także z cienkich folii, które nadają owocom goryczy. Wyekstrahowaną miazgę pokrój na duże kawałki. Zacznijmy od sałatki. Najpierw rękami odrywamy kilka liści kapusty pekińskiej na płaskie naczynie. Można go również zastąpić zieloną sałatą. Wszystkie pozostałe składniki dania mieszamy (kurczak, cebulę, ogórek i grejpfrut), sól do smaku. Połóż na liściach sałaty. Posyp sezamem i skrop dressingiem. Danie powinno trochę odstać przed podaniem do namoczenia w sosie.

Praska przystawka

Wraz z tradycyjną rosyjską sałatką coraz częściej na świątecznych stołach pojawia się sałatka ze śliwkami, kurczakiem i ogórkiem. Suszone owoce nadają całej potrawie oryginalny smak wędlin i słodką nutę, która wspaniale brzmi w akordzie z kwaskowością pikli. Sałatkę praską tradycyjnie zaczynamy od ugotowania fileta z kurczaka. Potrzebujemy tego 250 gramów. Jednocześnie gotujemy dwa jajka na twardo i średnie marchewki w „mundurze”. Suszone śliwki (150 gramów) myje się i moczy przez dziesięć minut w gorącej wodzie. Czyścimy marchewki i jajka. Z spuchniętych śliwek wybieramy kości.„Praga” - sałatka francuska. Dlatego nie mieszaj składników. Na dnie miski sałatkowej najpierw ułóż połowę fileta z kurczaka, pokrojoną w drobną kostkę. Mięso lekko popieprz, posol i nałóż siatkę majonezową. Zmiel duży ogórek kiszony (lub dwa małe) w taki sam sposób jak pierś. Na wierzch warstwę posiekanej połówki cebuli. Następnie sałatkę z kurczaka, ogórków i suszonych śliwek uzupełnia się jajkami, startymi z drobnymi frytkami. Kładziemy na nich warstwę marchewki. Jej trzy duże. Ponownie nakładamy siatkę majonezową. Rozsmarowujemy od trzech do czterech łyżek zielonego groszku w puszkach. Kładziemy na nim pozostałe mięso, które ponownie smarujemy majonezem. Odcedź spuchnięte śliwki i pokrój w paski. To jest wierzchnia warstwa sałaty. Dokręcamy naczynie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę. Podczas serwowania udekoruj liśćmi świeżych ziół.

Sałatka z kurczakiem, ogórkiem i serem

I ta pyszna przystawka uzupełnia nasz wybór przepisów. Wszystkie trzy główne składniki powinny być obecne w sałatce w mniej więcej takich samych proporcjach. Mięso z kurczaka może być grillowane lub gotowane, smażone lub wędzone. Kucharz ma taką samą swobodę wyboru ogórków. Możesz wziąć świeże warzywa, solone lub marynowane. Ale najczęściej używa się serów twardych. Chociaż o wiele świeższa przystawka wyjdzie, jeśli wrzucisz do niej ser, fetę lub delikatną mozzarellę. Jeśli chodzi o ubieranie, wiele osób woli używać majonezu. Ale danie przyniesie korzyści tylko wtedy, gdy weźmiesz śmietanę lub naturalnąJogurt. Trzeba powiedzieć, że składniki użyte do sałatki z kurczakiem i ogórkiem (jajko i ser) wymagają jeszcze dodatkowych elementów orzeźwiających. Mogą to być: oliwki (czarne lub zielone), słodka papryka, rzodkiewka, por, inne zielenie. Teraz czas na jajka. Można ich używać nie tylko tradycyjnie - gotować na twardo i kroić. Pamiętajmy, jak przygotowywany jest Cezar, który zyskał światową sławę. Do tej sałatki jajka zanurza się na minutę we wrzącej wodzie wyjętej z pieca, a następnie na wpół upieczoną masę wbija się w resztę składników.