Język Aspic: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Język Aspic to piękny dodatek do każdego świątecznego stołu. Oprócz składnika mięsnego danie pełne jest jasnych kolorów marchewki, zieleni, żółtka, cytryny. Jak połączyć warzywa z ozorem, jakie dodatki wybrać, opowiedzą prezentowane zdjęcia i przepisy na ozorek galaretki.

Zalety produktu

Wiadomo, że podroby zawierają duże ilości witamin z grupy B, które regulują metabolizm. Język jako produkt spożywczy pomaga w utrzymaniu funkcjonowania układu nerwowego, poprawia wygląd skóry. Mimo wysokiej kaloryczności jest łatwo przyswajalny przez organizm i nie szkodzi sylwetce. Oprócz witamin język zawiera wystarczającą ilość minerałów.

Szkoda galaretki

Jednak częste włączanie produktu do diety może zaszkodzić organizmowi. Tłuszcze obecne w kompozycji niekorzystnie wpłyną na wątrobę i nerki. Dlatego gwarantowana korzyść przyniesie używanie języka nie częściej niż dwa razy w tygodniu.

Klasyczny przepis

Przepis na galaretowaty język ze zdjęciem najlepiej zrozumieją początkujący. Krok po kroku wygląda to tak:

Opłucz język, zalej go wodą, dodaj czosnek i ulubione suszone zioła

Po ugotowaniu dodaj na patelnię cebulę, marchew i paprykę

Przykryj i gotuj przez kilka godzin

Wyjmij język z bulionu i wyczyść go

Pokrój podroby przez włókna

Wstępnie namoczoną żelatynę ugotować w kąpieli wodnej do zniknięcia grudek, wlać do bulionu i rozpuścić

Włóż język z posiekaną marchewką do głębokiego talerza i zalej bulionem. Wstaw do lodówki do podania

Z zielonym groszkiem

Mniej czasochłonni eksperci nazywają przepis na galaretę z ozorów wieprzowych. Jako smaczny dodatek stosuje się groszek mrożony. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 3 ozory wieprzowe;
• 100 gramów zielonego groszku;
• 1 cebula;
• 3 pachnące kwiatostany goździków;
• 1 średnia marchewka;
• 40 gramów żelatyny;
• 5 kawałków czarnego pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• 5 gramów soli;
• zielone.

Umyj języki, włóż do głębokiego pojemnika i wlej do niego 3 litry wody. Po gotowaniu zawartości patelni przez około godzinę dodaj do niej przyprawy, marchew, cebulę i sól. Umieść żelatynę do spęcznienia. Oddzielnie ugotuj groszek i połóż go w metalowym pojemniku. Po 40 minutach wyjmij ugotowaneprodukt, zanurz w lodowatej wodzie i zdejmij z niego skórę. Odcedź bulion, wymieszaj ze składnikiem żelatynowym i uzyskaj jednolitą konsystencję przez ogrzewanie. Zgodnie z przepisem na galaretę wieprzową można ją pokroić na talerze i ułożyć na groszku.

Wlej większość bulionu i umieść w zimnym miejscu. Po 30 minutach lekko zmrożony półprodukt udekoruj marchewką, posiekanymi ziołami, zalej bulionem i wstaw do lodówki na 5-6 godzin.

Z cytryną

Aby podać oryginalne danie, które nie wygląda jak standardowe przepisy na galaretki wołowe, możesz użyć pokrojonych w plasterki owoców cytrusowych. Dlatego szefowie kuchni sugerują użycie cytryny lub limonki.

Do kwaśnego dania będziesz potrzebować:

• pół cytryny;
• 1 ozorek wołowy;
• 3 jajka;
• 20 gramów żelatyny;
• 3 marchewki;
• koperek.

Według przepisu na galaretę, ozorek powinien być gotowany przez około dwie godziny. Usuń ugotowany produkt i odcedź bulion. Wlej do niego wstępnie namoczoną żelatynę i lekko podgrzej, aż się rozpuści. W osobnych małych talerzach włóż koła ugotowanej marchewki i posiekanych jajek. Wlać przygotowany płyn o 5-7 milimetrów, schłodzić na zimno przez pół godziny. Wróć do ognia i pięknie rozłóż pokrojone plastry języka na talerzach. Wlej trochę bulionu na wierzch i ponownie ostudź. Na ostatnią warstwę włożyć plasterki cytryny, polać pozostałym płynem i odstawić w chłodne miejsce. Przepis galaretki odOzorek wołowy o smaku cytrynowym z pewnością ucieszy gości, ponieważ piękno dania dorównuje smakowi do ostatniego kęsa.

Z kurczakiem

Dodanie bulionu drobiowego i drobiowego doda wartości odżywczej każdemu daniu, a kontrast kolorów – szarości i bordo – zachwyci nowością i ekscentrycznością przepisu. Zdjęcie galaretki wołowej, pokrojonej w kostkę z kurczakiem, pomoże początkującej gospodyni zrozumieć zawiłości i kolejność układania składników.

W przypadku gotowania z kurczakiem należy zakupić:

• 600 gramów ozorka wieprzowego lub wołowego;
• 2 udka z kurczaka;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• gałązki pietruszki;
• 20 gramów żelatyny.

Zanurz umyte składniki mięsne w wodzie razem z warzywami i przyprawami. Gotuj przez 2 godziny, lekko solojąc w połowie procesu. Wyjąć z bulionu, obrać język ze skóry, oddzielić uda od kości. Zmiel wszystkie produkty. Zgodnie z przepisem na ozorek galaretki zawsze zawiera wstępnie nasączoną żelatynę. Konieczne jest włożenie go do bulionu i rozpuszczenie. Połóż dno głębokiej tacy z marchewką, pokrojoną w postaci kwiatów i zieleni. Posyp język i kurczaka cienką warstwą, zalej bulionem, pozostawiając połowę na kolejne nadzienie. Umieść w zimnym miejscu. Po godzinie ułóż drugą warstwę, dodaj pozostały bulion i wstaw do lodówki. Przed podaniem zanurz tacę we wrzącej wodzie i odwróć ją do góry nogami na pięknym talerzu.

Z mięsem wszybkowar

To urządzenie pomoże gospodyni uzyskać niezwykły galareta wołowego języka według przepisu. Uzyskane w ten sposób zdjęcie z językiem oddaje całą gamę smaków. Produkt okazuje się miękki, rozpływa się w ustach, chcesz go ugotować dla siebie i swojej rodziny.

Potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kilogram języka;
• 200 gramów wieprzowiny;
• 300 gramów wołowiny;
• marchew;
• 2 liście laurowe;
• 5 czarnego pieprzu;
• żarówka;
• 40 gramów żelatyny;
• zielone;
• Kość wieprzowa opcjonalnie.

Płukanie mięsa, języka i kości, włóż do szybkowaru. Wlej wodę na wierzch, pokrywając wszystkie składniki. Do mięsa dodajemy obrane warzywa, wszelkiego rodzaju przyprawy i sól. Zamknij szybkowar, ustaw program na 90 minut i włącz go. 15 minut po wyłączeniu urządzenia otwórz pokrywę, wyciągnij i wyczyść język. Pokrój w plasterki i ułóż na dnie naczynia wraz z ziołami. Wlać bulion zmieszany z nasączoną żelatyną. Ostudzić, włożyć resztę pokrojonego mięsa, udekorować marchewką i na wierzch wlać resztę bulionu. Poczekaj, aż stwardnieje i podawaj z musztardą. Dzięki składnikom kolor potrawy jest tak piękny, że wiele gospodyń domowych spieszy się z zrobieniem zdjęcia. Przepis na ozorek galaretki z mięsem przypomina domową galaretkę, ale uderzająco różni się delikatnym smakiem i kolorem.

W wolnej kuchence

Kluczem do sukcesu galaretki jest miękki język i odpowiednie dodatki. Pachnące danie zskładniki, które rozpływają się w ustach, uzyskasz gotując podroby w powolnej kuchence. W takim przypadku skorzystaj z przepisu na język galaretki z żelatyną. Do gotowania musisz wziąć:

• język wieprzowy - 1 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• łuk;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• marchew;
• 3 łyżeczki żelatyna;
• pieprz czarny - 5 sztuk;
• 1 łyżeczka sól.

Włóż umyte podroby do miski, dodaj wszystkie składniki oprócz żelatyny. Gotować przez 3 godziny w trybie „Gaszenie”. 5 minut po wyłączeniu otwórz multicooker, wyciągnij wszystkie składniki, odcedź bulion. Obierz język ze skóry, najpierw zanurzając go w lodowatej wodzie. Żelatynę namoczyć w kubku przez kilka minut, wlać do bulionu i podgrzewając uzyskać płyn o jednorodnej konsystencji. Pokrój posiekany język na półmisek, udekoruj ziołami i warzywami na wierzchu. Wlej przygotowany bulion i schłódź. Podawać po upewnieniu się, że produkt jest stały.

Metody żywienia

Ponieważ gotowanie według przepisu jest ważne w gotowaniu, galaretki nie są wyjątkiem. Jednak dekoracja i serwowanie, a także oferowane dodatki poprawiające smak, są integralną częścią sukcesu każdej gospodyni domowej.

Aspic można podawać z musztardą, chrzanem, majonezem lub przyrządzać własne, niepowtarzalne sosy:

1. Zetrzeć chrzan, sparzyć wrzątkiem i wymieszać z majonezem.
2. Posiekaj oliwki i korniszony i włóż je do śmietany z solą.
3. Ostrożnie wlej 100 ml oleju roślinnego do słoikawłóż do niego żółtko, dokładnie ubij masę. Dodaj posiekany szpinak i seler, musztardę, sól i dokładnie wymieszaj.
4. Wlej szklankę wody do 200 gramów posiekanego chrzanu, dodaj po 100 ml octu 9%, po 30 g soli i cukru i wymieszaj mikserem.
5. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, majonez i śmietanę w proporcji 1:1:1, sól, pieprz, dodaj drobno posiekany czosnek i zioła.
6. Proszek musztardowy rozcieńczyć wodą, dodać kapary, wymieszać. Dodaj lekki sos majonezowy, sól i cukier. Użyj blendera, aby zamienić mieszaninę w gęstą lepką masę.

Domowa galaretka z językiem będzie doskonałą ozdobą stołu i zachwyci jasnością kolorów, a sosy pomogą Ci cieszyć się delikatnym smakiem przysmaku.