Kurczak ze skórką w piekarniku: przepisy kulinarne krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pieczony kurczak należy do kategorii dań, które nadają się zarówno do świątecznego, jak i codziennego menu. Ma bardzo estetyczny wygląd i błyskawicznie rozbudza apetyt. Oczywiście każda gospodyni przygotowuje go na swój sposób, ale jest jeszcze kilka opcji, z którymi powinni zapoznać się zarówno początkujący, jak i doświadczeni szefowie kuchni. W dzisiejszym artykule znajdziesz przepisy na chrupiące kurczaki, które zasługują na Twoją uwagę.

Z adżyką i musztardą

Ten soczysty i rumiany ptak jest znacznie lepszy niż ten oferowany w działach kulinarnych supermarketów. Dlatego każda nowoczesna kobieta powinna wiedzieć, jak to ugotować. Do tego na pewno będziesz potrzebować:

• 30ml rafinowanego oleju.
• 5g cukru.
• 1 cytryna.
• 1 świeży kurczak o wadze do 2,1 kg.
• 15 g musztardy i adjiki.
• Sól kuchenna i przyprawy.

To cały prosty zestaw wymagany do odtworzenia tego przepisu na chrupiące kurczaki.

Krok numer 1. Zakupiona tusza jest oczyszczana z resztek upierzenia, myta, suszona jednorazowymi serwetkami, a następnie nacierana mieszanką przypraw i soli.

Krok numer 2. Tak potraktowany ptak, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, jest pokryty marynatą z adżyki, musztardy, oleju roślinnego i soku z połowy cytryny.

Krok 3. W kolejnym etapie zacznij kurczaka z cienko pokrojonymi resztkami cytrusów i rozłóż na blasze do pieczenia, pamiętając o owinięciu dolnej części udka i skrzydełek folią.

Gotuj w temperaturze 180 0C nie dłużej niż godzinę. Co dwadzieścia minut wskazane jest podlewanie tuszy wyróżniającym się sokiem. Na krótko przed zakończeniem obróbki cieplnej można aktywować funkcję „Grill”.

Z musztardą i miodem

Ci, którzy kochają pieczony drób, powinni nauczyć się kolejnego prostego przepisu na kurczaka ze skórką z piekarnika. Ugotowana cała tuszka nie tylko się przyrumienia, ale także staje się niesamowicie krucha i soczysta. Aby to sprawdzić na własne oczy, będziesz potrzebować:

• 20ml rafinowanego oleju.
• 15g miodu.
• 20g musztardy.
• 1 1,4 kg świeżego kurczaka.
• Sól, cukier i przyprawy.

Krok numer 1. Podobnie jak w poprzednim przypadku, najpierw musisz zająć się ptakiem. Zakupiona tusza jest oczyszczona ze wszystkiego co zbędne, dokładnie umyta i wysuszona.

Krok numer 2. W kolejnym etapie naciera się mieszanką przypraw,sól, cukier, musztardę i olej roślinny, a następnie marynowane przez trzy godziny.

Krok numer 3. Po upływie wyznaczonego czasu kurczak wysyłany jest do obróbki cieplnej. Pierwsze czterdzieści minut jest pieczone w 230 0C.

Krok numer 4. Następnie pokrywa się miodem i kontynuuje gotowanie, pamiętając o obniżeniu temperatury do 200 0C.

Z kwaśną śmietaną i papryką

Ten pyszny kurczak ze skórką nie jest zbyt ostry i umiarkowanie kaloryczny. Dzięki temu może stać się kompletnym obiadem dla całej rodziny. Aby zrobić własne, będziesz potrzebować:

• 120 g niekwaśnej śmietany.
• 5g papryki.
• 12g musztardy.
• 1 świeży kurczak, około 1,8 kg.
• Sól i pieprz.

Krok numer 1. Zakupiony kurczak jest oczyszczony ze wszystkiego, co zbędne, umyty i wysuszony papierowymi ręcznikami.

Krok numer 2. Następnie jest pokryty ze wszystkich stron kwaśną śmietaną, uzupełniony musztardą, papryką, solą i przyprawami, a następnie nawleczony na szpikulec i gotowany przez godzinę w temperaturze 2000 C, pamiętając o włączeniu funkcji „Grill” i odłożeniu tacy, aby odsączyć tłuszcz.

Z pomarańczą i jabłkiem

Ci, którzy uwielbiają nietypowe połączenia produktów, powinni zwrócić uwagę na bardzo ciekawy przepis na chrupiącego kurczaka w piekarniku. Pieczony na nim ptaszek z nadzieniem owocowym ma wyśmienity smak i przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Aby przetestować to na sobie, musiszbędziesz potrzebować:

• 1 tuszka kurczaka.
• 1 duży pomarańczowy.
• 1 jabłko.
• 3 ząbki czosnku.
• 10g musztardy.
• 35 g dobrego masła.
• 15 ml sosu sojowego.
• 10ml rafinowanego oleju.
• 3 g adjiki, mielonego imbiru i suszonego rozmarynu.
• Sól i przyprawy do mięsa.

Krok numer 1. Pozyskana tusza jest oczyszczona ze wszystkiego, co zbędne, dobrze wypłukana i wysuszona jednorazowymi ręcznikami.

Krok numer 2. W kolejnym etapie jest nacierany solą i powlekany ze wszystkich stron mieszanką przypraw, oleju roślinnego, zmiażdżonego czosnku, sosu sojowego, rozmarynu, imbiru, musztardy i adżyki.

Krok numer 3. Po kilku godzinach marynowany ptak jest faszerowany posiekanym masłem i plasterkami owoców, przeniesiony na blachę do pieczenia i wysłany do obróbki cieplnej. Jest pieczony w temperaturze 190 0C aż do całkowitego ugotowania, bez lenistwa, aby okresowo odwracać i polewać uwolniony sok.

Z berberysem i piwem

Popularny napój odurzający może być jednym ze składników marynaty potrzebnej do pieczenia kurczaka ze skórką w piekarniku. Przepis na apetycznego i soczystego ptaka polega na zastosowaniu prostych i niedrogich składników, więc powinna o tym wiedzieć każda nowoczesna gospodyni domowa. Aby odtworzyć go w swojej kuchni, będziesz potrzebować:

• ¾ opakowania masła.
• 50ml piwa.
• 3 ząbki czosnku.
• 1 świeży kurczak o wadze około 2 kg.
• 2 łyżki. l. sos sojowy.
• 1 łyżka każda l. berberys iolej roślinny.
• Sól kuchenna i przyprawy (oregano, parica i pieprz).

Krok numer 1. Wybrana tusza jest oczyszczana ze wszystkiego, co zbędne, myta i suszona jednorazowymi serwetkami.

Krok numer 2. Tak potraktowany ptak, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, jest smarowany mieszanką zmiażdżonego czosnku, berberysu, przypraw, masła i oleju roślinnego.

Krok numer 3. Po pewnym czasie wkłada się go do rękawa i zalewa piwem uzupełnionym sosem sojowym. Całość jest hermetycznie pakowana i wysyłana do obróbki cieplnej. Piecz kurczaka w temperaturze 180 0C przez 1,5 godziny. Tuż przed zakończeniem procesu opakowanie jest ostrożnie otwierane, aby jego zawartość miała czas na równomierne zrumienienie.

Z musztardą i miodem

Ten pyszny ptaszek nasączony aromatyczną marynatą okazuje się niezwykle delikatny i soczysty. Mieszanka miodowo-musztardowa użyta do pokrycia tuszy nie tylko nadaje jej dodatkową miękkość, ale także przyczynia się do powstania apetycznej skórki. Aby samemu ugotować tego kurczaka, będziesz potrzebować:

• 20g miodu.
• 30 ml sosu sojowego.
• 10g masła.
• 25g musztardy.
• 1 świeży kurczak o wadze około 2 kg.
• 1 łyżeczka przyprawy do drobiu.
• Sól.

Krok numer 1. Zakupiony kurczak jest oczyszczony ze wszystkiego, co niepotrzebne, umyty i wysuszony jednorazowymi serwetkami.

Krok nr 2. Następnie jest pokryty marynatą z soli, przypraw, musztardy, oleju, miodu isos sojowy.

Krok 3. Piecz całego kurczaka ze skórką w piekarniku nagrzanym do 180 ⁰C przez 40 minut. Następnie temperatura wzrasta do 220 ^{0C i odczekaj nieco mniej niż pół godziny.}

Z jabłkami i orzechami

To oryginalne danie jest szczególnie interesujące dla tych, którzy lubią eksperymentować z produktami i uważają się za prawdziwych smakoszy. Aby go przygotować, na pewno będziesz potrzebować:

• 100 g łuskanych orzechów.
• 40 ml sosu sojowego.
• 1 świeży kurczak.
• 2 jabłka.
• 1 łyżeczka płynny miód kwiatowy.
• Sól, skórka cytrusowa i przyprawy do drobiu.

Krok 1. Zanim upieczesz całego chrupiącego kurczaka, musi on być odpowiednio przygotowany. Wybrana tusza jest oczyszczana ze wszystkiego, co zbędne, opłukiwana i wycierana do sucha ręcznikami papierowymi.

Krok numer 2. Następnie jest pokryty ze wszystkich stron sosem sojowym, uzupełniony przyprawami i miodem, a następnie przykryty polietylenem spożywczym i pozostawiony do marynowania.

Krok numer 3. Po pół godzinie ptaka faszeruje się mieszanką posiekanych orzechów, jabłek i skórki cytrusowej i wysyła do piekarnika. Piecz w 190 0C przez siedemdziesiąt minut.

Z marchewką i cebulą

Ten soczysty kurczak ze skórką na poduszce warzywnej może z łatwością zastąpić pełny obiad dla całej rodziny. Okazuje się bardzo miękki i delikatny, a dodany do niego czosnek nadaje mu szczególnej pikanterii. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 średni kurczak.
• 2 marchewki.
• 3żarówki.
• 20 g czosnku.
• 1 łyżeczka przyprawy do drobiu.
• 2 łyżki. l. niekwaśna śmietana.
• Sól i pieprz.

Krok numer 1. Zakupiona tusza jest oczyszczona ze wszystkiego co zbędne, dokładnie umyta i osuszona papierowymi ręcznikami.

Krok 2. Tak potraktowany ptak jest smarowany mieszanką zmiażdżonego czosnku, kwaśnej śmietany i przypraw i pozostawiany do marynowania.

Krok numer 3. Nie wcześniej niż godzinę później układa się go w formie, na dole której znajdują się już półpierścienie cebuli i kółka marchewki. Piecz to wszystko w 190 0C przez 60 minut.

Z majonezem i adżyką

Ten apetyczny i umiarkowanie pikantny kurczak w panierce gotowany jest w marynacie na bazie popularnego sosu ze sklepu. A dodana gruzińska adżyka nadaje delikatnemu mięsu drobiowemu lekką pikantność. Do upieczenia pachnącego rumianego kurczaka potrzebujesz:

• 40g majonezu.
• 1 świeży kurczak ważący nie więcej niż 2 kg.
• 1 łyżka każda l. adjika, olej roślinny i sok z cytryny.
• Sól kuchenna i przyprawy.

Krok numer 1. Wybrana tusza jest oczyszczana ze wszystkiego, co zbędne, dobrze myta i nacierana mieszanką majonezu i przypraw.

Krok numer 2. Po kilku godzinach marynowany ptak jest wysyłany do piekarnika i pieczony w temperaturze 200 0C.

Krok numer 3. Po 35 minutach tuszę smaruje się mieszanką adżyki, oleju i soku z cytrusów, a następnie wraca do piekarnika. Gotowanie chrupiącego kurczaka w piekarniku w temperaturze 200 0C przez kolejne pół godziny.

Smandarynki i jabłka

Ten pyszny kurczak z lekkimi cytrusowymi nutami harmonijnie wpasuje się w świąteczne menu. Aby przygotować go dla swoich bliskich, będziesz potrzebować:

• 80 ml sosu sojowego.
• 1 świeży kurczak, około 2 kg.
• 4 mandarynki.
• 1 słodko-kwaśne jabłko.
• 2 łyżeczki słodka musztarda.
• 1 łyżka l. kochanie.
• 1 łyżeczka każda granulowany czosnek i przyprawy do kurczaka.
• Sól i pieprz.

Krok numer 1. Tusza kupiona w sklepie lub na rynku jest oczyszczana ze wszystkiego, co zbędne, dobrze myta na zewnątrz i wewnątrz, a następnie suszona papierowymi ręcznikami.

Krok nr 2. Kurczak potraktowany w ten sposób jest pokryty mieszanką sosu sojowego, suszonego czosnku, soli, miodu, słodkiej musztardy, przypraw i soku wyciśniętego z trzech mandarynek.

Krok 3. Po kilku godzinach marynowany ptak umieszcza się w rękawie i uzupełnia plasterkami owoców.

Krok numer 4. Wszystko to jest hermetycznie pakowane i wysyłane do obróbki cieplnej. Cały kurczak ze skórką piecze się w piekarniku podgrzanym do standardowej temperatury. Po półtorej godzinie opakowanie ostrożnie otwiera się i czeka kolejne 30 minut, okresowo podlewając ptaka marynatą.

Z grzybami

To obfite danie raczej nie umknie uwadze każdego, kto kocha grzyby i mięso drobiowe. Aby ugotować go własnymi rękami, na pewno będziesz potrzebować:

• 300 g surowych grzybów.
• 70g masła.
• 1 świeży kurczak, około 2 kg.
• 1 duża cebula.
• 3 ząbki czosnku.
• 1 łyżeczka każda gruntpapryka, pieprz czerwony i czarny.
• Sól i rafinowany olej.

Krok 1. Umyty i wysuszony drób jest nacierany mieszanką przypraw, a następnie lekko solony i smarowany olejem roślinnym.

Krok 2. W kolejnym etapie jest nadziewany pieczarkami smażonymi na maśle z cebulą i czosnkiem.

Krok 3. Wszystko to jest zawijane w folię, umieszczane w głębokiej misce i wysyłane do obróbki cieplnej. Piecz kurczaka ze skórką w temperaturze 220 0C przez 60 minut. Po upływie wyznaczonego czasu ostrożnie wyjmuje się go z folii i kontynuuje gotowanie, nie zapominając o niewielkim zmniejszeniu temperatury.

Z ziemniakami

Zgodnie z omówioną poniżej technologią uzyskuje się niesamowicie smaczny i obfity obiad dla całej rodziny. Aby wieczorem nakarmić nimi domowników, będziesz potrzebować:

• 700 g średnich ziemniaków.
• 1 kurczak o wadze około 2 kg.
• 3 ząbki czosnku.
• 5 gałązek rozmarynu.
• 2 łyżki. l. olej rafinowany.
• 1 łyżka każda l. Francuska musztarda i płynny miód.
• Sól, woda pitna i aromatyczne przyprawy.

Krok 1: Patroszony, oskubany i umyty kurczak jest marynowany w mieszance musztardy francuskiej, naturalnego miodu, soli i przypraw.

Krok 2. Po pewnym czasie kładzie się go na blasze do pieczenia i przykrywa na wpół ugotowanymi ziemniakami, posypanymi sosem z oleju roślinnego, posiekanym czosnkiem i przyprawami.

Krok numer 3. Wszystko to wkładamy do piekarnika i gotujemy w temperaturze 1800C w ciągu 1,5 godziny. Pod koniec wyznaczonego czasu ogrzany ptak jest uzupełniany gałązkami rozmarynu, lekko schładzany i podawany na obiad.