Kurczak z ziemniakami w piekarniku na blasze do pieczenia: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co może być smaczniejsze niż mięso z kurczaka pieczone w piekarniku z ziemniakami? Porozmawiajmy dalej o podstawowych kulinarnych sztuczkach przygotowania takiego dania, a także rozważmy niektóre z najlepszych przepisów na jego wykonanie.

Sekret pysznej i chrupiącej skórki

Z pewnością każda gospodyni domowa, która planuje upiec kurczaka z ziemniakami w piekarniku na blasze do pieczenia, zastanawia się, jak sprawić, by mięso miało apetyczną i chrupiącą skórkę po ugotowaniu. Aby to zrobić, pamiętaj o ważnych sztuczkach, z których korzystają wszyscy doświadczeni kucharze.

Przede wszystkim przed nacieraniem mięsa przyprawami należy dokładnie wysuszyć tuszę, używając do tego ręcznika papierowego - jest to główna gwarancja chrupiącej powierzchni mięsa.

Piekąc całego kurczaka z ziemniakami w piekarniku, warto pamiętać o nacięciach na skórze, które najlepiej wykonać w okolicy piersi. Następnie część klatki piersiowej należy w kilku miejscach przebić wykałaczką lub widelcem. Następnie ostrożnie wlej pod skórę marynatę, w której namoczono ptaka - zapewni to jego niezwykły smak, bajeczny aromat isoczystość.

Przy okazji, aby mięso miało złocistą skórkę, można posypać je niewielką ilością cukru pudru, a następnie spokojnie upiec kurczaka i ziemniaki w piekarniku (całe lub pojedyncze kawałki).

Jak sprawić, by pieczony kurczak był soczysty

Oczywiście każda gospodyni chce zaskoczyć gości soczystością przygotowywanego przez siebie mięsa. Aby kurczak i ziemniaki pieczone w piekarniku były jak najbardziej miękkie i soczyste, przed rozłożeniem mięsa posyp blaszkę obficie solą (praktyka pokazuje, że jednorazowo trzeba użyć mniej więcej standardowego opakowania). Ta prosta manipulacja znacznie podniesie temperaturę w piekarniku, dzięki czemu mięso będzie się znacznie szybciej gotować i nie wysycha.

Jak prawidłowo upiec kurczaka

W rzeczywistości niewiele osób wie, ile gotować kurczaka i ziemniaki w piekarniku iw jakich warunkach temperaturowych najlepiej to robić. Doświadczeni kucharze zdecydowanie zalecają umieszczenie blachy do pieczenia ze składnikami w piekarniku nagrzanym przynajmniej do 180 stopni.

Czas pieczenia kurczaka z ziemniakami na blasze do pieczenia w piekarniku zależy bezpośrednio od całkowitej wagi mięsa. Określa się ją w tempie 30 minut na 1 kg produktu. Należy jednak pamiętać, że tę radę należy stosować tylko wtedy, gdy gotuje się całą tuszę. W przypadku pieczenia pojedynczych kawałków tego samego rodzaju proces pieczenia trwa łącznie około 35-40 minut.

Którą marynatę lepiej wybrać

Warto zauważyć, że dziś istnieje wiele przepisów na marynatę z kurczaka w piekarniku. Który z nich najlepiej dać pierwszeństwo? Ten wybór bezpośrednio zależy od indywidualnych preferencji smakowych członków rodziny.

Co do ogólnych zaleceń, kucharze najczęściej polecają marynowanie mięsa do pieczenia w solankach na bazie sosu sojowego, ketchupu, a także przypraw i oleju roślinnego.

Którego kurczaka wybrać

Tylko młody kurczak brojler jest idealny do pieczenia. Musi być świeża, a jej mięso musi być bladoróżowe.

Eksperci kulinarni zdecydowanie zalecają wybór tuszek drobiowych do pieczenia, których waga nie przekracza 2 kg.

Kurczak na ostro z ziemniakami

Ten przepis na kurczaka z ziemniakami zapiekany w piekarniku przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom potraw o wieloaspektowym smaku i luksusowym korzennym aromacie. Do jej przygotowania wymaga minimum składników, a nawet brak kulinarnych doświadczeń nie przeszkodzi w stworzeniu niesamowitego dania.

Aby stworzyć takiego kurczaka z ziemniakami, należy wziąć 1 kg ćwiartek kurczaka, dobrze je opłukać, a następnie rozdzielić każdy element na udko i udo. Przygotowanego kurczaka osusz ręcznikiem, a następnie obficie natrzyj przygotowaną marynatą i wyślij w ciepłe miejsce do marynowania przez co najmniej godzinę.

Do gotowania ludzi najlepiej używać młodych ziemniaków - trzeba wziąć trochę, około 500 g. Bulwynależy dokładnie umyć i pokroić na połówki, położyć na krawędziach blachy do pieczenia, wstępnie naoliwić. Następnie równomiernie umieść kurczaka na środku blachy do pieczenia, posyp wszystko dobrze solą i wyślij do piekarnika na 20 minut, podgrzewając go do temperatury 200 stopni. Po upływie wyznaczonych 20 minut należy obniżyć temperaturę do 180 i kontynuować proces pieczenia, aż danie będzie w pełni ugotowane.

Aby przygotować pikantną marynatę do pieczenia ud kurczaka z ziemniakami w piekarniku, należy połączyć kilka gałązek rozmarynu, dwa rozgniecione ząbki czosnku, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, zmiażdżony mały strączek suszonej papryczki chili i odrobina soli. Wszystkie składniki należy zmielić na gładko i pozostawić na około 15-20 minut. Nawiasem mówiąc, niektórzy doświadczeni szefowie kuchni zalecają zastąpienie rozmarynu niewielką ilością mieszanki włoskich ziół.

Klasyczny przepis z majonezem

Najłatwiej ugotować udka z kurczaka z ziemniakami, upieczone w piekarniku, według przepisu poniżej. Stosując się do wszystkich powyższych zaleceń, możesz otrzymać wystawne, apetyczne danie, które będzie miało pachnące mięso pokryte złotą chrupiącą skórką, a także równomiernie upieczone ziemniaki.

Aby stworzyć idealne danie, należy wziąć średnią tuszkę kurczaka, przetworzyć ją, a następnie zrobić w niej kilka kawałków i nadziewać 5 ząbkami czosnku, pokrojonego w małe ząbki. Następnie należy go równomiernie natrzeć ziołami.(po jednej łyżeczce bazylii, majeranku, oregano) wymieszane z mielonym czarnym pieprzem i solą. Na dodatek ptaka należy obficie wysmarować majonezem (3 łyżki stołowe).

Na przygotowaną wcześniej blaszkę do pieczenia, zalaną wcześniej olejem, połóż kurczaka, a po bokach ułóż obrane ziemniaki, pokrojone w duże plastry (około 1,2 kg). Niektóre gospodynie domowe wolą używać do tego celu młodych ziemniaków – nie należy ich obierać.

Na wierzchu wszystkich produktów ułóż folię tak, aby jej warstwa pokrywała całą zawartość blachy do pieczenia. Nawiasem mówiąc, do gotowania tego dania najlepiej użyć dużej blachy do pieczenia z wysokimi bokami. Najlepiej nadaje się do tych celów.

Następnie upiecz kurczaka (w całości) z ziemniakami. W piekarniku temperatura powinna wynosić co najmniej 200 stopni. Na 20 minut przed spodziewanym zakończeniem gotowania należy zdjąć folię i obniżyć temperaturę do 180 stopni. Przygotowanie takiej potrawy zajmuje średnio około 1,5 godziny.

Udka z kurczaka zapiekane z ziemniakami w folii

Jeśli masz ochotę ugotować ziemniaki z kurczakiem (ze skórką) na blasze do pieczenia, poniższy przepis na pewno Ci odpowiada.

Aby przygotować wspaniałego kurczaka z chrupiącą skórką, należy wziąć trzy podudzia, dobrze je umyć i osuszyć ręcznikiem. Następnie każdy element należy nadziewać kawałkami czosnku, wciskając go w wykonane w skórce nacięcia.

Po kurczaku udka należy natrzeć niewielką ilością mieszankiZioła włoskie, połączone z solą i wymieszane z cebulą, pokrojone w krążki (2 główki), odstawić na chwilę.

Następnie przygotuj ziemniaki. Aby to zrobić, weź trzy duże bulwy, obierz je i pokrój w duże patyki. Ułóż ziemniaki i kurczaka na blasze wyłożonej olejem i posyp równomiernie startym serem (75-100 g). Następnie folię należy ciasno owinąć, ale tak, aby między warstwą sera a nią pozostała niewielka przestrzeń.

Przygotowane składniki należy przesłać do szafki rozgrzanej do 200 stopni - za godzinę kurczak pieczony na blasze w piekarniku z ziemniakami i cebulą pod serową skórką będzie gotowy do spożycia. Nawiasem mówiąc, danie stworzone według tego przepisu może być doskonałą opcją na obfity rodzinny obiad.

Kurczak z ziemniakami w rękawie

Całkiem prosta technologia gotowania ziemniaków z kurczakiem w rękawie.

Do takiego dania należy zabrać przeciętną tuszę młodego ptaka, której waga nie przekroczy 1,5 kg. Należy go umyć, wysuszyć, a następnie przeciąć wzdłuż piersi i rozłożyć. Następnie tuszę należy równomiernie natrzeć mieszanką z 7 zmiażdżonych ząbków czosnku, mielonego czarnego pieprzu, niewielkiej ilości soli i posiekanych ziół. Następnie kurczaka należy wysłać do rękawa.

Do złożonego w torebce ptaka należy dodać warzywa pokrojone w duże plastry: średni pomidor, 8 obranych bulw ziemniaków, 3 cebule, marchew. Po zawiązaniu rękawa po obu stronach należy:umieść go na blasze do pieczenia, a następnie wyślij do piekarnika w celu późniejszego pieczenia w temperaturze 180 stopni. Gotowanie tego dania zajmie około 1,5 godziny.

Kurczak z ziemniakami i grzybami

Niesamowicie smaczne, apetyczne i satysfakcjonujące jest danie ugotowane na blasze w piekarniku z ziemniaków z kurczakiem i grzybami. Aby to stworzyć, należy wziąć kilka filetów z kurczaka, dobrze je opłukać i usunąć nadmiar folii pokroić na niezbyt duże kawałki.

Należy rozpalić głęboką patelnię, wlać do niej olej i dobrze podgrzać. Na nim musisz smażyć mięso przez trzy minuty, dodać kilka marchewek pokrojonych w kółka, a następnie smażyć przez kolejne trzy minuty. Następnie do całkowitej masy należy włożyć dwie cebule, pokroić w krążki i 400 g pieczarek dużych, z których każdą należy rozdzielić na 6 części. Masę posyp pieprzem, solą, a następnie dodaj do niej odrobinę kolendry i ponownie wymieszaj.

8 średnie ziemniaki należy obrać i pokroić w duże ćwiartki. Należy je wylać na wykonane smażenie, zalać niewielką ilością wody, a następnie włożyć do rozgrzanego piekarnika na pół godziny.

Kurczak pieczony w piekarniku przygotowany według tego przepisu jest niesamowicie soczysty, a ziemniaki na wierzchu są miękkie, dosłownie rozpływają się w ustach.

Styl wiejski z kurczakiem i ziemniakami

Jeśli chcesz rozpieścić swoją rodzinę kolejną kulinarną rozkoszą, powinieneś przygotować niesamowite i niesamowicie proste danie według tego przepisu.

Aby to zrobić,weź 5 dużych ud z kurczaka, przetwórz je, osusz, a następnie umieść w głębokim pojemniku, w którym będzie marynowane. Wlej do niego 100 ml majonezu, wlej 0,5 łyżki. sól, łyżkę musztardy i curry, a następnie, po dokładnym wymieszaniu wszystkiego do równomiernego rozłożenia składników, wstawiamy do chłodnego miejsca na 60-80 minut.

W trakcie marynowania mięsa można zacząć przygotowywać ziemniaki, które na powyższą ilość składników należy przyjąć około 1 kg. Bulwy należy obrać, umyć i pokroić na 4 kawałki. Następnie ziemniaki, podobnie jak biodra, należy złożyć do głębokiego pojemnika i posypać łyżką curry, solą i drobno posiekanymi ziołami (każdy może, do smaku), wymieszać. Następnie do składników należy wlać 5 łyżek oleju słonecznikowego i dodając 5 zmiażdżonych ząbków czosnku, ponownie dobrze wymieszać masę, aż będzie gładka.

Przygotowane ziemniaki należy równomiernie rozłożyć na blasze do pieczenia pokrytej folią, a na nią położyć udka kurczaka. Blachę do pieczenia z zawartością należy wysłać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotowanie tego dania zajmie około 45 minut.

Kurczak z ziemniakami w sosie śmietanowym

Chcesz ugotować eleganckie danie z kurczaka i ziemniaków w piekarniku? Ten przepis jest do tego idealny.

Przede wszystkim marynatę należy przygotować w osobnej misce, dzięki czemu gotowe danie będzie soczyste i pachnące. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę kwaśnej śmietany (zjeśli chcesz, możesz go zastąpić majonezem), łyżką musztardy i sosu sojowego, a także dużą szczyptą soli, curry, mielonego pieprzu i słodkiej papryki. Do marynaty należy również dodać 4 zmiażdżone ząbki czosnku - nadadzą one mięsu i ziemniakom niezwykłego smaku. Wszystkie te składniki należy wymieszać, a marynata będzie gotowa.

Aby przygotować danie, należy wziąć 4 udka z kurczaka, przetworzyć je, wysuszyć, a następnie obficie polać przygotowaną marynatą i wstawić na godzinę do lodówki, po przykryciu pojemnika folią drobiową.

Po godzinie marynowane mięso należy równomiernie rozłożyć na dnie wybranej do pieczenia formy. Po bokach należy ułożyć ziemniaki, pokroić w duże plastry. Całość polać resztą marynaty z kurczaka, a następnie pojemnik z zawartością przesłać do rozgrzanego piekarnika. Zaleca się pieczenie tego dania w temperaturze 180 stopni, będzie gotowe za godzinę.

Jak marynować kurczaka przed pieczeniem

Po rozważeniu możliwości przygotowania pysznych i obfitych dań na obiad należy również zwrócić uwagę na kilka przepisów na marynatę z kurczaka w piekarniku. Mogą być używane do pieczenia zarówno osobno, jak i w połączeniu z innymi składnikami, w tym ziemniakami.

Miód sojowy. Jedną z najczęstszych opcji marynaty do kurczaka jest miód i soja, które w szczególny sposób wydobywają smak ptaka. Aby go przygotować, wymieszaj w głębokiej misce 3 łyżki oleju słonecznikowego z sosem sojowym i płynnym miodem (trzeba wziąć 2 łyżki każdego produktu). Tak samo tutajdodaj szczyptę pieprzu, bazylii, kolendry i trochę soli. Po wymieszaniu będzie gotowy sos odpowiedni do marynowania kurczaka przed pieczeniem.

Pomarańczowy. Filet z kurczaka dobrze komponuje się z marynatą pomarańczową, która jest dość łatwa w przygotowaniu. Aby go stworzyć, musisz połączyć sok wyciśnięty z dużej pomarańczy, 7 łyżek sosu sojowego, 4 olej słonecznikowy i 2 łyżki. l. miód (trzeba wziąć tylko płynny produkt). Po doprawieniu wszystkich składników dużą szczyptą papryki należy masę wymieszać i polać nią części tuszki kurczaka tak, aby były zamarynowane.

Marynata na kefirze. Tylko nieliczni wiedzą, jak prawidłowo zrobić marynatę kefirową dla kurczaka. Aby go przygotować, należy wziąć 500 ml kefiru (1%) i dodać do niego kilka łyżek musztardy Dijon i 3 oleje roślinne. Następnie do masy po zmiażdżeniu należy dodać 4-5 ząbków czosnku oraz dużą szczyptę czerwonego i czarnego pieprzu. Aby nadać wyjątkowego smaku gotowemu daniu, dodaj szczyptę bazylii (suszonej) do marynaty z kefiru. Mięso zanurzone w tej mieszance powinno marynować w lodówce przez noc.

Doświadczeni kucharze nie zalecają wkładania świeżych warzyw do marynaty z kurczaka. Wynika to z faktu, że w trakcie pieczenia potrawa zrobi się czarna i nada kurczakowi nieestetyczny wygląd. Ponadto smak produktu również stanie się nudny. W przypadku, gdy nadal istnieje chęć dodania takiego składnika, lepiej wziąć go w postaci wysuszonej.

Niektórym gospodyniom domowymNie lubię zapachu przypalonego czosnku, który często można zaobserwować w piekarniku po upieczeniu w nim kurczaka. Suszony produkt można wykorzystać, aby tego uniknąć.