Ostra przystawka pomidorowa na zimę: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiaj przedstawimy Ci oryginalne domowe przepisy. Ostra przystawka pomidorowa na zimę przygotowywana jest szybko i prosto, ma przyjemny smak i niepowtarzalny aromat.

Bakłażan i pomidory w słoiku

Ostry smak tego domowego preparatu z pewnością docenią Twoi goście przy świątecznym stole. Dodatkowo można go podawać do zwykłego obiadu z gotowanymi ziemniakami, daniami mięsnymi i rybnymi.

Składniki:

• bakłażany i pomidory - po dziesięć sztuk;
• cebula - siedem sztuk;
• czosnek - cztery głowy;
• papryka chili - dwie sztuki;
• woda - jedna szklanka;
• olej roślinny - jedna szklanka;
• cukier - cztery łyżki stołowe;
• sól - trzy łyżki stołowe;
• ocet 70% - jedna łyżeczka.

Przyrządzamy pikantną przystawkę pomidorową według następującego przepisu.

Umyj bakłażana, pokrój w krążki i usmaż na patelni na złoty kolor. Pokrój obraną cebulę i przetworzone pomidory w kostkę. Uwolnij ostrą paprykę z nasion i drobno posiekaj. Obierz i zmiel czosnekblender.

Włóż przygotowane warzywa (oprócz bakłażana) do rondla i zalej je wodą. Dodaj sól, olej i cukier. Dusić jedzenie przez pół godziny, a na sam koniec wlać ocet.

Wypłucz dobrze małe słoiczki wodą sodową i opłucz je pod bieżącą wodą. W każdym z nich układamy warstwami bakłażany i duszone warzywa. Zwiń puszki, połóż je do góry nogami i zawiń w futro. Schłodzoną przekąskę można wysłać do spiżarni lub piwnicy. Jeśli chcesz, możesz spróbować smakołyku już następnego dnia.

Ostra przystawka z zielonych pomidorów na zimę

Spróbuj gotować z nami marynowane pomidory po koreańsku. Pyszny i pachnący preparat jest łatwy w przygotowaniu i nie sprawi Ci żadnych trudności. Ta przystawka dobrze się trzyma przez całą zimę, ale możesz spróbować jej drugiego dnia po zszyciu.

Produkty na jeden słoik 300 ml:

• małe zielone pomidory - sześć sztuk;
• średnia cebula;
• czosnek - jeden ząbek;
• papryka chili - do smaku;
• groszek ziele angielskie - dwa kawałki;
• olej roślinny - jedna łyżka;
• sos sojowy - półtorej łyżki;
• ocet - jedna łyżeczka;
• Kwiaty koperkowe.

Następnie pokażemy Ci, jak przygotować pikantną przystawkę z zielonych pomidorów.

Wybierz jędrne pomidory bez widocznych uszkodzeń, umyj je i pokrój w cienkie plasterki, usuwając po drodze szypułki. Cebulę uwolnij z łuski i pokrój w półpierścienie. Czosnek obrać, usunąćnasiona papryki chili, a następnie drobno posiekaj jedzenie.

Włóż wszystkie warzywa do rondla, dodaj do nich kwiaty kopru, sos sojowy i pokruszony pieprz. Skosztuj sałatki i w razie potrzeby dopraw solą lub cukrem. Wymieszaj jedzenie, wlej do niego ocet i wyślij warzywa do lodówki, nie zapominając o od czasu do czasu wymieszaniu ich łyżką.

Następnego dnia przełóż sałatkę do czystego słoika i zalej przystawkę z uwolnionym sokiem. Przykryj naczynie pokrywką i sterylizuj przez około dziesięć minut. Słoiki zwinąć, odwrócić i ostudzić, przykrywając ręcznikiem. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Ostra przystawka z pomidorów, chrzanu i czosnku

Ten jasny, pachnący blank ma wiele innych nazw. „Spark”, „Hrenoder”, „Cobra” - to nie jest pełna lista czułych imion, pod którymi jest znana wśród ludzi. Często przy stole podawana jest przystawka z kluskami, daniami mięsnymi i mocnymi napojami. Prawie wszystkie pikantne przekąski pomidorowe na zimę, których przepisy zebraliśmy dla Ciebie na tej stronie, są przygotowywane po prostu. Dlatego uważnie przeczytaj instrukcję i powtórz wszystkie kroki z nami.

Składniki:

• dojrzałe mięsiste pomidory - trzy kilogramy;
• korzeń chrzanu - 350 gramów;
• czosnek - osiem ząbków;
• sól - trzy łyżeczki;
• cukier - dwie łyżki stołowe;
• esencja octowa - dwie łyżki.

Ostra przystawka z pomidorów z czosnkiem i chrzanem jest przygotowana w ten sposób.

Warzywa przetrzeć, pokroić w plasterki i posiekać maszynką do mięsa. Aby pozbyć się ostrego zapachu chrzanu, użyj prostego triku - przymocuj plastikową torbę do gniazda maszynki do mięsa za pomocą gumki.

Wymieszaj wszystkie warzywa w dużym rondlu, dodaj do nich cukier, sól i ocet. Następnie wlej przekąskę do plastikowych butelek i wyślij je do lodówki. Jeśli chcesz, aby blank był przechowywany przez całą zimę, włóż go do pojemników i zwiń.

Ostra papryka i sos pomidorowy

Z pomocą tego preparatu możesz ugotować wiele pysznych dań. Na przykład upiec kurczaka w sosie, dusić ziemniaki, dodać do ugotowanego makaronu lub ryżu. Świetnie komponuje się również z ciemnym pieczywem lub chrupiącymi tostami.

Produkty:

• pomidory i czerwona papryka - po kilogramie;
• czosnek - pięć ząbków;
• orzechy włoskie obrane - jedna szklanka;
• czerwona ostra papryka - jeden kawałek;
• mielona papryczka chili - jedna łyżeczka;
• olej roślinny - pół szklanki.

Oto przepis na pikantną przystawkę z pomidorów i papryki.

Umyj warzywa, obierz, pokrój na kawałki i posiekaj. Możesz użyć blendera, robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Następnie wymieszaj powstałe puree z solą i ostrą papryką.

Na dno czystego słoika włóż łyżkę pokruszonych orzechów, a następnie wlej trochę sosu. Powtarzaj sekwencję, aż naczynia zostaną napełnione dokrawędzie. Wlej dwie łyżki oleju roślinnego i szczelnie zamknij słoik pokrywką. Pozostałą żywność podziel w ten sam sposób.

Przechowuj półfabrykat w lodówce i używaj go w razie potrzeby. W gotowym sosie można marynować mięso i drób, piec dania w rękawie lub gotować na grillu.

Przystawka z pomidorów i ostrej papryki

Jasny smak tego dania dobrze komponuje się z wódką, brandy, czaczą i innymi mocnymi napojami. Jeśli lubisz pikantne przekąski, koniecznie wypróbuj nasz przepis.

Składniki:

• pomidory - dwa kilogramy;
• czerwona ostra papryka - 500 gramów;
• czosnek - 100 gramów;
• cukier - sześć łyżek;
• sól - trzy łyżki stołowe;
• olej roślinny - 30 gramów;
• ocet - 70 gramów;
• koperek.

Przystawka z ostrą papryką i pomidorami jest przygotowywana dość szybko i łatwo.

Umyj pomidory, pokrój na kawałki i przewiń maszynę do mięsa. Załóż gumowe rękawiczki i pracuj nad ostrą papryką. Strąki muszą być starannie pocięte, a nasiona usunięte.

Przecier pomidorowy przełóż do rondla, dodaj sól, olej roślinny i cukier. Postaw garnek na kuchence i zagotuj zawartość. Następnie dodaj paprykę do pomidorów i gotuj przez 20 minut.

Na samym końcu gotowania na patelnię wrzuć czosnek, zioła i ocet. Podziel powstałą mieszankę na słoiki i zamknij je pokrywkami.

Ostra przekąska w wolnym naczyniu

Jeślizebrał bogate zbiory i szuka nowych przepisów, uważnie przeczytaj nasze instrukcje. Dzięki niemu możesz zaskoczyć miłośników pikantnych domowych przetworów podczas kolacji lub przyjacielskiej biesiady.

Składniki (podana jest waga oczyszczonych i przygotowanych produktów):

• cukinia i bakłażan - po 500 gramów;
• pomidory - 600 gramów;
• papryka - 350 gramów;
• czerwona ostra papryka z nasionami - 30 gram;
• czosnek - 40 gramów;
• sól - trzy łyżki stołowe;
• cukier - łyżka stołowa;
• olej roślinny - 80 ml;
• octu 9% - trzy łyżki.

Jak przygotowuje się pikantną przystawkę z cukinii i pomidorów? Szczegółowy opis zamieściliśmy poniżej.

Pokrój bakłażana na półpierścienie, włóż do miski i posyp dwiema łyżkami soli. Pozostałe warzywa (oprócz czosnku) pokrój losowo i posiekaj za pomocą robota kuchennego. Puree wymieszać z solą i cukrem, a następnie przelać do miski multicooker.

Doprowadź warzywa do wrzenia w trybie „Gotowanie”. Bakłażana opłukać pod bieżącą wodą i wycisnąć. Następnie wyślij je do powolnej kuchenki wraz z czosnkiem i olejem roślinnym. Dusić jedzenie przez godzinę. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj ocet do warzyw i wszystko ponownie wymieszaj.

Wlej przekąskę do czystych słoików i zamknij kluczem. Ochłodź obrabiane przedmioty w temperaturze pokojowej, a następnie wyślij je do magazynu.

Ostra sałatka warzywna na zimę

Do tego dania myZalecamy używanie przerośniętych ogórków, które nie nadają się do jedzenia na surowo.

Produkty:

• jedna czerwona ostra papryka;
• kil czerwonych pomidorów;
• siedem średnich papryczek;
• 200 gramów czosnku;
• dwa kilogramy ogórków;
• 150 ml oleju roślinnego;
• dwie łyżki soli;
• 250 gramów cukru;
• 16 łyżeczek 9% octu.

Pokrój ogórki na cienkie plasterki i tymczasowo odłóż na bok. Resztę warzyw przygotuj do przetworzenia, pokrój na małe kawałki i posiekaj na puree. Wyślij powstałą masę na patelnię, zagotuj i gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Dodaj do warzyw ogórki, sól, olej roślinny, sól i cukier. Zagotuj ponownie sałatkę i gotuj przez pięć minut. Wlej ocet.

Przelej przystawkę do przygotowanych słoików, zamknij je pokrywkami i ostudź.

Pomidory po koreańsku w słoikach

Przygotuj z nami wspaniałą przekąskę w dni powszednie i na świąteczny stół.

Składniki:

• pomidory - jeden kilogram;
• papryka - jeden kawałek;
• czosnek - cztery ząbki;
• pietruszka i koperek - do smaku;
• 9% octu i oleju roślinnego - po 50 ml;
• cukier - 50 gramów;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• ostra mielona papryka - pół łyżki.

Przepis na koreańską pikantną przystawkę pomidorową można przeczytać poniżej.

Dobrze opłucz pomidory pod bieżącą wodą, usuń szypułki i pokrój je w kółko. Zieloni drobnoposiekaj i pokrój słodką paprykę w paski. Uwolnij czosnek z łuski i pokrój w cienkie plasterki.

Włóż przygotowane warzywa do dużej miski i delikatnie wymieszaj. Dodaj do nich olej, sól, ostrą paprykę, ocet i cukier. Przenieś obrabiany przedmiot do czystych słoików i zamknij je plastikowymi pokrywkami. Możesz spróbować sałatki już następnego dnia lub bezpiecznie przechowywać ją do następnego święta.

Pikantne Nadziewane Pomidory

Przyjemny smak i nietuzinkowa forma podania tego dania z pewnością przyciągnie uwagę uczestników biesiady. Ponadto niezwykła przekąska zachwyci Twoją rodzinę podczas lunchu lub kolacji w dni powszednie. Przygotuj się na to, że goście poproszą Cię o podzielenie się z nimi pysznym smakołykiem.

Składniki:

• pomidory - 10 kilogramów;
• marchew - osiem sztuk;
• czosnek - sześć głów;
• papryka - 10 sztuk;
• ostra czerwona papryka - osiem sztuk.

Ostra przystawka pomidorowa przygotowywana jest według tego przepisu.

Obierz, umyj i zetrzyj marchewki. Usuń nasiona z ostrej i słodkiej papryki, usuń szypułki. Prześlij miąższ do maszynki do mięsa wraz z obranym czosnkiem. Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa razem.

Dobrze opłucz pomidory i wykonaj głębokie nacięcia w środku. Usuń miąższ łyżką i umieść mieszankę warzyw na jej miejscu. Wyślij puste miejsca do czystych, dobrze przetworzonych słoików.

Po tym musisz przygotować solankę. Wlej pięć i pół litra wody na patelnię, dodaj 220 gram soli, 350 gramocet i 440 gramów cukru. Zalej pomidory solanką i wyślij do sterylizacji. Jeśli użyjesz trzylitrowych słoików, proces zajmie ci pół godziny. Jeśli weźmiesz litr, wystarczy dziesięć minut.

Zamknij puste miejsca pokrywkami, odwróć je do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. Nie są wymagane specjalne warunki przechowywania przekąsek. Wystarczy wstawić słoiki do spiżarni lub piwnicy. Jeśli nie chcesz czekać na kolejne wakacje, możesz spróbować przekąski już za tydzień.

Gruzińskie zielone pomidory

Jeśli twoje pomidory nie mają czasu na dojrzewanie podczas krótkiego, zimnego lata, można je "ocalić" w dość prosty sposób.

Składniki:

• pomidory - pięć kilogramów;
• czosnek - jedna głowa;
• papryka - dwie sztuki;
• seler, pietruszka, kolendra, bazylia i koper - jedna pęczka;
• ostra papryka - dwie sztuki;
• woda - jeden litr;
• sól - dwie łyżki stołowe;
• cukier - łyżeczka;
• ocet 9% - łyżeczka.

Gruzińska pikantna przystawka pomidorowa przygotowana według prostego przepisu.

Najpierw pomidory należy umyć, pokroić nożem i namoczyć w wodzie przez pół godziny. Obierz czosnek i paprykę, usuń szypułki i pestki. Miąższ pokroić na kawałki i posiekać w misce blendera wraz z ziołami. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszankę i nadziewaj nią pomidory. Złóż półfabrykaty do litrowych słoików.

Następnie musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu, a następnie rozpuść w niej sól i cukier. Zdejmij miskę z ognia i wlej ocet. Tak przygotowaną solankę zalać pomidorami i sterylizować półfabrykaty przez 20 minut we wrzącej wodzie. Następnie należy je zwinąć, schłodzić i wysłać do przechowywania w piwnicy.

Tę przystawkę można przygotować w inny sposób. Pomidory nadziewane warzywami włożyć do głębokiego pojemnika, przykryć folią spożywczą i ustawić prasę na wierzchu. Na trzy kilogramy produktu potrzebujesz 200 gramów soli, w tym przypadku nie musisz dodawać cukru i octu. Pomidory będą gotować we własnym soku przez dwa tygodnie. Pamiętaj, aby wysłać je do chłodnego, ciemnego miejsca i okresowo sprawdzać puste miejsca. Pomidory będą musiały zostać przesunięte i upewnij się, że wszystkie owoce są równomiernie pokryte solanką.

Wniosek

Będziemy zadowoleni, jeśli pokochasz i przygotujesz pikantne przekąski pomidorowe na zimę. Domowe przepisy zebrane w tym artykule są dostępne dla każdego. Nawet jeśli dopiero niedawno zacząłeś rozumieć podstawy konserwowania, możesz z łatwością zastosować nasze rady w praktyce. Ostra przekąska pomidorowa na zimę pomoże Ci w wielu sytuacjach życiowych. Na przykład z jego pomocą możesz ugotować niezwykłe danie o pikantnym smaku na lunch lub kolację. Z tych preparatów powstają również pyszne sałatki, nadzienia do kanapek oraz dodatki do pierwszych dań.