Capcake Capital: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zapraszamy do zapamiętania smaku dzieciństwa! To samo ciasto z rodzynkami, które można zjeść w szkolnej lub studenckiej stołówce. Ten prosty deser jest łatwy do zrobienia w domu!

W naszym artykule znajdziesz przepis na babeczkę „Capital” według GOST, aby cieszyć się niezapomnianym smakiem. Dodatkowo zdradzimy tajniki robienia pysznego deseru.

Z czego słynie Stolichny?

Nic dziwnego, że ta babeczka jest popularna od dziesięcioleci. Chodzi o wyjątkową recepturę – idealną proporcję składników. Dzięki temu ciasto „Stolichny” ma miękkie i kruche ciasto, idealnie połączone z oryginalnym smakiem rodzynek.

Dlaczego ta sama receptura jest wyceniana zgodnie z GOST? Gotowanie zgodnie z państwowym standardem, standardem smaku i jakości, który został specjalnie opracowany przez mistrzów swojego rzemiosła, doprowadzając cechy produktu do ideału - są to odpowiednie proporcje, brak szkodliwych zanieczyszczeń i doskonała składnik smakowy.

Niestety w nowoczesnych domach towarowych, piekarniach i cukierniach nie ma już tego samego deseru przygotowanego zgodnie z GOST. Ale zgodnie z naszym przepisem, ciasto można zrobić samemu, bo produkty, którebo są wymagane, są w każdej kuchni. „Kapitał” będzie dobry na śniadanie i na podwieczorek, a także na przekąskę do pracy i na spotkania z przyjaciółmi.

Wymagane składniki

Do tortu „Kapitał” musimy przygotować:

• Mąka - 270-300g
• Masło - 200g
• Cukier granulowany - 200g
• Proszek do pieczenia ciasta - 10g
• Średnie jajko kurze - 3 szt
• Suche rodzynki - 150g
• Wanilina (wanilia, cukier waniliowy) - 10g
• Cukier puder - 10g

Narzędzia kuchenne

Aby zrobić tort Stolichny, musisz mieć pod ręką:

• Specjalne foremki do babeczek - może to być jedna duża blacha do pieczenia lub kilka małych foremek.
• Głębokie miski.
• Przybory pomiarowe. Alternatywą jest waga kuchenna.
• Stoły i łyżeczki.
• Drewniana szpatułka.
• Trzepaczka.
• Tarka.
• Duże sito.
• Mikser lub blender - nowoczesny sprzęt jest jeszcze lepszy w wyrabianiu ciasta.

Czy wszystko gotowe? Potem zabieramy się do pracy.

Cupcake „Kapitał” według GOST: wyrabianie ciasta

Jeśli w czasach ZSRR woleli kupić taki deser, niż samemu go ugotować. Wydawało się ludziom, że „tajna” technologia była bardzoskomplikowane, ale teraz łatwo rozwiejemy ten mit. Oto przepis na ciasto Stolichny z rodzynkami według GOST:

1. Na pewno użyjemy zmiękczonego masła - w tym celu trzeba je pokroić na małe kawałki i trzymać w temperaturze pokojowej.
2. Wsypujemy olej do głębokiej miski i zaczynamy dokładnie ubijać, aż będzie przewiewny. Najlepiej oczywiście użyć miksera lub włożyć masę do blendera, ale wystarczy metalowa trzepaczka.
3. Gdy masło stanie się puszyste i przewiewne, dodaj cukier granulowany. Ubijaj, aż kryształy się rozpuszczą.
4. Jajka są wbijane w masę przyszłej babeczki „Capital”. Spróbuj wybrać te największe. Wskazane jest lekkie schłodzenie jajek. Dokładnie wymieszaj i ubijaj, aż w masie nie pozostaną grudki.
5. Na tym etapie mamy bujną i jednorodną masę o kremowym kolorze. Może trochę się rozwarstwić, co wcale nie jest przerażające i nie jest twoją winą.
6. Pobieramy nową miskę średniej wielkości. Przesiewa się do niego mąkę przez sito. Po co? Aby uzyskać przewiewne i kruche ciasto.
7. Do mąki dodaje się cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy oraz proszek do pieczenia. Całość miesza się, sucha masa łączy się z już przygotowaną kompozycją kremu.
8. Najpierw ostrożnie, aby nie rozsypać mąki, wymieszaj ciasto łyżką, a następnie zacznij używać miksera.

Do „Kapitału” potrzebujesz stosunkowo gęstego ciasta. Upewnienie się, że masa jest wymieszana do pożądanego stanu, jest proste. szufelkakompozycję łyżką i odwróć. Jeśli ciasto zsunęło się z niej w całości, wszystko jest tak, jak powinno być - możesz przejść dalej.

Dodawanie dodatków

Głównym punktem przepisu na babeczki „Capital” jest słodkie nadzienie z rodzynkami:

1. Suszone owoce są dokładnie myte pod chłodną bieżącą wodą.
2. Następnie zalewa się wrzątkiem na kilka minut i pozostawia do spęcznienia. Dzięki temu suszone owoce będą bardziej miękkie.
3. Użyj ręcznika papierowego do wysuszenia jagód.
4. Pamiętaj, aby obtoczyć rodzynki w mące - potem można je już dodać do ciasta.
5. Dobrze wymieszaj masę łyżką, aby nadzienie było równomiernie rozłożone.

Pieczenie babeczek

Przeszliśmy już z Tobą do ostatniego etapu:

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. Przygotuj formę do babeczek: posmaruj ją silikonową szczoteczką lub piórkiem zamoczonym w warzywach lub roztopionym maśle, a następnie posyp mąką.
3. Ciasto nanosić stopniowo łyżką stołową i równomiernie rozprowadzać na foremce.
4. Jeśli używasz litego prostokąta, wykonaj cienkie, płytkie podłużne cięcie na wierzchu obrabianego przedmiotu - mokrym nożem lub drewnianą szpachelką.
5. W małych foremkach po prostu rozprowadzasz ciasto małym szkiełkiem.
6. W temperaturze 160°C pieczemy deser przez 80 minut.
7. Po czasie sprawdź gotowość, wyjmij ciasto, posyp je cukrem pudrem na wierzchu.
8. Odczekaj chwilę, aż produkt ostygnie -gotowe do podania!

Smacznego i ciesz się smakiem jednego z rozpoznawalnych sowieckich przysmaków!

Sekrety „Stolicy”

Więc poznaliśmy tajniki przepisu według GOST ciasta „Capital”. Przeanalizujmy zalecenia cukierników, które pomogą Ci zrobić pyszny deser:

• Przed procesem zalej rodzynki wrzątkiem i pozwól im parzyć się przez kilka minut. Suszone owoce staną się nie tylko bardziej miękkie, ale również znacznie smaczniejsze.
• Do naszego ciasta lepiej użyć najwyższej jakości i tłustego masła (minimum 80%). Musi być świeży! Zjełczałe lub rozsmarowane (zwłaszcza margaryna) na pewno zepsują smak i zapach Stolichnego.
• Jeśli nie masz w kuchni kupowanego w sklepie proszku do pieczenia, możesz łatwo zrobić własny. W tym celu wymieszaj z torebki 45 g mąki, 35 g sody oczyszczonej i 3 łyżeczki kwasku cytrynowego. To cała sztuczka! To wystarczy na kilka wypieków.
• Jeśli często gotujesz babeczki, zauważyłeś, że podczas pieczenia rodzynki często osiadają na dnie masy. Łatwo sobie z tym poradzić - przed dodaniem do ciasta obtocz suszone owoce w mące. Ale mąki na rodzynkach nie powinno być w nadmiarze, w przeciwnym razie ciasto będzie trochę suche.
• Jeśli masz powolną kuchenkę lub wypiekacz do chleba, możesz upiec babeczkę „Capital” w tym urządzeniu. Konieczne jest nasmarowanie miski olejem i umieszczenie w niej przedmiotu obrabianego. Po włączeniu programu „Pieczenie” na 50 minut. Po 40 minutach możesz już sprawdzić gotowość.
• Zamiast cukru pudru babeczkę można pokryć pikantnym polewą - łyżkę tego samego proszku wymieszać z sokiem z cytryny i przykryć wierzch.

Babeczka jest bardzo smaczna, gdy jest jeszcze ciepła - wtedy jej skórka nie ma czasu stwardnieć. Dobrze komponuje się z herbatą, kawą, gorącym mlekiem lub kakao.